COMO AFIAR FACA feat. Afiador Roberto Kim - parte 2
Nesse vídeo dicas extra, demo de como fatiar sashimi e onde comprar barato pedra, faca e tábua para usar em casa.
Agradecimentos:
Afiador Roberto Kim - Instagram @afiadorkim
Korea Mart - @kmart.sp ou koreamart.com.br
Restaurante Sushi Vaz - Instagram @sushi_vaz
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
TCHŌ-JANG (receita cedida por Afiador Roberto Kim)
(também chamado de TCHŌ-GÔ-TCHÚ-JANG)
Molho vinagrado de pasta da pimenta coreana
O molho de pimenta coreano é a combinação da pasta de pimenta fermentada - tipo dedo de moça, vinagre e açúcar.
Aqui no Brasil, os melhores resultados do molho TCHŌ-JANG têm sido com o vinagre de álcool Castelo e açúcar refinado União.
Ingredientes:
2 colheres de GO-TCHÚ-JANG (pasta de pimenta coreana)
4 colheres de açúcar refinado
5 colheres de vinagre de álcool
3 colheres do óleo de gergelim torrado
3 colheres de gergelim torrado misto branco e preto
Cebolinha verde picado, a gosto.
Suco de limão, a gosto.
Modo de preparo:
Misture tudo até obter um molho bem cremoso.
Prove e ajuste, caso necessário, o açúcar e o vinagre.
Servir finalizando com mais cebolinha verde picada e suco de limão fresco e gergelim torrado.
Пікірлер: 49
Aí sim se esse não for um dos mais vistos e curtidos então não sei mais nada, baita aula mesmo mt bom vou atualizar minhas facas dps dessa mt obg chef por esse aprendizado ❤❤❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Muito obrigado pela aula, esse japones e sensacional!
afiador kim, muito obrigada mesmo. chefe helena, adoooro essas dicas maravilhosas q vc traz. amo muito. valew
q sonho isso gente!!!
Gostei muito tenho uma sei facas quanto mais eu tentava afiar ficava pior eu vou comprar as pedras e também mais uma faca
Sensacional
@ChefHelenaJang
7 ай бұрын
Obrigada
Excelente vídeo, o afiador super prático e didático, sem dúvidas o melhor vídeo sobre afiação de todos os tempos, materiais super acessíveis e baratos 👏🏿👏🏿👏🏿
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Era esse o propósito desse vídeo da nossa parte
Show demais 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Que prazer ouvir dois profissionais do ramo da restauração. Parabéns pela simpatia.
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Muito obrigada
Adorei o vídeo!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Obrigada Chef Helena e afiador Kim!!!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Otimo video…adorei…
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Arrasou na aula de afiar faça, amei. Kamsamida afiador kim e chef Helena 🥳🥰🌻
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Aprender com o mestre é outro nível.
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
E ele é o mais respeitado entre os chefs aqui no Brasil
@heliomatsutani8510
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang A culinaria coreana esta sendo mais divulgada e apreciada aqui no Brasil e graças a pessoa como você, esta ajudando ainda mais. Quando estiver em São Paulo venha até a Hanaro nos visitar.
Adorei a aula de afiar, vou procurar o vídeo 1 Obrigada pelas dicas! 😍🫶👏👏👏🙏
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Saudades dos vídeos linda ❤
Oi. Complemento perfeito do iutro vídeo. Show mesmo. Cliquei no link da loja mas não tem nenhuma pedra a venda. Tehho pricurado na internet mas não saber o grão e o fabricante da segunda pedra dificulta. Sei q já faz tempo desde a gravação, mas vc teria mais informações sobre os produtos e onde conseguir?
Hj fui de novo na Coreia mart e falei q foi vcs q Indicaram ❤😂. Gratidão pelas aulas ❤😊
@ChefHelenaJang
6 ай бұрын
😊👍🏻
Quanto mais levinho passar a faca na chaira melhor fica o corte , um abraço e fiquem com Deus !
👍💯👏
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
👏👏👏😍🙏😘
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Como faço para adquirir a pedra de afiar duas faces( lado grosso e lado fino, e a pedra só com lado fino)? Qual o contato?
20:04
Qual seria o tipo ou a faca para quem corta muuuuuita pele suína, a que uso, perde o fio muito rápido.
Kim me diga: vc tem aula de afiação presencial
@ChefHelenaJang
9 ай бұрын
Vc tem que ir no Instagram dele @afiadorkim, eu sei que ele dá curso presencial mas a agenda dele ele informa lá
Eu moro em Florianópolis como comprar
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Site koreamart.com.br
Eu passo as facas cortando a pedra daí as rebarbinhas fica pra trás !
A pedra nao precisa estar molhada?
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Sim mas ele falou isso na parte 1
Oi chef, não consigo achar o site korea Pode passar o link ?! Obg
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
koreamart.com.br