ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / Berry Bird's Milk with Gelatin
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / Berry Bird's Milk with Gelatin
Ягодное птичье молоко на желатине - прекрасный летний десерт. И если соблюдать несколько маленьких правил, то у вас обязательно все получится!
• ЯГОДНОЕ Птичье Молоко ...
Рецепт классического торта Птичье молоко на желатине здесь:
• ПТИЧЬЕ молоко на ЖЕЛАТ...
Правила следующие:))
1. Взбить белки до хорошей пены, перед тем, как ввести сироп.
2. Сироп должен быть густым сиропом, а не горячей водичкой. Это можно посмотреть и по консистенции на видео, или ориентироваться на температуру 107-110 градусов. И только тогда вводить его в белки.
3. Вводить растопленный желатин сразу после введения сиропа.
4. Взбивать суфле пред введением масла достаточно долго, до очень густого состояния и температуры не выше 36 градусов, т.е. вашей руке не должно быть горячо, от прикосновения к чаше.
5. Аккуратно вводить масляную смесь по ложке, на самых низких оборотах миксера. Если миксер на низких оборотах работает интенсивно, то возьмите лопатку или венчик и размешивайте вручную.
Ингредиенты для коржа диаметром 22-24 см.:
Желтки - 4 шт.
Сливочное масло - 70 гр.
Мука - 90 гр.
Сахар - 70 гр.
Какао порошок - 10 гр.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Суфле:
Белок - 4 шт.
Сахар - 270 гр.
Вода для сиропа - 80 мл.
Желатин - 15 гр.
Вода для желатина - 85 гр.
Сливочное масло - 120 гр. (комнатной температуры)
Сгущенное молоко - 70 гр.
Ягодное пюре - 200 гр. (у меня было 300 гр. замороженной малины, из которой после просеивания от косточек получилось, как раз нужное количество пюре)
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
Пікірлер: 33
Приготовила по вашему рецепту, что могу сказать, в рецепт нужно добавить лимонную кислоту, ещё уменьшить объём сахара, а так суфле норм.
Благодарю! Все прекрасно описано!
Очень понравился и рецепт,и его подача,ничего лишнего,спасибо за видео.
ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / Berry Bird's Milk with Gelatin
@BarankiGnu
3 жыл бұрын
Спасибо!
Супер, красота 😍🤩👍👍👍
Очень понравился рецепт и его подача,ничего лишнего все по теме.Спасибо за рецепт ,подписка
@BarankiGnu
3 жыл бұрын
Спасибо большое, очень приятно)
Птичье молоко еще и ягодное ммм вкуснятина.
@user-dw4uh6oo1q
11 ай бұрын
Мы рекомендуем питаться лучшими дарами Матери-природы: злаками, бобовыми, овощами и фруктами. Из этих продуктов, отведённых мясоедами на роль гарнира, получаются самые вкусные и питательные блюда.
@user-ei7jt7wc7d
6 ай бұрын
Вред, наносимый свободными радикалами из жиров, исправляется питательными веществами - анти-окислителями, содержащимися в ягодах, фруктах, овощах, цельных крупах, орехах и семечках.
супер вкуснятина и красота
@user-ei7jt7wc7d
6 ай бұрын
Хорошо кушать всегда, как будто ты в нужде, не до сыта. Таково свойство и положение нравственного и потому нормального человека.
Ягодное птичье молоко класс! 👍🍞👍 Люблю готовить. Буду ждать на ☕☕☕
@rogerpaul2931
2 жыл бұрын
I guess I am pretty off topic but does anyone know a good place to stream newly released movies online ?
@user-ei7jt7wc7d
6 ай бұрын
Сахар во фруктах не просто безвреден, он даже полезен. Ягоды могут снизить скачок инсулина после употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом, например белого хлеба‹‹15››. Возможно, это объясняется тем, что клетчатка во фруктах, попав в желудок и тонкий кишечник, превращается в гель, замедляющий высвобождение сахаров‹‹16››,или фитонутриенты во фруктах блокируют всасывание сахара через стенки кишечника в кровяное русло‹‹17››. Таким образом, потреблять фруктозу так, как это задумано природой, скорее полезно, чем вредно.
👍👍👍👍👍
Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике. Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей. Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика. Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.
Попробую именно по вашему рецепту он не сложный!завтра отпишусь
@BarankiGnu
4 жыл бұрын
Буду ждать!
А какого размера была форма?
Как сделать ягодное желе? Сколько сока и желатина?
@BarankiGnu
4 жыл бұрын
На 300 гр. ягодного сока потребуется 15 гр. желатина. Замачиваете желатин 100 гр. сока, взятого от общего количества, дожидаетесь его полного набухания. Когда желатин разойдется, нагреваем его на водяной бане или в микроволновке секунд 15-20 до жидкого состояния и смешиваете с оставшимися 200 гр. сока. Заливаете на торт))
Напишите кол-во сахара в корже
@BarankiGnu
4 жыл бұрын
Сделано!
Я уже читала комментарий, что масло отскочило. Блогер сказал, что масса была горячей. И я охлаждала долго, масса была слегка тепленькой, но масло все равно отскочило. Без масла суфле получилось таким пышным, глянцевым, но стоило добавить масляный крем, суфле опало и расслоилось. Я еще хотела не добавлять масляный крем, очень уж красивое суфле было и без него.
@svetak.4804
5 ай бұрын
Вот и мне масло показалось лишним в рецепте. Не готовила, но хочу а до этого момента решила почитать коменты. Хорошо бы ещё сахара меньше в этом суфле. Интересно, это возможно?
@zoyazoya1052
5 ай бұрын
@@svetak.4804 нет, масло нужно. Я делала торт птичье молоко по рецепту другого блогера, там тоже добавляется масляный крем, и все получилось. Но, хочу сказать, что несмотря на то, что масло отскочило, торт получился великолепным! Я просто все хорошо перемешала и залила, и остудила. И сверху залила слой желе. Было очень красиво и вкусно.
Добрый день, почему у меня при добавлении масла в суфле масса расслоилась?
@BarankiGnu
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Если суфле горячее, то масло расслаивается. При добавлении масла, температура суфле должна быть не выше 33-35 градусов. А так, масло просто растаяло в суфле и расслоило его.
Кто ж в таком стаканчике делает тесто для бисквита?
Донеси свои доводы, дай всем знать, что конкретно ты не ешь, и предложи накормить ужином собственного приготовления. Уверенно стоять на своём и показывать серьёзность намерений - лучшая позиция. "Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес