香港經典懷舊甜品芝麻卷 😋用簡單的懶人方法來做茶樓點心家庭做法人人都能做到👍

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

芝麻卷 (黑芝麻卷)，是香港經典甜品之一，因為用黑芝麻製作的芝麻卷外觀像一卷菲林，所以又稱為「菲林卷」
黑芝麻卷是以前在酒樓常見的甜品，但現在茶樓都沒有再賣了。
芝麻卷做法不難，你也試試吧！
芝麻卷材料:
芝麻粉 55g , 馬蹄粉 50g , 粗砂糖 50g , 水 260g , 麻油少許
蒸盤尺寸是 : 20 x26 cm , 以上分量做了三盤
我今次是用最簡單的懶人方法來做芝麻卷, 芝麻粉在超級市場便可以買到了.
芝麻卷材料好吃之外, 對人體也有很益處的, 芝麻除了脂肪約佔一半外,含有蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維。豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。
中醫認為芝麻具有補血明目，益肝養髮，生津通乳，潤腸通便，美容養顏等功效 .
芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素，膽鹼，肌糖，因此芝麻有助減肥及維持營養.
推薦影片:
芝麻卷做法簡單順道來個馬蹄粉大測試看看那種的效果最好 |香港經典懷舊甜品傳統中式點心
• 芝麻卷做法簡單順道來個馬蹄粉大測試看看那...
經典甜品| 芒果椰汁西米露 😋 分享煮西米的方法,
• 經典甜品| 芒果椰汁西米露 😋 分享煮西米的...
蛋花大菜糕懷舊甜品童年回憶蛋花大菜糕是一款簡單又美味的港式經典甜品
• 蛋花大菜糕懷舊甜品童年回憶蛋花大菜糕是一...
簡易甜品芒果大菜糕
• 簡易甜品芒果大菜糕
素食好煮意食譜分類:
/ @vegan-idea
免費訂閱素食好煮意
/ @vegan-idea

Пікірлер: 142

@baoliansitu11053 жыл бұрын
你做得好、又简单又快、讲得好清楚、谢谢🙏。
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
謝謝😊
@UncleSam4 жыл бұрын
我的最愛甜品之一，正呀
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
你又整啦😋
@byalexis30714 жыл бұрын
我昨天也剛做了一個芝麻卷, 我以為我用的材料簡單, 我發現你用的材料更簡單! 你做的好好! Very Good! 我夏天喜歡把它放雪櫃冰凍來吃!
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
只是沒加粘米粉。 💪
@mackay69862 жыл бұрын
講解清楚👍👍👍😋😋😋
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@littlesunkitchen31074 жыл бұрын
好味道，謝謝分享
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
謝謝
@4K60Studio2 жыл бұрын
好犀利！呢個我鐘意食，要慢慢學😊😊😊
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
好易整的😋
@longyeejennieho1731 Жыл бұрын
我跟你的方法，做了一次。謝謝你的分享
@Vegan-idea
Жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@jennyl18873 жыл бұрын
正！多谢教导！
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
謝謝支持，請常來😊
@mylam523 жыл бұрын
好滑 👌
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
good
@user-oc1gz9mq8z3 жыл бұрын
謝謝你分享講解得好清楚😋😋👏👏🙏🙏👍👍
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
不用客氣😊
@khoetranst..43913 жыл бұрын
Wow.very yummy .i like it.
