Bread soup - Simple recipes from chef MIKUNI

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Bread soup - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
Leftovers in the fridge
 Bacon, pieces of sausage, pork, chicken, etc.
 Cabbage, Chinese cabbage, celery, carrots, turnips, onions, beans, etc.
Bread
Garlic
Water
salt, pepper
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.

Пікірлер: 46

  • @chef-MIKUNI
    @chef-MIKUNI2 жыл бұрын

    本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Soupe de pain rassis🥖🥘スープドゥパンラシ🇫🇷』、残った硬いパンとあまりの食材を使った煮込みスープです。煮込めば煮込むほど美味しくなります😋多めに作って、冷蔵庫で保存して少しづつ食べても👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

  • @kappa2368
    @kappa23682 жыл бұрын

    スペインのパンは1日置くと武器に変身しこのスープにはピッタリ!寒い夜にいいですね🥰👍😘

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn2 жыл бұрын

    洗練された料理もいいが、やはりこういう家庭的で自然な料理が一番ほっとするし体にも良いと思う。

  • @tonkatu1969
    @tonkatu19692 жыл бұрын

    こんにちは、いつも動画を楽しく拝見させてもらっています。 さっそく我が家でもパンスープ作ってみました。 塩コショウのみの味付けなのに、ソーセージー、ベーコンそして野菜のダシがきいていて とても美味しかったです。素敵なレシピを紹介して下さりありがとうございました😄

  • @user-oy6pu8ei7i
    @user-oy6pu8ei7i2 жыл бұрын

    今日もグ~です👍 シェフを見てると食べるのがお好きなんだなぁと思ってホッコリします😊✨✨

  • @user-fj9md7jj4w
    @user-fj9md7jj4w2 жыл бұрын

    シェフの、メニューの、豊富さに驚き😱❕ますね。嬉しい動画ですよ❤️

  • @user-wq4nw9gy9n
    @user-wq4nw9gy9n2 жыл бұрын

    休日のブランチにピッタリですね😁。おっしゃる通りややこしいコロナの中、素朴なお料理をおうちでゆっくり頂きたいと思います❕

  • @user-kz8bi9zy7r
    @user-kz8bi9zy7r6 ай бұрын

    ベートーヴェンさんの大好きな料理🎉

  • @bonnbabonnba1152
    @bonnbabonnba11522 жыл бұрын

    これ一品で、栄養バランス👍なスープですね❗ 体調不良とかにもいいですね❗ 色が変わっちゃいますけど冷凍してあるビーツの葉とか枝❓やレンズ豆とか入れても良いですよね⁉ 数日分作って、副菜にしたら楽チンで栄養豊富ですね😋😋😋

  • @hisaesogo9054
    @hisaesogo9054 Жыл бұрын

    こんばんは 時代の最先端のお料理だと思います!すとんとお腹に落ちてきて笑顔でほっとする事が出来ました ^ ^

  • @user-sn7mf9dh9z
    @user-sn7mf9dh9z2 жыл бұрын

    豆がなかったのでじゃがいもの角切りで、蕪は大根で作って見ましたが簡単ですごく美味しくて体が暖まりました マイッタカーも美味しくて何度も作っています 似たようなものは確かに作っていましたが、ハムと卵を別々に焼いてパンにはバターを塗る事で別物みたいに美味しかったです 簡単でほっとするレシピをありがとうございます

  • @satomiise4402
    @satomiise44022 жыл бұрын

    コロナで家で食事する事が🍽増えたので 一品で大丈夫なrecipe助かります💖 今日もありがとうございました😊

  • @user-zu1ri5rw4x
    @user-zu1ri5rw4x2 жыл бұрын

    ちゃぁんと、パン・キッシュの残りパン、冷凍庫で取っておきましたよ〜♪ やっと使えます💖

  • @pontasasa4584
    @pontasasa45842 жыл бұрын

    いつも楽しく見せていただいております。 シンプルが美味しい。 あまりに気にいってもう何度も作ってます。 風邪ひいたときにもいいですね、おかゆの代わりに。

  • @jon1734
    @jon17342 жыл бұрын

    こういった料理が食べたいんですよ! 残りもので出来て簡単ですね 明日作りますー😁

  • @user-qw7ep4fg6w
    @user-qw7ep4fg6w2 жыл бұрын

    コロナ禍でパン焼きに目覚めたのは良いのですが、時々大失敗します…すごくタイムリーなスープ✨美味しいものを囲むと、不思議と会話が弾むって分かりました

  • @user-fz2cy2kj6h
    @user-fz2cy2kj6h2 жыл бұрын

    残り物感なしで彩りもしっかりあっておいしそう! 豆は大豆にかぎらずいけそうかな? 個人的には白インゲンかひよこ豆もあり! パンを主食に生きてきたヨーロッパの国はどこも残ったパンを使う料理がいろいろあるね、大事にしてる証だなって思う 残り物を使い切るというのはSDGsにも通じる話だし、実際にシェフの動画は一部余った食材も多くは別のレシピで使い切っているから、そこすごく推せる!

