Comment faire des petits pains au chocolat ou chocolatines

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

250 g farine non blanchie ou type 55
20 g sucre semoule
5 g de sel fin
6 g de levure instantanée
10 g de miel
50 g de lait frais
125 g d'eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été
25 g de beurre très très mou presque fondu
et
125 g de beurre à 20 degrés pour le tourage et 1 oeuf pour la dorure
Chocolat chips ou tablette de chocolat pour chocolatines pour la garniture

Пікірлер: 324

  • @helenerioux4942
    @helenerioux49424 жыл бұрын

    Ceci est littéralement une déclaration d'amour! Merci pour ces vidéos tellement bien expliquées. Les petits pains au chocolat sont une PURE MERVEILLE, les croissants sont feuilletés à souhait, la pâte à pizza bien gonflée, la brioche aux raisins moelleuse a simplement disparue. Grace à vos explications précises, la texture et le goût sont t-o-u-j-o-u-r-s au rendez-vous. Toute la famille attend vos prochaines recettes. Des petits pains au lait peut-être... Peu importe: nous allons essayer ce que vous nous proposerez. Nous serons gros peut-être mais surtout très heureux "autour du pétrin" ! Bravo pour votre chaîne !

  • @autourdupetrin

    @autourdupetrin

    11 ай бұрын

    Bonjour , merci pour vos commentaires. C'est exactement le but de cette chaîne , se faire plaisir .

  • @kenzabenmoussa3444
    @kenzabenmoussa34444 жыл бұрын

    Vous êtes excellent. Votre travail est structuré, propre et le résultat donne vraiment envie de cuisiner! Merci pour le partage

  • @anam5089
    @anam5089 Жыл бұрын

    Un grand merci Monsieur pour vos recettes si bien expliquées, votre savoir faire est un véritable trésor, je commence à avoir des croissants beaux et délicieux avec les félicitations de mon fils et de mon Homme, c'est grâce à vous. Aujourd'hui je vais les mettre au congélateur la phase juste avant la cuisson. Portez vous bien

  • @karimacoaching1270
    @karimacoaching12704 жыл бұрын

    Un grand merci à Vous! Pour cette vidéo très bien organisée et filmée. Tout est clair et tellement facile de suivre les instructions. J’habite aux USA depuis 17 ans et j’ai découvert votre chaîne la semaine dernière et j’ai fait des croissants et petits pains au chocolat. Un délice qui m’a rappelé le goût de mon enfance en France. Merci mille fois et j’espère que vous publierez d’autre vidéos sur cette chaîne!

  • @benjabriatarek3634
    @benjabriatarek36344 жыл бұрын

    Un grand chef, j’ai regardé la vidéo des croissants magnifique maintenant je regarde la vidéo du pain au chocolat 🤷🏻‍♂️🙏😍👍👈

  • @lerichard5751

    @lerichard5751

    4 жыл бұрын

    Benjabria Tarek haha j’ai fait exactement la même chose!

  • @TheDemkty

    @TheDemkty

    3 жыл бұрын

    C'est la même recette c'est juste le façonnage final qui change...

  • @olde-mailaddress1498
    @olde-mailaddress14982 жыл бұрын

    Tres bonne video. Autant pour les amateurs que les semi-professionnels et professionnels. Bravo, Monsieur. On sent l'amour de la transmission et la passion.

  • @tomminou
    @tomminou4 жыл бұрын

    Super vidéo, vos explications sont simples et efficaces! Votre chaîne gagne à être connue =)

  • @benlefkiimane910
    @benlefkiimane9104 жыл бұрын

    Un grand coucou du Maroc. Et moi qui pensais, réussir ses petits pains au chocolat n est qu un mythe.merci chef

  • @nemnel1904
    @nemnel19043 жыл бұрын

    C'est la meilleure vidéo pour préparer ses chocolatines et croissants. Bravo bravo 🙏

  • @catherinefanouvi4489
    @catherinefanouvi44892 жыл бұрын

    Votre explication est explicite .merci beaucoup

  • @yasminaramoul2766
    @yasminaramoul27664 жыл бұрын

    merci pour tout cet enseignement .....clair précis avec de bons conseils ....continuez

  • @ferrymaryse339
    @ferrymaryse3394 жыл бұрын

    Mais qui êtes vous Monsieur ? vous gagnez à être connu ,j'ai découvert que ce matin vos recettes ,dont celle de vos croissants et je n'ose me répéter mais je le fais quand même ,c'est un travail exceptionnellement propre ,bien organisé sans gaspiller .Toutes mes félicitations cher Monsieur .