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
Thanks😊
@jackwai-08034 жыл бұрын
謝謝分享🙏 不愧是香港小吃之一😍 喜歡吃黑芝麻的朋友一定很愛😋😋
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
是啊😁
@jackwai-0803
4 жыл бұрын
@@Vegan-idea 原本想到用木薯粉代替馬蹄粉的（因為剛好沒有了馬蹄粉）但是想想應該口感沒有這麼好😂 買到一點要試試😍😍
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
@@jackwai-0803 也可以試試啊。應該是兩種不同的口感。
@iceblue75283 жыл бұрын
多谢你分享这个吖，我仔成日叫我买
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
好媽媽💪
@nancywong4316 Жыл бұрын
多謝貴姐！
@Vegan-idea
Жыл бұрын
不用客氣，新年快樂😊
@tongmay7254 Жыл бұрын
看過你有一段片，是實驗那些粉做芝麻卷好吃些的。👍
@Vegan-idea
Жыл бұрын
是呀，因為有些朋友留言說她們做的芝麻卷並不理想，我諗其中一個原因是馬蹄粉的品質問題，所以便拍了那條馬蹄粉測驗片。謝謝支持。
@virginialo54282 жыл бұрын
剛剛試做了。覺得太甜同不夠實!下次要加粉同減糖
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
謝謝留言，味道可自行調節，不知不夠實的程度到那，但建議先加小量，如1湯匙，一下子加得多話有可能過硬。
@SmartEnglishTV4 жыл бұрын
To me, the steps are in fact quite complicated. That's ok as I am now trying eating less sugar for health reasons. But I appreciate your efforts all the same as I know you are doing this for us, your subscribers. Your recipes cover a wide range of delicacies that suit all tastes and ages. But I must admit Black sesames are SUPER food. Thank you.
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
糖份可以減的，但減得太多又不是甜品了。 😅
@byalexis3071
4 жыл бұрын
Compare to other sesame rolls made by other KZreadrs, her recipe is quite simple and easy to make! It is a healthy chinese dessert. You must try.
@rosagolding45143 жыл бұрын
謝謝您的分享！如果放雪櫃隔日吃時比較硬，可以怎樣整返軟熟？
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
噢！唔好意思，我次次都係整好後即日食清😋 拎去蒸一蒸可能會軟返🤔
@flyingphoenix91913 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 謝謝老師的寶貴教材。🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
不用客氣😊
@flyingphoenix9191
3 жыл бұрын
@@Vegan-idea 👍🤗
@Dave-km4ws Жыл бұрын
想要嫩滑的粉漿，在馬蹄粉加冷水後，用blender打一會，然後過濾。
@Vegan-idea
Жыл бұрын
好方法，謝謝分享👍
@sikuok7001 Жыл бұрын
原來芝麻卷係咁整既❤
@Vegan-idea
Жыл бұрын
係呀，好易整的，謝謝支持
@user-ct6xu2yz7d3 жыл бұрын
睇見好想食呀，兒時味道，請問有現成芝麻粉賣嗎？在那裡可買到
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
謝謝，我用的是現成芝麻粉（不含糖，不是沖芝麻糊的），可以去裕華地庫超市，千色，味之戀人或其他零食店看看。
@laiyeechan3929 Жыл бұрын
謝🙏
@Vegan-idea
Жыл бұрын
謝謝支持😊
@user-ly8dp2lx3p3 жыл бұрын
用原味黑芝麻醬做較細滑，可加煉乳取代砂糖，或把砂糖先煮出焦糖香，再混合。可增加層次風味。另加入粘米粉，生粉、澄面等可做成黑之麻糕。
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
謝謝你的分享☺️
@idaleung96782 жыл бұрын
請問如果不做芝麻卷，完全照你的份量一次過去蒸要用多少分鐘？🙏
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
你的意思是做芝麻糕吧。唔好意思因我未試過蒸芝麻糕，所以無法作答啊。
@eddiechan18733 жыл бұрын
Hi ! May i ask if i don't have Crustard fluor . What should i put ? . Thanks
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
Custard flour? 卡是達粉？你是指馬蹄粉嗎？沒有其他粉可代替啊。
@TD05323 жыл бұрын
可否用包裝的芝麻湖做呢，份量如何？
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
未試過，不清楚😅
@ekltsang2 жыл бұрын
我今日做咗, 好好味. 請問你的樽裝芝麻在那裏買到？謝謝分享！
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
Sorry 呀，唔記得左。你可以去裕華，惠康，或大間一D的雜貨舖搵下。
@ekltsang
2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 我買左啲芝麻粉可以用來做芝麻糊嗎？
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
@@ekltsang 我未試過，應該可以的，建議用馬蹄粉打獻來煮杰佢。
@ekltsang
2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 我會試試, 謝謝你!
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
@@ekltsang 不用客氣
@chanchan3066 Жыл бұрын
👍👍已訂閱妳頻道
@Vegan-idea
Жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@fannycheung86672 жыл бұрын
你好, 想問蒸盤可以在那裏買？謝謝!