  • @ImoyakiLife
    @ImoyakiLife2 жыл бұрын

    一人暮らしで食材を持て余してたので助かります

  • @YUMING0119
    @YUMING01192 жыл бұрын

    欧州のごった煮、お母さんの味のような感じがしました。材料にお金をかけず、作るお料理は、世界中のどこでも「おふくろの味」なんですね!ぜひ作ってみます!

  • @user-ry9ri5ko5b
    @user-ry9ri5ko5b2 жыл бұрын

    大切な人の為に家庭で作る料理… 安く作れて栄養があって、食べた人が元気になれるような…

  • @fugubottyann88
    @fugubottyann882 жыл бұрын

    私は料理が下手だし、揚げ物とかの脂っこいものはなるべく摂らないようにもしているので、こういう煮込み料理作る事が多いです。今回使用した バケット、バケットの一番美味しいところですよね。言ってみればごはんを入れた煮込み料理のようなもので、素朴だけど色んな野菜や肉類が入っ ていて、体も心も温まりそうな料理ですよね。

  • @user-tr8xy1ef7x
    @user-tr8xy1ef7x2 жыл бұрын

    冷蔵庫のお掃除も兼ねてのレシピですね 簡単嬉しいですね〜、そしてバケットもぶち込むのがワイルドで好きです!

  • @nm7284
    @nm7284 Жыл бұрын

    ハイジの食卓って感じですね。木皿カワイイ❤。

  • @womsuke
    @womsuke2 жыл бұрын

    先日のオランダの朝食や、オーストリアのチローラーグレステルや、山小屋風スープなどもそうですが、ヨーロッパは素朴でシンプルな料理が多いですね。 素朴といっても、決して貧相なわけではなく、素材のよさが活かされてて、おいしいです。 シェフがおっしゃる通り、新しい先進的な料理だけでなくて、昔からあるシンプルな料理も大事にしたいですね。 まかない料理の紹介をしたらバズりそうな気がします。 まかない料理は、余った材料で、時間をかけずに、でもプロが作るものなので、おいしいんだろうなと思います。 土曜日のまかないは必ずカレーで、材料が少ないほうがいい(お客さんが多くて残り物が少ないということだから)とおっしゃってましたね❗️

  • @user-ez5eo7sd2k
    @user-ez5eo7sd2k Жыл бұрын

    お昼に作り豚しゃぶと一緒にいただきました😍冷蔵庫のお掃除になるので何回も作ってます☺️大豆の水煮をたくさん作って冷凍してあるので食べたくなったらすぐ作れて本当にありがたいレシピです‼️ 豆もお野菜もたくさん食べられて身体にいいし優しいお味でお腹いっぱいになる😋健康的な美味しいレシピをありがとうございます🙏

