ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Свиная грудинка sous-vide в автоклаве Вейн 2 с электронным блоком управления.
Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду VITALSON.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Автоклав Wein 2 для тех, кто хочет все и сразу. Все преимущества доступны в одном автоклаве.
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике я никого ничему не учу,а лишь высказываю своё субъективное мнение.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#автоклав #рецепты #витальсон
Пікірлер: 60
⚡Купить автоклав Wein 2 с Яндекс Сплит. Оплачивайте частями и без комиссии в сети магазинов: Русская Дымка - rdshop.ru/? Колба - kolba.ru/?
А я в автоклаве сбраживаю пиво под давлением. Автоклав универсальная штука.
Грудинка это вкусно! Виталь, попробуй в следующий раз режим 85/3 - очень годно выходит, жир как масло
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Приветствую Костя! Благодарю за совет,обязательно попробую!
@kapulette
3 ай бұрын
Приветствую вас, Константин и Виталий подскажите пожалуйста как то в роликах применяли мясницкую соль, большая ли разница во вкусе посола с ней? Или не стоит заморачиваться и солить просто нитриткой?
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
@@kapulette я пользовался мясницкой солью,но для такой грудинки она как по мне не имеет никакого смысла.
@kapulette
3 ай бұрын
@@СамогонщикВитальсон ок спасибо, будем применять её на сыровял.
Грудинка супер, я режу кусками 10/10см , солю мокрым посолом на 1л 100гр соли+10 гр сахара+ перец, немного лаврушки и чеснок, кипячу рассол, охлаждаю, погружаю грудинку и на 3е суток...копчу полу горячим..👌👍
Витальсон, большими красными буквами на заставке пиши - Голодным не смотреть! 😅👍
Как всегда, все вкусно и смачно !
Приятного аппетита Витальсон
Вай молодец в вкусно приготовил а как лучек хрустит ,красавчик.
Душевнй какой мужчина! ❤
Красава🤝
Виталий, привет. Отличный рецепт, обязательно попробую. Подскажи мясо у тебя промка? Интересно если с промки сделать, шкурка сильно жесткая будет?
Вот уже умница!😂
утеплитель бы на куб, потерь по электроэнергии меньше было!!!
Приветствую. а как нужно хранить.
Виталий видео огонь. Подскажи пожалуйста 2,5 гр нитритки на один кг? И простая соль не добавляется?
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
2.5% нитритной соли от общего веса грудинки. Простоя соль не нужна.
Не рекомендую смотреть ролик на ночь глядя. Уже бегу на кухню дегустировать ароматную на черносливе, и закусывать грудинкой. Нельзя такие вкусные ролики снимать! 😂
Витальсон, приветствую имею Вейн 2 но без электронного блока а есть тэн с регулятором мощности. Как сделать так же?
@user-su6il1xk9d
3 ай бұрын
Кинуть термощуп, и в течении 5 часов контролировать этот процесс в ручную, но это такое себе занятие конечно. Идеально не получится
Всё отлично, единственное жарить с яишенкой не советую. Нитритную соль категорически нельзя нагревать. От 120 градусов это уже будет враг здоровью. А так всё супер. 👍🍻
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Вся мясо колбасная продукция в промышленности и в домашних условиях готовится с нитриткой и мы колбаску и варим и жарим и парим и нет в этом ничего страшного если соблюдены все пропорции.
Здорова Виталь,красава отдуши за такие ролики)
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Быть добру!
Привет, почему у меня на автоматике ниже 100 градусов температуру опустить нельзя.
@user-zt1tz2jx6o
3 ай бұрын
У меня так же. Это на старых версиях автоматики. Тоже меня тогда возмутил этот факт. Но видимо потом сделали другую прошивку и исправили этот момент.
Витальсон, привет.у меня первый Вэйн,на нем нет ручного режима выйти на параметры сувид,или я не правильно делаю.спасибо
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
Привет! Да на первой модели эбу такого режима нет.
@user-pm2vv1jk5c
2 ай бұрын
Спасибо, понял.
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
Но и на нём я тоже готовил грудинку сувид,только самому за температурой.
Привет, сделай Попкорн Саттон Ликкер
Виталий здравствуй, подскажи с высоты своего опыта, от чего может присутствовать кислинка в кашах из автоклава, и рис и гречка, горох кстати по твоему рецепту делал, и все равно кислинка присутствует.. Готовил все на пару, крышки втянуты, ни где нет инфы почему кислит.
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Приветствую! Даже не знаю. Никогда ничего не кислило.
Так и не доглядел до конца…… Потерял сознание……
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
😁🥃👍
Приветствую, а если соль 50х50 смешать с обычной солью? Обязательно одна нитритка?
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
Смешай если хочешь. Я раньше смешивал,но сейчас нитритка копейки стоит и смысла смешивать нет.
@user-lm8ou5vg2q
2 ай бұрын
@@СамогонщикВитальсон сделал 50х50. Посмотрел твои видосы про грудинку, купил ханхи 4 в выходные. Спасибо тебе за твой труд 🤝
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
Вам спасибо за просмотры! Быть добру!
Витальсон, а что лучше посолочнная смесь, которой ты раньше солил или нитритная соль
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Мясницкой солью я пользовался 2 раза и пришёл к выводу,что для грудинки особо копченой она не имеет смысла.
Виталя 2'5 процента от веса или как.
Виталик привет, можно ссылку на вакууматор. 🤝Название в ролике не видно.
@ivan_pushkarev_master
3 ай бұрын
бери любой
@masterskaia_23
3 ай бұрын
@@ivan_pushkarev_master любой, понятие растяжимое
Виталик с великим праздником тебя! Подскажи мне такую вещь, у меня на тэне автоматике вейн если готовить sous-vide, время устанавливается в минутах максимум 180м и температура минимум 100°,нет такого как у тебя можно часы установить! Это значит модель другая?
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
Приветствую! От души благодарю! Взаимно! Это у меня эбу от автоклава Вейн 2 сдесь другие программы.
@user-zv7kx1gh7k
2 ай бұрын
@@СамогонщикВитальсон решил сегодня приготовить грудину, буду по температуре смотреть, вроде держится 70!Быть Добру! 100 грамм фронтовых есчё не кто не отменял!!!! С праздником!!!
@СамогонщикВитальсон
2 ай бұрын
@@user-zv7kx1gh7k Я готовил на первом эбу грудинку нормально только следить нужно самому за температурой.
Виталий скинь плиз ссылку на футболку
и как такую массу сохранить теперь ?
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
В морозилку положи если масса большая,а я не храню я родственников угощаю.
@ivan_pushkarev_master
3 ай бұрын
@@СамогонщикВитальсон Хорошо когда есть родственники , здоровья и им и тебе )
@ivan_pushkarev_master
3 ай бұрын
@@СамогонщикВитальсон сразу вопрос , после морозилки структура в кашу не превратиться ?
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
Не превратится.
На килограмм 10 грамм соли
@СамогонщикВитальсон
3 ай бұрын
На 1кг грудинки 25гр нитритной соли,а не 10 грамм.