New Sweet Potato Bread - Gluten and Lactose Free
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New Sweet Potato Bread - Gluten and Lactose Free
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New Sweet Potato Bread - Much softer
By Luciene Marques
Gluten and Lactose Free
Ingredients
100g of rice flour
50g of oat bran
70g of sweet flour
40g of corn starch
30g sugar (I used yellow)
7g of organic yeast
5g xanthan gum
6g of chemical yeast
½ teaspoon of salt
2 eggs
90ml of water
30ml of olive oil
200g boiled and mashed sweet potato
1 egg beaten with 1 tablespoon of water for garnish
Ingredients and Preparation:
Reserve 200g of boiled sweet potato (dried) and mashed (mashed)
In a bowl add:
100g of rice flour
50g of oat bran
70g of sweet flour
40g of corn starch
30g sugar (I used yellow)
7g of organic yeast
5g xanthan gum
6g of chemical yeast
½ teaspoon of salt
Mix well and take to the mixer or continue by hand.
add 2 eggs
Slowly warm water - I used 90 ml
200g of boiled and mashed sweet potato.
30ml of oil.
Attention to the dough point: firm and creamy texture.
Transfer to a greased and floured shape with rice flour.
Model with the help of a wet tablespoon
Brush 1 beaten egg with 1 tsp of water
Let rise for 30 minutes
brush again
Bake at 200°C for 30 - 40 minutes
unmold
Let cool and serve.
________
😄 If you have difficulty finding any of these materials in your city, follow links to help with online purchase.
🚚 Xanthan Gum: Take Crock Xanthan Gum 100g
amzn.to/3IWljfO
🚚 Organic Dry Yeast: Organic Yeast 125G, Dr.Oetker
amzn.to/34yCF3z
🚚 Bread cooling rack: 2 racks for cooling breads, cakes, pastries, cookies, cupcakes and snacks
amzn.to/3GicsTW
🚚 Planetary mixer: Mondial Planetary Mixer, 127V, Black, 700W - BP-03-B
amzn.to/3gmccIU
🚚 Digital Kitchen Scale: Digital Kitchen Scale, SF-400, Up to 10 kg, Scale 1 gram
amzn.to/3J0X5kI
🚚 Silicone baguette shape: Zhiwei
amzn.to/35AARY6
🚚 Baguette shape:
Non-stick perforated baguette mold, useful for baking French bread.
amzn.to/3Hrkifs
🚚 Meter Set 10 Pieces
amzn.to/3uqYOLU
🚚 Bread shape:
Aluminum Bread and Cake Mold with Internal Nonstick Coating Tramontina Brasil Vermelho
amzn.to/3B1C2eT
🚚 Omelet maker, Duo plus bro2, Make 2 omelets, White, 110v, Britannia
amzn.to/3IWZQDx
🚚 Gourmet Omelet Maker Inox, Black, 220v, Lenoxx
amzn.to/3uo7qDe
🚚 Buckwheat Flour (Moorisco) Light Crock 500g
amzn.to/3umXGJf
🚚 Organic White Rice Flour 500g
amzn.to/3HyOwgr
🚚 White Rice Flour 1kg
amzn.to/3AZfOdA
🚚 Sweet Yoki Sprinkle 500g
amzn.to/3gxVx5b
🚚 Corn Starch 500g
amzn.to/3rwzAtW
🚚 Dona Benta Traditional Po Chemical Yeast 100g
amzn.to/3B1Tyjc
🚚 Organic Gold Demerara Sugar Grings 500g
Organic White Rice Flour 500g
amzn.to/3HyOwgr
Пікірлер: 153
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Amei vou fazer. 😋😋😘😘🌸
Excelenteeeeee🙌🤗
Maravilhosa receita… deve ficar bem macio. ADORO!👏🏻😉💕
Amei, vou fazer
@joanapidleski7970
Жыл бұрын
Não posso comer nada que contenha glúten, estava sentindo falta do pão agora não vou sentir mais gratidão pelas receitas maravilhosa.
Parece realmente saboroso com este croc croc me deixou com água na boca.
Vou tentar fazer...depois volto para contar.
🤗😋😋😋👍👍👍💯💯💯جربته اليوم،تحفة ورائع،مع بعض التعديلات.شكرا جزيلا لكم🙏
Boa noite. Amei vou fazer.
A hei maravilhoso vou fazer
Maravilhosa
Amei essa sua receita até já me escrevi no seu canal
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
Bem vinda!👩🍳❤️
sou sua nova fá estou mudando pra pães sem gluten ,obrigada Deus te abençoe
Amei vou fazer vc explica muito bem obrigada
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Obrigada 🥰
Maravilhoso. Vou fazer. Nao como gluten.
