Cheesecake yumuşaklığında, rafine şekersiz, unsuz ve haliyle glütensiz bu muhteşem Bademli & Vişneli kek bu hafta sonu size eşlik etsin ve siz oyunuzu kullanıp döndüğünüzde kahvenin yanında evde sizi beklesin isterseniz, tarifi burada sizi bekliyor. Bir kere tadına baktıktan sonra favorileriniz arasına girecek kadar lezzetli, hafif ve yapımı çok kolay! Vişnenin bademlerin aromasıyla birleştirdiği o müthiş ekşilik için sabırla yazı beklemeye de gerek yok. Herkese seçme hakkımızı güven ve iç rahatlığıyla kullanabildiğimiz harika bir Pazar dileriz!
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Farklı kek tarifleri için: • Pasta & Kekler
Notlar:
-Tarifteki sütü asiditesini arttırarak, içine bir yemek kaşığı (15ml) üzüm ya da elma sirkesi, ya da limon suyu katarak kullanıyoruz. Süt + 1 yemek kaşığı sirke/limon suyunu karıştırın, oda sıcaklığında 20dk. bekletin, kesilmeye başladığında hazır demektir.
- Keki yaparken dondurulmuş vişneleri oda sıcaklığında (ya da mikrodalgada) çözdürüp fazla suyunu akıttıktan sonra karışımın üzerine yerleştirin (karışıma ekleyip karıştırmayın, pişerken her türlü dibe çökeceklerinden karıştırırken parçalanıp kekin rengini değiştirebilirler.
- Kekin üzerinin fazla kızarmaması için 30.dakikada kontrol edin. 35.dakikada üzeri ve kenarları hafifçe kızardıysa ısıyı kapatıp fırın kapağını aralayarak 5-10dk. daha içeride bırakın.
- Üzeri için: pudra şekeri ya da dilerseniz • Unsuz 4 malzemeli Çiko... videomuzdaki Vişneli Sos tarifini uygulayabilirsiniz. Ya da az miktarda donuk vişneyi videodaki gibi limon ya da portakal suyu ilavesiyle, suyunu bırakıp iyice yumuşayıncaya kadar hafifçe pişirebilir, ardından soğuduktan sonra çıkan suyu (ve biraz da ezilmiş vişne parçasını) çırpılarak sertleşmiş krem şanti ile hafifçe karıştırıp kullanabilirsiniz. Bu kekte uyguladığımız gibi, görselliği çok hoş olan vişneli şanti elde edersiniz.
- Keki (üzerine herhangi bir sos ya da meyve yerleştirmeden) hava almayacak şekilde dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Bilgi Notu: Organik hindistan cevizi unu, toz bademle birlikte bizim tercih ettiğimiz doğal glütensiz un alternatifleri arasında yer alıyor. Un türevi rafine bir ürün değil, meyvenin beyaz etli kısmının düşük ısıda kurutulmasıyla elde edilen toz hali. Düşük karbonhidratlı ve bol lifli olması, normal un ya da toz bademe göre azaltılmış miktarda kullanıldığı için (1 su bardağı un ya da toz bademe 1/4 su bardağı hindistan cevizi unu genellikle karşılık geliyor,) içine girdiği reçetelerin undan gelen kalori miktarını düşürmesi, başlıca artıları. Organik hindistan cevizi yağı ise laurik asit içeren, dengeli tüketildiği sürece tereyağına göre çok daha sağlıklı bir doymuş yağ. Her iki ürünü büyük zincir marketlerden ya da online temin edebilirsiniz.
Malzemeler:
Fırını (fansız olarak) 170C’de ısıtın.
Kelepçeli kalıbın taban ve kenarlarını yağlayarak kestiğiniz fırın kağıtlarını yapıştırın.
20-22cm’lik kalıp için
Kesilmiş Süt için:
1 su bardağı (240ml) süte 1 yemek kaşığı (15ml) sirke ya da limon suyu ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında 15-20dk. bekletin.
2 yumurta, hafifçe çırpılmış
Limon kabuğu rendesi (yarım limon)
240gr. (1 su bardağı) yoğurt
240ml. (1 su bardağı) kesilmiş süt
1/2 su bardağı bal
150gr. (1 ½ su bardağı) toz badem
65gr. (yarım su bardağı) organik hindistan cevizi unu
50gr. (yarım su bardağından 1 yemek kaşığı eksik) mısır nişastası
10gr. (1 paket) kabartma tozu
¼ tatlı kaşığı (2gr.) karbonat
½ tatlı kaşığı (4gr.) tuz
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
180-190gr. (yaklaşık 1 ½ su bardağı) donuk (ya da taze) vişne
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo