Gluten and Lactose Free Milk Bread - Very soft and flexible.
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Gluten and Lactose Free Milk Bread - Very soft and flexible.
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Pão de Leite - Amazing dough developed especially for you.
By Luciene Marques
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Link to the channel mentioned in the video:
Chef Marcelo Horta: / marcelohortarj
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Gluten and Lactose Free
150g rice flour
40g potato starch
30g of corn starch
70g of sweet flour
30g of sugar
7g of organic yeast
5g of chemical yeast
6g xanthan gum
4g of agar agar
½ teaspoon salt
40ml of olive oil
3 eggs and 1 extra yolk
155 ml vegetable milk (total): almond milk added to the 3 tablespoons of water from the yeast sponge.
Method of preparation:
Step 1
Mix 1 egg yolk with 1 tbsp of cold, pure coffee (reserve)
step 2
yeast sponge -
7g of organic yeast
1 tbsp rice flour (take away from the recipe total)
1 tablespoon of sugar (I used the yellow one but you can use whatever you prefer, you just can't make yeast sponge with sweetener, it doesn't work) - (take it out of the recipe total)
30ml of water
mix and set aside for about 5 minutes
Reserve
Step 3
3 eggs - beat to foam (reserve)
Step 4
6g xanthan gum (½ cs)
40ml of olive oil
Mix well (set aside)
Step 5
Mix of flours and dough
In a bowl, add:
150g rice flour
40g potato starch
30g of corn starch
70g of sweet flour
30g of sugar (3 tbsp)
5g of chemical yeast (1 cs)
4g agar agar (2 teaspoons)
½ teaspoon of salt - 2g
Mix well so that all the flours are homogeneous.
Add:
Step 2: yeast sponge
Step 3: beaten eggs
Step 4: Olive Oil with Xanthan Gum
125 ml Vegetable Milk (I used almond milk) slowly warm. Remember that the important thing here is the dough point. In total with 30ml of sponge water, it was 155 ml.
You can hit it by hand or take it to the mixer.
Texture: Firm, consistent and does not spread in shape.
Transfer the dough to a greased and rice flour-dusted tin (11 x 25 x 7cm)
Model with the help of a wet tablespoon
Brush with the mixture from Step 1: yolk and coffee
Cover and let rise for 30 minutes or until your bread comes close to the edge of the pan.
I make my microwave oven. I heat up a mug of water and when it turns off, I put my bread to ferment in this humid heat.
Preheat the oven to 200ºC
Bake at 200°C for 30 - 40 minutes. This will depend on the power of your oven. Pay attention to the aroma, appearance and the toothpick test.
remove from oven
let it cool a little
Peel the bread off the walls of the pan using a spatula.
unmold
Let cool on a rack
After cooling you can serve
________
😄 If you have difficulty finding any of these materials in your city, follow links to help with online purchase.
🚚 Xanthan Gum: Take Crock Xanthan Gum 100g
amzn.to/3IWljfO
🚚 Organic Dry Yeast: Organic Yeast 125G, Dr.Oetker
amzn.to/34yCF3z
🚚 Bread cooling rack: 2 racks for cooling breads, cakes, pastries, cookies, cupcakes and snacks
amzn.to/3GicsTW
🚚 Planetary mixer: Mondial Planetary Mixer, 127V, Black, 700W - BP-03-B
amzn.to/3gmccIU
🚚 Digital Kitchen Scale: Digital Kitchen Scale, SF-400, Up to 10 kg, Scale 1 gram
amzn.to/3J0X5kI
🚚 Silicone baguette shape: Zhiwei
amzn.to/35AARY6
🚚 Baguette shape:
Non-stick perforated baguette mold, useful for baking French bread.
