Что бы приготовить вкусные домашние КОЛБАСКИ для жарки или как их некоторые называют купаты из свинины базовый рецепт нам потребуется свинина жирностью 20% 1 кг соль 15 грамм сахар 4 грамма ПЧМ 2 грамма мускатный орех 0,5 грамма имбирь сухой молотый 1 грамм вода ледяная 100 грамм фосфат (опция) 3 грамма Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм

@user-fz3jn3ck9s

10 ай бұрын

Пост закончится и сделаю опять колбаски,но только на рамиде первый раз.Колбаски можно делать и в сувиде,и в автоклаве - много разных средств!Но только сына научи держать ты ,вы, вилку,как в детстве "мучили" отцы!Шутка!!!Смотрю вас часто хоть и старый, а этики учили в ПТУ ,автомобильном.Своих четырёх детей заставлял!держать правильно ложку и вилку.

@user-kg5yd5pd9e

9 ай бұрын

Доброго дня ПЧМ что это такое

@user-es6zn1iq9g

8 ай бұрын

@@user-kg5yd5pd9e Перей черный молотый ☺

@user-od4cp3qx9z

7 ай бұрын

перец черный молотый@@user-kg5yd5pd9e

@user-od4cp3qx9z

7 ай бұрын

@@user-fz3jn3ck9s ты чо дед перепутал там чтоли?! своих отпрысков учи что и как им делать!!! и вилку он нормально держит! душнила ты конкретный конечно (

Вот я всё думал, как же Константин отзовётся о набивке через мясорубку?)) Молодец! Не стал сильно заострять внимание на муторности этого процесса. А вообще, это дело неблагодарное. Липкий и густой фарш никак не хочет лезть в воронку мясорубки, воздух не вытесняется. Начинаешь продавливать толкателем, фарш по сторонам вылазит. Наверное, даже проще пальцем напихать. Короче, я после первой же попытки набивки мясорубкой, задумался о приобретении шприца.

Константин, спасибо за видео и рецепт! Все очень подробно и душевно. Разжился хорошей домашней свининой и сразу к вам на канал, за рецептами. ) С наступающими праздниками Нового года и Рождества, вас и ваших близких! Всем мира и добра!

@dobroslav13

4 ай бұрын

Быть добру

Очень вкусно!!!👍 Благодарю за рецепт!🙏

Благодарю за рецепт🙏 будем пробовать!

Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)

@dobroslav13

2 ай бұрын

во благо!

Спасибо за рецепт,все получилось

С удовольствием просмотрела до конца ;Все подробно и по делу очень понравилось обязательно попробую ;

Спасибо!, Подробно, доходчиво, здорово.👍

@dobroslav13

11 ай бұрын

✌✋

Спасибо за труды. Тоже подготавливаюсь к летнему периоду. Килограмм 7 уже сделал. И с зеленью, и разными специями. Но я предпочитаю, только на подрезной(ну нравится мне так). Ждём новых рецептов. Скоро лето

@dobroslav13

11 ай бұрын

Можно и на подрезной, тут на вкус свой вариантов море

@Tata_Yozh23

8 ай бұрын

А что означает " на подрезной"?

@3Bobra

7 ай бұрын

@@Tata_Yozh23решетка для мясорубки «подрезная», с тремя крупными овальными отверстиями. Мясо получается кусочками, а не фаршем

Priwet !!! Laik !!! Klassnii rezept. Spasibo !!!!

@dobroslav13

11 ай бұрын

приветствую!

Константин все классно! Сейчас в летний сезон колбаски гриль из всех видов мяса зайдет отлично, дерзай, а мы посмотрим и поучимся!

@dobroslav13

11 ай бұрын

Ну из всех вряд ли, а вот по основным пройдёмся точно

Спасибо за рецепты и очередное видео! Как всегда, информативно и все по делу. На 2.30 мин лучше сказать - отверстия, а не дырки. ИМХО.

@dobroslav13

11 ай бұрын

🙈🙊👍

Вот правильно я сделал, что разбил просмотр на три части 😆 Начал, понял что будет вкусно поставил на пузу, взял еды продолжил, потом опять пауза и достал пенного и как раз третья часть, дегустация! Константин, как всегда браво! Мнение главного дегустатора самое важное. Добра! 👍🏻

@dobroslav13

11 ай бұрын

Вот правильный подход к просмотру ✌

Porque não traduzir suas receitas em vários ?Tradução é sinônimo de mais inscritos. Sucessos nesta caminhada, Brasil!

