¡BIZCOCHO BASICO PARA TORTAS! Paso a paso, montaje, armado y decorado / Sandra Jarufe - Pasteleria
Hola chicos hoy les comparto una receta recontra fácil, rica y económica de bizcocho base (genovesa) para hacer cualquier torta que quieran.
Les dejo las recetitas por aqui:
Bizcocho (3 huevos, 90gr azucar y 90gr harina)
Almíbar (70gr azúcar, 70gr agua, ralladuras o esencias)
Chantilly (250gr chantilly y 1/4 taza leche fresca)
Fruta : usé 3/4 a 1 taza picada aprox. la que más les guste
Manjar de olla: usé aprox 150gr (receta en mi clase de guargueros acá en mi canal)
Todos los otros detalles de preparacion, horno, tiempo de horno, cantidad para el molde y tamaño del molde están en el video, veanlo hasta el final para que no se pierdan del resultado final y de todos los tips.
Cualquier duda la leo en los comentarios! espero que disfruten y les sirva esta clase :) nos vemos en la próxima!!
Sandra
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Пікірлер: 362
Se ve deliciosa,yo la hice con piña,gracias por el tutorial .
@sandrajarufe-pasteleria
15 күн бұрын
🤍👩🍳
Hola Sandra jarufe se ve muy bueno esa torta gracias por compartir tus recetas gracias
Gracias Sandra me encanta tu canal y tus recetas.... mil geacias por compartir❤
Qué rica se ve! Y muy espectacular...!. Si quiero la receta de chocolate también! 😋
Se ve rica la la torta,gracias por la receta .
Gracias voy a poner en practica,se ve delicioso😋saludos.
Excelente me encanto lo are gracias 🎂👍🙏
Hola Sandra 👏👏👏👏 gracias por compartir tus recetas q son facil y muy ricas un abrazo muchas bendiciones 😊😋👍🙋🌹🌹🌹🌹
Se ve delciosa gracias Sandra x la explicación tan fácil de hacer la torta y decoración,Un fuerte abrazo con mucho cariño😘❤🇵🇪🙋♀️
Gracias x compartir hago los kekes son buenazos Sandrita bendiciones.
Gracias chef por ambas recetas.
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
👩🍳💛
Excelente tus recetas y me encantan tus explicaciones. Gracias querida Chef!.❤🌹🇧🇴
@sandrajarufe-pasteleria
6 ай бұрын
🤍👩🍳
Sandrita que rico tu postre no solo se ve es delicioso hasta ahora todo lo que he podido me ha salido rico y a toda mi familia y amigos les gustó eres una bendición muchas gracias por endulzarnos la vida
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
👩🍳💛Gracias!
Es una buena repostera y lo explica muy bien,gracias
@sandrajarufe-pasteleria
6 ай бұрын
👩🍳🤍
Se ve deli cariños
Se super rico. Gracias
@sandrajarufe-pasteleria
3 ай бұрын
👩🍳🤍
Que rico, en otra ocasión hice el de zanahoria 🥕 y quedó muy rico sin aroma a huevo 🥚, gracias por compartir, saludos!!!!
@mariapilarriverachulluncuy6227
3 ай бұрын
También de chocolate
Excelente como siempre 👏👏 viendo desde el inicio hasta sus tips y recomendaciones 👍. Y siiii la receta de 4 huevos y el bizcocho de chocolate por favor Chef, mil gracias 😊
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Gracias!!! 4 huevos 120gr azucar y 120gr de harina
@soyquiensoy2941
8 ай бұрын
Bien, 30gr por huevo.
Que rico!
Muy buena su receta y bien esplicado gracias igual lde ojalde muy buena
@sandrajarufe-pasteleria
5 ай бұрын
Gracias!
Me encantó cómo lo explicaste todo se nota que has sido maestra de pastelería porque te dejas entender muy bien y claro que tienes que pasarnos la receta de bizcocho de chocolate también sugerir que agregues en la cola la torta selva negra que es un clásico y hasta ahora nadie me explica bien
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Gracias!
