БЕНТО - ТОРТ 4 РАЗНЫХ вкуса в 1 видео!!! Все детально о начинке, декоре и упаковке!
✅БЕНТО-ТОРТ не теряет свою популярность! Сегодня мы с вами приготовим 4 разных тортика с потрясающим вкусом!!!
ДЛЯ ТОРТА ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ:
▶️ металическое кольцо для выреза коржиков 10 см. в диаметре, или бумажные круги-шаблоны
▶️ кондитерские мешки для крема и начинки( так удобнее работать при сборке)
▶️ спатула или мастихин для удобства разравнивать крем
▶️ насадки для декора
*лепесток
*открытая звзда где много зубцов
* открытая звезда на 6-7 зубцов размер зависит от ваших предпочтений - берите те что помельше - будет аккуратнее
▶️ Красители для окрашивания:
*Топ Декор
*Colour Splash
▶️ пергаментная бумага 20-20
▶️ ланчбокс 14-14 см , высота 8 см. размер дна 10-10 см.
Начинка торта может быть абсолютно любой !!!
Крем для покрытия также можно выбрать тот, который нравится вам
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
✅ 2 шт. яйца
✅ 80 грамм сахара
✅40 грамм молока
✅30 грамм растительное масло
✅52 грамма мука
✅14 грамм кукурузный крохмал
✅4 гамма разрыхлитель
✅13 грамм какао
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО БИСКВИТА:
✅ 2шт яйца
✅ 74 грамма сахара
✅ 2 гамма разрыхлитель
✅ 20 грамм растительное масло
✅ 74 грамма мука
✅ 26 грамм молока
(получается 2 тортика по 10 см в диаметре каждый коржик)
РЕЦЕПТ КРЕМ-ЧИЗА БАЗОВОГО:
✅ 500 грамм сыра филадельфия
✅ 90 граммсливки 30-35% жирности
✅ 85 грамм сахарная пудра
( рецепт на 4 торта)
РЕЦЕПТ БЕЛКОВО - МАСЛЯНОГО КРЕМА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА:
✅ 100 грам белков
✅ 150 грамм сахара
✅ 250-260 грамм сливочного масла вкусного 82% жирности
✅1 ч.л. ванильного экстракта ОТКЕР
РЕЦЕПТ ВЗБИТОЙ КАРАМЕЛИ:
✅ 120 грамм сахара
✅ 120 грамм сливок 33-35% жирности
✅ 60 грамм сливочного масла 82% жирности
✅ 2 грамми желатина ( если листовой, то просто залить водой для набухання), если гранулированный то 2 грамма желатина залить 12 грамами воды и оставить для набухания
РЕЦЕПТ ПРАЛИНЕ:
✅90 грамм сахара
✅120 грамм орехов арахиса ( можно любые длугие орехи)
***НАЧИНКА №1***
▶️3 шоколадных коржа
▶️165 грамм базового кремчиза
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ЧЕРНИКИ
✅80 грамм свежей ЧЕРНИКИ
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( в базовый крем-чиз 30 грамм готового конфи уйдет, остальное в начинку на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : долька лайма, 1 ч. ложка сахара и 50 грамм воды
***НАЧИНКА №2***
▶️3 шоколадных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅1 столова ложка какао
✅10 грамм сливок 30-35% жирнсти
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅40 грамм свежей вишни
✅6 грамм сахара
✅0,5 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 1 слой)
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️взбирая карамель 1 столовая ложка
▶️пралине1-2 ч. ложки
***НАЧИНКА №3***
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм кокослвой стружки
НАЧИНКА на 1 ТОРТ : КОНФИ ИЗ ВИШНИ
✅70 грамм свежей вишни
✅10 грамм сахара
✅1 ч.л. кукурузного крахмала без горки
( начинка на 2 слоя)
▶️пропитка у меня : 50 грамм кокосового молока
***НАЧИНКА №4***
▶️3 ванильных коржа
КРЕМ на 1 ТОРТ:
✅165 грамм базового кремчиза
✅30 грамм пралине
▶️пропитка у меня : 50 грамм черный чай , 0,5 ч. ложки пралине
▶️2 ст.ложки взбирой карамели ( 1 ложка на 1 слой)
как приготовить конфи для начинки • Конфи из клубники . Кл...
