Без заморочек и началось, мята , высокого белковая мука, лён, кунжут, вишинка на торте это форма для хлеба из всего этого у меня была только духовка)

@karavart8819

Жыл бұрын

А поставил, подождал, вытащил, помесил, опять поставил, подождал, вытащил , поставил, поставил температуру, подождал, снизил, потом поставил, выключил, подождал…🙈🥹🤣

Хлеб без заморочек. Так, возьмем сирийскую душицу :DD

У меня точно такие же формы, но я не смазываю ничем, а выстилаю двумя полосками бумаги для выпечки - широкой (поперек) и узкой (вдоль) формы. Причем, узкую делаю с такой длины, чтобы свисали "уши". С их помощью легко вынуть буханочку, не обжигая руки. Бумага используется несколько раз одна и та же..За рецепт спасибо , Василий, - как всегда интересно и познавательно.

@user-bj7fs3de2m

2 жыл бұрын

Форм у меня таких нет, но тоже использую бумагу для выпечки. Ничуть не хуже и без масла.

@AlinaLa77

2 жыл бұрын

А где их достать можно? Не грабить же хлебозавод :)))

@nataliapirojanskaya6352

2 жыл бұрын

@@AlinaLa77 они продаются в хоз.магазинах, где и формы для выпечки.

@AlinaLa77

2 жыл бұрын

@@nataliapirojanskaya6352 спасибо!

@user-iz2gr6ki2m

Жыл бұрын

можно заказать на Озоне.

👏Браво Василий!Смотрю из солнечного Лос Анжелеса и получаю море удовольствия

используется льняное масло, которое при 250 градусах полимеризуется чем создает антипригарное покрытие. Намазываешь тонким слоем и на 20-30 минут в духовку, и так 2-4 раза. никакого дыма.. так готовится чугунная и алюминиевая посуда для жарки.

@Resmanc

2 жыл бұрын

Чугун ещё первично с солью желательно прожечь пару раз, там после литья ещё много в порах технического масла. Пожелтевшую темную соль сменить.

@user-ek9hf2qq8q

2 жыл бұрын

Спасибо,не знала,хотя всю жизнь пеку домашний хлеб.

@Lukic65

2 жыл бұрын

@@Resmanc Естественно, первоначально надо избавиться от машинного масла, которое заполнило поры, но об очистке формы вопрос не стоял. Чугун еще желательно и отшлифовать, если есть наплывы.

@Lukic65

2 жыл бұрын

@@user-ek9hf2qq8q Пожалуйста, покрытие не хуже тефлонового, одно но, нельзя использовать моющие средства и жесткие мочалки, иначе создавать покрытие по новой.

Тема актуальная. У нас сейчас на на севере Камчатки в посёлке Оссора пекарь уехал в отпуск. Образовался острый дефицит хлеба, народ стоит в очереди как во времена 90 - х. Вот что такое ХЛЕБ. Уметь его испечь - это искусство. Спасибо Шеф.

@user-mm2ry4el6w

2 жыл бұрын

Держава епта!

@kalacinapechi

2 жыл бұрын

На дрожжах разве хлеб сложно печь? Не сложнее пирожков. Тем более из белой хлебопекарной))) вот цельнозерновая ржаная, да еще и на закваске, вот это уже займет и время и потребует опыта и знаний. А это ...и подростки смогут.

@kalacinapechi

2 жыл бұрын

А вы начните печь, к вам очередь встанет!

@nielsgreen5694

2 жыл бұрын

> Уметь его испечь - это искусство. Не только искусство. Нужно еще полдня убитого на это времени откуда-то найти.

@user-ud9st8ho3c

2 жыл бұрын

@@kalacinapechi и налоговая примчится

Лайк! Лет 20 так делаем. С любой муки. С любыми добавками. Формы от старости уже черные) После такого хлеба как у вас магазинный в горло не лезет))

С дрожжами Вася конкретно перебрал. Брат, хочешь заатар, дай координат:) пришлю/передам сколько угодно, настоящий наш Израильский.

Спасибо Шеф сегодня сделал Харчо по вашему рецепту просто бомба!!! Не возможно остановиться!!!

