Как по мне, то это лучший канал о колбасе домашней! Всё просто и понятно. Коротко и ясно.

Смотрю Вас всегда с утра при утреннем кофе. Заряжаюсь позитивом, планирую колбаску на день.

Обожаю Ваши видео, всё понятно, а позитивом так и прёт 👍👍👍

Макс, спасибо за рецепт! Обязательно сделаем с мужем. Как приятно смотреть и слушать твои мастер- классы

Макс, здравствуйте, поздравляю вас с наступающим праздником Пасхи! Здоровья и непрекращающегося энтузиазма и желания делиться своим опытом.На ваших видео научилась готовить колбаски, всякие разные .. сегодня готовила уже второй раз такую домашнюю жареную Полный восторг!!! Спасибо и огромная благодарность!!!!Процветания и всех вам благ!

Я живу в Украине и украинская жареная это наша колбаса на Рождество и Пасху , можно сказать обязательный продукт. И дед с бабулей и родители держали свиней и, конечно , колбасы, кровянки, буженины, зельцы и прочее было всегда . И я делаю по их рецептам уже около тридцати лет. Ваш рецепт хорош как по мотивам , но в реале мясо всегда режется маленькими кубиками, никаких мясорубок . Их и не было сто - двести лет назад ))), а колбаса была всегда). Мясо также можно и рубить. И кольца нужно делать меньше , тогда она будет равномернее обжариваться в духовке , не будет белых проплешин , это если внешний вид играет роль. И спасибо Вам за популяризацию нашей украинской колбасы)).

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Да, Вы правы во многом. Я потому сноску сделал на Украинскую, т.к. и хотел сделать не её, а по мотивам. В ориганиле действительно мясо рубится ножом. Насчёт толщины колбасок - не совсем соглашусь: уверен, Вы заметили, что они неровно легли и в кастрюлю для бланшировки и для обжарки на сковородке тоже не совсем поместились))) Потому и прожарка неравномерна. Я же сказал, что нарукожопил))) Снимать и готовить сложнее) А вобщем она очень вкусная, проверьте сами, я уверен Вам очень понравится))

@helgaburman7865

4 жыл бұрын

@@KolboBoss я имела ввиду не толщину колбасы, а величину колец , из всей кишки можно было сделать два колечка , тогда бы было проще и работать с ней и готовиться будет равномернее и быстрее . Я в детстве маму просила часть колбасок выжаривать до хруста , кусочек отламываешь , а она аж щелкает , как краковская советская ))).

@helgaburman7865

4 жыл бұрын

@@KolboBoss а вообще , Вы молодец, я с удовольствием смотрю ваш канал и подписалась , море позитива , получаю моральное удовольствие от просмотра )

@Avpopazi13

Ай бұрын

Спасибо❤❤❤

Спасибо! Все очень понятно. И главное без лишних слов и движений.

Огромное спасибо за рецепт! Очень нравится смотреть ваши ролики. Вы классный шеф !❤

Великолепно 👍

Благодарю Вас все понятно,без лишних слов и все получается вкусно❤

Какой ты МОЛОДЕЦ!!!! Смотрю тебя и наслаждаюсь твоими видео!!!! ЛАЙКОСИК от меня ОДНОЗНАЧНО!!!!

Спасибо за рецепт, самый быстрый рецепт, можно сделать за один день.

как всегда на высоте.. Ждём других шедевров

Как всегда все вкусно,красиво и со вкусом

Спасибо за рецепт! Красавчик!

Супер.Молодець Макс. Приємно слухати. Удачі на життєвому шляху

Максим,спасибо большое за рецепт. Получилась колбаска просто супер. Даже не ожидала ,что я так смогу приготовить. У многих блогеров пробывала делать,но получалась очень сухая . Ты лучший. Теперь только у тебя буду брать рецепты. Настолько все доходчиво рассказываешь. А я только начинающий колбасник. Вчера как раз приобрела колбасный шприц.Теперь только с тобой буду все делать. Еще раз спасибо от меня и от моей семьи.

Замечтательная колбаска получилась! Жене сказал,что по сибирскому рецепту,а она говорит:"Вкуснее краковской"! Спасибо за рецептик!

СПАСИБО очень нравится ваш рецепт!!!

Хороший рецепт! Спасибо, Максим!

Как сочно звучит: вкус просто ба-а-а-а-а-амбический! Побежала делать!

Макс, Еще один рецепт в копилку! Очень вкусно!!! СПАСИБО!! Ты меня вдохновил на сыровял! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Замечательная подача.. Будем ваять по вашим рецептам.✊✊✊

Смачного))) Я уже сделал, смакота!!! Спасибо, что ты у нас есть, Макс!