Hola Sandrita si porfa enséñanos de chocolate 😊gracias un abrazo bendiciones❤👍🤗🌹🌹🌹
“ Juacate “ love it 😂😂😂😂 hace tiempo que no lo escuchaba Me encanto tu tortita 😋😋😋
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
😂😂
Exelente 👏👏👏🌹😘🌹🌹🌹
❤ me fascina tu canal acabo de entrar no hace poco como la receta con cuatro huevos gracias por enseñarnos
@sandrajarufe-pasteleria
11 ай бұрын
Gracias! 4 huevos 120gr azucar y 120gr gr harina
Muchas gracias , que rico
@sandrajarufe-pasteleria
2 күн бұрын
🤍👩🍳
Hola Sandrita se ve muy rica la tortita me encantaría con viscoso de chocolate
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Okii
Muchas gracias Sandra me encantaron tus recetas 😊 Receta de torta de chocolate por favor
@sandrajarufe-pasteleria
8 ай бұрын
Ya la subí, buscala aquí en mis videos
Si Sandra de chocolate también. Muchas gracias
Buenos dias , soy nueva en tu canal y megusta mucho soy Colombiana a mucho honor
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Gracias!!
Sí, también la de chocolate chef por favor. Gracias
Que bueno
Excelente! Podrias preparar un queque de choclo?
Se ve rico los puedes darnos la receta de bizcocho de chocolate
En cuanto pueda te envío la foto. Gracias por compartir tus secretos y videos, animan a uno a seguir adelante y que todo se haga más fácil. Un abrazote y muchas bendiciones 🌷🌷
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Gracias!!
Quedó delicioso lo hice con relleno de fresa y quedó delicioso Quisiera el biscocho de chocolate porfavor muchas gracias por compartir tus conocimientos te lo recontra agradezco saludos cheff
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
💛👩🍳De nada!
Hola sandra! No sabia lo de la leche en la chantilly
Quedó Hermosa.!!! Te confieso que he pasado casi toda la tarde viendo tus recetas.! Quiero hacer todas las que he visto jaa ja ja. No se como haré jaja ja porque aquí donde vivo todo es súper costoso. Pero ya he hecho dos de tus kake.!!!
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Jajajja gracias!! 👩🍳💛
Me encanta tus recetas preciosa 💖 pero puedes mandar las recetas por tazas porfavor
Gracias, Sandra...haré tu receta , pero por fa ayúdanos con la receta para una tortas grandecita y con la de chocolate, eres un genia , 😋
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Para mas grande puedes doble receta 👩🍳💛 ya viene el de chocolate!
@beatrizcastillo4293
Жыл бұрын
Mmm se deliciosa Sandra ,que sugerencia para tres leches 🎉
Muchas gracias hice la receta
@sandrajarufe-pasteleria
6 ай бұрын
🙌🙌
Pronto la hare
De todas maneras hago esa tortita que se ve riquisima. Por favor Sandra podrias recomendar que marca de chantilly es, porque no encuentro una que me guste. Y yo tambien quiero la receta del biscochuelo de chocolate please
Agradecida con su enseñanzas! Se ve muy rica! Por favor sí me gustaría con la genovesa de 4 huevos. Pregunta : puedo simplemente hacerla doble en las cantidades?