  • @lyonsamurai2205
    @lyonsamurai22052 жыл бұрын

    パンがとろみ付けの役割を果たして、保温性と満腹感を兼ねているんですね。ナスやトマト、ズッキーニ、何入れても美味しくなりますね

  • @asitanojiyu
    @asitanojiyu2 жыл бұрын

    ラッシー懐かしい~~ラッシー・ラッシーワンワンワン♪ (笑) これだけ色々入ると、栄養満点ですね~👍

  • @takamatsu9319
    @takamatsu93192 жыл бұрын

    1日目よりも2日目(夜仕込んで翌日食べる)の方がスープに味が染みて美味しくなる具沢山スープですね。

  • @user-eb6ol6gm5q
    @user-eb6ol6gm5q2 жыл бұрын

    冷蔵庫にある材料ですぐ作れるので 嬉しいです。シェフのヘアピン素敵ですね。

  • @user-dh5kt4ed3v
    @user-dh5kt4ed3v2 жыл бұрын

    旨そう😋概ね材料があるので明日の朝食にlets try👍 パン🥖が入ったスープはオニオングラタンスープ位しか馴染みが無いので 楽しみ🤗

  • @user-gu8ft4tg3c
    @user-gu8ft4tg3c2 жыл бұрын

    パンスープ、めっちゃ美味しそうです。🙇‍♂️😊😊😊😊

  • @ST-ch4jw
    @ST-ch4jw2 жыл бұрын

    作ってみましたよ。家族にも好評でした。ホントにおいしかったです。ほっとしますね。ありがとうございます。

  • @user-qn3yq7ez5u
    @user-qn3yq7ez5u2 жыл бұрын

    🍞今日もごちそうさまでした🥕ありがとうございます🥬大好きなスープ🥖さっそくまねっこです🧄明日も楽しみです🍇🍷🐰

  • @hitac01
    @hitac012 жыл бұрын

    パンがお麩みたいな役割をしていますね。

  • @nao6492
    @nao64922 жыл бұрын

    美味しそうです! これなら子どもたちに安心して勧められますね! 美味しいフランスパンを使って作ってみたいです。

  • @user-ty5zi2ou5g
    @user-ty5zi2ou5g2 жыл бұрын

    毎晩作って毎朝食べたいです😆💕

  • @user-lx7jx5rv8d
    @user-lx7jx5rv8d2 жыл бұрын

    名犬ラッシーは、いい犬ですね😅

  • @user-lx7jx5rv8d
    @user-lx7jx5rv8d2 жыл бұрын

    美味いにキメてるはずです😊

  • @s.barbie6088
    @s.barbie60882 жыл бұрын

    『パンスープ』 冷蔵庫の余り物で…最高に嬉しいお料理です🌟 お昼ご飯は、ほぼスープなので…☺️ 大豆がとても美味しそう(๑´ڡ`๑) 乾燥豆から茹でて、残りは冷凍しています🎶 この一皿で、栄養満点ですね💯🥓🧅🥕🫑🥦🧄🍅🥬🌽🥔🍞 Chef❕残り物&私の身体も軽くなる幸せレシピ、有り難うございました🙇🏼 (今日のお昼は、🍛スープでした(^^)この時間、めちゃお腹が空きます\(>o

  • @AtamiMarinStudio
    @AtamiMarinStudio2 жыл бұрын

    介護食にいかしてみます

  • @ah-tk6fb
    @ah-tk6fb2 жыл бұрын

    ご試食の場面で、バゲットが豆腐みたい、って、いきなり夜中に笑っちゃいました。そうなんですよね、パン煮るとお麩みたいになるの。でも、笑う前まで頭がパニックでした。これ、どうしたら田舎者が喜ぶようにできるか・・・。ペザンというのに、うち、ペザンが過ぎて、その為に、食ったことないのは食べない・・・感じで・・・。美味しいのに、その良さがわからない残念なペザン。あはは。 この2年?買い物が2週間に一回とかになって、このような食材ばかり買ってます。(長持ちするもの)まず、透明なスープでしょ、次の日はトマト入れて、また次の日はなんか味変えて・・・だましてます。パンスープも、ガーってミキサーですれば騙せると思えますが、ミキサーを洗うのが面倒!!! ピノ・グリジオ、懐かしいなあ。

  • @nuruosan4398
    @nuruosan43982 жыл бұрын

    5:37 鍋から飛び出したベーコンのその後の運命が気になる・・・ ベーコンだよね?

  • @nuruosan4398

    @nuruosan4398

    2 жыл бұрын

    6:30 まではたしかにそこにあったんだ(´・ω・`)

  • @amykokos3123
    @amykokos31232 жыл бұрын

    ヨーロッパの人はパン捨てないですよね、日本人がご飯捨てないように。

  • @user-wj7cv7qd6b
    @user-wj7cv7qd6b2 жыл бұрын

    ごめんなさい 父ちゃんの給料日前の家族が多い母ちゃんの冷蔵庫掃除 ですかね? 主食がパンかご飯の違いかな  ・・・・・と    ごめんなさい 洋食のカタカナだとかっちょええと思ってしまうけど  和食も洋食もお母ちゃんは苦労してるんだろうなぁ と  見ていて心温まるレシピでしょうか  御馳走様  ありがとうございます 【腹を満たす事に国境はない】のかなと生意気ながら思いました 感謝致します 只残念ながら個人的にグルテン不耐性ゆえパンは使えないです アレルギーではありません

  • @user-lp1vk3jc9q
    @user-lp1vk3jc9q2 жыл бұрын

    うーん、美味しいのかなぁ?(・・;)

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