Очень простое в приготовлении, но легкое и вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс! В еще холодный казан уложить слоями мясо, лук, морковь, томаты, болгарский перец, баклажаны, любые другие овощи, чеснок, картофель, перец, капусту и зелень. Накрыть большими целыми листами капусты и придавить продукты грузом так, чтобы крышка (или блюдо, взятое вместо крышки), плотно перекрыло выход пара. Поставить на десять минут на средний огонь, а потом убавить до минимума и готовить еще 1,5 часа - либо меньше, если мясо от молодого животного, а казан небольшой. Хотите сделать отличный подарок близким на Новый Год? Хотите получить мой автограф, сфотографироваться со мной, пообщаться? Тогда приходите на встречи с читателями и телезрителями, которые состоятся в Москве 20 ноября 19:00 в магазине «Москва» по адресу: ул. Тверская, д. 8, стр. 1. 22 ноября 18:00 в магазине «Молодая Гвардия» по адресу: ул. Большая Полянка, д. 28. 26 ноября 19:00 в магазине «МДК» по адресу: ул. Новый Арбат, д. 8. Вход свободный! А 29-го ноября, в ЦДХ, - напротив Парка Культуры - будет проходить книжная выставка НОН-ФИКШН, которая сама по себе - интереснейшее явление. Там мое выступление состоится с 17-ти до 18-ти, в зоне семинаров #2, это как поднимитесь по эскалатору, сразу увидите афишу - вот туда и приходите, не опаздывайте!!! Те же возможности для иногородних: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/

@ruslanramiz6376

5 жыл бұрын

Сао

@user-ot8dk7bv4x

5 жыл бұрын

Уважаемый Сталик, непременно буду пробовать готовить. Я сам родился и вырос в средней Азии, в Казахстане. Вообще кухни наших республик это что-то... Та атмосфера, настроение, традиции... Столько всего интересного. Спасибо Вам за Ваши программы, за такой добрый позитив.

@user-xn3xm2bq8g

5 жыл бұрын

Спасибо Вам за рецепт. Скажу про зиру. Вообще еще года 2 назад, я добавлял ее очень мало - она не очень нравилась моей семье. Но теперь я незнаю как без нее обойтись. Мое мнение - вкус зиры приходит с возрастом) Я ее сейчас добавляю во многи блюда.

@maxmaster3531

5 жыл бұрын

Сталик мир вам.снимите пожалуйста процесс приготовления афганского плова,который подаётся с бульоном ,и овощами.когда был заграницей,набрел на афганское кафе,и попробовал его там.ходил есть туда всё время,пока был в поездке.до сих пор считаю что,это был самый вкусный плов который я ел

@egorivanov4047

5 жыл бұрын

Доброго времени суток дядя Сталик! Приготовил по Вашему рецепту басму, только в мультиварке, получилось супер! Всем моим очень понравилось!) Спасибо за рецепт!

Очень вкусно, узбекская кухня одна из самых лучших в мире это точно 👍👍👍!!!

Меня всегда восхищает владение Сталиком литературным языком!!!

@user-gn4mi5zi7t

Жыл бұрын

Ага, шикарный ведущий, отличный повар, по несколько раз пересматриваю с удовольствием, чтобы освежить рецепт в памяти

@pavel6398

8 ай бұрын

Социалистическая - народная школа! Советские люди это не капиталисты нынешние, а культура всех народов!

@Stalic62

8 ай бұрын

Да-да, а там где капитализм, где и вовсе царизм - там люди не говорили, не писали, а мычали, как коровы. Вот взять хотя бы этих - не понюхавших прелестей социализма - Пушкина, Лермонтова, Толстого, Чехова или даже Уильяма нашего, Шекспира. Ну, что у них за язык, а? Вот при сосализьме - совсем другое дело!

Сталик Ака!!! Поклон Вам и безграничная благодарность за всю любовь, что дарите Вы нам!!! За не поддельное интелегентное отношение к людям!!!! Вы дарите желание жить, любить и верить в лучшее!!! Пусть Ваша жизнь будет бесконечной, радуйте вселенную своим чудесным присутствием на ней!!!! А мы в свою очередь будем молиться, чтоб каждый Новый День оберегал Вас!!! Благодарю Бога, что живу с Вами в одном времени и дышу с Вами одним воздухом!!! Храни Вас Бог!!!

Большое спасибо, как приятно вас слушать. Узбекская кухня всегда нам нравилась ещё с времён советского союза. Здоровья вам,Сталик, и всячески благ!

ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ УЗБЕКСКУЮ КУХНЮ.ПРОЖИЛА В УЗБЕКИСТАНЕ ПОЛ ЖИЗНИ.СПАСИБО ВАМ.

Приветствую Вас Сталик! Благодарю Вас, Ваши рецепты возвращают домой, я с Ташкента супруга с Навои, Бабушка с Ферганы, покинули мы родину при всем безобразии в 90-х, Вы возвращаете воспоминания. Благодарю Вас!

Сталик, вы с такой легкостью возвращаете нас в те добрые времена СССР, когда все народы были братья и сестры. Душа поет! Помню начало нашей семейной жизни в общежитии. Это было многонациональное мини- государство. Доброе , веселое. А эти праздники! Каждый старался угостить своим любимым блюдом. Сейчас уже такого нет...

@Stalic62

5 жыл бұрын

А Вы обратили внимание, что все эти люди, слава Богу, не испытали на себе "добрые времена СССР", но живут абсолютно нормально, не испытывая друг к другу ненависти, шовинизма и расизма? И смотрите - они и добрые, и веселые! И праздник у них, и угощают своими любимыми блюдами. И все это без СССР и без тягостных вздохов о "добром совке", когда одни народы брали и изгоняли другие с родных мест просто потому, что у кого-то была паранойя и дебильный коммунизм в башке?