Nossa estou amando suas receitas. Vc explica muito bem😊
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Obrigada
Excelente, eu separei um pouco da massa e fiz pízza, ficou ótimo.
@ChefGlutenFree
12 күн бұрын
Que bom 👋
Muito bom eu achei muito especial
Já fiz maravilhoso vou postar obrigada 💓
@ChefGlutenFree
8 ай бұрын
Que legal
Vou fazer
Amei
Amei vou fazer
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
❤️
Bom dia Luciene! Acabamos de tomar o café da manhã com esse pão sensacional… É indescritível sua textura e o sabor muito delicado. Obrigada por sempre compartilhar essas deliciosas receitas que sempre nos presenteia… Ótimo fim de semana pra vc e para todos que compartilhem dessas gostosuras. 😉💖💋
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Que maravilha! Fico muito feliz em saber essas coisas. Parabéns pelo seu pão! ❤️❤️
Ficou maravilhoso e muito saboroso ! Meu marido amou.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que legal 👍💕💕💕💕💕
Farei este pão hoje. Gratidão pelos ensinamentos.
@ChefGlutenFree
2 ай бұрын
🥰
Olá Luciane mais uma vez, gratidão 🌹fiz esse pão de batata e ficou muito bom 👏👏👏👏
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Maravilha! 🙏👏👏❤️
GOSTEI VOU FAZER MINHA NERA E MINHA FILHAO SAO ENTOLERANTE A LACTOSE ❤❤❤
Ganhou mais uma seguidora...deixei o glutem...quero viver bem e com saúde...Obrigada.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Opa, que legal!👍 Eu deixei o trigo há 12 anos. Redescobri o mundo. Parabéns e muito sucesso pra você.
Maravilhoso finalmente acertei fazer um pão sem glúten 👏👏👏
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Que maravilha!!!!! Fico feliz em saber. Parabéns!!!!!
Este presente Luciane vou ficar sei
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
Foi ofertado ontem na live para quem estava no grupo do Desafio 30 dias sem glúten lá no Telegram. Se você não teve a oportunidade de participar do grupo, se ainda não entrou, não se preocupe, pois a partir de terça-feira ele estará disponível para venda na plataforma da Hotmart.🥰
Como sempre vc transmite muita segurança ao explicar a receita. Estou com o pão crescendo no microondas como você sugeriu. Depois volto pra dizer como ficou. Muito obrigada por compartilhar o seu conhecimento conosco! Deus te abençoe ricamente!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Opa! Quero ver este pão!!!
@jovempanluizacandeia2376
Жыл бұрын
👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋Vou fazer..Obrigada por nos ensinar..💝💙💕🌹🕊
Amei. Por favor, coloque o tamanho da sua forma. Pretendo fazer a receita. Gratidão por ensinar.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Forma: 25 x 11 x 7 cm ❤️
esse foi o melhor pão sem gluten que já fiz
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
Que legal! Fico muito feliz em saber 👩🏻🍳🥰😁
Parabéns. Que delícia!
Vou fazer e depois t falo
@ChefGlutenFree
8 ай бұрын
Ok. Aguardando.
Luciene consegui fazer ficou muito delicioso vou tentar fazer outros 😃😍🥰❤
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Posta e me marca lá no Instagram. Se quiser me envie a foto que eu posto aqui na comunidade. Pode enviar no grupo do Telegram Desafio 30 dias sem glúten . O link está na descrição.
@danyalmeida1480
Жыл бұрын
Ola esse pao fica muito doce?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Não.
Parabéns pela receita! ❤ Pode colocar a batata branca no lugar da batata doce??? Obrigada ⚘️
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
As batatas tem características diferentes. Eu não testei com a batata”inglesa” só com a doce. Se fizer, me conta sobre o resultado! 😊👩🍳
A cor do pão ficou bonita, pena q é difícil achar essa batata amarela... 😘😘
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Pode fazer com a batata-doce de outra cor, vai ficar lindo!
Olá, gostei dessa receita, esse pão altera a glicemia?, pois estou pré diabético.
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Olá @acarloscarlos6553 ! Fico feliz que tenha gostado da receita! Em relação à sua preocupação com a glicemia, é importante destacar que, mesmo que o pão seja sem glúten, ele ainda contém carboidratos que podem impactar nos níveis de açúcar no sangue. Especificamente nesta receita, procuramos usar ingredientes que são mais saudáveis, mas é fundamental que você esteja atento ao tipo e à quantidade de farinhas e outros ingredientes que possam conter carboidratos. Se você está pré-diabético, recomendo que opte por versões com farinhas de baixo índice glicêmico e sempre monitore sua glicemia após a ingestão. Também é essencial consultar um nutricionista para obter uma orientação adequada à sua situação. Priorize sua saúde e continue nos acompanhando para mais receitas adaptadas!