amzn.to/3Hrkifs
🚚 Meter Set 10 Pieces
amzn.to/3uqYOLU
🚚 Bread shape:
Aluminum Bread and Cake Mold with Internal Nonstick Coating Tramontina Brasil Vermelho
amzn.to/3B1C2eT
🚚 Omelet maker, Duo plus bro2, Make 2 omelets, White, 110v, Britannia
amzn.to/3IWZQDx
🚚 Gourmet Omelet Maker Inox, Black, 220v, Lenoxx
amzn.to/3uo7qDe
🚚 Buckwheat Flour (Moorisco) Light Crock 500g
amzn.to/3umXGJf
🚚 Organic White Rice Flour 500g
amzn.to/3HyOwgr
🚚 White Rice Flour 1kg
amzn.to/3AZfOdA
🚚 Sweet Yoki Sprinkle 500g
amzn.to/3gxVx5b
🚚 Corn Starch 500g
amzn.to/3rwzAtW
🚚 Dona Benta Traditional Po Chemical Yeast 100g
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🚚 Organic Gold Demerara Sugar Grings 500g
Organic White Rice Flour 500g
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Пікірлер: 447
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Amei,com certeza vou fazer
Obrigada por compartilhar está receita
Fiz suas receitas e amei nossa muito bao
Maravilha. Vou tentar fazer
Obrigada, vou tentar!❤
Eu vou fazer esta receita maravilhosa obrigada pela receita
Uau eu vou fazer deu água na boca 😋
Esse pão vale a pena fazer, ficou crocante muito bom.
Gostei muito....Sempre faço pão sem glúten
Deu água na boca!
Lindo e delicioso 😋 obrigada minha querida 🤗
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que bom que gostou
O melhor pão sem gluten que eu ja fiz, muito obrigada pela receita ❤
Obrigado por tudo 🙏🏿
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
❤️
parabéns! Pela apresentação,impecavél.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🙏❤️
Parabéns! Muito obrigada😀🌹🙏
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🥰
Gostei muito! Parabéns e muita saúde e sucesso....
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🙏
Soy de Uruguay y estoy muy encantada. gracias
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Obrigada 🙏
Excelente explicação!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🥰
Obrigada que pão sensacional Deus te abencoe
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🥰
Ficou muito bom, obrigada pela receita.
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
😍
Receita incrível. Fazendo hoje 🙏🏻😋 obrigada 🙏🏻
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
❤️
Maravilhoso!!!! Obrigada pela receita. Vou fazer. Deus a abençoe ❤
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🧡🧡
Ficou muito bom e elegante. Parabéns
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
Muito obrigada 😊
A receita é maravilhosa Vou tentar fazer
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Depois me conta. Se puder, faz foto!
Amei a dica da sua mamis. Farei com certeza!
@ChefGlutenFree
8 ай бұрын
👩🍳❤️
Gostei muito vou fazer
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Depois me conta!
Waaaaaw!! Impresionante!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
💕
Lindomassamaravilhosa. Amei vou fazer obrigada. Vc explica muitobem👏🏻👏🏻🙏🏻❤️🌹🥰
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Obrigada pelo elogio ❤️
Gostei demais da receita. E gostei de você dar os créditos às pessoas. Também aprendi com o Marcelo Horta, a dissolver a goma xantana na gordura. E como devemos às nossas mães, não é mesmo? Um abraço e obrigada por mais uma receita. Já salvei e vou fazer.
@ChefGlutenFree
13 күн бұрын
❤️👩🏼🍳
Ficou lindo 😍
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Muito obrigado 🤩
Vou fazer o pão leite, deve ser divino
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Fica muito bom 😊
Adorei a receita vou fazer, já tentei tantas receitas de pães e nunca fica bom, tenho doença celíaca e comprar o pão sem glúten fica muito caro me viro nos trintas caçando receitas ❤️❤️❤️😍😍😍😘😘😘
Ótimo.
Parabéns pela receita! Mais uma inscrita! Bjjsss❤
@ChefGlutenFree
4 ай бұрын
Opa, seja bem vinda! temos muitas receitas especiais por aqui, fique a vontade para explorar o canal. 👩🏼🍳❤️
@angelasena1266
4 ай бұрын
@@ChefGlutenFree 🥰🥰
Que delícia de pão. Ficou maravilhoso ❤️
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️
hola, tus recetas son maravillosa. tendrá una de croissant o medialunas. muchas gracias
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Ainda não, mas vou por na lista de criação.
