Десерт в шоколадных стаканчиках
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Что может быть лучше, как десерт в индивидуальном стакане-маленький порционный тортик. А если этот стаканчик можно ещё и скушать, так это ещё интереснее и неожиданно.
Для изготовления корпуса стаканчиков можно использовать качественную шоколадную глазурь или шоколад.
Чтобы использовать натуральный шоколад, его обязательно нужно темперировать, применить какао-масло Микрио, место и стол для темперирования или один из более лёгких методов-путём посева.
Берём шоколад (любая масса) откладываем 25-30%, а остальную массу нагреваем до температуры 45-47 градусов. Добавляем отложенный шоколад и интенсивно вымешиваем до снижения температуры до 27 градусов, затем слегка подогреваем. Рабочая температура шоколада 30 градусов.
Для корпуса можно делать 1 или 2 слоя шоколада. Начинку и декор любой
Пікірлер: 33
Стаканчики просто 🌷🌷🌷🌷очень красивые и такой приятный изысканный декор для девушек и малых дам и для всего женского пола... Благодарю,, я Вас подписалась.. Пойду и я такие стаканчики куплю,, может т у меня получится.. Спасибо❤
Спасибо за то, что делитесь умением создавать такую красоту, да к тому же и вкусную. Всех благ и здоровья.
Благодарю, шикарно❤ Всё понятно, подача профессиональная.Постараюсь повторить, я только учусь 🎉😊❤❤❤❤
@tortoza
Ай бұрын
Самое главное следите за температурой шоколада и всё получится.
Очень понравилось видио,все по делу,четко и ясно.и конечно очень красиво.спаибо за видио.
@tortoza
2 ай бұрын
Спасибо.
Вы умница да и только
@tortoza
2 ай бұрын
Спасибо. Идея со стаканчиками отличная, ведь наполнение и декор может быть любой. Хоть горку маршмеллоу можете насыпать.
Спасибо за рецепт.
Спасибо за мк 🌹
Благодарю вас
Можно ли использовать не бумажные а пластмассовые стаканчики
❤❤❤❤❤
Спасибо за видеоурок!Суперррр!!!А какой срок годности будет у такого десерта?
@tortoza
2 ай бұрын
Срок годности зависит от наполнения. Срок хранения самого стаканчика зависит от срока хранения вашего шоколада.
Хочу такое сделать большим тортом:)
@tortoza
Жыл бұрын
Да, такое можно сделать в виде торта, будет красиво. Верх покрыть тёмным ганашем.
За сколько можно продать такой десерт?
🤩
Доброго времени суток! Спасибо за прекрасный рецепт! Подскажите пожалуйста состав и способ приготовления кремов, которые вы использовали. И подскажите пожалуйста: сколько можно хранить заготовки шоколадных стаканов и в каких условиях? Заранее спасибо за ответ! ❤
@tortoza
2 ай бұрын
Добрый день. На сайте есть приготовление трайфла, можно взять там. А вообще крем можно любой, хоть мусс залить.
Спасибо,немного непонятно про темперирование....точнее и подробнее ваше темп.есть?...
@tortoza
Жыл бұрын
Я показала один из самых легких методов темперирования, путем посева калет 1/4 часть от массы шоколада. Это дает быстро охладить шоколад, а т.ж можно купить какао-масло Микрио для темперирования. Подробнее нет.
Я купила такой пирометр на валберис 680рублей,и темперирую ,до этого не получалось.темперирую с микрио.надо попробовать путем посева
@tortoza
2 ай бұрын
Попробуйте, это хороший способ если нет камня.
А цветы из кокого крема делали?
@tortoza
Жыл бұрын
Цветы из белково-масленного крема. Рецепт есть на сайте.
смакота
@tortoza
2 жыл бұрын
Спасибо.
English please😢😢😢😢 it.s so beautifulll😍translate please, you will have more folowers, thank you
Не у всех есть такой термометр.
@tortoza
Жыл бұрын
Можно для стаканчиков использовать шоколадную глазурь, там термометр не нужен.
Снимите перчатки