Аккуратно доставаем 😊👍

Спасибо, Василий!!!Рецептов много, но я нашла Ваш.Т.к.с детства помню выпечку хлеба...подготовка выпечки хлеба отличная и отдельно рецептура точная, благодарю Вас!!!💝

😋😋😋столько интересного!!! Супер класс!!👍👍👍👍👍🍞🍞🍞🍞👍👍👍

Какой суперский фартук😍 Я просто обожаю Фриду, вот прям тематика🔥💥 Обязательно попробую рецепт. Василий, спасибо большое, супер!🤗🤗🤗 чуть не забыла, с классным приобретением- духовка супер🔥👏🏻👏🏻👏🏻

Чтобы корочка с боков, тоже была румяная, я достаю из формы готовый хлеб и кладу его на решетку, отправляю на 5 мин в духовку и красота)))

@leonidych

2 жыл бұрын

И 25 минут явно мало. Тридцать пять оптимум, и ещё перевернуть его "кверху пузом", да.

Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления и выпекания хлебушка. Очень интересная подборка ингредиентов,надо попробовать . Удачи вам и здоровья 🙏👍

мне нравится что он не как другие блогеры до пробы блюда уже прям кончают от своего произведения, а распробовав и поняв дает ответ "да")) извиняюсь за сленг))

@apollon4155

2 жыл бұрын

Он свое время тоже кончал Щас видимо что то с потенцией у него плохо

@_TeaDj_

2 ай бұрын

Ага, про доширак посмотрите видео😂 Как расхваливал! Просто Василий года 2 не ел дошиков

Отличный рецепт, но если честно, кому надо дома хлеб, то осоветую хлебопечку. Я прихожу с работы , засыпаю по рецепту туда муку, дрожжи, соль, сахар и воду добавляю, потом жму три кнопки и все. Меньше пять минут работы...Через три часа достаю хлеб, по внешнему виду примерно как в видео.

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

классно.. а я с корочкой люблю.. чтобы весь был в корочке, такое только в духовке наверное можно получить.. Так то и в микроволновке такой бледный хлеб можно сделать, я делала раньше по книге с рецептами для микроволновки, там тоже быстрее чем в духовке.

@alinatiwa

2 жыл бұрын

@@Sunshine14440 Хлеба печка печёт тоже с корочкой на режиме французского хлеба, Я даже почти перестала использовать духовку

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

@@alinatiwa классно... я так и не купила ее... духовку пользуем много, тут год без нее сидели... счас и хлеб и пиццы, и запекаем.. без нее как без рук, но ниче выжили

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

@@user-lc2er7mo7i здорово....

@ona6052

2 жыл бұрын

Да, и рецепт и результат похожи на хлебопечку.

Василий! Вас удивительно приятно слушать! Я уже взрослая тётенька, но многое у вас посмотрела!!! Спасибо!

Хорошая реклама духовки Электролюкс👍😂

@user-dc3co5pc1q

2 жыл бұрын

Кому надо - купят:)) И Васе нашему спасибки скажут.😄😄👍

@salinandro

2 жыл бұрын

@@user-dc3co5pc1q все верно! Василию большое спасибо за вкусный хлебушек, у меня мама в русской печи печёт, вкуснее магазинского!

@user-dc3co5pc1q

2 жыл бұрын

@@salinandro Да, домашний хлебушек из печки - это лучше всяких пирожных. Для меня - точно:))

Итак. Для того, чтобы испечь хлеб БЕЗ ЗАМОРОЧЕК в духовке от Василия, вам понадобится: - Мука с содержанием белка 12-13. - Дрожжи. - Масло растительное (лучше оливковое) - НЕПРЕМЕННО поджаренные зёрна льна и кунжута. - Сирийская мята. - Миксер для теста. - Духовка с функцией влажного пара. Всё элементарно и просто, ребяты! Го повторим )))

@vfhctkm77

Жыл бұрын

Мука с содержанием белков - с мукой из насекомых.

Специя Заатар, которая на самом деле является смесью нескольких специй. В ее состав входят такие сушеные травы как душица, тимьян, чабер, сумах и кунжутные семена. Иногда в нее добавляют оливковое масло и соль. ... Очень похожа на орегано и на вид, и на вкус.

@spadarynja1247

2 жыл бұрын

Разве тимьян и чабер не одно и тоже?

