Acabo de probar un jamon serrano y es una delicia... No sabia si cocinarlo o comerlo crudo, me ayudo bastante tu video

Gracias Roberto!

Jajajaja!!!!. Ese invitado TODO EXIGENTE. Haciendo señas que a qué horas le dan el aperitivo. Jajaja.

Saludos desde la Ciudad de México 🇲🇽, envidia de la buena buen provecho 🤤👍

@corteacuchillo

Жыл бұрын

Gracias! Un abrazo desde Madrid!

Me gusta el video

gracias, ahora ya sé comer.

Todo un crack!! Roberto 👏👏👏

@corteacuchillo

5 жыл бұрын

😉👍

Buenos consejos. Gracias de nuevo

@corteacuchillo

5 жыл бұрын

Gracias a ti! Encantado de poder aportar algo! Un saludo!

Temperatura ambiente, yo con mis 39 grados

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Sí, es una forma de hablar... en realidad lo ideal es consumirlo en torno a los 20-25ºC de temperatura! :)

Que buentip

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Gracias! 😉

Es bueno congelarlo si se tarda mucho en consumir o mejor en frigorífico a temperatura fresquita?

Gracias!!! Justo nos han regalado unos amigos españoles eso y no sabía si primero lo tenía que freír o algo así porque se ve como crudo 😅

@corteacuchillo

Жыл бұрын

Así es, Es un producto "crudo" pero salado y curado con el tiempo. Se consume tal cual, sin salsas ni cocinado :) Espero que lo disfrutéis!!!

@7Mabe

Жыл бұрын

@@corteacuchillo Estuvo riquísimo!!!!!!!!

@anthonycaral1829

Жыл бұрын

@@7Mabe hoy lo probé yo... Me toste unos panes y con queso crema y mermelada de Jamaica y uvilla

@ikeralvarez714

Жыл бұрын

@@anthonycaral1829 brutal! Se come solo o con pan de baguette o rústico ponerle mermelada es no captar los narices y el aroma y el buquet en boca y todo. Lo que tu hiciste es comparado con el vino ponerle gaseosa a un gran reserva un crimen! Un joselito la pata entera cuesta 600€ y a lonchas en el corte ingles. 200€ el kilo y tu poniéndole mermelada! No están todos los manjares para bocas de asnos!

Yo compre unas lonchitas, asi que quiero ver como degustarlo, saludos desde Perú.❤

@corteacuchillo

3 ай бұрын

Disfrútalo!!!! Un saludo desde Madrid 🇪🇸!

que maquina para envasar al vacío utiliza? muchas gracias!

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Hola Martín, El sobre del vídeo está envasado con una Sico 250 Premium! ;)

@mrtncalderon9

3 жыл бұрын

@@corteacuchillo muchísimas gracias Roberto!!

Justo vine a ver esto, porque no tengo idea

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Espero haberte aportado y que a partir de ahora disfrutes más al consumir ese jamón envasado al vacío! :)

Hola Roberto. Una pregunta. A la hora de envasar Jamón o paleta, como etiquetas los sobres. Te lo pregunto porque a mi, sanidad me ha dicho que no puedo tener el jamón envasado como normalmente lo hemos hecho siempre. Que si viene un cliente y me pide que se lo corte y lo envase en el momento si se puede, pero que tener discos emplatados y hechos de 100 gr, no se puede. Así que he comprado una etiquetadora para poner todos los datos del jamón.

@corteacuchillo

4 жыл бұрын

Hola José! En mi caso es diferente ya que no loncheo para venta, sino que lo que haga es lonchear un jamón completo a cliente final. Él compra el jamón y yo le ofrezco el servicio de corte y envasado al vacío. En la etiqueta incluyo todos los datos que vienen en la vitola: marca, designación, lote, caducidad pieza, fecha envasado, etc...

@pacecosbutcher1803

4 жыл бұрын

@@corteacuchillo vaya plan tenemos. Yo también loncheo y envaso jamones al cliente final y ahí no hay pegas de nada. El problema es lo otro... no tiene ningún sentido. Si tienes discos hechos y no hay etiquetas, mal. Pero si viene un cliente y te pide 1/4 de jamón de bellota de 125 g. en 125 g envasado no hay problema por que lo envasas en el momento. Cada vez más dificil todo en las tiendas familiares pequeñas y de calidad.

A mi me gustaba el jamón normal, ese mas "barato" que le llaman jamón dulce... pero joder, he probado el serrano y no quiero volver. Me han dicho que sabe igual... y ¡yo pensaba que no tenia paladar!