Boa noite descobri seus videos e estou encantada com suas receitas, com certeza irei fazer alguns pães seus , só quero saber de vc sobre substituição dos ovos, sou vegana, normalmente uso os ovos de chia, ou linhaça. Qual vc me recomenda? Obrigaga
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá seja bem vinda ao canal. Pode de usar um ou outro, o que você tiver mais familiarizada. A batata doce também é um excelente substituto do ovo. ❤️
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá seja bem vinda ao canal. Pode de usar um ou outro, o que você tiver mais familiarizada. A batata doce também é um excelente substituto do ovo. ❤️
Mudei meus hábitos alimentares, não como mais gluten e você acabou de ganhar mais uma inscrita. Você explica muito bem..gostei 👏🏻👏🏻 vou fazer esse pão amanhã.Gratidao🙏💖
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Oba! Parabéns pela mudança de vida! Obrigada por seguir o canal. Estamos juntas.
@MariaDoSocorro-ku3ee
Жыл бұрын
Gostei muito 👏🏼👏🏼👏🏼😘
@delemildesantana9125
11 ай бұрын
@@ChefGlutenFreeobrigada pela receita! Posso excluir o ovo da receita ou substituir?
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
sim.
❤
quala tamanho da forma..eu amei
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
12 x 25 x 7 cm
Gostei muito da sua receita porém em gramas eu não sei não tenho balança
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Ah, puxa. A balança realmente faz muita falta na cozinha. Eu uso gramas normalmente porque a reprodução fica mais correta do que quando colocamos em xícara. Muitas pessoas tem medidores diferentes, uns enchem mais do que outros. Enfim, o peso é mais fiel. Dá uma olhadinha neste link. Uma balança de cozinha atualmente tem preços axcessiveis e vale muito a pena. Falo por experiência. Vou colar um link aqui: 🚚 Balança culinária amzn.to/42XNzIs
Oi posso substituir o farelo por farinha de aveia ou a aveia passada no liquidificador?
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
Sim. Prefira a aveia mal triturada, pois o farelo de aveia é bem mais firme que a farinha.
Posso colocar fecula de mandioca no lugar do polvilho doce ? E no lugar no amido de milho por fecula de batata?
@ChefGlutenFree
5 ай бұрын
Pode sim 👍
@danyalmeida1480
5 ай бұрын
❤@@ChefGlutenFree
Muy buena la receta.ese pan se puede congelar
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Sim, pode congelar em fatias embaladas separadamente por até 3 meses.
Olá Luciane, essa receita é para um pão??
@ChefGlutenFree
8 ай бұрын
Isso mesmo.
No lugar do açúcar posso adicionar adoçante?
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
Pode sim
Olá.
Oi querida. O que posso colocar no lugar do farelo de Aveia? Obrigada. 😊
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Experimente usar quinoa em flocos ou até mesmo aveia em flocos. Preste atenção ao ponto da massa. A substituição trará características diferentes a sua massa, então observe bem as quantidades de líquidos e a textura da massa. Depois me conta.❤️
Se eu usar farinha de arroz integral, preciso aumentar a quantidade de água? Obrigado ❤️
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Normalmente as farinhas integrais precisam de um pouco mais de água. Fique atenta ao ponto da massa.
Quantos dias eli conserva na geladeira?
@ChefGlutenFree
3 ай бұрын
Olá, isso é bem simples: Modo de conservação: Após esfriar, deve embalar em plástico para conservar a umidade (manter o pão macio) A partir do segundo dia, deve-se conservar na geladeira ou no frigorífico (para quem vive em Portugal) por até 4 ou 5 dias. Se quiser congelar, corte em fatias e embale cada uma separadamente. Isso facilitará na hora de consumir. Consumir em até 3 meses.
🥰🤩❤
Esse pão pode ser feito na maquina panificadora?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Nunca esperimentei mas penso que sim. Precisa ficar atenta ao ponto da massa.
Alguma alternativa à farinha de arroz ?
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
Farinha de trigo sarraceno
Onde esta
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
O que?
Posso substituir a farinha de arroz por outra farinha
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Pode substituir a farinha de arroz por farinha de sorgo, aveia ou painço.
Eu conseguir pegar o livro todas as receitas mas sumiu?