Vou testar
Não conhecia seu canal... Achei lindo vc falar (e pôr a imagem) da sua mãe (mt linda ela), dando o mérito da dica (do ovo com café sobre a massa) à ela...
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
❤️ nossas mães são seres muito especiais!
Boa tarde, eu particularmente não gosto de farinha de arroz, gosto de substituir por farinha de grão de bico fica excelente, sem falar que fica bem mais nutritivo.
@lucianacardoso1805
10 ай бұрын
Que maravilha saber dessa opção, também não gosto dessa farinha de arroz. Obrigada pela informação!
Sou nova no canal a minha filha tem que comer tudo sem glúten muito bom o pão uma maravilha gostei 👍🙏🇨🇦😇
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Bem vinda!
Uau ! Ta lindo ! Vou fazer !!!
Vou fazer com certeza
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que bom! 🧡
Muito lindo
Eu gostei achei lindo
Luciene eu fiz o pão no fim de semana e ficou ARRETADOOOO. Te perguntei sobre o agar agar na receita do pão de aveia porque faço vários pães sem glúten e nunca tinha visto o uso dele. Bem, comprei, testei e gostei 😜. Como não tenho batedeira planetária percebi que pão poderia ter ficado ainda mais macio, uma vez que a batedeira consegue mexer a massa melhor. De qualquer forma aprovei e venho dar o retorno, assim como agradecer pelas receitas partilhadas 🥰.
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Gratidão pelo retorno. Fico muito feliz que esteja gostando das receitas. Parabéns pelo pão. Estou sempre buscando uma forma de fazer as massas ficarem leves e macias. Estamos juntas nessa empreitada. 🥰🥰🥰
@valderezcavion6548
Жыл бұрын
Que legal Deus abençoa
@silviamartinshorta7071
Жыл бұрын
Boa noite Luciene. Sou muito grata a vc por compartilhar essas receitas maravilhosas. O que o agar agar traz para a receita sem glúten. O que ela agrega no resultado final? Tem prejuízo se não for usada. Muito obrigada.❤
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode fazer sem o agar agar. Eu uso porque ele ajuda a reter umidade e deixa a massa macia por mais tempo.
@mariamdoloresdiasdaoud299
Жыл бұрын
Boa tarde Gostei demais do seu passo a passo A temperatura do forno tem que ser mais alta do que os pães de farinha de trigo c glúten ? Obrigada por me responder
Fiz a receita , ficou sensacional! Quase comi o pão tudo de uma vez 😂 Parabéns e obrigada por compartilhar!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Kkkk, é assim mesmo aqui em casa! 😍
Que receita ótima e muito bem explicada ! Já quero fazer ! Mt obrigada 🙏😊
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que bom que gostou
@jovempanluizacandeia2376
Жыл бұрын
Hummm...deu água na boca..vou procurar fazer logo essa DELÍCIA..Gratidão por partilhar conosco suas receitas sem Glúten 💝🌹🕊🌲👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Luciane fiz o pão de leite ficou maravilhoso. Obrigada 🙏🏻🥰
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Parabéns! Manda foto que eu publico na comunidade e no Instagram. 👏👏👏👏
Eu fiz! Ficou divino!!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Parabéns 👏👏👏
Que pao maravilhosoooo!!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🥰🥰
Incrível esse pão! Parece que comprei na padaria!! Fiz ontem, e estou comendo ele hoje no café da manhã!! Muito obrigada por compartilhar essa receita!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Fico muito feliz em saber!!!!! Parabéns!
Que maravilha
Faço toda semana. É simplesmente maravilhoso. Obrigado
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que ótimo! Fiz um hoje para levar para uns amigos ❤️
Fiz a receita e ficou maravilhoso, Obrigadoooo!
