Come fare una bistecca fiorentina in reverse nel barbecue a gas
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Il reverse searing può regalare delle grandissime soddisfazioni. Non sempre è possibile utilizzare il forno per eseguirlo, proprio per questo conoscere e utilizzare il nostro dispositivo a gas può tornare particolarmente utile.
In questo video cercheremo di spiegarvi come cucinare la vostra fiorentina perfetta utilizzando un dispositivo a gas.
Пікірлер: 11
Il Mark e il grasso sono spettacolari. Bravissimo
@lassistedile2srl629
3 жыл бұрын
Grazie mille 😊
Quanto deve stare la bistecca nel BBQ acceso a metà (80°) prima della cottura vera e propria, grazie e complimenti
@lassistedile2srl629
2 жыл бұрын
Ciao Fabio. Dipende da quanto è grossa la bistecca. Diciamo che ti conviene controllare con il termometro. A 40° interni (dipende sempre da come la vuoi) passala in cottura diretta. Un saluto.
Come fare una bistecca fiorentina: ben cotta dentro birichino
@matteoboscolo5152
Жыл бұрын
Ma ben cotta de che? Hahahahaha cazzo dici...
quella non e' una bistecca fiorentina ma un carpaccio!!!! la vera fiorentina e' alta 4 ditaaaaaa!!!!
@davidesperanza7701
Жыл бұрын
E' chianina ed è il taglio della "fiorentina" con file tto e controfiletto... tanto basta (e avanza). La fiorentina sarebbe almeno 1 Kg di carne... 1 Kg di carne non va bene per il fegato in primis (ti intossichi di proteine). Quella del video saranno 500 g che è già una buona quantità, ma accettabile. Il sapore non cambia, l'esperienza neanche, il fegato ti ringrazia.
@maciomancurrioccifaiteoni4331
Жыл бұрын
È solo una moda venuta con il tempo... la vera fiorentina è tra gli 800 grammi e massimo 1,2 kg .. l'altezza dipende solo da la stazza dell'animale.. ma mai più di tre dita in orizzontale..
@zeus1471
Ай бұрын
@@davidesperanza7701 sei troppo delicato, e poi mica la mangi tutti i giorni!