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
Mas já resolvemos não é?! ❤️❤️❤️🎁🎁🎁
Muitos ingredientes
@ChefGlutenFree
2 ай бұрын
Olá @famendes2266 , normalmente quem não conhece as propriedades da farinha de trigo e das farinhas que não contém glúten, fica mesmo muito intrigado porque pães sem glúten levam tantos ingredientes. Mas se você assistir o nosso shorts (kzread.infoNB6DCCq3O3E?si=p1FzwMrPKvYJllyz) vai entender melhor. É necessário juntar várias farinhas sem glúten com propriedades particulares para conseguir uma textura similar ao trigo. É uma ciência mesmo. Mas depois com a prática, isso fica mais simples. Se tiver mais dúvidas, pode me contactar. Participe do nosso canal no Telegram: t.me/+l7jJ5itWLdI0ZDg0
Boa tarde fiz esse pao hoje ficou uma droga,pesei os ingredientes conforme vc postou.Gostaria de saber se as 200 grs da batata doce e pesada depois de cozida?ou pesada as 200grs crua e com casca.Vc poderia ter falado isso,pois fez minha ficar péssima, obrigada aguardo resposta.Bom Domingo 😢
@ChefGlutenFree
3 ай бұрын
Olá @soniatrintino1762 , lamento pelo seu pão. Podemos refazer todos os passos para entender o que deu errado. O que foi que aconteceu com o seu pão? O que não deu certo? me conte para eu entender e poder ajudar na solução. E com relação a batata doce, são 200g de batata doce cozida e amassada. Aguardo. Se quiser conversar lá pelo grupo do telegram, Desafio 30 dias sem glúten: @trintadiassemgluten fique a vontade. Obrigada pelo seu feedback e por me seguir aqui no canal. Boa semana. 💕👩🏼🍳
Serve farinha de aveia ?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
O farelo de aveia tem outra textura. Pode substituir mas vai ficar um pouquinho diferente no resultado final. Acredito que vai ficar muito macio e gostoso. Se fizer, depois me conta. ❤️
NETA
Que delícia 😋👍
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
😋
Qual foi a medida da forma ?😅😅
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Forma: 25 x 11 x 7 cm
ola pode ser farinha de aveia
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Para substituir qual farinha?
@danyalmeida1480
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree o farelo de aveia
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode sim. Veja a diferença no líquido da receita.
A forma vai em cima da tampa preta mesmo 😮, acho que o meu vai queimar se fizer assim…
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Olá Prinicia Batalha, tenha atenção mesmo. O meu forno funciona assim. Eu descobri que para ter um pão bem assado no fundo, preciso por no fundo do forno. Porém o seu pode funcionar diferente. Ponha onde assa melhor. Normalmente no meio do forno. Teste e conheça seu forno. 💙💙💙
cadê a receita
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Na descrição do vídeo
Boa tarde chef. Acabei de fazer. Infelizmente o meu ficou abatumado. Segui certinho a receita. Por que será?
@ChefGlutenFree
7 күн бұрын
Puxa que pena! precisamos entender o que houve. Se o pão de batata doce sem glúten ficou batumado, alguns fatores específicos podem ter contribuído para isso: Hidratação Inadequada: A massa sem glúten precisa de uma quantidade precisa de líquido. Muito líquido pode deixar a massa pesada, enquanto pouco líquido pode resultar em uma massa seca e densa. A batata doce poderia estar mais encharcada ou mais seca (neste caso, provavelmente mais encharcada) Fermentação Inadequada: O tempo e a temperatura de fermentação são cruciais. Fermentar muito pouco ou muito pode afetar a estrutura do pão. A validade do fermento também é importante. Tempo de forno: O pão pode não ter assado totalmente Temperatura do Forno: Certifique-se de que o forno está na temperatura correta e pré-aquecido adequadamente. Fornos que não mantêm a temperatura podem afetar a textura do pão. Refaça o passo a passo para entender o que pode ter ocorrido. Se quiser, podemos fazer isso lá pelo grupo do Telegram: @trintadiassemgluten Depois me conta.
@mariapedrinha8805
7 күн бұрын
@@ChefGlutenFree se segui todos os passos. Como posso descobrir o que houve?
@mariapedrinha8805
7 күн бұрын
@@ChefGlutenFree ok. Vou tentar novamente. Muito obrigado pela atenção.
@ChefGlutenFree
7 күн бұрын
Esse é uma pergunta difícil de responder de longe. Observe bem o ponto da massa. Esse é um dos segredos. Vai dar certo. 💕💕💕 Aguardo seu retorno.