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Son dos productos totalmente diferentes en cuanto a materia prima, forma de elaboración... y por supuesto sabor y valores nutricionales. Pues si te ha gustado el jamón serrano, cuando pruebes el jamón ibérico vas a flipar! Te lo recomiendo!! 😉💪😋

tengo un jamon al vacio pero descuide en meterlo a la nevera y ahora que quiero consumirlo la grasa del jamon se ve amarillenta y ahora tengo un poco de miedo para consumir es seguro que lo consuma sin miedo? saludos

@corteacuchillo

3 ай бұрын

Hola Alex! Depende de cuanto tiempo y a que temperatura lo hayas tenido fuera, probablemente lo que le pase a ese jamón es que se ha "ranciado" la grasa y te va a dejar un sabor desagradable el tocino. De todos modos la carne en general sí no está apta para el consumo el aroma es inconfundible así que prueba a abrir los sobres y si el aroma es bueno podrás comer la parte magra sin problema, eso sí, ya no disfrutaras del jamón como si hubiese estado refrigerado ya que estará más seco, rancio y probablemente más salado

Hola. Compré una paleta de jamón serrano y ya la comencé a rebanar. Me puedes asesorar como conservarla. NOTA: No tengo refrigerador.

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Hola. Siendo así en un lugar fresco y seco... la temperatura alta y la humedad es lo peor para la conservación!

Me gustaría degustar un jamón. Pero no está disponle en mi ciudad. Si lo compro es obligatorio conservar la Cadena de frio o soporta el viaje de 2 días a temperatura ambiente.

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Hola Francisco! Sí. Puedes comprarlo sin problema y más en esta época del año! El jamón aguanta perfectamente esos dos días si esta loncheado... y si es en pieza mucho más! :)

Cuanto tiempo se puede tener jamon envasado al vació en la nevera sin que se ponga malo?

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Hola Álvaro! Los expertos hablan de unos 90 días... pero yo los he tenido bastante más y se conservan bastante bien!

Si no me acabo el jamón lo puedo volver a guardar sin vacío???

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Sí. Siempre se conserva mejor si está al vacío, pero si lo vas a consumir en los próximos días no hay problema en que guardes el jamón sin vacío, eso sí, siempre mejor refrigerado.

Y pensé que diría de sobrar una cantidad como guardarlo, como conservarlo en el refrigerador unos días.

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Hola Pedro, así es! Si tienes jamón ya loncheado lo ideal es conservarlo fresco. Yo siempre tengo un sobre fuera de la nevera para tenerlo atemperado y los demás en el frigorífico. Una vez que consumo el sobre saco otro para así tener siempre uno listo :)

2 жыл бұрын

@@corteacuchillo Excelente gracias por los datos!

¿Lo mismo aplica para el salami?

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Hola María, no soy un experto en salami...pero a priori si, los mismos consejos son validos para el salami

las barbas son de verdad o postizas

@corteacuchillo

4 жыл бұрын

Hola Nacho! Es evidente que son postizas! 😉😁😝

@unforgotmusic4104

3 жыл бұрын

Pero este Nacho de mierdaaa. Q lo q le pasa. No hags caso chef. Dejalo al envidoso kbron ese.

Si saben que tienes jamón loncheado en casa,te llueven las visitas.

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Al menos los visitantes disfrutaran más esas visitas! Jeje

Eso es un crimen con un jamón bueno. Hay que cortarlo al momento y nada de nevera. O hacerlo que te lo corten y comértelo en el día.

@corteacuchillo

2 жыл бұрын

Lo ideal es cortarlo al momento.... pero de no poder hacerlo así lo más similar es el envasado al vacío o en atmósfera protectora. Cada vez es más común y más demandado, ya que no siempre es factible el corte al momento. Un saludo!

El jamón serrano no se cocina?

@corteacuchillo

3 жыл бұрын

Se puede cocinar y hay infinidad de recetas tanto con jamón curado, serrano o ibérico... pero es un producto que por lo general se consume tal cual es, sin cocinar y a mi modo de ver es como más lo vamos a disfrutar. Si no lo has provado te animo a hacerlo, ya verás como no te deja indiferente! ;)

Me parece una opción perfecta pero creo que al Jamón no le viene bien el embasado puesto que parte de la grasilla se queda en el plástico y ayuda a que se seque antes y le resta sabor corrijeme si me equivoco

@corteacuchillo

4 жыл бұрын

Hola Isaac! Evidentemente lo mejor es un corte directo del jamón, pero en muchas ocasiones esto no es posible y la mejor solución es el jamón envasado al vacío. Hay que tener cuidado con no someter al sobre a demasiados cambios de temperatura que puedan hacer que la grasa se deteriore. Particularmente creo que es una muy buena opción para la mayoría de los usuarios! :)

Comí jamón serrano y los dejé un par de días en refrigerador... Boludo tengo el estómago hecho mierda.