@ChefGlutenFree
6 ай бұрын
Que ótimo! 👩🍳❤️
Fiz e ficou simplesmente divino.Tão macio.Fiquei feliz demais com essa receita.Muito obrigada
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️
Eu vou fazer
Oi Chef, fiz o pão, ficou maravilhoso. Obrigada.
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Maravilha! 😍
Sua mãe parece com a minha que faleceu a 22 anos. Fofa!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Quanta saudade não é?! ❤️❤️❤️❤️
Acabei de fazer e ameiiii,muito obrigada chef!!!! Estou amando conhecer o seu canal!!!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Fico feliz em saber
Boa tarde, obrigada pelo retorno. Mas, vou procurar o ágar ágar
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Vai gostar do resultado ❤️
Adorei!!! Obrigada!!!!!! 10:21
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
🥰🥰🥰
Que massa lindaaaa ! Chocada ! Parece demais com pão de farinha de trigo ! Demais
Maravilhoso
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️
Eu fiz não achei o.mey hagar hagar mas.memso assim ficou divino. Meu melhor paoa sem.glutem fiquei muito feliz😊
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Uau, que maravilha!!!! 🎉🎉 Fico muito feliz em saber! Parabéns!!!!
Perfeito demais !
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Parece mesmo maravilhosa
Acabei de me inscrever aqui,tento intolerância a glúten,lactose acho que cai aqui no lugar exato.Deus te abençoe pelas maravilhas obrigada 🙌💞😘🌹
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Maria, seja muito bem vinda ao nosso canal. Quando eu criei este canal para receitas sem glúten, foi atendendo pedido de pacientes que não podem comer trigo. Fico muito feliz em poder contribuir com opções gostosas que quando não podemos mais comer, ficamos com muita saudade. eu também não como trigo há mais de 12 anos quando descobri que sou sensível ao glúten. Minha vida mudou junto com a minha saúde. Fique a vontade para tirar qualquer dúvida. Participe do nosso canal lá no Telegram: t.me/trintadiassemgluten tem muito material bom por disponível gratuitamente. E se gostar, te convido para conhecer um outro canal que tenho onde falo sobre saúde e muito sobre o glúten. kzread.info ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Parabéns pelo excelente canal ! Que cuidado , que carinho ! Qto perfeição em todos os passos ! Gratidão !!!
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Obrigada
Olá fiquei muito feliz em encontrar essa sua receita, fiz e ficou maravilhoso macio e muito gostoso eu já estava desistindo de fazer pão sem glúten até então todos que eu fazia era horrível duro seco , mas esse seu é maravilhoso, cheguei até comprar pão sem glúten industrializado mas não era bom , más esse seu veio pra resolver o meu problema bjos minha querida
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que bom!!!
Top demais
Sabe da gema com café sempre usei para tortas, nunca havia pensado em pães
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Experimente, vai gostar 👍
Toppppp das galáxias ❤❤😘🌷🙌🤗
Que maravilhosos os seus pães! Uma pergunta, porque você usa goma xantana mais goma agar?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Agar agar não é uma goma , é um gelificante que deixa a massa mais úmida e assim fica mais macia. O agar agar e a goma xantana tem finalidades diferentes. Entre para o grupo do Telegram Desafio 30 dias sem glúten que vou presentear o grupo com um material esclarecedor inclusive falo sobre isso. 🥰🥰🥰🥰🥰
Nossa amei vou fazer ❤️
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Depois me conta.
Bom dia, acabei de visitar seu canal e já me escrevi. Tenho uma pergunta chef, nessa receita posso fazer sem o ágar ágar?
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Pode fazer sem o agar agar, mas com o agar agar você terá seu pão mais macio por mais tempo. Vale a pena usar. Mas pode fazer sem.
Show
Que pao lindo. Farei amanha.So nao entendi porque vc colocou a forma do pao no Chao do forno. A minha inteira aprendi que pode.os colocar na grade de baixo. Gratidao pela receita
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
É como o meu forno funciona melhor. O seu deve ficar bom na grade do meio. ❤️
Olha que impressionante a dica da gema com café da sua mãe ! Ficou lindo demais !!!!