  • @danielleboyer9905
    @danielleboyer99053 жыл бұрын

    C'est un plaisir de regarder vos vidéos. Je me suis lancée. J'ai commencé par les tuiles aux amandes et j'ai suivi vôtre conseil... un peu de chocolat fondu sur une partie. Mon petit loulou de 3 ans à craqué et... m'en a "volé" une grande partie. Merci Monsieur ! Tout est bien expliqué... les quantités précises ... vous allez éveiller des vocations. La prochaine fois... la pâte feuilletée ! Merci !

  • @annesophiestievenard1460
    @annesophiestievenard14604 жыл бұрын

    Franchement un grand merci pour vos vidéo, simple, claire....

  • @nounou5463
    @nounou54634 жыл бұрын

    Merci pour vos recettes si bien expliquées . Une approche très ludique ! Merci Chef

  • @samsoumsam348
    @samsoumsam3484 жыл бұрын

    Bonjour chef. Pourquoi cette absence? Je découvre la chaîne et les vidéos sont top. J'espère une reprise rapide des vidéos.

  • @patricianganga4378
    @patricianganga43784 жыл бұрын

    Supsr je me suis abonnee. Tres cool votre chaine. Viys expliquez bien et vous travaillez simplement sans compliquer les choses. Merci bcp🙏

  • @kindersurprisechacha
    @kindersurprisechacha4 жыл бұрын

    je viens de tester les croissants et pains au chocolat et vraiment la recette est extra et super facile à faire en même temps vous l'expliquez très bien. Merci à vous et à refaire

  • @ferima4
    @ferima44 жыл бұрын

    Je viens de réaliser ma première pâte feuilletée grâce à vous. Je les fais pour mes filles car je n’aime pas les viennoiseries mais croyez le ou pas j’en mangé 2 et avec gourmandise. Les 6 autres pains aux chocolats ont disparus comme par miracle et les coupables avaient désertés la maison avant mon réveil Merci infiniment pour vos explications 😘

  • @valerietalamti6719
    @valerietalamti67194 жыл бұрын

    J'adore vos recettes je les réussis du premier coup. Un grand merci pour vos explications claires👍

  • @anam5089
    @anam50892 жыл бұрын

    Un grand merci Monsieur !

  • @jean-marcgioux6194
    @jean-marcgioux61944 жыл бұрын

    Je découvre la Chaîne et j ' apprécie les Vidéos , les sujets et les commentaires . Merci CHEF vous êtes Parfait .Bonne Continuation

  • @philippepele7010
    @philippepele70104 жыл бұрын

    super très bonnes explications , réalisation parfaite un grand merci et bonne continuation

  • @mariemazel1193
    @mariemazel11934 жыл бұрын

    Bonsoir , je viens de découvrir votre chaîne , j'adore . Merci pour vos explications qui sont très claires maintenant je vais pouvoir faire des croissants et pains au chocolat pour les enfants .

  • @zhen9673
    @zhen96734 жыл бұрын

    Vos pains au chocolat ont l’air délicieux! Cela donne envie d’essayer cette recette! Merci beaucoup

  • @lemarchandbernard9641
    @lemarchandbernard9641 Жыл бұрын

    C'est un pur délice !! Malgré que la pâte n'est pas levé !! Un grand grand merci

  • @yannicklerouxel393
    @yannicklerouxel3934 жыл бұрын

    Bonjour. Superbes vos recettes. Parfait. Un grand merci a vous pour tous vos conseils et précisions.

  • @user-yg9uo9ro4j
    @user-yg9uo9ro4j4 жыл бұрын

    Super vedeo croissant magnifique vos explications très claires et simples Merci de nouveau pour votre retour

  • @hafidaarhilas2838
    @hafidaarhilas28384 жыл бұрын

    Bravo .. Ils sont magnifique

  • @hatzakibrigitte1923
    @hatzakibrigitte19234 жыл бұрын

    J'ai essayé les croissants. Ils sont délicieux et très faciles à faire. Le chef explique tellement bien qu'on ne peut les rater... MERCI !

  • @oumaya9751
    @oumaya97514 жыл бұрын

    Bonsoir de Casablanca ; je ne trouve pas assez de mots pour vous remercier pour ce partage. Je viens d’apprendre bcp de choses. Merci infiniment.