Достойный канал, достойный автор !!!! Молодец!! Если можно пожелание . Указывайте длину оболочки на данное количесто продукта. Вы человек опытный, уже знаете какое количесто нужно а для нас чайников это была бы полезная информация что бы не выбрасывать лишнию оболочку.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо! Да много не выбросите. Я сам обрезки выбрасываю небольшие. С опытом всё придёт.

Настоящую украинскую домашнюю колбаску в нашей семье всегда делали, я тоже делаю только так, мясо резали крупными кусочками. Без бланширования и жарки, на протвень, устеленый вишневыми веточками ложили колбаску и прямо в дровяную печь! Где-то по 20 мин с каждой стороны, аромат стоит на всю улицу! Это просто баааааааамбиииически! Всім смачного!

Спасибо, Макс, за ваши видео. Всё ясно и несложно. Делала по вашим рецептам, понравилось.

здравсвуйте , сегодня делали колбасу по вашей технологии . Только не через мясорубку , а нарезали кубиком . И свинина была домашняя свежатина . Колбаса была изумительная , сочная , вкусная . Огромное спасибо , теперь будем далать , только по вашему .

Обожаемо-жаренная колбаска! Спасибо за рецепт! Сибирский огонек)))

Делаю уже 3-й вид колбасы по Вашим рецептам , родные в шоке от обалденного вкуса. Очень все вкусно получается. Спасибо!!!

@barracuda220976mob

2 жыл бұрын

аналогично! ветчина, сервелат, полтавская, пепперони (как говорит Макс - по мотивам).

Красиво. На Пасху сделаю. Спасибо

Домашняя колбаска это всегда вкусно, без химии и сои , здорово, лайк!!!

Максим привет..колбаску такую люблю..Молодец ..👍👍👍👍👍

Как всегда высший класс! 👍👍👍

Макс привет, давно я искал этот рецепт, спасибо,лайк и подписка.

Макс ты крут!!! Обожаю твои ролики. И учась у тебя как делать колбасные вкусняхи!👍👍👍

Очень вкусно получилось, не смотря на то, что я грудинку не добавляла и колбасу делала первый раз.Спасибо за рецепт!!!

Макс, молодец земляк!👍👍👍 С удовольствием смотрю. Успехов и удачи в нашем нелёгком колбасном деле! 😀😀😀

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо, земляк! 😀

Спасибо,Фарш в холодильнике стоить, сегодня обязательно попробую по вашему рецепту 👍

Отличный рецепт!! Моя бабушка с украины готовила без духовки, жарила в большом количестве свиного жира.

Я попробовал в духовке получилось вкусно сочная

Попробовали ливерную сделать. Языки проглотили. Теперь будем делать сибирскую домашнюю. Боимся за языки. Вперёд Максим!

В Украинскую колбасу мы на Украине нарезаем и мясо кусочками . Фарша мясного можно добавить процентов 10 от общего веса и запекания в духовке до золотистой корочки попробуй это просто супер

Аплодирую стоя,класс!!!

Спасибо за рецепт ,все домашние подсели на свое ручками деланное с любовью давно не покупаю в магазине,освоила все практически ,все хорошо обьясняете ,лайк только вынула карбонат из духовке завтра буду делать по вашему попробую колбаску украинскую .

Максим. Колбаса. Мне. Понравилась. Спасибо за рецепт

Максим, здравствуйте. Вы чудо! Спасибо за ваши рецепты. Очень хочется всё попробовать. К сожалению у меня духовка от 100 град., но я подстраиваю её под рецепты(приоткрываю😁). Делала деликатесс из шеи - супер,это правда деликатесс.Удачи Вам во всём.

Ой как жрать захотелось... особенно вот такой вот колбаски!

Спасибо за канал, все доходчиво и подробно респект тебе гиганской .Привет от алмедия...

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо! Дэну тоже привет!

Макс, огромное спасибо как раз РПЛ под пиво самое то. Привет из Самары от Крылья Советов!!!!

Максимус красава!!! За Сибирь отдельный респект!!! - из Якутии!!!

Сделал, бомба,спасибо!!!

Хороший рецепт делал уже и сейчас 31 марта делаю карантин чем заниматься вот колбаску и заделал да под Самогоночьку вообще супер. Спасибо Макс.👍🤙

Спасибо, Макс, было вкусно...

Макс вообще хороший мальчишка

Лайк колбасный! В моём деревенском детстве готовили почти так же, только в фарш добавляли печёнку и не заливали кипятком, а варили минут 10, а после обжарки и запекания складывали в кастрюли и заливали растопленным смальцем. И в погреб...