@IRINAMOISEEVA

2 жыл бұрын

Нет. Травы имеют ряд внешних отличий. Чтобы различить чабер и чабрец, достаточно посмотреть на фото, рисунки и описания культур. Основные их сходства - это декоративный внешний вид, пряный запах и лекарственное применение.

Как раз весь октябрь хлеб разный выпекаю. Вы очень вовремя! Впрочем как всегда)

Бабка всегда била меня по рукам когда я переворачивая его коркой в низ. Говорила что это неуважение к хлебу :)

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

бабка злющая у вас была. вас не уважала.. хлебов сотни много испечь, а внучек такой чудный один только

@user-ur1qp6wg2n

2 жыл бұрын

Вот только что добавила пост на эту тему! Меня не били, но зато нудели от души и бабушка и отец.

@Tosha.444

2 жыл бұрын

А за разбивание варёного яйца о стол? Мне влетало по рукам:))

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

@@Tosha.444 блин... а я еще горевала что у меня баб дед не было... нафиг таких извергов, мамуля моя чистый ангел, хотя не поцелуев ни обнимашек никогда не было.

@user-ur1qp6wg2n

2 жыл бұрын

@@Tosha.444 Ух ты! Вот такого запрета я не слышала. Сама, кстати, вареные яйца разбиваю о кафельную стенку :)

Ооо дождались наконец-то🎊🎉🎈

Очень интересный рецепт, но... Но белый хлеб всё же умеют печь многие, а вот чёрный хлеб сложнее и загадочнее. Подарите нам в капилочку рецепт настоящего чёрного ржаного хлеба!

@Albert_Nordan

2 жыл бұрын

я выпекал, на ржаной закваске. Пока духовка не скопытилась.

@leonidych

2 жыл бұрын

Ржаной хлеб - это вообще заморочка из заморочек (заварка+закваска+опара+много всего прочего, надо и кадку соответствующую иметь). У Сергея Кириллова очень подробно про ржаной (registrr в жж)

@veronika6488

2 жыл бұрын

@@akkaunt-yutube вот именно, что ржаной ,если дрожжевой, надо делать на опаре

@vfhctkm77

Жыл бұрын

@@leonidych а в чем проблема? Один раз сделать закваску, потом положить ее в холодильник. Если завтра нужен хлеб, вытащить, пусть согреется. Добавить ржаной муки и теплой воды. Когда поднимется, то замесить опару, когда поднимется, то само тесто. Два раза обминать, а на третий раз испечь. Чем выше поднимается, тем больше дырочек. Закваску в холодильник до следующего раза. Наверное, да, это сложно, а мне уже в привычку. Вкус обалденный и хлеб не черствеет вообще. Мне очень нравится, единственное, - очень дорогой хлеб выходит. Ржаная мука в три раза дороже белой. С чего, почему?? . .

@leonidych

Жыл бұрын

@@vfhctkm77 Не-не, для ржаного опара должна быть кислой, чтобы хлеб держал форму. Белый хлеб при этом получается мелкозернистым кирпичиком (хоть и вкусным в первые сутки), но высыхает быстро. Более того, вернуть закваску в нейтральноую стадию требует времени (многочисленного освежения), так что я предпочитаю не запускать этот процесс. У меня дома потребление белого и чёрного хлеба примерно 10/1.

Василий, хотим про ржаной хлеб ролик! 🤓

Действительно, классический хлеб. Не хватает чуть потереть рога Устюргского муфлона. Спасибо)

@icekiller-fx3ev

2 жыл бұрын

😂😂😂👍🏼

@user-bf4ib3db8u

2 жыл бұрын

Самый топовый комент🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@fullmoon7675

2 жыл бұрын

Очень смешно 🤣🤣🤣🤣

@user-jd9zo3qv9e

Жыл бұрын

В классическом хлебе дрожжей в 10 раз меньше!

Этот день настал! Ура 😁Случился хлеб наконец то!

Спасибо за рецепт! Надо попробовать!

Здравия и здравомыслия. Стоит добавить, что обожжённые формы ополаскивать водой и мыть только руками без применения моющих средств и губок.