@dmitrykraytor5549

4 ай бұрын

Vou responder por ele aqui. Maioria dos russos (igual os brasileiros a propósito) sabem nenhum língua estrangeira. Mas com todo o respeito esta receita é bastante razoável segunda a minha experiência. Abraços da Russia, parceiro.

Правильно сын делает: большому куску рот радуется!)) Очень интересный ролик!)

@dobroslav13

11 ай бұрын

Он уже на опыте 🤣

@TheKombat23

11 ай бұрын

@@dobroslav13 ай, молодца!)

А нож для решетки с трех дырок какой вы поставили? Я думаю, что с двумя лепестками будут кусочки покрупнее.

@dobroslav13

7 ай бұрын

я ставил на 4 лепестка, на 2 куски будут крупнее, вы правы, уже под ветчинную тему

Классно супер )😊

Спасибо за ролик! Как всегда очень полезно) Но отсутствие чёрного перца не для меня. Дело вкуса, если % 30 добавить говяжьего фарша, пропущенного через 5 мм, будет ещё вкуснее.

@user-ni2mu2ti2g

11 ай бұрын

Есть там перец

@alikvinokur2847

11 ай бұрын

Тот самый ПЧМ! 😂☝️☝️☝️😜😜

@dobroslav13

11 ай бұрын

Перец там есть, те ктотреуепт читали видели 🤣, а с говяжьим фаршем это просто другие колбаски будут, вот и все

@dobroslav13

11 ай бұрын

Ох уж этот коварный пчм 🤣

Спасибо а ваш канал. Просьба: приготовьте пожалуйста домашнюю колбасу в автоклаве и рыбный завтрак туриста в автоклаве. Заранее спасибо.

@dobroslav13

11 ай бұрын

домашняя колбаса в автоклаве - это что вы имеете ввиду?

Добрый день! Всегда смотрю ваши рецепты, очень много что уже делал, все супер👍👍👍Теперь такой вопрос. У меня лежит брюшина, мясная, получится сделать из нее купаты?

@dobroslav13

9 ай бұрын

Если мясная, а не сальная то да

@user-pg8qg5bj6j

9 ай бұрын

@@dobroslav13 начал фарш делать, я бы ещё сальцо добавил для сочности, постное получается. Просто были сомнения, много белого мяса под шкуркой, думал жирное будет, а получилось наоборот. Спасибо за ваш совет👍👍👍

Кот на стене прикольный😂

Отличное видео ! Лайк!

@dobroslav13

11 ай бұрын

✌

Вкусно!!!!!

@dobroslav13

11 ай бұрын

Очень 😄✌

Начальник просто красава!!!! Костя спасибо за ролик.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Начальник он такой 😄✌

да да да😋👍👍👍

@dobroslav13

11 ай бұрын

✌✋

Здравствуйте не понял про это, ПЧМ 2 грамма расшифруйте пожалуйста , или проглядел , или не помню с каких то прошлых ваших рецептов. Спасибо

@dobroslav13

2 ай бұрын

перец черный молотый

Добрый день,а тут подскажите режимы в термокамере. Спасибо., с Наступающим!!

@dobroslav13

4 ай бұрын

30 минут при 35, 30 при 55, и до 70 при 80 , на всех этапах конвекции и пар

самое главное , что самому Главному понравилось .

🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Здравствуйте а скажите пожалуйста, можно такие коптить в горячем коптильне ,если да то сколько по времени ?

@dobroslav13

11 ай бұрын

Можно , смотря что за коптильня и какой продукт в итоге получить хотите

Доброслав, у вас есть ролик про консервированный хаш?

@dobroslav13

11 ай бұрын

Нет

Ярослав убедил,что такие колбаски стоит попробовать приготовить.

@dobroslav13

11 ай бұрын

😄✌

Всё классно! 👍👍👌👌👋👋 Но на весу набивать- ещё то приключение.🙄🙄🙄 Разве что с помощником! 🤗😜😜😜

@ReallyBigBug

11 ай бұрын

Да вообще с мясорубкой набивать это то еще приключение :) Если кило-полтора набить - еще нормально. Но 2+... Лучше шприц тогда помыть.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Через мясорубку жио если изредка делать или попробовать, а так конечно же шприц в 10 раз производительней и удобней

@user-qz3yt2vh9x

10 ай бұрын

​@@ReallyBigBugхочу посмотреть мясорубку

Костя спасибо👍

@dobroslav13

11 ай бұрын

✌✋

Добрый день. Подскажите, как разрезать колбаски поштучно( сырые,без термообработки). Они развалится при жарке?