@vincentreuben8000

2 жыл бұрын

i dont mean to be so offtopic but does any of you know a method to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot my password. I would love any help you can offer me.

@harrydamien5617

2 жыл бұрын

@Vincent Reuben Instablaster ;)

@barracuda220976mob

2 жыл бұрын

до сих пор так делаем!

@Avpopazi13

Ай бұрын

спасибо!!!❤❤❤

Супер Макс!!! 👍👍👍😁

Ты молодец

Красавчик👍🏻👍🏻👍🏻

Максим, привет, сегодня сделала колбасу по твоему рецепту,не знаю почему,но на сковороде начал сок выходить потихоньку,может в кипятке не додержала? Соответственно в духовке тоже было дело,но несмотря на это,колбаса получилась сочная и офигенно вкусная,спасибо тебе!

Я так и знал что пивасик будет под эту колбаску )))) лайк

@DerQuerdenker572

4 жыл бұрын

Так это же деутше гробе братвурст, вот и пивко хорошо заходит.

Умница

Я такую колбаску готовлю по другому. Сначала отвариваю минут двадцать затем выкладываю на стол (лучше подвесить) чтоб подсушилась и немного остыла. Затем в духовку и запекаю до румяной корочки. Остужаю и в холодильник на ночь, очень вкусная получается. Можно и горячую после духовки тоже вкусно, кому как нравится. Если есть термометр варить можно при 80гр. до 60гр. внутри и запекать.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Тоже можно, но долго.

Большое спасибо за рецепт) я делала в коллагеновой оболочке, не хочу возню с натуральной)) одна штучка не выдержала обжарку и лопнула, поэтому остальные готовила только в духовке после бланшировки, они прошли испытание) Делала первый раз, сделала прямые. Очень вкусно и сочно! Буду экспериментировать по Вашим рецептам

@Avpopazi13

Ай бұрын

У меня все коллогеновые полопались

в Украине в домашнюю колбасу, кстати, практически повсеместно добавляют горчицу (зёрна). Заметно улучшается вкус.

Все супер,особенно под дистилят!!!

10 из 10

Лайк перед просмотром как обычно

@alexvrk8538

4 жыл бұрын

Кстати да - ещё ни разу не было повода его убрать после просмотра))

Спасибо за рецепт 👏👏👏💯! Буду готовить по вашему рецепту! В Японии 🇯🇵таких вкусностей не изготавливают- буду первооткрывателем☝️😉

Красота! Подскажи сколько по весу фарша влазит в метр кишок?

Колбаска отменная)))не зная тонкостей,обжариваю в сковороде ,наколов.никогда не лопала.делаю в натур черевах.теперь прошла ликбез с Вами!

Ооооо Макс так мы земляки! СИБИРЬ РЕСПЕКТ

Вкусно )

Максим приветствую, а подскажи пожалуйста, а в газовой духовке можно приготовить такую вкусняху

Класс

спасибо!!! И коменты, ухохочешься😂😂👍👍👍

Здравствуйте, Макс! Отличный, простой, нетрудоемкий, не затратный по времени рецепт! Спасибо! Я уже раньше делал домашнюю украинскую колбаску. А в этом рецепте есть свои замечательные нюансы! А вместо мускатного ореха можно применить кордамон?

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо! Конечно можно. Я делал по мотивам украинской, а значит тут можно всё))

Как всегда все четко!!! а от Сибири ждем результатов в ПО)

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо! Они постараются)

Нужно будет сюрприз мужу устроить)))) Он обожает такую колбасу)))

Капитальный красаУчиГ👍👍👍

Здравствуйте Макс. Давно хотела сказать, в одном из роликов вы говорили что кто то сказал что свежий чеснок в колбасе темнеет. Так вот, так бывает, если не вынуть серединку из него. Моя мама всегда ее выковыривает. ...

Супер😁😁😁

Молодец . Повторяю за тобой . И получается

Самая лучшая колбаса получается если мясо нарезать просто ножом! Добавить мелко нарезанный жареный лук! Вообще бомба получается

Макс привет! Люблю твои ролики!!!!! Скажи пожалуйста пивчики в духовке с конвекцией делать можно или необходимо покупать дигродатор?

@KolboBoss

11 ай бұрын

Посмотри мой ролик про пивчики

Спасибо большое. Можно ли колбаски замораживать?Не лопнут прижарке на мангале?