@sandrajarufe-pasteleria
7 ай бұрын
De nada!! Si claro dobla cantidades
Sandrita, se vé espectacular, que antojo!, 😋😄, si por favor, me encantaría tener la receta de la genovesa de chocolate, dime el molde estaba enmantequillado y enharinado?, ví que le pusiste papel manteca al fondo, gracias por siempre compartir, buen fín de semana 🙏
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii enmantequillado, enharinado y con papel en la base 😋👩🍳
Que delicia Sandrita 😋, felicidades y si deseo la receta con 4 huevos, y de chocolate gracias, bendiciones 🥰
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
4 huevos 120gr azucar y 120gr de harina
@pilliemolina8871
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchísimas gracias bella, hago muchas de tus recetas para mí negocio son una delicia 😋
Queremos el de chocolate también. 🥰
@TheNiji86
Жыл бұрын
Sí, por fa, el chocolate también. Tus recetas son las mejores. 🤩
Siiii, me interesa la receta de chocolate y también una receta como para 22cm diámetro 🙏🤗
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Con 5 huevos para 22 diámetro
@malvinareggia217
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias 5 huevos pero, los demás ingredientes? 🙏
Tienes receta de cachitos por favor. Esa torta se ve deliciosa 😋 ojalá un día pueda hacerlo nunca puedo tapar me sale horrible 😔
Megustaria tener la receta de la tarta de chocolate , todo lo que prepara es excelente, ya prepare la tarta de zanahoria y muy pero muy deliciosa. Estas tortas puedo doblar cantidades para hacerla más grande. Mil gracias chef, bendiciones
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si se puede doblar cantidades
Nos puedes enseñar con chocolate 😊gracias 😊
Se ve riquísimo muchas gracias!!! Disculpa, un keke de limon por fa, hice el de naranja y me quedó súper sabroso y esponjoso, mil gracias
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii esta pendiente el de limon! Tengo una receta espectacular
@magdalenaperez5679
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria 🥰
Sandrita hermosa eres una diosa cón tus postres también se puede hacer la torta con el keke de vainilla que ya avias hecho antes
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii claro super deli tambien
@inocentavalle6103
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias Sandrita bendiciones 🙏
Gracias por compartir nos comparte porfa con la receta de 4 huevos
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
120gr azucar y 120gr de harina
Bendecido día la quiero más alta la puedo hacer con 4 huevos y las mismo ingredientes gracias 🫂
@sandrajarufe-pasteleria
2 ай бұрын
4 huevos 120gr azúcar 120gr harina
HOLA GRACIAS X TU RECETA POR FA VOR ENSEÑANOS A PREPARAR UNA CREMA VOLTEADA
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Oki
Excelente! Podrias preparer un bizcocho de choclo?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Oka lo pongo en lista
Que rico! Se puede usar merengue en vez de chantillí ?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si claro pero el merengue solo lo pones con manga, no pases la espatula
Hola Sandra...deseo la receta con 4 huevos.....si el de chocolate también... gracias 🤗
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
4 huevos 120gr azúcar 120gr harina
Tus recetas son lo máximo! Gracias por tanta enseñanza....consulta si lo hago el molde de aluminio tambien se enmantequilla?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Sii tb para poder desmoldar
@allexavalentinaanticonamon5602
7 ай бұрын
Mantequilla y harina también xf me dices
👀 ... Emosa, que rico está esto! 😋Dime, si el mango que usaste como relleno es crudo o cocido en almíbar, please
@sandrajarufe-pasteleria
5 ай бұрын
Crudo
Hola Sandra,cual es la chantillí vegetal y donde se consigue,lindo el bizcochito,gracias por la receta
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
De nada! Lo consigues en cualquier mercado, pregubta por chantilly vegetal hay distintas marcas y tambien hay en polvo (yo prefiero las liquidas pero tb funciona)
Excelente muy bien explicado, me encantó recién descubro tu canal, lo único que me gustaría que el cámarografo enfoque más cerca. Muchas gracias.
@sandrajarufe-pasteleria
9 ай бұрын
Oki gracias!
Hola Sandra gracias por tu receta esa línea amarilla que le pusiste encima del pastel como se llama es un glaseado?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Es manjar😋
Muy buena la receta , será la primera vez que haga una torta en casa ❤ a la receta para el bizcocho no entra polvo para hornear ?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Nop
Gracias por compartir tus conocimientos, por favor la receta para que Diámetro de molde está considerada
@sandrajarufe-pasteleria
2 ай бұрын
18
Cheffffff que hermosooo!!! Por fin oíste nuestras súplicas!!! Jajaja está hermoso todo hasta la explicación!!! Tengo una preguntita a que punto debe estar el chantilly para que te salga firme cuando haces el forrado y a la hora de decorar con boquilla? Porque yo lo hago y parece que mi chantilly se desmaya jajaja no quiere ponerse firme .... Pdta: enséñanos también el de chocolateee
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Jajaja se desmaya?? Tienes q batirlo bien frio como dije en el video y velocidad media, te vas a dar cuenta cuando llega al punto, no sobrebatas que se pone duro. Y compra una buena marca de chantilly vegetal
@allexavalentinaanticonamon5602
7 ай бұрын
Oh se pone cuanto tiempo el chantilly en la refri
Hola Sandra, será que podrías hacer el tutorial de bizcocho básico de chocolate por favor!