  • @donovantognoli5248
    @donovantognoli52484 жыл бұрын

    Super video je réussis super bien mais croissant maintenant grace a vos conseil j'espère que vous ferez d'autre video qui mérite d'être connue

  • @andybauer4363
    @andybauer43634 жыл бұрын

    Merci pour Les recettes et Les explications.👍

  • @lalgeriennebilinda5974
    @lalgeriennebilinda59742 жыл бұрын

    🤩👍💪💯🇩🇿 vous êtes un professionnel chef,,💯🏆👑

  • @anneducros4915
    @anneducros49154 жыл бұрын

    Ça y est ! J'ai fait mes premiers chocolatines ! C'était chaotique, irrégulier mais franchement, pour une première fois, je suis très contente. Vos explications étaient vraiment. J'ai repéré mes défauts en regardant bien les différences avec votre vidéo et la seconde fois sera mieux encore. Merci beaucoup.

  • @autourdupetrin

    @autourdupetrin

    4 жыл бұрын

    Anne Ducros . Bravo , c'est sûr que ce sera mieux la prochaine fois , l'important c'est de se lancer . Bon appétit et bonne boulange . Alllez sur la chaîne Autour Du Petrin , il y a plein d'autres recettes .

  • @anjane1468
    @anjane14684 жыл бұрын

    Un grand Merci hâte d'essayer !

  • @Araweelo74
    @Araweelo743 жыл бұрын

    Superbe merci pour votre simplicité, et votre générosité

  • @nacerbellamine9369
    @nacerbellamine93694 жыл бұрын

    Merci chef pour toutes les explications 👍👍

  • @lineraymond9508
    @lineraymond95082 жыл бұрын

    Merci d'avoir joint la vidéo des croissants plutôt que de nous inviter à aller la visionner. (En passant... j'ai fait ces croissants et un Européen m'a dit que c'était les meilleurs croissants qu'il avai mangé... pas mal pour une Canadienne !!!)

  • @chahbaboussettaelidrissi8536
    @chahbaboussettaelidrissi85364 жыл бұрын

    Waaw.yummmmmmmmy👍👍👍👍

  • @verodes4124
    @verodes41244 жыл бұрын

    recette très bien expliquee bravo à vous

  • @amiulazwina8806
    @amiulazwina88064 жыл бұрын

    Top top top, votre recette a fait le tour du monde, entre amis on se l est faite passer entre le Maroc, l Italie, le Canada et les US. Chapeau bas Chef

  • @khadijahamel3485
    @khadijahamel34854 жыл бұрын

    Merci chef, j' ai toujours détesté la cuisine, mais avec vous j' ai vraiment pris du plaisir. Khadija du Maroc

  • @nouramarsof3195
    @nouramarsof31954 жыл бұрын

    Super recette Merci car grâce à vous je nai plus peur de la pâte feuilletée

  • @zayarecettesvariesbahiadzi1633
    @zayarecettesvariesbahiadzi16334 жыл бұрын

    merci pour vos recette son magnifique

  • @louisdiatta3427
    @louisdiatta34272 жыл бұрын

    Très beau travail je suis pâtisserie mais actuellement je suis au chômage

  • @malkadadouvhe6863
    @malkadadouvhe68633 жыл бұрын

    J adore simple pratique et surtt bien expliquer Après des années que j essaye de faire de ( vraie) croissants j ai enfin réussi trop bon comme chez le boulanger MERCI 😋😋

  • @flavyb9101
    @flavyb91014 жыл бұрын

    Fascinant ! Vous êtes très pédagogue 👍

  • @noranoor4041
    @noranoor40412 жыл бұрын

    Vos recettes sont excellentes merci bien pour vos conseils

  • @nadiagreuin7969
    @nadiagreuin79692 жыл бұрын

    Merci pour vos recettes si bien expliquées.impossible de les rater

  • @bouchtaalami2861
    @bouchtaalami28612 жыл бұрын

    Excellent chef ! Bonne continuation

  • @UtilisatriceAnonyme
    @UtilisatriceAnonyme Жыл бұрын

    les pains au chocolat sont divins grand bravo grand chef ..vous avez vraiment egayer et enchanter nos foyers ..on attends avec impatience de decoyvrir dautres delicieuses surprises❤❤🎉🎉

  • @beatricelunn7046
    @beatricelunn70463 жыл бұрын

    Merci encore pour vos recettes... ça fait maintenant la 6e fois que je fais les pains au chocolat. L'odeur des pains au chocolat sortant du four c'est juste dingue. Ici on France, on peut trouver du beurre de tourage, ce qui donne une tenue et une qualité encore plus irrésistible. Merci encore pour vos recettes... Si vous souhaitez nous montrer comment faire des chaussons aux pommes avec votre pate feuilletée, moi je vous suis ! ;)

  • @Marie-ky1vt
    @Marie-ky1vt4 жыл бұрын

    Bonjour superbe vidéo Un grand merci .J avais abandonné ,car le résultat etait plus que médiocre.Avec ce cours vraiment j ai réussi .Dommage que je ne puisse pas vous montrer la photo des croissants .Encore Merciiiiiiiiiiiiii

  • @dennismorris7573
    @dennismorris75734 жыл бұрын

    Excellent Chef! Merci!

