3 RECEITAS SALMÃO: Sashimi, Nigiri Sushi e Hossomaki
Com o salmão fresco cru dá para fazer 3 versões clássicas japonesas em casa. Vem conferir!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
Anotem: (Serve 3 pessoas)
- 2 xíc de arroz oriental para sushi
- 3 xíc de água
- 1/4 xíc de vinagre de arroz
- 2 c sopa de açúcar
- 1 c chá de sal
- 850g de salmão filé limpo
- 2 e 1/2 folhas de nori partidos ao meio
Modo:
1. Lave o arroz 3-4x, coloque na panela e deixe hidratar por 20 min., ligue e cozinhe. Depois de pronto deixe na panela tampado por 15 min. para absorver toda a umidade nos grãos. O arroz deve ficar unido mas sem empapar e os grãos bem inchados e arredondados. Coloque em uma panela pequena o vinagre de arroz, açúcar e sal e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva, desligue e deixe esfriar. Derrame aos poucos o caldo e sempre espalhando e misturando bem no arroz. O shari está pronto, só manter tampado para não ressecar.
2. Divida os filés de salmão em 25 fatias retas para sashimi, tire 15 fatias mais finas enviesadas da parte mais fina do filé de salmão e tiras médias para 5-6 rolos de hossomaki.
3. As fatias de sashimi disponha em um prato bonito e ajeite um pouco de shoga gari (já ensinei em outro vídeo) e um pouco de wasabi.
4. Para o nigiri pegue uma pequena porção de arroz e molde em um bolinho oval. Coloque uma fatia enviesada de salmão por cima e disponha em um prato bonito para servir. Adicione shoga gari no prato.
5. Para o hossomaki coloque meia folha de nori em cima da esteira, uma porção de arroz e espalhe por toda a folha. Coloque uma tira de salmão no meio e enrole com cuidado mas com firmeza. Corte em 6 pedaços iguais.
Sirva com shoyu de boa qualidade e mais wasabi e gari a parte. Bom apetite!
Rende 25 fatias de sashimi, 15 nigiris e 5-6 rolos de hossomaki.
Пікірлер: 69
Adoro suas aulas, já fiz quase todas as suas receitas e da sua mãezinha também e todas foram um sucesso. Amo comida coreana e japonesa. Gratidão por mais esse vídeo. Eu sempre faço em casa mas percebi que cometo alguns pequenos equívocos mas agora vou fazer o correto. Eu costumo fazer o recheio utilizando atum com maionese para o oniguiri. Vou tentar com o salmão agora. Gratidão 🙏
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Bom dia, Cheff sou novo por aqui suas receitas são maravilhosas... Um grande abraço... 🇧🇷🇧🇷🇰🇷🇰🇷
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Hoje é dia de Temaki por aqui e claro que precisava seguir a receita da chef Helena. Você explica de forma didática e objetiva!
Oi cheff, gratidão por essas receitas amo todas e farei com certeza!😋😋😋
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Boa tarde um ótimo domingo com muita saúde suas receitas são muito deliciosas🏘️🌅🍥🖐️🌟💕💞💞🥀
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
q maravilha hein
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Foz tudo isso e ficou perfeito!! Obrigada por me ensinar. Amei o sashimi. Corte delicioso. Deus abençoe!!
FIZ O SUSCHI E FICOU MARAVILHO, FIZ DE SALMÃO E DE FRUTAS TBM, MAIS UMA INSCRITA.
Amoo 😋😋
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Boa noite Elena , amo suas receitas, gratidão
Não sei se é fácil fazer ou se você desmistificou tão bem que pareceu ser fácil. Muito obrigada! Amei! 😋😋😋
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Tentei fazer bem explicado e demonstrando bem as técnicas para que consigam fazer em casa, é possível sim
Bom dia Helena!! Amo comida japonesa, apesar de ser italiana, devo ter ancestrais orientais. Gosto do jeito que vc explica passo a passo, não tem como errar! Grata pelas suas receitas, coreanas, chinesas ou japonesas. Para mim são quase todas parecidas... Gosto bastante.....😋😋😋
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Adoro o seu vídeo beijinhos 😘
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Meu Deus! Que coisa mais linda! Parabens pelo talento.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Gosto muitos dos seus vídeos, amo sushi , comida asiática e vc tem me ajudado muito !
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊
Que legal!!! Gratidão pela aula. Maratonando em seu canal. Parabéns
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Que show de receita!! Amoooo🥰
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
Hummmm, adoro 🥰😍
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
Amo muito tudo isto 😘😘😋😋
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊
Eu amo todas as suas receitas e gosto mt de vc
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Bom dia amo suas receitas já fiz varias
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
amei aqui em casa todos amam
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Sashimi sushi saboroso
Obrigado chefe do oriente linda
Chef Helena, muito obrigado por esse ótimo vídeo!! Graças a vc, me arrisquei a fazer o arroz, pra fazer o Hossomaki, eu só preciso praticar mais pra fechar o Hossomaki rs no meu caso, o recheio não fica centralizado, e eu não consigo fechar o rolo (ele fica meio aberto), mas a prática leva a perfeição. E com base nesse seu vídeo, eu fui além e hoje to fazendo Temaki e Hot Roll também 🙂 Primeiro foi o seu vídeo de Yakisoba que eu vi, e aprendi com vc a fazer Yakisoba, e hoje eu faço pra toda a família. E nesses últimos dias eu vi seu vídeo de Missô Lamen, e já estou afim de fazer. Parabéns pelo seu ótimo trabalho! Eu já vi outros vídeos de como fazer Missô Lamen, e quando vi eu pensei "nossa, parece muito difícil e complexo", mas vc explica de uma forma muito simples e prática. Parabéns mais uma vez! E obrigado por compartilhar conosco, de uma forma simples, essa maravilhosa culinária oriental! ♥
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Muito obrigada 😊mas preciso te dizer que asiáticos apesar de ter muito conhecimento tem dificuldade em ensinar
Boa tarde. Muiti lindo..🎎🎁🎩💐
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
Salve, Helena! ^^ Sou descendente de Japoneses, mas não gosto de sushi ou frutos marinhos. Sempre gostei mais de pratos relacionados à Lámen ou Sobá. 🇯🇵🇰🇷🇧🇷
Que delícia amo comida japonesa
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
👍🏼
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊
hossomaki nigiri saboroso
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada ☺️
@fabianatiemiterada1799
Жыл бұрын
denada
Boa tarde gosto muito de você
Que delicia 😍😍😍👍 rende bastante
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Sim, basta saber usar e cortar o peixe da forma certa para melhor aproveitamento
EU só preciso triplicar a receita porque eu e meu marido amamos tudo isso 😅
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
🌺🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏👏🙌🙌👍👍👍👍👍👍
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Oi Helena, o sashimi é so o salmão fatiado? Não tem nenhum tempro? Obrigada!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Sim. E servido com shoyu, wasabi e shoga gari (gengibre)
Helena onde posso comprar a mantegueira francesa
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
shope.ee/7pGlEf4DUP
Não estou comendo salmão por causa do mercúrio.