@sandrajarufe-pasteleria
11 ай бұрын
Okii
Podrías enseñarnos el de chocolate también?🥺🌻 buenazas tus recetas❤❤❤☺
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Okii
Hola Sandra, enséñanos tu receta de budín de pan. Slds
@sandrajarufe-pasteleria
10 ай бұрын
Oki! Lo apunto
Gran vídeo!!! Una curiosidad, para que es el almíbar?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Humedecer el bizcocho
Gracias por compartir tus recetas y tus tips, si quisiera hacer para un molde de 22 como varía la receta? 👍🤗🤗 sandrita el chantilly vegetal tiene menos grasa de l chantilly que se hace con crema de leche? 😬👀🙄🤔
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Para 22 puedes hacer la receta con 5 huevos 150gr azúcar y 150gr de harina. La chantilly vegetal si debe tener menos grasa que la crema de leche animal.
Hola muy rico yo quisiera la receta con 4 huevos
@sandrajarufe-pasteleria
4 ай бұрын
4 huevos 120gr azúcar 120gr harina
espectacular pero me gustaria saber que diferencia hay entre chantilly vegetal con los otros? me sirve para temporada de verano? gracias
@sandrajarufe-pasteleria
9 ай бұрын
Si, la vegetal dura más
Hola Sandra, gracias por esta receta, esta facilisima, una duda, es harina preparada?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Sin preparar
@kiakai
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria Me lance no más y la hice con harina sin preparar. Me quedo deliciosa!! mil gracias!
Hola Sandra una pregunta si uso durazno en conserva puedo usar el almibar que contiene la lata? Otra pregunta aqui en Europa hay la crema de leche vegetal es esa la que usas?? Igual devo usar la leche ultimo??? Gracias x tus videos😘😘😘😘
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii puedes usar el almibar del durazno, mucho mas rico. No conozco la crema vegetal de europa pero hazla como dice el envase mejor
Hola Sandra, el molde va emantequillado y enharinado base y lados, o solo base y empapelado?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii enmantequillado, enharinado y con papel en la base
Hola Sandra. Para un molde de 27 cm de. Diámetro x 7.5 de alto cuáles serían las medidas para el bizcocho. Excelente como siempre tu receta y explicación 🎉🎉🎉🎉🎉
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
El doble me parece, de nada! 👩🍳💛
Se ve delicioso dime Sandra para un molde de 35 cm que cantidad de receta es y quiero q sea alto por qué tengo un molde hise la crema pastelera quedó delicioso
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Molde de 35 mmmm prueba doblando la receta o dos recetas y media
Hola chef Sandra , como esta un gusto de saludarla ,me podria mandar la receta de la tortita con 4 huesos? Porfavor?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
4 huevos 120gr azucar y 120gr de harina 😋
Si porfa tambien la tarta de chocolate
Se ve delicioso. Una pregunta, qué marca de chantilly vegetal usas? Gracias.
@sandrajarufe-pasteleria
7 ай бұрын
Chantipak
@wendyh.169
7 ай бұрын
@@sandrajarufe-pasteleriaGRACIAS!
Hola hay que engrasar el molde con mantequia i harina o solo en la parte de abajo poner papel encerado
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii hay q engrasarlo y enharinarlo tb
Hola Sandra! En vez de Chantilly se puede forrar con butrerceeam? Y rellenar con dulce de leche?
@sandrajarufe-pasteleria
8 ай бұрын
Si claro con lo que quieras queda buenaso
Que rico!!...UN FAVOR ME ENCANTARÍA QUE NOS ENSEÑES HACER UNA TORTA DE NOVIA .GRACIAS DIOS TE BENDIGA.
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Oka!
