低糖黑芝麻椰汁九層糕 - 黑芝麻護髮養顏健康 - Black Sesame Coconut Cream Layer Cake [粵語]
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[黑芝麻粉漿材料:]
黑芝麻 150 克
糖 120 克
生粉 150 克
沾米粉 120 克
水 600 毫升
熱水 400 毫升
[椰漿材料:]
椰漿 400 毫升
糖 100 克
生粉 120 克
沾米粉 90 克
熱水 300 毫升
Black Sesame Ingredients:
150g Black Sesame Seeds
120g Sugar
150g Tapioca Starch
120g Rice Flour
600 ml Water
400 ml Hot Water
Coconut cream Ingredients:
400ml Coconut cream
100g Sugar
120g Tapioca Starch
90g Rice Flour
300ml Hot Water
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Пікірлер: 76
老師， 多謝你指教我用中火。 我用你的食譜，成功做出低糖黑芝麻椰汁糕。 謝謝你！
It's my favorite 芝麻糕、口水流不停🤣😂😄😄😄🤤 thanks for sharing
多謝老師妳的回應.
Thanks for sharing v👍👍👍😋😋😋🙏❤️
I love it, thanks for sharing
讲得好详细好清楚！👍 多谢您！
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
謝謝支持
多謝分享
❤yummy 😋👍🏻🌈
Yummy 👍 如果是roasted black sesame, 還需要再炒嗎？
@amyscuisine-2134
2 жыл бұрын
不用再炒，
What is the dimensions of cake pan? Can’t wait to try this! Thanks
生粉，可以用cron flavour or 马蹄粉代替吗？
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
可用corn flour（粟米粉）木薯粉
Amy老師， 多謝老師指導！ 我之前2次照你的方法做，黑芝麻椰汁糕色香味俱全。 開始時我搽少量食油在容器內部，完成時我將這糕脱模，用大碟倒扣，今次發覺第一層糕的表面鬆散，似乎含水份過多， 請問是什麼原因呢？
@amyscuisine-2134
26 күн бұрын
我未見過這情況，🙏🏼😀😁
老師， 你好！ 多謝你的分享， 請問開火蒸黑白粉漿要大火嗎？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
你可用中火👋😃😀🙏🏼
Amy老師， 如果我用紅菜頭代替黑芝麻： 因紅菜頭有甜味， 多謝Amy老師指點我將糖水逐少量加入。 若我將紅菜頭攪拌後，會釋出紅菜頭本身的水分，成為紅菜頭蓉。 紅菜頭粉漿要用多少清水， 是否以1000ml（ 黑芝麻粉漿用）減去紅菜頭蓉水（過篩後）的份量呢？
@amyscuisine-2134
8 күн бұрын
@@sukhaho2787 我未做過红菜頭，好難正確答你😀🙏🏼😁
老師妳好, 請問要放鹽中 和嗎? 謝謝.
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
你可以放，甜品放盬大多数越南人會放，我盡量小盬小油，謝謝妳的提問
老師， 早晨 ! 我很多謝你指教我這個食譜。 請問你： 我想將黑芝麻改為紅豆， 紅豆的份量是否和黑芝麻一樣呢？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
你可試我未做過红豆，多少少可能厚些😃😁
@sukhaho2787
5 ай бұрын
老師， 謝謝你的鼓勵。
生粉可以用鷹粟粉代替嗎？
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
無生粉都可用鷹粉代替，謝謝你提問
Hi, can I use black sesame powder instead ?? also 150 g ?? Thanks
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
You can try
@pat220601
Жыл бұрын
I tried with black sesame powder, but it doesn't feel that good (for anyone think of using sesame powder)
Amy老師， 你好！ 若我將紅菜頭代替黑芝麻，紅菜頭是有甜味，請問糖的份量要減多少呢？ 紅菜頭的份量是否同黑芝麻的份量一樣呢？ 因紅菜頭加薑可以去除 紅菜頭的草青味， 請問 薑的份量是多少呢？
@amyscuisine-2134
9 күн бұрын
@@sukhaho2787 你可先試吓糖甜量慢慢加入
@sukhaho2787
8 күн бұрын
@@amyscuisine-2134 謝謝Amy老師指點！
老師， 我將紅豆加水煲滾後，用紅豆水加入沾米粉、木薯粉和糖中，不加紅豆粒， 請問可以嗎？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
红豆打碎加入比較香，你研究吓，我未做過唔可以答到肯定的的問題😃🙏🏼
@sukhaho2787
5 ай бұрын
謝謝老師指教， 我會照你的建議試試做。
你好. 請問你片中寫生粉, 但英文是tapioca 即係木薯粉. 係咪用木薯粉呢. 請賜教. (來自香港)