  • @laurentlopez1009
    @laurentlopez10094 жыл бұрын

    Merci beaucoup pour vos recettes. Je travail cuisine en médico social avec des gens fous leger. Ils ont vraiment aimer vos croissants et vos pains choc. Merci beaucoup "meilleurs que chez le boulanger !" ;)

  • @fatemamaazoun4974
    @fatemamaazoun49743 жыл бұрын

    un grad chef manifique 😍🙏👍👈

  • @chloe12245
    @chloe122452 жыл бұрын

    Bravo chef vos recettes et votre méthode de travail est exceptionnel

  • @minaslitanezaz6649
    @minaslitanezaz66493 жыл бұрын

    Super merci beaucoup, je regarde tout vous recette

  • @chantal6056
    @chantal60563 жыл бұрын

    Rrrrrroooh lala qu'ils sont beaux faut que je réalise cela de toute urgence 😂😂j'en ai l'eau à la bouche😋😋😋😋😋 quelle texture BRAVO ET MERCI POUR CETTE VIDÉO 😊

  • @Houaria2019
    @Houaria20194 жыл бұрын

    Ils sont magnifique

  • @myid9877
    @myid98773 жыл бұрын

    Merci Mr pour cette recette

  • @chantalledez2760
    @chantalledez27603 жыл бұрын

    Super recette.....Il n'y a plus qu'à essayer de faire de même.......Les croissants sont réussis à chaque fois grâce à vous.....Pourquoi pas les chocolatines......J'essaierai pour Pâques.....Merci pour vos partages toujours intéressants.....Bonne soirée....Cordialement....MME LEDEZ Chantal....BERRY FRANCE

  • @libellule5986
    @libellule59863 жыл бұрын

    Je les ai fait. La deuxième fois ils étaient comme ceux vendus en boulangerie et délicieux. Recette bien expliquée et facile. Merci.

  • @smilyt5580
    @smilyt55803 жыл бұрын

    Vous êtes excellent toujours . merci

  • @jmiabafkas237
    @jmiabafkas2374 жыл бұрын

    Supeeeeer merci pour le partage grand chef.👍 👍 👍 👍 👍 👍

  • @youchaf7332
    @youchaf73324 жыл бұрын

    C très bon merci, pour cette bonne explication

  • @daniellangouellet2029

    @daniellangouellet2029

    4 жыл бұрын

    J'adore

  • @jean-pierremanaia1625
    @jean-pierremanaia16252 жыл бұрын

    Bonsoir, je l'ai attendais la recette des chocolatiers, lol 😁

  • @jeanfrancislocqueneux4726
    @jeanfrancislocqueneux47264 жыл бұрын

    Bravo à toi . Merci pour tes bonnes recettes et explications au top . Je me permets de te tutoyer , car vois tu je suis pratiquement dans le même métier que toi , cuisinier / pâtissier ( mais pas viennoiserie ) quel beau métier que le nôtre ! !!! Je suis en retraite depuis 9 ans et j exerce toujours à mi temps ! !! Un grand bravo , continue comme ça et ne change rien . Et d une propreté exemplaire .... Amitiés . Jean Francis

  • @autourdupetrin

    @autourdupetrin

    4 жыл бұрын

    Jean Francis Locqueneux . Merci

  • @malikaroumaissa6642
    @malikaroumaissa66422 жыл бұрын

    C magnifique un travail bien détaillé

  • @fam-tasticGaming
    @fam-tasticGaming4 ай бұрын

    Un grand merci pour votre recette, les explications et ingrédients sont expliqués à merveille. Merci bcp pour le partage... Un grand bravo

  • @autourdupetrin

    @autourdupetrin

    4 ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @chahbaboussettaelidrissi8536
    @chahbaboussettaelidrissi85364 жыл бұрын

    Belle leçon👏👏👍👍👍

  • @claudeflorentin
    @claudeflorentin4 жыл бұрын

    Excellent bravo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @philparis12
    @philparis124 жыл бұрын

    super video! merci!