Hola Sandra, para comentarte que hice tu receta y me salió excelente, quizá la decoración no tan profesional como la tuya, pero quedo bien
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Super!! Me alegro!
Hoka Sandrita la receta para 4 huevos y la de chocolate como para molde # 22 porfis Gracias eres una genio q deliciosa se ve la torta de mango Y tienes torta de Primera Comunión
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Gracias! Puedes hacer con 4 o 5 huevos. Por cada huevo agregas 30gr de azucar y 30gr de harina
@lilianasoto6619
Жыл бұрын
Muchas gracias Y torta de Primera Comunión tendrás? Gracias
chef sandra y si quiero hacer en una base de 30 cuanto serian los insumos para que salga esponjosito en keke
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Unas 3 recetas de repente, tendrías que ver la altura también
Se podría doblar la receta ?? Para hacerlo más grande ? .. gracias muy buena receta
@sandrajarufe-pasteleria
2 ай бұрын
Sii claro
Hola Sandra se agrega polvo de hornear?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
No
Hola Sndrita, llegué tarde, pero me complaciste con mi pedido, te pedí el bizcochuelo basico para tortas, porque hay tantos tutoriales, y queria tener tu propuesta, yo siempre busco receta para molde 22, o 24cm, que cantidad de huevos serian? Esta es la clásica torta de los cumpleaños de infancia ,bizcochuelo, relleno con frutas ychantilly de crema de leche pura no de chantilly vegetal es otro sabor, es la torta clásica de los cumpleaños de infancia, ahora en primavera la decoro con fresas arándanos, duraznos es todo un éxito en los cumpleaños familiares, la hago para mis sobrinos, siempre.
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siii es la clásica y va con todo es un éxito. Psra molde de 24 serian unos 6 huevos, 180gr azúcar y 180gr harina, me parece
Una consulta si quisiera hacer cheesecake pero no tengo galleta como base lo puedo poner este bizcocho u otro keke se puede?
@sandrajarufe-pasteleria
8 ай бұрын
Si claro la base qué quieras
Chef con este bizcocho podemos elaborar una torta grande. De tres o vuarto capas ?? Gracias por su respuesta😊
@sandrajarufe-pasteleria
10 ай бұрын
Si clarooo
Hola . Gracias por la receta. Puedes enviarme la receta para 4 y 5 huevos? Es que mis moldes son de 24 y 25 cms
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Por cada huevo que uses le pones 30gr de azucar y 30gr xe harina. Si usas 4 huevos, seria 120gr de azucar y 120gr de harina
Hola sandra la receta se puede dobletear??
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Sii
Hi Sandra chef preparé pie de limón y me dijeron que quedó chico hahaha ... X fin una clase de tortas porque pedía a gritos una clase así .... Ayer preparé keke pero tuve una observación no sé si puedas ayudarme .... Yo a los moldes les pongo margarina cn harina en los bordes y abajo en la base pongo papel manteca pero tal vez el exceso hizo que quede un poco raro el keke? Sobre todo en la parte de arriba, el keke de zanahoria quedó un poco seca
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Yo tb engraso y enharino el molde y pongo papel abajo.. Si se seco puede ser mucha coccion o que de bajo la mezcla
Consulta a cualquier crena vegetal se le puede agragar leche?? Soy de Argentina
@sandrajarufe-pasteleria
Ай бұрын
No te podría decir. Ve probando mejor
Una consulta Sandra no se coloca polvo de hornear 😊
@sandrajarufe-pasteleria
5 ай бұрын
No pero si quieres asegurarte agrega 1 cdta
Sandra una pregunta: Esa Chantilly es la misma q usan las tortas q venden en metro??😁😁 (siempre he querido saber q contiene esa Chantilly, podrías hacerlo porfa🙏🙏) gracias mil🇵🇪🇵🇪
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Siiii es la misma
@soniagaldos9373
11 ай бұрын
En Canada consigo la crema de leche al 35% , si le añado leche fresca sería muy aguada. Cuál es la crema qué utiliza? Gracias!
Sandrita, que marca de chantilly vegetal usas?
@sandrajarufe-pasteleria
9 ай бұрын
Chantipak