Осень.. Самое время печь хлеб 😁

"Хлеб без заморочек"... И тут как началось! Миксер, духовка, настойка теста, подготовка формы!!! 😆😆😆😆😆

@barrel1142

2 жыл бұрын

))) Как сказал бы "падре": "Ну нах.р"

Спасибо Василий. Редко делаю сама хлеб,надо будет попробовать такой 👍👍👍😋

Когда уже десерт из чеснока? Заждались.

Класс! Я получаю огромное удовольствие именно тогда, когда пеку хлеб! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!

Василий, спасибо, как всегда на высоте!!!

Василий: «Хлеб без заморочек» Также Василий: «Я вернулся во времени, чтобы взять в СССР эти формочки. Вам нужно обязательно это сделать, а затем подготовить их в духовке, но это возможно только в новолуние. А ещё у меня есть модная духовка Электролюкс»

@nnttt5388

2 жыл бұрын

Эти формы продаются по сей день много где, их легко найти и стоят они недорого. Для людей, у которых денег чуть больше, чем свободного времени, продаются даже с антипригарным покрытием, они раза в 2,5-3 дороже. Без Электролюкса точно можно обойтись.

@user-ic3uw5nm6f

2 жыл бұрын

@@nnttt5388 Относительно форм и духовки Вы естественно правы, но ведь главная претензия к названию рецепта - "Хлеб без заморочек" состоит из сплошных заморочек ИМХО.

Спасибо большое! Я тоже сейчас начала делать!!😘

@karavart8819

Жыл бұрын

И печка такая есть…

Василий Добрый день. Ждём от вас видео с комментариями вручения Мишленовских звёзд в Москве. Спасибо.

@john_smith_Denver

2 жыл бұрын

Да ,такое количество сразу ,это очень круто. 👍👍👍

@user-ps2hj1xp3e

2 жыл бұрын

@@hide_my_name_and_no_war вроде нет😒

@OsipovDm

2 жыл бұрын

@@user-ps2hj1xp3e а у Василия есть свой ресторан ?

Ничего себе, без заморочек)

Если оставлять тесто на расстойку на ночь при комнатной температуре, то текстура получается просто волшебная, пузырики "длиннее", крошек меньше. Ну, и протяжку надо бы сделать несколько раз.

@TioNisla

2 жыл бұрын

А вы какие дрожжи используете? Если я оставлю даже на два часа без присмотра, оно у меня все будет на столе. Чего уже говорить о том, чтобы оставить на целую ночь. А если возьму сильно глубокую посуду (чтобы не вылезло наружу) и передержу часа скажем три, оно просто поднимется и сдуется - считай что загубил и нормального хлеба из такой стряпни уже не выйдет.

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

@@TioNisla есть холодная расстойка в холодильнике.. я это подглядела у ,,ОКсана леви. Мамин хлеб,,. Пекли уже два раза, все норм получается, за ночь пооднимается в холодильнике, корочка зачетная выходит.

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

а сколько протеина в вашей муке? для длинных пузырьков говорят нужна сильная, кто то пишет что несильная дает длинные пузырьки. Я как то пекла панеттоне.. искала спец муку сильную.. классный получился, с этими огромными дырками..

@TioNisla

2 жыл бұрын

@@Sunshine14440 А у меня огромные дырки при желании получаются и на обычной муке, даже на "правильное решение" которая немного сероватая по сравнению с макфой например, и дешевле рублей на 15 за 2кг. пакет. Просто замешиваю не круто, и все. Поднимаю в тот же объем. Но меньше по весу (муки меньше беру естественно для той же формы). А что значит "длинные пузырьки" я не понял.

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

@@TioNisla длинные пузырьки дырки.. это когда вы разламываете панеттоне БОЛЬШОЙ пополам и видите их, содержимое рыхлое нежное, влажное, его можно прямо на полоски разобрать..

Такие же формы ,купила , вымыла тщательно ,готовое тесто ОПА,подошло ,выпекается просто офигенно и не нужно так заморачиваться и засирать , простите,форму. Хлеб выходит прям бегом без всяких прокладок из бумаги и прочего. Если правильно и чётко сделано тесто в любой форме отскочит как за здравствуй.