😢 cadê a receita?
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Olá @MariaElena-ig4wc , a receita está na descrição do vídeo com todos os detalhes. Basta rolar a descrição do vídeo até a parte inferior. Lá você encontrará a receita, juntamente com outras informações relevantes.
Tô louca pra fazer por que não posso comer pão normal só sem glúteos
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
eu também não posso comer glúten, sou sensível.
Que delicia.
Hoje vou compra os material o mais difícil e a goma xantana
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Veja se consegue comprar online
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Eu coloquei um link na descrição
@evelisec.1018
6 ай бұрын
Olá! Hoje em dia qualquer loja de produtos naturais tem a goma xantana para vender. Você encontrará facilmente a farinha de arroz, o farelo de aveia, o amido de milho, o polvilho doce, a goma e o azeite, num lugar só.
Nao conheco a xan gum
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
É um polissacarídeo produzido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris. Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo semelhante a uma goma, que é solidificada com a adição de um álcool e transformada em pó. Usamos para fazer a vez do glúten.
@miriamoliveiramaffei
11 ай бұрын
@@ChefGlutenFree Obrigada pela informacao. But
Posso substituir o que no lugar do farelo de aveia sou celíaca não posso aveia tem avenina e inflama o meu intestino 😮
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Experimente usar farinha de sorgo ou painço no lugar e fique atenta ao ponto da massa. O farelo de aveia absorve bastante líquido.
Esse pão é maravilhoso, pena que meu forno não ajuda muito no momento. Parabéns chef pela receita.
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
obrigada
Li o Título do vídeo e fiquei entusiasmada. Comecei a ver e me decepcionei. Achei que seria um pão bom para quem é diabético. O uso da farinha de arroz, polvilho doce e outros ingredientes infelizmente fazem que esse pão, para mim, seja totalmente contra indicado. Uma pena pois a batata doce é um alimento ótimo para quem é diabético. Talvez na próxima receita apareça algo que eu possa fazer.
@ChefGlutenFree
4 ай бұрын
Olá! Agradeço imensamente pelo seu comentário e pela oportunidade de esclarecer. Entendo sua expectativa e agradeço por compartilhar sua preocupação conosco. Realmente, nosso canal é especializado em receitas sem glúten, o que inclui uma variedade de ingredientes para atender às necessidades dessa dieta específica. Reconhecemos que essas receitas nem sempre se alinham perfeitamente com as necessidades de uma dieta para diabéticos. Tendo em mente a diversidade de nossos seguidores e suas necessidades dietéticas variadas, criamos a playlist NutriHealth, onde focamos em receitas low carb e funcionais, pensadas especialmente para quem busca opções mais saudáveis e adaptadas, inclusive para diabéticos. Essa playlist é atualizada com novidades às quartas-feiras e pode ser exatamente o que você procura! Aqui está o link direto para a playlist NutriHealth: [NutriHealth Playlist](kzread.info/head/PLb-6P8VZf2dYcuEzNk0M_6Sqgnu-ipn9x&si=rl0odMKOJhH3owAG). Acredito que você possa encontrar várias receitas que atendam às suas necessidades e espero sinceramente que alguma delas possa ser do seu agrado. Lamentamos qualquer decepção e estamos sempre abertos a sugestões para melhor atender a todos que nos acompanham. Ficamos felizes em receber seu feedback e esperamos surpreendê-la positivamente em futuras receitas. Obrigado por estar conosco e por nos permitir fazer parte da sua jornada culinária. Atenciosamente, Chef GlutenFree
Fiz achei uma boa porcaria !!
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Olá @liasiqueira9635 ! Lamentamos muito ouvir que a sua experiência com a receita não tenha sido positiva. Cada cozinha e resultado podem variar um pouco, mas estamos aqui para ajudar. Se quiser, compartilhe mais detalhes sobre o que não funcionou para você, e talvez possamos oferecer algumas dicas para melhorar na próxima vez. A culinária sem glúten pode ser desafiadora, mas estamos aqui para apoiar e garantir que você tenha resultados incríveis. Obrigado por tentar a receita, e esperamos que sua próxima tentativa seja um sucesso!
Olá Luciene,quero lhe pedir um favor se vc ,quiser me atender eu ficaria muito feliz,estou precisando de receitas de pães para diabéticos,desde já agradeço. Bjsss
@ChefGlutenFree
2 жыл бұрын
Vou estudar para criar umas receitas para te ajudar.
@veraluciaschafferreira8976
Жыл бұрын
Tem um canal no KZread que ensina receitas para diabéticos.