@dobroslav13

Ай бұрын

можно место скрутки прижарить горелкой 20 секунд, можно на минуту опустить в горячую воду, можно дать час на воздухе полежать и они подсохнут

Эх. Сколькоже всего нужно для самообеспечения всякими вкусностями. Эх.😢

Взрослый мужик обмануть может, а ребенок на это не способен. Лучшая реклама рецепта)

Мацис на Озоне есть. Возможно, уже не актуально)

Первый лайк и смотрим!

@dobroslav13

11 ай бұрын

приятного и вкусного просмотра :)

@user-ec2rc2hj1n

11 ай бұрын

Ролик классный,спасибо.

Хотелось бы колбаски из индейки.

@dobroslav13

11 ай бұрын

хорошее желание :)

Здравствуйте а что это за фосфат какие ингридиенты

@dobroslav13

6 ай бұрын

фосфат (а если полное название то это Триполифосфат натрия) это пищевая добавка которая очень широко распространена в пищевой промышленности и безопасна . в колбасе она нужна для стабилизации Ph мяса и повышения его влагосвязывающей способности что бы избежать брака в виде отека. так же используется для производства например плавленного сыра выполняя роль солипрлавителя.

Для таких колбасок проще наверное не духовка, а "два кипятка". Всегда так делаю. И охлаждать сразу в пакет и в морозильник.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Мне два кипятка не нравится метод, но это сугубо моё мнение. Мне гораздо проще закинуть в духовку и достать когда термометр пропишите чем с кипятком прыгать. Особенно если за раз 5-6 и более кг

Здравствуйте. Поучительный ролик, благодарю. Подскажите что такое ПЧМ ?

@dobroslav13

3 ай бұрын

Перец чёрный молотый

@user-ku8ln8nb4r

3 ай бұрын

Благодарю 😂

Поменяйте название видео. Должно называться "Обзор планетарного миксера Rawmind Modern rmm02 на примере колбасок гриль". Под таким соусом вообще норм зайдет.

Здравствуйте Константин. Всё понял, кроме мускатного ореха. Он тоже молотый должен быть или его брать целый и натирать ? С уважением.

@dobroslav13

2 ай бұрын

лучше самому натереть, тк в пакетиках обычно пыль дорог по которым везли орехи. ну это в идеале. а там уже как получится

@user-bc1uc8my9u

2 ай бұрын

Спасибо Вам за оперативный ответ. А на счёт умников и диванных экспертов , посылайте их подальше. Привет с АЛТАЯ.

Доброе утро,а сколько фарша можно в чашу ложить, чтоб не сжечь его,и лучше перемешалось? Спасибо!!, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

@dobroslav13

5 ай бұрын

Из моего опыта 2,5 кг оптимально

Сколько фарша за один раз осилит планетарка (вымесить на колбасу)?

@dobroslav13

Ай бұрын

в зависимости от густоты и конкретного фарша. для среднестатистического 2,5 кг оптимум

пчм это?подскажите пожалуйста.

@dobroslav13

16 күн бұрын

Перец чёрный молотый

Что такое фосват??

@dobroslav13

19 күн бұрын

Фосфат и прочие добавки - если вам интересно посмотрите запись стрима где подробно об этом рассказывали kzread.infoXmN0swDQrJ4?si=u5Dp9k8pezUOWLsG

Никогда и не разу не делал домашние колбаски, лентяй... А вот мясорубка понравилась, насчет колбасок НАЧАЛЬНИК ДЕТСКОГО САДА все показал, ЛАЙК папе!

@dobroslav13

11 ай бұрын

Начальника не обманешь 🤣

Если мцис это мускатный цвет то на озоне пожалуйста.

@dobroslav13

8 ай бұрын

Да мацис мускатный цвет, но нужен проверенный поставщик ибо на озоне очень легко купить второсортный мусор по цене самолёта

Молодец привет из грузии.я грузинка .мне 73 года.лайк вам много.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Приветствую!

Я кроме жирного мяса беру процентов 15-20 сало, пропускаю так же через решетку крупную как у тебя или даже режу полузамезжее кусочками, мне больше нравится с кусочками сала.

ПРИ это что? А без него нельзя?

@dobroslav13

11 ай бұрын

какой при? может пчм? - так это ж перец черный молотый, куда ж без него :)

@user-cr8kq1px6h

11 ай бұрын

Спасибо а я и не знала. ... Писала ПЧМ, а получилось чëрте что, извените. Колбасу делаю не один год, моим нравится. Случайно попала на ваш эфир, очень довольна, надеюсь научиться как правильно готовить. Процветания вашему сайту, удачи новых рецептов.

