Como padronizar a operação do seu restaurante?
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
Пікірлер: 34
Assistindo a este vídeo, não pude deixar de refletir sobre a relevância da padronização em nosso segmento gastronômico. Como proprietária de um restaurante, concordo plenamente que a consistência é a chave para reter clientes e garantir a qualidade do serviço. A ideia de um manual de operações é algo que, confesso, muitas vezes negligenciei, mas agora percebo sua importância inestimável.
Marcelo Politi vc foi genrente do Playcenter Pernambuco em 1997?
Obrigada por mais este rico ensinamento!!❤️🙏🏼
Que conteúdo valiosoooo! Gratidão por compartilhar esse conhecimento. Eu e meu pai vamos dar início em um delivery de peixe na chapa e ano que vem queremos abrir o
ppoliti mostra um pouco sobre folha de pgamento.
Excelente
Muito bom. Excelente orientação
Sou garçom mas gosto muito de ver seus vídeos
Faço sempre isso na minha pizzaria padronização e fundamental desde a recepção ao cliente até o coração da pizzaria que é a cozinha e principalmente a gestão financeira e pessoal lógico com o auxílio dos colaboradores 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾❤❤❤❤❤
Padronizar é importante, às indústrias automotiva cresceram como tiveram padronizar seus processos
👏👏👏
Olá Politi tudo bem com vc ?
👍
Tenho muito interesse
Boa tarde !!! Como vai ?
Quero participar do seu processo!
Vai fazer na prática essa padronização que vai ver se é fácil !!
Como consumidor, o padrão é uma das coisas que eu mais valorizo em comida que eu compro fora