Василий уже год пользуюсь такими формами, без всякого обжига и дымовухи. А смазываю формы смазкой из твёрдого жира +растительное масло+мука(всё в равных частях, например по 100 гр. - эту суспензию взбить блендером и в баночку и хранить в холодильнике. Готовый хлебушек сам выпрыгивают из форм и формы остаются беленькими - помыть их губкой тёплой водой, вытереть сухим полотенцем и всё. 👍😆

@user-dy2fi6fp8w

2 жыл бұрын

Да, забыла - если хотите обжигать, то лучше всего льняным маслом. 🖕

Супер спасибо большое ВАМ,

-" Смотрю на улицу *ЛЕТО*..... вернее *ОСЕНЬ*." ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Спасибо за рецепт!Все получилось, хлеб замечательный и очень вкусный!!!))

С формой есть вариант проще. Помыть, протереть салфеткой, намазать маслом равномерно, лучше растительным оно лучше по текучести, и дальше посыпать тонким слоем муки чтобы равномерно налипло на масло. Дальше туда тесто и оно после выпечки легко отлепится.

@user-hw6qg7vm9j

2 жыл бұрын

Французская рубашка)

@dalv_combats

2 жыл бұрын

Да ладно, оно и так вываливается оттуда влёт если форма обработана так как в видосе, ещё ни разу не прилипло)

По сути ГОСТовская рецептура. Спасибо Василий!

Таки мужик сказал - мужик сделал! Отлично, я ждала этот выпуск)) Теперь даёшь бородинский! Что до форм, то по моему можно не заморачиваться. Есть же круглые каравайчики 🤔 Хотя размер ломтей разный получится, конечно.

Спасибо за отличный рецепт!!!

Василий, здравствуйте! Я очень давно пеку пеку домашний хлеб, и Вы правильно сказали в конце видео: температура нужна больше. Я пеку на 240, 30 минут, без пара и на 20 минутах отключаю верхний нагрев, оставляя только нижний. Получается великолепная, хрустящая и не горелая корочка)) Ну и еще нюанс: в тесто обязательно кладу столовую ложку нерафинированного оливкового масла, попробуйте, разница Вам, как опытному повару, будет очевидна ;)

@All-fe6zc

2 жыл бұрын

Да, при такой высокой температуре получается отличная хрумкая корочка, которую любят все без исключения!

@user-xk5gm7dl7m

2 жыл бұрын

Это просто реклама плиты. Не думаю что он реально будет хлеб печь для себя🤣

@festiValka

2 жыл бұрын

Думаю от плиты и может материала формы тоже зависит, потому что у меня при 180 град на 40-45 мин очень хрустящая корочка получается)) если хочется, чтобы сверху подрумянилось, то 5 мин с конвекцией с той же температурой

@user-ek9hf2qq8q

2 жыл бұрын

@@festiValka попробуйте до хрустящей корочки испечь перекисшее тесто.

@festiValka

2 жыл бұрын

@@user-ek9hf2qq8q перекисшее это перебродившее, перестоявшее? Я пеку не так давно и поэтому уточняю термины)))) перестаивало у меня тесто несколько раз, внутри да хлеб не очень, но на корочку это особо не повлияло. Если вопрос, что использую дрожжи магазинные или закваску свою, то оба варианта использую

Большое пол года ждал, и вот, пойду пробовать

Шикарно, просто офигительно

Спасибо большое Василий лайк

"Рецепт хлеба без заморочек". Значит так. Берем рецепт, потом берем плиту за 100+ тысяч, потом раз 5 в различных режимах готовим несколько часов и все. Никаких заморочек!

Я хлеб тоже пеку, спасибо за подсказку на счёт мяты, попробую. Я изюм добавляю в хлеб, вот нравится мне. В этот раз тыкву тёртую добавила, тоже понравилось. Пробую по всякому.

Выпекаю при 180 градусах примерно 40-50 минут, боковые стеночки получаются румяными. Пара у меня нет, воду не ставлю. По-моему, если выпекать такой хлеб в таких формах, не нужно огород с паром городить. В духовке Василия мне нравится режим "расстойка", удобная функция, у меня такой нет

@cheprasoid

2 жыл бұрын

Блюдечко с водой. Не ну это ¾здец какой-то. Я опрыскиваю из пульверизатора перед тем как в духовку поставить и можно минут через 10 не много поднять температуру. А можно и не поднимать. Иии тааак сойдёт😆☝

Хлеб получился просто восторг души! Но за неимением такой духовки,как у Вас, расстройку теста осуществила в аэрогриле с автопаром , а потом спокойненько испекла его в хлебопечеке на режиме «выпечка» для веса хлеба 1 кг.200г. Корочка получилась хрустящая , бока тоже пропеклись замечательно. Поискала в интернете, что такое заатар и как он выглядит !и была удивлена приятно, так как эта разновидность душицы прекрасно себе растёт у меня на даче в Подмосковье. Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Счастья и мира вашему дому !