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
在淘寶買的，腸粉蒸盤。
@joelee41103 жыл бұрын
請問你是用什麼牌子的馬蹄粉呢，份量與方法照足你的教導但並不成功，謝謝！請賜教🙏🙏
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
泮塘牌，影左個盒post在我頻道的社群，請去看看。是怎樣不成功呢？太軟還是太硬卷不到？
@joelee4110
3 жыл бұрын
素食好煮意謝謝你的回復，是沒有爽口的感覺，我也是買了廣州泮塘，是廣州華安實業有限公司出品，未知與的你相同與否？據說許多拌塘也有冒牌貨，看你做的很有彈性😄
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
@@joelee4110 雜貨鋪的老闆說馬蹄粉十幾蚊一盒又有，幾十蚊一盒又有，佢話都唔知點解😂 可能就如你說的冒牌吧😥
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
@@joelee4110 我買的都是廣州華安的
@christinalim3515
Жыл бұрын
@@joelee4110 ，
@kinghoihui7064 Жыл бұрын
不做卷，直接蒸糕試過嗎？蒸好後切一件件，更懶做法可以嗎？
@Vegan-idea
Жыл бұрын
可以蒸糕的，但我未試過。
@winso40793 жыл бұрын
你好呀想請問下你個蒸盤喺邊度買呀名稱叫乜嘢
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
幾年前在淘寶買的，可以用腸粉蒸盤來搜尋一下，或者去上海街的廚具店搵下。
@baoyingzhu67613 жыл бұрын
什么是芝麻粉?用芝麻可以吗
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
芝麻粉就是用芝麻磨成的粉，如果你是住在香港的話，可以去連鎖零食店看看有沒有。也可以用芝麻，但我未試過用芝麻做，所以不知份量如何，請見諒。
@raymin74823 жыл бұрын
我想问一下，你把260g的水倒了一部分去煮糖水，糖水是煮沸的吗？如果是煮沸了，那蒸发了多少水？还是一样那么多水？谢谢
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
好問題，糖水是煮沸了的，一沸便關火，所以水份只蒸發很少量，可以照著配方去做。
@raymin7482
3 жыл бұрын
@@Vegan-idea 我用了你的方法，味道很不错😋，工具方面我用抽屉肠粉机，也推荐你用更有效率，可以做肠粉也可以做芝麻卷甚至还可以做蒸菜一举几得
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
@@raymin7482 謝謝你的推蔫😘
@user-rg5vg8bq3x3 жыл бұрын
无马蹄粉用其它粉可唔可以啊？
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
應該唔可以
@user-rg5vg8bq3x
3 жыл бұрын
@@Vegan-idea 多谢指教
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
@@user-rg5vg8bq3x 不用客氣
@irenelai92372 жыл бұрын
想請問蒸完太軟身要怎樣處理？謝謝
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
試下放入雪櫃雪一至兩小時。
@Vegan-idea
Жыл бұрын
你好,我拍了一條新的芝麻卷影片有空的話請來看看 kzread.info/dash/bejne/qYdhxbaFdaecito.html
@user-sc2eb4vc8u Жыл бұрын
马蹄粉，芝麻粉，糖，水各是多少？
@Vegan-idea
Жыл бұрын
已寫在影片下方說明欄
@maggiewong78222 жыл бұрын
👍💯
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@birdfreedom-fc7vw Жыл бұрын
你好，唔知點解我跟足你既食譜去做，水滾蒸3分中，蒸完面頭仲有一陣水，再蒸2分中，面水少左，但卷完，食落去成口芝麻
@Vegan-idea
Жыл бұрын
首先謝謝你的支持。好多原因的，用不同牌子的馬蹄粉和芝麻粉做出來的效果都有分別，請看下列影片。成口芝麻可能係芝麻粉較粗，可以用攪拌機再攪下。 kzread.info/dash/bejne/qYdhxbaFdaecito.html
@birdfreedom-fc7vw
Жыл бұрын
@@Vegan-idea 多謝你回覆呀！我係用你馬鍗粉測試既1號，但芝麻粉就用台灣大罐裝的，請問可否介紹好的芝麻粉牌子？另外想問芝麻卷水滾最多可以蒸几耐，太耐會唔會影口感，唔該晒☺
@Vegan-idea