как приготовить кремчиз для начинки • Крем чиз на сливках дл...
как пиготовить кокосовый крем • Кокосовый крем. Бюджет...
как приготовить БЕНТО-ТОРТ • БЕНТО - ТОРТ. Актуальн...
как пригтовить грильяж ( основа для пралине) • Арахисовый грильяж. Ка...
как приготовить домашнюю сливочную карамель • Проверенный рецепт!!! ...
как приготовить трайфлы • Трайфлы в стаканчиках ...
как приготовить торт в стакане • Торт в стакане 🔥🔥🔥! C...
как приготовить лимонный курд ( начинка торт) • Лимонный курд Лимонны...
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- Instagram | / vita_tort_o. .
- Facebook | / tortocake
#бентоторт #миниторт #минитортик
Пікірлер: 66
Это видео очень полезное!!! - Уверена у вас все получиться!
Огромное вам спасибо 🤗😘🥰
Спасибо за подробную полезное видео ❤🎉🎉🎉
Большое спасибо вам за прекрасный подробный мастер класс😍
Спасибо за ваш труд, очень подробно, как я люблю.. обязательно приготовлю❤❤❤
Спасибо большое за подробный урок побежала делать ❤❤❤❤ вопрос сохраняется ваш урок вы прекрасны🎉 спасибо
Очень интересно Спасибо за подробное видио.Молодец.
@tortocake
Жыл бұрын
Пожалуйста 🙂
Спасибо за позитив!😊
@tortocake
5 ай бұрын
Пожалуйста 🙏
Огромное спасибо ❤
@tortocake
4 ай бұрын
Пожалуйста 🙂
Спасибо большое за такой прекрасный мастер-класс! Я так долго искала что-то подобное и ,наконец, случайно попалось Ваше видео.Еще раз спасибо, что делитесь своими умениями и знаниями. Здоровья Вам и мира!!!
@tortocake
Жыл бұрын
Благодарю Вас за теплые слова!!! и очень рада, что именно мое видео помогло вам полностью разобраться в бенто тортиках). Удачи вам и всего наилучшего!!!
Спасибо за подробные пояснения!
@tortocake
4 ай бұрын
Пожалуйста
Спасибо большое! Вы так душевно всё рассказали и показали, что хочется обязательно так же сделать.
@tortocake
Жыл бұрын
Пожалуйста и у вас получиться))) все очень подробно, если что задавайте вопросы)
Какой размер противня?
А какой размер формы для выпекания бисквита?
Спасибо! Прекрасное обьяснение,с удовольствием попробую сделать такие симпатюлички!Вам новых успехов и благодарных зрителей и подписчиков.
@tortocake
7 ай бұрын
благодарю!, вам конечно же желаю удачи!!! и обязательно поделитесь своими успехами!
А Вы наше солнце 🌞 просто Ангел 👼 раскалывается, показываете всё так спокойно, объяснимо, просто супер, нет слов!!!😊😊😊❤❤❤👍👍👍👍👍👋👋👋👐
@tortocake
7 ай бұрын
благодарю за такие теплые слова!, удачи вам!
Какая красота. Супер.Слюньки потекли.Все очень,очень доступно,прям разжевали все от А до Я.Спасибо за четкую инструкцию.Удачи во всем.
@tortocake
Жыл бұрын
Спасибо большое, я старалась чтобы все было понятно
Мне очень понравилось как вы объясняете,спасибо .
@tortocake
6 ай бұрын
благодарю, это очень важно для меня
@3_3_3...
6 ай бұрын
@@tortocake 🤗🤗🤗
Спасибо вам большое за секреты🙏⚘️⚘️⚘️
@tortocake
Жыл бұрын
Пожалуйста 🙏
Какой у вас размер противня?спасибо
Здравствуйте, что такое пролине? И где его взять?