Благодарю вас

Спасибо Василий Вам)) золотые руки)) смотрю и отдыхаю!!!! Чисто уютно красиво и слюни бегут от всех блюд особенно паштет- цемент, солянка Ваша и хаш, это шедевр!!! Обожаю)) Привет! Светлана Уральск, Казахстан))

Вот он тоже жидкий, как и у ребят из ближайшей пекарни. Бодрый, заводской хлеб старого типа, твердый как кирпич и более упругий внутри. Ни я, ни ребята из пекарни так и не поняли, что делают с заводским хлебом старого типа, что он приобретает дополнительные свойства по упругости и сохранности. (Заводскому "старого образца" хлебу сложнее плесневеть, так как влаги почти нет, современная частная пекарня, выдает жижу внутри) Так хочется разобраться. аж кушать не могу.

@Vitaly_G.

2 жыл бұрын

Раньше были другая дрожжевая культура. Технологический процесс до 6 часов. Сейчас же на все часа полтора-два. И мука, конечно, хуже сейчас. Смягчили госты для хлебопечения, стали чуть ли не фураж использовать. Закажите хлеб на закваске с холодной расстойкой, энтузиасты много, где есть, и сравните.

@korvet348

2 жыл бұрын

@@Vitaly_G. Холодная расстойка, запомнил, спасибо.

@nnttt5388

2 жыл бұрын

@@korvet348 Раньше многие пекарни работали на т.н. "спелом тесте" - кусочек прежнего теста добавляли в новый замес, там были не только дрожжи, но и молочнокислые бактерии, проще говоря - элементы заквасочной культуры вводили, хоть и добавляли промышленные дрожжи тоже, если о пшеничном говорить. Именно закваска делает хлеб более долгоживущим, предотвращает плесневение. Что касается современных, увы, технологические циклы сократили как только могли, конкуренты задавят иначе.

мне больше нравится на холодной растойке, + я делаю 50% из белой муки 50% цельнозерновая

Я долго жила в деревне. Мы пекли много хлеба в русской печи. Всегда он получается красивого цвета, никаких дополнительных ухищрений не надо (как в комментариях тут напредлагали). И я всегда была уверена, что печь хлеб - это самое простое в выпечке. Что там может быть сложного? Элементарно всё. Сейчас иногда пеку в духовке. Конечно, уже не по столько булок, как в деревне. Но тоже всегда всё получается. И всегда на глаз.

Эххх сейчас бы "кирпичик"... Помню в 97-м году провёл лето в деревне в Новосибирской области. Из соседней деревни привозили такой "кирпич", что невозможно было удержаться чтоб не слопать корочку по пути домой :)

Очень хочется научиться печь бездрожжевой хлеб. Покажите, пожалуйста, в следующих роликах

@leonidych

2 жыл бұрын

Бездрожжевой хлеб требует усидчивости. Если вы готовы _вечно_ вести закваску (а это значит, держать баночку в холодильнике и каждые три-пять дней кормить её водой и мукой), тот есть вы печёте пшеничный хлеб не от случая к случаю, а всё время, значит, у вас получится. :)

@user-li3lg7ck5r

2 жыл бұрын

@@leonidych я столько хлеба не ем) иначе замучаешься потом худеть)

@leonidych

2 жыл бұрын

@@user-li3lg7ck5r Ну, вот, в этом проблема. Чтобы испечь "бездрожжевой" (хотя мы понимаем, что там какие-то дрожжи есть, не добавленные нарочно), надо иметь закваску, которая имеет обыкновение загибаться без должной заботы.

@user-li3lg7ck5r

2 жыл бұрын

@@leonidych поэтому я хлеб давно не ем

Да ну неее!!! Василий, не прыгайте выше головы. Хлеб Вам пока рано.

