Брага из ржаной муки на ферментах по ХОС методу
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Постановка браги на муке из обдирной ржи с применением ферментов А и Г Специальные зерновые дрожжи. Для получения хлебного вина.
Постановка браги на муке из обдирной ржи с применением ферментов А и Г Специальные зерновые дрожжи. Для получения хлебного вина.
Пікірлер: 43
Ролик интересный
Какие дрожжи лучше добавлять, брагман 48 пол пачки на 8кг муки норм?
Спасибо за информативный рассказ. А где вы это все заказывали(я про дрожжи и А и Г)
@kanalUS
3 жыл бұрын
Мастерская Альберта Валяхметова А и Г у производителя. Дрожжи через Авито.
@Albert3625
3 жыл бұрын
@@kanalUS спасибо.
@kanalUS
3 жыл бұрын
Мастерская Альберта Валяхметова сами понимаете) реклама не оплачивается))))
@darktranquillity6822
2 жыл бұрын
@@Albert3625 на Авито все есть
Подскажите можно ли Осахаренный ферментом зерновой Крахмал сбродить обычными Спиртовыми дрожжами ?
@kanalUS
3 жыл бұрын
Легко! Но только после осахаревания. Простые дрожжи не едят крахмал. Или специальные дрожжи с ферментами.
@user-rb4od3jo5s
Жыл бұрын
@@kanalUS так если крахмал осахарился, его там не должно остаться. Так что хоть хлебопекарными сбраживай
Как все непросто!
Приветствую! Очень понятно и доходчиво! Попробуйте ещё глинтвейн! Ловите лайк и подписку! Буду рад дружбе каналами!
@kanalUS
3 жыл бұрын
РАЗБИРАЙКА 2020 спасибо. Попробую)))) подписка взаимно.
Доброго времени суток. Подскажите сколько бродила брага и как по вкусу
@kanalUS
2 жыл бұрын
Доброго. Бродила 10 дней. На вкус Зерно осталось. Ни грамма вкуса дрожжей или сивухи. Перегонялось два раза.
Хос лучше на винных дрожжах делать! Гидрозатвор не нужен, первые дни мешать каждый день. Что у вас получилось по спирту на выходе?
@kanalUS
2 жыл бұрын
Отгуляло не плохо. Спирта сырца вышло около 10. Готового вышло 4.7 но очень ароматный хлебный.
Да, со звуком проблема. То еле слышно, то аж глушит...
Привет из Сибири. Первый перегон, как без пригара удалось ?
@kanalUS
Жыл бұрын
Привет. По началу температуру догонял до 50 в кубе с подмешиванием. Потом накрыл и погнал. Тем более мука при брожении вся разлагается практически))))
@olegplotnikov4026
Жыл бұрын
@@kanalUS благодарю за ответ. С пшеничной мукой поступаю также, перегоняю на индукции 2 квт и тэне 3 квт без пригара, с рожью опасаюсь, но буду пробовать.
@user-rb4od3jo5s
Жыл бұрын
@@olegplotnikov4026 в ржаной муке много клейковины, добавьте фермент Пи Ц
@kanalUS
Жыл бұрын
И в добавок нагревал с открытой крышкой до 55с постоянно помешивая. Так как всю клейковину все одно не осахарят!)
@user-rb4od3jo5s
Жыл бұрын
@@kanalUS если клейковины много, то хоть замешайся, пригар неизбежен
Подскажите пожалуйста, если делать ГОС, когда добавлять антибиотик или он не нужен? И если все таки добавить, то при какой температуре?
@kanalUS
6 ай бұрын
Температура добавления до 40 градусов.. Свыше антибиотик погибнет.
@mukolazayets7275
6 ай бұрын
@@kanalUS скажите, а антибиотик можна любой или какой то специально
@kanalUS
6 ай бұрын
@@mukolazayets7275 сецчас их преобрести трудно. В аптеках редко отпустчт. Но говорят можно в зоомагах взять
@mukolazayets7275
6 ай бұрын
@@kanalUS скажите название препарата
@kanalUS
6 ай бұрын
Амоксициллин+ клавулановая кислота 1000мг половинку таблетки перед внесением дрожжей
Видос интересный, но... Пыхтишь в микрофон просто жуть, чуть подальше его (микрофон) держи.
@kanalUS
3 жыл бұрын
Алекс Алекс спасибо за критику. Стараемся исправиться.