Здравствуйте размер противня не подскажите для бисквита спасибо
Спасибо за подробное обяснение. Хотя я профиссиональная. Но серовно было приятно слушать. Только уберите музыку. Без него ещё лучше будет слышно
Спасибо, очень классное видео. А какая высота тортика получилась?
@tortocake
Жыл бұрын
Пожалуйста, 7 см - если чуть выше то уже черкает крышку и смотря еще какой декор сверху
Здравствуйте вауу очень круто вышло скажите ингредиенты сколько грамм в шоколады торте❤
@tortocake
9 ай бұрын
Спасибо💐💐💐 шоколадный самый тяжелый где то около 400 грамм. Все зависит от толщины коржа и пропитки, количества начинки
Вита,спасибо.Очень интересно. А какой приблизительно вес тортика?
@tortocake
Жыл бұрын
Пожалуйста, 350-450 грамм зависит от начинки и вида бисквита- шоколадные тяжелее.
Какой размер протвиня?
Здравствуйте)🌹 подскажите пожалуйста размер вашего деко для бисквита
@tortocake
Жыл бұрын
здраствуйте) - точно - забыла указать в описании) 22-32 см. это внутренняя час деко и бисквита соответственно)💐
Можно ли использовать крем чих для начинки так же и для декора тортика?
@tortocake
Жыл бұрын
Да
Какая точно вышла высота бенто с декором? Бокс смог закрыться, чтоб декор не размазать?
@tortocake
8 ай бұрын
7-8 см. Боксы тоже есть разные по высоте и внутреннему пространству. Совсем чуток крем цеплял подложку
Их можно замораживать?
@tortocake
Жыл бұрын
Да, до финишного покрытия и декора
Здравствуйте для чего добавляется желатин в карамель?
@tortocake
2 ай бұрын
Разновидность рецепта, такая карамель на вкус «мягче и нежнее»
Скажите, кто-то делает 2 слоя бисквита и 1 слой начинки. Кто-то делает 3 слоя бисквита и 2 слоя начинки. С чем это связано и как выбрать?
@tortocake
Жыл бұрын
Ну это уже индивидуально))). В 2 прослойки между коржами можно добавить дополнительный вкус)))). Более разнообразнее так сказать))).
Но как же везде твердят ,что крем чиз не замораживают? То есть получается бенто с кремом чиз и начинкой на крахмале можно морозить? Просто с крахмалом начинка же не морозится, она потом как вода. Я ошибаюсь?
@tortocake
Жыл бұрын
если отдельно заморозить остатки начинки, то будет отслоение ( это также касается и кремчиза) - но если заморозить собраный торт))) - то этого не приисходит - вся лишняя влага пропитывает коржи и все вкусно, стабильно и без какого либо расслоения)))
Спасибо за рецепт, было очень много полезной информации. Но неудобно то, что вы очень долго обьясняете один момент, при этом на видео уже другой кадр. Допустим когда вы рассказываете про работу с взбитой карамелью, а на видео показываете как пропитываете коржи. То есть вы рассказываете одно, а показывается совершенно другое.
@tortocake
11 ай бұрын
Спасибо за ваш комментарий!. Да у меня бывают такие моменты))). Я стараюсь работать над собой чтобы избегать таких накладок🙏🙏🙏
Пралине вы говорите добавляете в пропитку, это то что измельчили в блендере, эту смесь?
@tortocake
Жыл бұрын
Да, то что измельчила в горячую воду - хорошо размешать и дать остыть👌
это, просто взрыв мозга, от теории с такими ошибками, а красители, такие пастельные...
@tortocake
4 ай бұрын
Уверена что у вас получится лучше 👌
Я точно так испекла корж но паходу вы не верно покозали ретцеп этот ретцеп не 2 торта а только 1 торт пекла корж 4 по 10см.Не как не 6 корж.
@tortocake
Жыл бұрын
У меня коржики по 1 см на противень все тесто и вырезала кольцом диаметром 10 см. Получается ровно 6 коржиков
@adelgejde
Ай бұрын
А вы грамотно, без ошибок писать не пробовали? Прежде, чем писать комментарии
Объясняют непонятно