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Gratidão
Qual farinha você usou pars fazer este pão delicioso
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Célia, os pães sem glúten são feitos com um mix de farinhas. Nunca usamos uma única farinha pois há vários componentes no trigo que precisamos substituir e só conseguimos isso com a reunião de duas ou mais farinhas. Toda receita e passo a passo está na descrição do vídeo. É só você rolar a tela um pouco e vai encontrar. Até os ingredientes secretos estão lá. O segredo mesmo para seus pães ficarem gostosos e fofinhos é usar as medidas corretas das farinhas, observar o ponto da massa, pré-aquecer o forno na temperatura ideal e deixar assar no tempo correto. Sempre verifique a validade do seu fermento antes de iniciar uma receita, ele é a alma do seu pão. 🧡🧡🧡🧡
Boa tarde, achei muito lindo teu pão, vou fazer para ver como fica, porque estou cansada de tentar pão sem glúten, e fica bom só no primeiro dia, depois já fica seco demais..Mas não vou desistir... Obrigada pela receita.🥰
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá @mariaelifonseca4966 , entendo o que está falando, essa é a queixa de muitas pessoas. Quero lembrar que todo pão, incluindo os de glúten, na sua maioria, o melhor dia para consumo é mesmo o primeiro dia. Porque com os pães sem glúten isso é ainda mais forte? A massa sem glúten perde umidade muito rápido, então o que aconselho fazer é: assim que seu pão esfriar, embale bem em saco plástico para conservar a umidade. Se quiser por mais tempo, pode sortar em fatias e embalar uma a uma e guardar na geladeira ou congelar. Assim ele vai durar mais tempo conservando grande parte do seu frescor. Normalmente os pães que faço aqui no canal, permanecem macios ainda no dia seguinte. Lembre-se de não deixar seu pão exposto ao ar para não ressecar. Espero que goste das dicas e que você possa ter pão macio ainda no dia seguinte. Depois me conta! 😍😍😍😍😍
@mariaelifonseca4966
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree Muito obrigado pelas dicas.🥰
Oi cheff👏🥇🏆💜 qual a função do ágar ágar, pro pão???
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Elisangela, ele é um gelificante Natueal e ajuda a reter umidade na massa tornando o pão macio por mais tempo. É opcional.
Boa noite! Eu já fiz esse pão duas vezes e estou simplesmente apaixonada pelo sabor. Não sou celíaca, mas preciso evitar glúten. Muito obrigada!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Parabéns!!!
@celiaalves7661
11 ай бұрын
Cadê a receita. Passa pra mim
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Olá @celiaalves7661 , é só clicar aqui e você vai direto para a receita. Depois me conta. ❤️ kzread.info/dash/bejne/Y5uam49wppO4eLg.html
@celiaalves7661
11 ай бұрын
Obrigada chesf. Deus abençõe.
Eu não usei agar agar.Pois não tinha em casa.Mesmo assim ficou incrível.Uma maravilha.Nunca fiz um pão tão macio e leve como esse.Fiz a manteiga guee e passei nele quente.A manteiga ainda estava quentinha.Que sonho. Receita espetacular.Vale a pena compartilhar.Obrigada
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
👏👏👏👏parabéns! 😘😘😘😘
Olá Chef, obrigada por compartilhar essa maravilha, vou fazer, esse Pão esta com uma cara ótima. Uma pergunta o que posso usar pra substituir o "Agar Agar"? Te aguardo. Grata.
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
Olá, 👋 pode usar pectina ou gelatina incolor e sem sabor na mesma proporção.
@ChefGlutenFree
5 ай бұрын
Pode usar gelatina incolor e sem sabor ou. pectina na mesma proporção.
