港式糕點(三) | 集體童年回憶+懷舊小食 | 港人至愛之一 | 懶人《簡易版》拉絲芝麻卷 軟綿芝麻糯米糍 任君選擇
港式糕點(三)
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懶人《簡易版》
拉絲芝麻卷 | 軟綿芝麻糯米糍
任君選擇
參考材料和份量:
(此份量可做約15粒糯米糍
或 16個小芝麻卷)
糯米粉: 約120g
粟粉: 約30g
糖粉: 約30g
牛奶/椰奶: 約220ml
(喜歡有椰香味可用椰奶)
油: 約10g
芝麻餡: 約200g
(可於烘焙店買現成的)
6糯米糍每粒參考份量:
皮: 約30g(自由調整)
芝麻餡: 約20g(自由調整)
芝麻卷參考份量:
皮: 約220g(剩量)
芝麻餡: 約60-80g(自由調整)
蒸煮參考時間: 約20分鐘
降温後拉皮時間: 約2-3分鐘
食品完成時間約1小時
(視乎熟手程度)
![【懷舊小食】香蕉糕🍌｜其實係糯米糍｜Banana Mochi Rolls [Eng Sub]](/img/d.gif)
Пікірлер: 15
Yummy
@hungyau365
Жыл бұрын
謝謝你的留言😊
@hungyau365
Жыл бұрын
Thanks for yr messages.🙏
如有機會, 可否教怎樣做黑芝麻餡. 自己做過幾次都很削, 又唔滑. 謝謝.
@hungyau365
Жыл бұрын
黑芝麻餡日後有機會用上會拍片分享的。謝謝你的留言。😊
@bonnieding-karaoke
Жыл бұрын
@@hungyau365 期待! 🙏🙏🙏
因住外國無現成饀料，如自制饀如何制作？謝
@hungyau365
Жыл бұрын
芝麻餡不難做，只要買到黑芝麻粉、糖粉和少許油攪拌成團便可以做到了。如果買到的是黑芝麻，芝麻先白鍋炒一下然後打磨成粉。如果買到芝麻醬仲方便，直接加糖粉攪至成團便可以了。謝謝你的留言，希望能幫到你。😊
Hello,你好呀！第一次睇你的視頻，我是一個婆婆，請問如果不用糖粉，轉換用白砂糖，份量是否一樣呀？因為我未用過什麼糖粉的。可否復我問題？謝謝你。
@hungyau365
Жыл бұрын
我沒用過白砂糖混合，應該可以用白砂糖的，但要多些時間攪溶混合後才去蒸。如果你用的砂糖不是偏甜的話，可以沿用30g份量。
@user-bw3jc7if9y
Жыл бұрын
早晨呀,多謝問題，我己定定閲你啦! 我是住在香港的一個婆婆。祝福你和家人平安健康呵!
@hungyau365
Жыл бұрын
@@user-bw3jc7if9y 謝謝婆婆你。你我都要健康快樂啊!🙏😊
请问师傅我不敢喝奶水，可以用水代替奶水吗？
@hungyau365
Жыл бұрын
谢谢你的留言，是可以用水代替的。不是什么师傅，大家交流交流一下🙏。希望能帮到你。
@sweelan77cheng18
Жыл бұрын
@@hungyau365 谢谢