@amyscuisine-2134
2 жыл бұрын
你好!是的生分是木薯粉
@mcwongceci
2 жыл бұрын
@@amyscuisine-2134 明白, 謝謝回覆~~
Amy老師， 我想將合桃黏在冷卻了的黑芝麻椰汁糕上，請問是否用魚膠粉開熱水來凝固呢 ？
@amyscuisine-2134
24 күн бұрын
用大菜粉比較好，🙏🏼😄
@sukhaho2787
24 күн бұрын
謝謝老師指點！
@amyscuisine-2134
24 күн бұрын
@@sukhaho2787 👍🙏🏼😀
請問老師： 生粉是鹰粟粉嗎？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
生粉可以用来勾芡或上浆，令酱汁更粘，生滑润松软的口感。英文 Tapioca Starch 🙏🏼😃😀
老師， 多謝你指教我做低糖黑芝麻椰汁糕。 我做過兩次，吃的人都說好好味， 謝謝你！ 我是用一個玻璃飯盒做的。 請問你： 我在第一天做完了這糕， 第二天將黑芝麻椰汁糕脱離飯盒，放在雪櫃裏；同日再做第二底低糖黑芝麻椰汁糕， 在第三天將以上糕脱離玻璃飯盒， 放在雪櫃裏。 若我在第四天早上將兩底黑芝麻椰汁糕拿出來，請朋友吃， 請問可以嗎？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
這樣做法可以，最好用保鮮紙包住唔好乾邊，我喜歡食時叮熱，😃😁🙏🏼👍
@sukhaho2787
5 ай бұрын
老師， 早晨！ 你說“用保鮮紙保住唔好乾邊”， 請問是否用保鮮紙包裹容器的表面， 防止容器內的黑芝麻椰汁糕 被雪櫃的冷空氣影響而變硬呢？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
@@sukhaho2787 是凍格，千萬不可放冰箱，空氣會影響硬🙏🏼😁👍
@sukhaho2787
5 ай бұрын
老師， 謝謝你指教。 請問你： 在放進雪櫃冷格前， 1. 用保鮮紙直接包住黑芝麻椰汁糕或； 2. 將黑芝麻椰汁糕放在蓋上蓋的玻璃飯盒內， 以上那一種方法在防止乾邊的效果是比較好呢？
@amyscuisine-2134
5 ай бұрын
@@sukhaho2787 最好包週圍防乾，同時不可多過四日，因為沒有腐劑會發毛不可以食
想問下有冇手攪拌機詳細資料
@amyscuisine-2134
2 жыл бұрын
我用的牌子是Cuisinart, 你上去google打入這個牌子和Variable speed hand blender有詳細資料，謝謝支持
@kalonggaul5125
Жыл бұрын
Ujian j
請問：說明欄的沾米粉，是什么粉？
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
沾米粉，沒有其他
Hi how many bowls of the mixture altogether? Are there 9 bowls of the mixture?
@amyscuisine-2134
11 ай бұрын
7 bowls total 😀😃
@pkh2833
11 ай бұрын
@@amyscuisine-2134 thanks for getting back to me! I see 9 layers! 😊
@amyscuisine-2134
11 ай бұрын
@pkh2833 you can 9 bwols ,trays not too big😀😀
@pkh2833
11 ай бұрын
@@amyscuisine-2134 Hi back again, size of tray is 10 1/2.inch X 2 1/2 ? I have a 10 1/4 x 2 and a 9 1/2 x 2 . Which is better? 😀
@amyscuisine-2134
11 ай бұрын
@@pkh2833 10 1/2 inch ×2 1/2 good one😀😃
要放入雪櫃過夜後才切嗎?
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
唔需要放入雪櫃，室温五，六个种可以切
@miulanwong5416
Жыл бұрын
@@amyscuisine-2134 謝謝老師告知！🙏😍，食唔哂放雪櫃會硬嗎？
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
@@miulanwong5416放入雪櫃后，要食用微波爐叮幾秒
@miulanwong5416
Жыл бұрын
@@amyscuisine-2134 謝謝老師解答😍
老師， 圓糕盤內部直徑是8英吋，高是2英吋。 請問是否可做7層呢？
@amyscuisine-2134
Ай бұрын
可以😀🙏🏼😁
@sukhaho2787
Ай бұрын
@@amyscuisine-2134 謝謝老師指教。 上次我將紅豆煮淋後磨粉，代替黑芝麻粉做椰汁糕， 非常好味，謝謝老師教導。
@amyscuisine-2134
Ай бұрын
@@sukhaho2787 😁🙏🏼😄
請問是什麼生粉請您給我看是什麼目檁謝謝你
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
生粉(Tapioca Starch)中国和台湾使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉(馬鈴薯淀粉和玉米淀粉)同生粉的用途差不多,是每個国家唔同叫法,謝謝妳的提問😀
你中文寫的是生粉英文卻是木薯粉！！！開什麼玩笑？！
@amyscuisine-2134
Жыл бұрын
是的我写錯，但用途一样，越南人喜歡用生粉，木薯粉是香港和大陸人常用