Oieee alguém poderia me informar pra que serve ágar ágar ?? Até agora eu não consegui fazer um pão aqui em casa sem glúten que não fique estranho eles farela fica duro demais e não fica fofinho e eu deixei de comer pão já tem 4 meses por causa de uns exames que deu alterado então eu resolvi tirar o pão 🍞 mas imagina porque eu fui criada comendo pão mas tirei o pão a manteiga o óleo o açúcar também não 100% porque às vezes não tem como você vai na casa de alguém e não tem como ser 100% E fora que é muito difícil os ingredientes as coisas são mais caras e esse pão que eu vi agora eu vi detalhes por detalhes parabéns para essa moça que explicou muito direitinho 🎉🎉🎉 mas confesso que fico assim de fazer não ficar como tá aí que tu ficou maravilhoso não parece que é um pão praticamente low carb na verdade eu não colocarei o açúcar vou colocar adoçante em pó que eu não sei se isso Muda alguma coisa e também se alguém puder me falar E aí também queria saber onde que vende esse ágar ágar?!!!e para que que ele serve😮
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
Aqui tem muita coisa para comentar @izabellyliver6563 . Vamos aos poucos. Agar agar é um gelificante natural que substitui a gelatina em doces e salgados. Gosto de usar nas receitas sem glúten porque ele ajuda a reter umidade na massa e isso faz com ela fique macia por mais tempo. Mas você pode optar por não usar. Sua receita vai dar certo do mesmo jeito. Este pão não é low carb, ele é sem glúten e enriquecido com alguns nutrientes dos ingredientes utilizados na receita. Eu te convido a participar da nossa quinzena de conscientização glutenfree que será gratuita e acontecerá em breve. Vou deixar um link para você se inscrever e ser avisada. Fique conosco e vamos passo a passo praticar a panificação sem glúten, vai ver que com o tempo, não é nada difícil nem complicado. É só diferente do que está acostumada. forms.gle/LaTGDqeGzFvw5DqB6 Também te convido para se juntar a nós (já somos mais de mil pessoas) neste grupo: @trintadiassemgluten
Hum!!!!❤❤❤
Oi amiga! Segui sua receita a risca. E mesmo assim meu pão rachou por cima assim q começou a assar e depois ficou qbrdiço. Sabe me dizer o q pode ter acontecido?!? Obgada por compartir seus preciosos conhecimentos.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Oi Mirian, alguma coisa saiu diferente por aí no meio do caminho. Te aconselho a repetir a receita e observar o ponto da massa. Verifique aqualidade das farinhas usadas e a validade. O tempo de fermentação também é importante. Se fermentar muito, ele perde força quando vai ao forno e acaba por "solar". Depois me conta se repetiu a receita. Bjs.
Suas receitas são incríveis! Posso substituir o leite vegetal por leite de vaca integral?
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
Pode sim 👍 @user41943 . Só deixa eu te passar um conhecimento. Normalmente quem tem sensibilidade ao glúten, tem também a caseína do leite de vaca. As protéinas são muito semelhantes. Se você for sensível ao glúten, observe seu corpo ou experimente ficar sem leite de vaca por um período também e observe a diferença em seu corpo.. ❤️❤️❤️❤️
Esse pão pode ser feito com leite de vaca?Parabéns pelos excelentes vídeos.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode sim 👍. Fico feliz que tenha gostado. 🎄🎄🎄
Olá, achei lindo seu pão, posso usar Levain e fazer longa Fermentação? Se sim, é necessário usar o fermento químico também?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode sim 👍. Faz sem o fermento químico
@SuperRo66
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree muito obrigada por responder! Será meu próximo 🍞!