Набивка на электромясорубке это боль))) я один раз пробовал хватило на всю жизнь... если уж взялись за мясорубку то уж лучше на ручной череву набивать с короткой цевкой (как по мне)

Полез на сайт этого агрегата.Увидел цену. Послал все проклятья матом которые знаю в адрес этих торгашей. Закрыл страницу этих барыг. За видео лайк.

POCO X3 PRO?

@dobroslav13

Ай бұрын

да

@user-oe5nm7yc2p

Ай бұрын

@@dobroslav13 то же!3 года как часы,. Иду готовить на мангале в третий раз по этому рецепту сделанные колбаски 4кило. Привет из Усть-Абакана!!!!

@dobroslav13

Ай бұрын

Хакасии привет!

Такая яркнда

Если есть что сказать зачем махать руками

Много говариш ,чересчур,,,,

Кинстинтин, а что уже шприцем вашим фирменным не лучше набивать? То вы за шприц топили а тут вдруг мясорубкой. А, понятно. Это же реклама Rawmid.

@dobroslav13

4 ай бұрын

Вы совершили гениальное открытие и сенсационное расследование, если бы внимательно смотрели и слушали то о вашем наблюдении в ролике сказано и написано 🤣🤣🤣 и кстати по поводу набивки шприцем тоже сказано

@leonidedula6552

4 ай бұрын

@@dobroslav13 , что-то вы мне перестаете нравится. У вас так скоро и колбаса вся затухнет. У вас должно быть больше терпения к людям. Или вас замучила ваша гениальность?

@dobroslav13

4 ай бұрын

@@leonidedula6552 а что не так то? Что обидело вас в моём комментарии и почему я не должен саркастически отвечать на ваш типа искрометные подколки. Будьте проще и жизнь заиграет новыми красками

@leonidedula6552

4 ай бұрын

@@dobroslav13 , а это был 🤨 сарказм?!

@dobroslav13

4 ай бұрын

Он самый, или вам не знакома ирония? Или вы в ролике не слышали что я сказал про набивку шприцем?

Оочень нудно!!!🤦‍♀️

Много ненужной болтавни

@dobroslav13

5 ай бұрын

конкретней? что не нужно и почему?

Для данных колбас не обязательно выдерживать низкие температуры при изготовлении, никого бульонного оттека тут не будет и особая красота не нужна.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Категорически не согласен, мне котлета в оболочке не нравится совсем, колбасное изделие должно быть колбасным и не важно для жарки оно или нет. То что бкльонного отёка не будет это домыслв, просто здесь он весь испаряется.

@user-bi6ho1fm3c

4 ай бұрын

Щ​@@dobroslav13

Вы в маркетинге держались дольше всех. Но обвально сдались, как никто другой. Печально...

@dobroslav13

11 ай бұрын

когда нечего написать может лучше и не писать как вы под 99% роликов делаете?

@iojikiojik

11 ай бұрын

@@dobroslav13 я всего лишь проконстатировал факт. И это не отменяет Вашей фантастической работоспособности и креативного мышления. Спасибо за Ваши труды.

Много болтавни и не инетересно сразу смотреть. Переключаюсь

@dobroslav13

11 күн бұрын

очень правильное решение, не нужно оно вам :)

Как же грузит ваша болтовня,просто кошмар,все это можно было сделать быстрее в два раза! Не хватило терпения досмотреть до конца, из-за болтовни да и голоса тоже,очень режет слух

@dobroslav13

6 ай бұрын

Интернет большой, ищите где вам комфортно

@user-fc9vt2ue3n

5 ай бұрын

😂Грузись, сходи пивка купи, на диване полежи, и забей, тебе это не зачем

@user-gr9xr5zv6i

5 ай бұрын

Нравится не нравится, не смотри, красавица.

@ramaschks22

4 ай бұрын

Болтовни много, даже пивко не помогает, а рецепт хочется досмотреть.

@leonidedula6552

4 ай бұрын

@@dobroslav13, это вы так «культурно-вежливо» всех недовольных н@х посылаете?

Что бы не было проблем с жаркой, перед жаркой залейте колбаски кипятком минут на десять, всё получится отлично

Температура! Иди на мясо комбинат 😅

По поводу лапши, спагетти, макарон……Имеется жутко дорогой аппарат фирмы kenw…. со всеми существующими насадками общей стоимостью маленького острова. Но все это теряет смысл пока не купите самую дешевую сушку для лапши.

@dobroslav13

11 ай бұрын

👍✌