  • @yasmintrima5240
    @yasmintrima52402 жыл бұрын

    Je vous remercie pour tout ce que vous faites et vous souhaite bonne santé, j'aimerai réussir vos vienoiseries particulièrement la pâte feuilletée. 🌹🌹🌹🌹🤔🤔🤔🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🍓🍓

  • @dominiquehulot6406
    @dominiquehulot64064 жыл бұрын

    bien réussi ma pâte a croissant merci c'est la première fois que je fait une pâte sablée

  • @ninaravet4854
    @ninaravet48543 жыл бұрын

    Je trouve que j'ai de la chanse de trouvé votre vidéo bravo un vrai chef

  • @dieynabatoure6919
    @dieynabatoure69194 жыл бұрын

    Super bravo

  • @boualemkolli6663
    @boualemkolli66633 жыл бұрын

    Bsr vôtre recette est excellente mes enfants ont adorés 100%réussis merci infiniment bon courage à vous ont vous soutient bonne soirée.

  • @chemsnouh78
    @chemsnouh784 жыл бұрын

    humm c'est trop bon et merci pour toutes vos explications avec vous les recettes sont faciles a comprendre, a quand la recette de la brioche et la baguette?

  • @rimbenzakour8777
    @rimbenzakour87774 жыл бұрын

    Bravo chef j'ai essayé cette recette et j'ai réussi vraiment top un vrai délice merci infiniment vous êtes plus gentil des chefs 🙏🙏

  • @miss9960

    @miss9960

    4 жыл бұрын

    Bonjour vous avez mis du lait qui sort du frigo? Merci

  • @miss9960

    @miss9960

    4 жыл бұрын

    Bonjour vous avez mis du lait qui sort du frigo?

  • @mklahlk9804
    @mklahlk98044 жыл бұрын

    Magnifique ♥️♥️♥️♥️♥️❤️♥️♥️

  • @octavievelin7803
    @octavievelin78032 жыл бұрын

    C'est très appétissant beau travail Bravos

  • @hamdihamdi3531
    @hamdihamdi3531 Жыл бұрын

    Merci beaucoup c est tres bon

  • @fatmabaukhchana642
    @fatmabaukhchana642 Жыл бұрын

    Grand merci chef

  • @rabiaaradia9792
    @rabiaaradia97923 жыл бұрын

    Bjr chef j adore ce que vous faites vos recettes sont tres simplifier mercichef je ss abonnée

  • @vivelemaroc3976
    @vivelemaroc39764 жыл бұрын

    Vous êtes excellent merci 😅

  • @pipke2919
    @pipke29194 жыл бұрын

    Bonjour, merci pour cette recette, j'ai réussi du premier coup de très très bon croissants, non sans avoir passé votre vidéo au ralenti, parfois image par image, pour bien comprendre vos tours de main précis. Je ne pensais pas parvenir si vite à un tel niveau de qualité, comme le disent d'autres commentaires. Merci encore !

  • @LimounaEspace
    @LimounaEspace4 жыл бұрын

    Ça vaut la peine de préparer et de déguster ça à l'air appétissant... Merci pour le partage...

  • @lemeicxcain9113
    @lemeicxcain91133 жыл бұрын

    Merci grand chef

  • @mimibijar5595
    @mimibijar55953 жыл бұрын

    Un grand chef mer6 bq❤️

  • @analhaja3228
    @analhaja32283 жыл бұрын

    رائع جدا جدا جدا 👍

  • @MrTrottolina34
    @MrTrottolina343 жыл бұрын

    Merci mr le professeur.

  • @jackycourtois2274
    @jackycourtois22743 жыл бұрын

    Excellent travail,il y a de la maitrise, quand a imiter c’est une autre histoire mais je vais essayer , Merci pour vos précieux conseils Amitiés

  • @user-tv5dj8fn6x
    @user-tv5dj8fn6x3 жыл бұрын

    Une recette réussie et délicieuse, que Dieu vous bénisse

  • @beatricelunn7046
    @beatricelunn70463 жыл бұрын

    Comme toujours une superbe explication claire et simple... si vous avez le temps(?) de nous montrer dans le thème du feuilleté : la célèbre et difficile Galette des Rois

  • @cyrilcagnioncle3174
    @cyrilcagnioncle31743 жыл бұрын

    Merci pour la recette ma petite famille se régale

  • @malikaroumaissa6642
    @malikaroumaissa66422 жыл бұрын

    Merci merci chef

  • @gaorich9081
    @gaorich90814 жыл бұрын

    merci pour cette chaîne

  • @guytan27
    @guytan274 жыл бұрын

    Merci du partage

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