@petra_spb

2 жыл бұрын

Но реклама товара оооочень хорошая!!!

Спасибо за рецепт

,,вывели продукт, потому что не ползовался спросом,, .. эх, как только я полюблю что нибудь, это сразу же выводят... мамасалата, томатный хлеб, бриош хлеб.... приходится самим искать рецепты и корячится, дома это готовить...

Даже, если, вдруг, у вас нет такой духовки... 🤣🤣😅😂👍👍👍👏👏👏

Хлебушек очень аппетитный, спасибо за ссылочку. 🍞💯

@cheprasoid

2 жыл бұрын

Что, и рублей 200 бы отдали в магазине за такой? 🧐

Хочу поздравить наши рестораны со звёздами Мишлен.

Ура. Хлебушек

Как вы это делаете, Василий!? Я только вчера думал попробовать хлеб сделать и вот солнечным утром Ваш рецепт! Благодарю, маэстро :)

@cheprasoid

2 жыл бұрын

Я тоже только вчера жене говорил, хлеб кончается, а тут бац... 🤗🤗🤗

Василий! Научи готовить ржаной хлеб. Никак не получается у меня. Пшеничный без проблем, а вот ржаным убить можно.

@nadejda60

2 жыл бұрын

На 300 мг воды нужно 50 г ржаной муки и примерно 450 г пшеничной первого сорта. Если хотите цвет как у Бородинского,обязательно добавьте ржаной солод. А если хотите именно Бородинский,то солода нужно 4-5 ложек,а ещё мёд,а не сахар и кориандр. Масло по желанию. Печь по времени,визуально готовность не определить.

@Ellinvika

2 жыл бұрын

Я готовлю дарницкий - 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки.

@levadaelen

2 жыл бұрын

Нужно на закваске печь

@lisica772

2 жыл бұрын

@@levadaelen как сделать закваску

@user-jo2jb8uj4e

2 жыл бұрын

@@lisica772 На ютубу есть и пшеничная, и ржаная. Мне понравилась от Оксаны Леви. Там пшеничная, но она и на ржаное тесто пойдёт.

автоматический режим "хлеб" не годится для выпечки формового хлеба. поэтому то, что в форме у вас не зарумянилось.)

@paulniran8447

2 жыл бұрын

Так это реклама печки:)) типа покажи что у нас есть функция хлеб:))

@rittaivchenko5631

2 жыл бұрын

@@paulniran8447 у меня духовка с подобным режимом, тоже поначалу повелась 😀

@GrebA-fm3ik

2 жыл бұрын

@@paulniran8447 без обид, листайте много роликов назад, когда Василий купил эту самую духовку. Он там и повествовал почему именно такая...

@huisgori239

2 жыл бұрын

@@GrebA-fm3ik лень курить, как называется ролик?

А я застала еще времена, когда резальщик хлеба получил бы подзатыльник за то, что хлеб "на голову" поставил... Даже если в процессе нарезки переворачивали хлеб, то тут же возвращали его в правильное положение. Не в укор говорю, а наоборот - по отношению к хлебу видно, насколько лучше мы стали жить материально. У меня хлебопечка, пекла разный хлеб в ней, даже кулич делала. Всё получается просто и вкусно. Перестала ею пользоваться, т.к. половина хлеба, извините, сжиралась, не успев остыть! Иногда с молоком, а чаще - просто отрезала куски и наслаждалась :)) Иной раз свежеиспеченный хлеб кажется вкуснее десертов.

@Tosha.444

2 жыл бұрын

А я вот загорелась сначала планетарным миксером, потом хлебопечкой, потом подумала, нафига хлебопечка, когда духовка есть, пекла же раньше в духовке!... А сейчас посмотрела ролик Василия и снова озадачилась...🤔

@user-ur1qp6wg2n

2 жыл бұрын

@@Tosha.444 Недавно купила планетарный миксер. Использовала для приготовления легкого рецепта мороженого - 0,5 литра сливок 33% + пол-банки сгущенки. Взбивать сливки, потом добавить сгущенку, по желанию - изюм или тертый шоколад (на одну порцию надо минимум граммов 70). Разложить в вафельные тарталетки и в морозилку.