Жыл бұрын
@@birdfreedom-fc7vw 1號馬蹄粉都有伏的，會有可能有買牌貨，以前屋企附近雜貨店有外觀極相似，價錢差好遠的兩種馬蹄粉，十幾年前了，一種幾蚊盒，另一種超過二十蚊。其實我都唔知今次這盒是正牌定冒牌，只覺得同上次有D唔同。我今次用XX棧的芝麻粉一定不適合做芝麻卷，好香，但好你所講：成口芝麻。可以去較大間的烘焙店搵下，記憶中係有種幼身D的。
@Vegan-idea
Жыл бұрын
@@birdfreedom-fc7vw 通常蒸三至四分鐘，我又未試過蒸好耐，所以也不確定蒸得耐會唔會影響口感。 Sorry
@birdfreedom-fc7vw
Жыл бұрын
@@Vegan-idea 謝謝你既解答，我會買多几隻粉試下，希望成功啦！
@user-ly8dp2lx3p2 жыл бұрын
做芝麻卷最好用芝麻醬做。
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
芝麻醬和芝麻粉各有不同口感。
@sandyleung12713 жыл бұрын
請問芝麻粉那裡可買? 謝謝
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
烘焙用品店，品之x人（不是經常有），裕華，永安都好似有。千色。
@sandyleung1271
3 жыл бұрын
Thanks
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
@@sandyleung1271 不用客氣，記得要買無糖的
@btcay204 жыл бұрын
🎵🎵🎵🙏🙏🙏💯💯💯
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
謝謝新怡😊
@henriettalai58348 ай бұрын
蒸后点解上面有一层
@Vegan-idea
8 ай бұрын
有一層什麼？
@henriettalai5834
8 ай бұрын
好似泥漿狀
@henriettalai5834
8 ай бұрын
我已經试過蒸3分鐘，4分鐘和5分鐘
@Vegan-idea
8 ай бұрын
@@henriettalai5834 可能是馬蹄粉的問題，請看以下用四種馬蹄粉來做芝麻卷的影片，謝謝。 kzread.info/dash/bejne/qYdhxbaFdaecito.htmlsi=ye_Y8dtRMTTNZUOH
@henriettalai5834
8 ай бұрын
我有看過你试4款不同的馬蹄粉效果，但沒有一個是有这个問題，可能是水份吸收不一样，可否告知你片中用那个品牌的
@misscarol-28974 жыл бұрын
原來咁整嘅
@Vegan-idea
4 жыл бұрын
係呀，😁
@kailee3142
3 жыл бұрын
@@Vegan-idea /
@woonchanchoy34945 ай бұрын
👏👍❤🌹🙏
@Vegan-idea
5 ай бұрын
謝謝支持。
@woonchanchoy3494 Жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹
@Vegan-idea
Жыл бұрын
謝謝，請常來。
@user-no5um7dl5i2 жыл бұрын
你講得好好，但係我跟住都係做唔到
@baybowl2626
2 жыл бұрын
我都係呀唔知點解😭
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
點樣做唔到？太硬太軟？定點？
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
點樣做唔到？太硬太軟？定點？
@user-no5um7dl5i
2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 我蒸左十分鐘都未成型🥲
@Vegan-idea
2 жыл бұрын
@@user-no5um7dl5i 減小水份
@waifongbettylee80153 жыл бұрын
長氣
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
斗音或short 適合你
@meandyouandadognameboo6730
2 жыл бұрын
唔好批評人，做埋俾你睇，仲嫌三嫌四。你咁叨自己開個channel去示範呀。每個presenter都有不同的style。應該多謝他們無私的分享。
@wingyanyoung61943 жыл бұрын
冇嘢睇又唔健康
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
請問你想睇乜？
@Vegan-idea
3 жыл бұрын
你講的唔健康，定義如何？過甜？芝麻是有益有營養的食物。如覺得糖份太多，可依各人喜好減少用量。如果閣下是戒糖，完全不吃糖，那真的不適合你了。我知有些人真是不吃糖的。
@baoyingzhu6761
3 жыл бұрын
真搞笑.你不中意可以不看的.