Потенциальный твой подписчик. Макси ты очень крутой технарь своего дела. Дай Бог тебе здоровья и спокойствия в жизни. Прости. У меня нормальная ориентация. Но я люблю тебя. Конечно огромное спасибо за информацию для тех кто на броне поезде Сегодня начало лета. Знаю, что занят. Прошу пожалуйста. Что-то с курятины. Спасибо мой друг. Конечно привет твоей дочери и жене.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Привет. Что именно ты хочешь видеть из курицы? На канале есть рецепты из неё.

Я подписалась на Вас!😊

Макс нет слов, это отличный перекус и на ужен, обед, завтрак, на ланч, да и просто как вы говорили с друзьями. Макс уважение тебе, за то , что ты в основном все делаешь руками. Ой прости вы же меня на год старше, ой да ладно. У тебя всегда всё отлично получается. До новых роликов.

А если в морозилку партию закинуть, тогда бланшировать лучше перед или до заморозки? И ещё вопросик: для гриля этот рецепт пойдёт???

Попробуйте добавить чёрный перец , душистый перец (душистого брать примерно 1/3 от веса чёрного ) и немного лаврового листа (1/4 - 1/5 от веса чёрного перца , растолочь в ступке )

Лайк

Meine Respektirung, Макс :-)

Сибирь рулит,но я болею за "Спартак".НО ВСЕ РАВНО СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!Обязательно приготовлю!!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Дай Бог когда-то в финале встретимся!!!

@user-sk3ih9bs6x

4 жыл бұрын

@@KolboBoss Ух я же поболею да под жаренные колбаски и под свой СЭМчик!!!

@nik2169

4 жыл бұрын

@@KolboBoss МАКС ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ!ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ СОСИСКИ СУХОВАТЫЕ?ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ ГОТОВИЛ!👍✌

@KolboBoss

4 жыл бұрын

@@nik2169 не засыпал. Какие сосиски ты делал?

@nik2169

4 жыл бұрын

@@KolboBoss детские диетические!вроде бы всё по рецепту!😕

Это скорее всего немецкие колбаски. Украинскую бабушка делала совсем по другому. Мясо и подчеревок нарезалось такими продолговатыми кусочками как картошку фри. На мясорубку ни в коем случае!!! Соль, перец, чеснок. С этими специями мясо мешалось и в погреб на ночь. А потом начиненную колбасу запекала в печи. Лучшая колбаса.

Максик! Мои поздравления по поводу достижения 40000 подписчиков! Дальнейшего процветания твоему каналу. Уверен, что с таким подходом, в ближайшее время у тебя их будет 1000000!-))) Украинская жареная колбаса - самая любимая моя колбаса, так как помню её настоящий вкус с раннего детства. В семье всегда делали её много в ноябре-декабре, укладывали в 3-литровые фаянсовые бочоночки и заливали растопленным смальцем со шкварками. Хранили эти бочонки в погребе. Доставали на праздник, растапливали в печи (после выпечки хлеба) и наслаждались этой колбаской со свеженьким хлебом! Мне в тот момент казалось, что лучшей еды нету-)))

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо большое, Саш! Очень надеюсь, что приношу пользу людям))) Как твои успехи? Давненько на форум ЕК не заходил, не следил за твоим творчеством))

@user-qv7ih2oy6e

4 жыл бұрын

КолбоБосс Я на форуме Емколбаски тоже редко бываю. В основном только тогда, когда мои эксперименты в колбасном деле заводят меня в непонятную ситуацию и нужна срочная консультация-))) По жизни кулинария и художественная ковка являются моими серьезными увлечениями в свободное время. Макс, если интересно, то посмотри на моей странице на Одноклассниках Александр Доброскок, Севастополь пару моих альбомов: Кладезь кулинарной мудрости и От нефиг делать. Стараюсь сам во всем учиться и передавать свои знания людям-))) Успехов тебе во всем!

Спасибо за рецепт, приготовил, все получилось прекрасно! Сегодня буду делать сардельки и докторскую по вашему рецепту, а завтра краковскую) Единственный момент - колбаса получилась крепко соленой, я бы в следующий раз добавил меньше соли или это нужно для безопасности продукта?

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Как я говорил, в неё соли нужно меньше, чем в обычную вареную. 17-18г/кг. Возможно она у вас много сока отдала, поэтому солоновата получилась. Можете меньше добавить. Тоже безопасно будет.

Фарш в холодильнике, дегустировать будем в 22ч, не дождусь😂

Доброго времени суток, есть простой рецепт колбасок для гриля? Хотелось бы посмотреть Вашу версию приготовления.

Ну Макс посмотрим кто кого: Наш Автомобилист или ваша Сибирь! Удачи!