Mis queridos amigos, hoy les traigo una receta rápida y sencilla, pero muy deliciosa, que los podrá sacar de apuros en caso de una visita inesperada o en caso de no querer complicarse mucho en la cocina, es una rica sopa de pollo en arroz caldoso.
LISTA DE INGREDIENTES, RINDE PARA APROXIMADAMENTE OCHO PORCIONES:
1 Libra de arroz;
4 libras (2 kilos aproximadamente) de pollo;
4 onzas o (125 gramos aproximadamente) de Ejote;
1 Zanahoria pequeña;
4 onzas o (125 gramos aproximadamente) de Alberja o Chícharo;
1 Elote entero desgranado;
½ Cebolla grande;
1 manojo de cilantro;
1 cucharadita de pimienta;
3 hojitas de laurel;
1 ramita de tomillo;
2 ½ cucharadas de Consomé de pollo;
2 tomates o jitomates licuados para dar color;
Aceite lo necesario;
Sal al gusto;