Ну, если у Василия хлеб с "заморочками", то по рецептам Вильяма Похлебкин будет самое то. Даже у новичков с первого раза результат отличный.

Класс👍👍👍👏👏👏💪💪💪 Василий лучший!!!

Василий Я купил хлебопечку Панасоник. Хлеб всегда огонь

Если это без заморочек, то я пожалуй, лучше до пекарни схожу😅

Как вкусно🤗

Супер,,рецепт,,спасибо

Василий здравствуйте ! Многое пробую делать по вашим рецептам . Все получается спасибо . Хотелось попросить Вас ....ну конечно когда появится творческое желание , показать бездрожевой хлеб . Он более полезен для организма. Я смотрю ваше творчество ещё ради юмора вашего . Здоровья Вам и благосостояния !!!

@nnttt5388

2 жыл бұрын

Валерий, я уже тут несколько человек спросила, никто пока не ответил, зачем вы с повара спрашиваете пекарские рецепты? Вам ютуб принципиально кроме Василия больше ничего не показывает? Есть же полно пекарских каналов специализированных, это другая профессия, Василий с тестом вообще работать не умеет, это видно да вот хоть по этому ролику.

Всегда пеку в чугунной посуде, отлично румянится и не подгорает. Спасибо за подсказку насчёт количества белка в муке 🙏. Никогда не обращала на это внимания. Теперь буду знать.

Как всё сложно... Хлебопечка за 6 тыров делает всё то же самое без всех этих манипуляций и дорогущей плиты

@user-xo8en8pj4e

2 жыл бұрын

Он профессионал своего дела, и инструмент соответствующий мастера!

Хлебопечка просто и без заморочек

Осень есть, хлебушек есть, не хватает осеннего глинтвейна)

Как иногда хочется чего нибудь вредного съесть ,горячего хлеба с маслом например 😃😃😃👍

@karavart8819

Жыл бұрын

Ну так часов 6-7 и быстренько так хлеба с маслецом удасться поесть🤣

Даёшь Бородинский хлеб!!!😉

Все это делает хлебопечка Панасоник, уже 6 лет как... Магазинный хлеб нервно курит в сторонке)))

Прекрасный вариант. Чтобы зарумянились бока, после готовности (чтобы не опал), вытаскиваю из форм на решетку и на 5 ( + - )минут оставляю в работающей духовке. На расстойку ставлю на солнышко на подоконник , прикрыв черной футболкой.Идеально поднимается тесто.

@Sunshine14440

2 жыл бұрын

о супер.. а то здесь очень бледный

я так понимаю, что 22г дрожжей в описании это очевидная ошибка

Мята в хлебе для меня открытие. Пеку в хлебопечке и дальше прованских и розмарина не заходила. Обязательно попробую с мятой. И думаю добавить к ней ещё цедру апельсина. Фантазировать так фантазировать!!!!

Без заморочек 😆 без заморочек - это ☝мука , вода , соль, дрожжи и можно выпекать без формы

Василий, тут узнал, что 9 московских ресторанов получили заезды Мишлен. Если среди ваших знакомых есть кто-нибудь из этого списка, было бы очень интересно посмотреть меню с вашей рецензией на канале "Накормите Васю".

Щас заценим 😋

@cheprasoid

2 жыл бұрын

Получилось? Или как в анекдоте? - "Жена не разрешает так думать" Просто если Вы следовали этому рецепту, то очень интересно, что там на выходе? Рабочий рецепт или всё таки надо играться?

По ингридиентам как чиабата.. только пропорции разные.. без злаков конечно.. а специи итальянские травы.. или прованские травы или просто укроп)👍 на неделе пару раз точно пеку.

Спасибо

Сделала хлеб, действительно не сложно. Испекла в стеклянной жаропрочной миске. Соли в рецепте слишком много, Василий любит пересолить, учитывайте это.

классно для клаб сандвичей.. ничего обрезато не надо.. только верхнюю корочку.. ХОрошо поднялся хлебушек.. Вообще счас все пекут сами, очень интересно, кто в чем, что хочешь, то и положишь вовнутрь, хоть чили перец, хоть орехи, изюм, траву какую нибудь. Главное в муке разобраться... куда какая и как смешивать один вид муки с другим