Você poderia colocar a tabela nutricional das suas receitas?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Anotado. Vou trabalhar nisso, só não prometo que será em breve. ❤️
Chef Gluten Free por favor daria certo fazer com agua no lugar do leite? ,assim o pao ficaria mais barato .E goma xantana no lugar do agar agar ?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Oi Alessandra. Até poderia fazer com água, mas este pão coo o nome já diz, é um pão de leite. Se fizer com água, será outro tipo de pão. Com relação ao agar agar, pode fazer sem sem ele, mas a goma xantana tem que ter e ela não tem nada a ver com o agar agar. Não substitui. ❤️
Boa Noite. pode substituir o agar agar ou retirar? Obrigada!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Pode não usar também. Ele ajuda a reter umidade na massa conferindo maciez ao pão. 💕
Eu acabei de encontrar o seu canal e ja me escrevi! Parabéns! Pão bonito! Mas fiquei com uma dúvida, para que serve o Agar Agar?
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Obrigada. O agar agar ajuda a reter umidade na massa e faz seu pão ficar mais macio por mais tempo.
@veronicapollastrelli5767
2 жыл бұрын
@@ChefGlutenFree eu não sábia disso! Muito obrigada por me responder 😊, mas se eu não tiver o agaragar em casa eu posso fazer sem ? É por que onde eu moro não tem e eu teria que comprar pela internet 😊
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Oi Verônica, pode fazer sem o agar agar. Compre este ingrediente com calma. Tenho certeza que quando experimentar ele na receita , vai gostar muito do resultado. ❤️
@rosadetomazo3823
Жыл бұрын
@@veronicapollastrelli5767 também gostei de saber sobre o ágar ágar, obrigada pela sua pergunta que ajudou bastante 🙏🏻🥰
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Se não tiver o agar agar, pode substituir por gelatina incolor sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Já vi receita cm fécula de batata q pode ser substituída por amido de milho, mas vc usou os dois. Se não tiver a fecula de batata e o Agar Agar, da certo sem esses ingredientes?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Marizete Borges, a fécula de batata confere mais macies ao pão enquanto que o amido de milho que tende a ficar mais seco. Pode substituir a fécula de batata por polvilho azedo. Com relação ao agar agar, é opcional. Eu uso para reter mais umidade na massa e tornar o pão macio por mais tempo. Saiba que toda substituição altera o resultado da receita. Não quer dizer que vai ficar ruim. Vai ficar diferente. Ajuste o ponto da massa (quantidade de líquido).
Boa noite, você ensina pães com levan ? Obrigada, Gratidão!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Ensino sim. Tem alguns aqui no canal e se você participar do canal lá no telegram; Desafio 30 dias sem glúten, você poderá acessar gratuitamente o tutorial para criar seu fermento natural sem glúten do zero além de outros conteúdos super interssantes. Clique aqui: t.me/trintadiassemgluten Playlist dos pães de fermentação natural: kzread.info/head/PLb-6P8VZf2da_VkpycMF7iLuha4Nh7Bvj
@jacquelinedesouza146
Жыл бұрын
Beleza😄👏👏👏👏 Gratidão❤❤❤❤❤❤
Oi Luciane obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Fiz esse pão hoje, realmente é MARAVILHOSO!!!!! Como eu só tinha o fermento biológico seco instantâneo, coloquei 4g, ficou super fofo e macio😋😋😋
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰
@silenecruz6907
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree Qual a possibilidade de se acrescentar côco fresco ralado nessa receita? Quais mudanças fazer?!
@silenecruz6907
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree Luciane mais uma dúvida, faz esponja de fermento com o Fermento Biológico Seco Instantâneo ou só usa diretamente na massa🤔🤔 Gratidão 🌹
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Eu gosto de fazer a esponja de fermento para testar o fermento antes. Se vc adicionar direto na massa, lembre-se de certificar-se depois da quantidade de líquido na receita e de verificar a validade do fermento antes de usar.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Precisaria testar direitinho. A massa pode ficar pesada. Se quiser colocar, use uma quantidade pequena.
Luciene da certo sem o ágar ágar ? Desde já obrigada 🥰
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Dá sim. Só não vai ficar tão macio no dia seguinte.
Que e sweet flower? ESso nao existe no inglés. Farinha doce? Qual?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Evanildes, essa tradução é automática do próprio youtube. Procure por FÉCULA DE MANDIOCA que é o mesmo que o polvilho doce. 🧡🧡