@user-gt6lb4pi3p

9 ай бұрын

Не дай Аллах совок и вату , люди хорошие есть у всех также и кулинария,Рахмет Сталику из Казахстана!!!

Это не блюдо,это целое искуство!Спасибо Сталик,вы как обычно на высоте!

Честное слово, только за Ваше отношение к еде и национальной кухне хочется поблагодарить. Здоровья Вам!

Потрясающее изложение материала!!! Рассказывать с таким знанием дела, обстоятельно с деталями, это настоящий талант! Вы, как профессор в лаборатории!!!

Какой вы приятный человек!!!!добрый....из СССР....

Я сделал большую ошибку, посмотрев это видео перед сном..... Как дожить до утра не знаю)))) Наипрекраснейшее блюдо!!!

@I_nn-e-ss_a

3 жыл бұрын

Аналогично)

Сталик. ! Вы чудесный человек и повар. Вас приятно слушать- Вы классный специалист!! Ваши все рецепты это радость и красота ! Спасибо Вам и долгих лет жизни и Здоровья! Пусть удача не покидает Вас.храни Вас Бог 🙏😇

Мне вообще узбексая кухня нравится. Жила там больше сорока лет, и знаю что это такое. Спасибо!

Спасибо большое... я обин воспитываю 5 детей... готовить учился по вашим видио... дети в восторге... сегодня сказали " хорошо что папа русский, а в душе узбек "... 😀😀😀

@seriousmetatron5533

2 жыл бұрын

Да поможет тебе Всевышний!!!

@user-wd6ii2pg2f

Жыл бұрын

😂👍❤️

Не перестаю удивляться мастерству Сталика Ханкишиева. Его имя стало брендом в высокой кулнарии.

Огромное спасибо за векипедию.Родилась в Ташкенте 60лет назад.Живу в России но сердце мое Узбекистан!!!❤😊

@user-kb1wz2ho8h

8 ай бұрын

Согласная ☝️💯👌, ❤ с Узбекистаном, но, в наше время уже не...тот😢😮, 03.09.23, 9:42мск, живу в России!!!

Не могу удержаться от следующего комментария. Я родилась и половину своей жизни прожила в Ташкенте. Узбекская кухня со мной осталась на всю жизнь. Сейчас живу в Австралии. Сегодня приготовила Басму по вашему рецепту, стараясь следовать за вами во всех мелочах, кроме казана на дровах. Мой казан стоял на плите.(на дворе у нас лето+39). Такой вкуснятины - я в жизни не приготовила. Всем очень,очень понравилось. У меня было мало бараньего жира и я воспользовалась кокосовым маслом. Я им пользуюсь не первый раз. Оно дает очень приятный, ненавязчивый аромат. Попробуйте. Еще раз спасибо! Всего вам доброго!

очень приятно смотреть и слушать очень грамотного,доброго и располагающего к себе Человека!!!!Добра Вам!!!

Приятно смотреть грамотного человека! Красиво приготовлено и подано.

Ассаломуалайкум !!! Я узбек блогадорю вам за все. Пусть Аллах даёт вам долгие счастливый жизнь. Желаю вам успехов

БлагоДарю! Всегда приятно видеть Вас! Всё понятно рассказываете и показываете! Удачи Вам!!!

Всегда с огромным удовольствием пересматриваю рецепты моего земляка,истинного мастера кулинарной кухни востока, Дай Бог здоровья ему,и долгих дней жизни семье,и близким,Радуюсь шедеврами его творений,С Уважением Владимир,

Сталик, Вы поэт от кухни! Красота невероятная!!!

Дядя Сталик, спасибо Вам за Ваши труды !

Глаз радуется,глядя на ваши шедевры.Вы истинный мастер кулинарного искусства.Спасибо Вам за мастер-класс!

Спасибо огромное за Ваши труды,за Ваши прекрасные книги.

Я нашёл ответ на свои вопросы. Рахмет Сталик ага. Я люблю готовить для своих сыновей. Ваши ролики так нужны мне .

Здраствуйте Сталик Ханкищиев спасибо большое удачи вам и приятного опетита 👏👏💥🌷

Приготовил Басму по Вашему рецепту! Это что-то настолько восхитительное, что все ранее отведанные мной блюда отходят на второй план! Благодарю Вас великодушно за Ваш труд! Вы большая умница!!!

Сталик, миленький, я Вас обожаю !!! Ну, это ж надо таким ТАЛАНТИЩЕМ быть !!! Вы - ЧЕЛОВЕК- ПРАЗДНИК , БАЛЬЗАМ НА НАШИ ДУШИ !!!

Дай АЛЛАХ вам 100 лет жизни!

Это всё смотреть надо только хорошо поев. Такая красота аппетитная! Спасибо, Сталик, всё очень подробно и понятно рассказано и показано.

Сталик Гусейнович,люблю вашу кухню,ваше обояние,душу,которую Вы вкладываете в каждое блюдо!!! Без этого никак. Я сама очень люблю готовить,для семьи,близких. Потому мне близки ваши душеизлияния во время приготовления,ваша очаровательная улыбка! Вы просто душка!!! Это признание в любви к человеку близкого по духу. Я дагестанка-кумычка.У меня племянник вашего возраста,думаю,что буду правильно понята. Очень хочу вашу книгу с автографом.

Спасибо от души, замечательный Человек! Пойду готовить). И Вам желаю здоровья и процветания!

Спасибо за прекрасный, грамотный, чистый русский язык, как давно я не слышала такую речь, ласкающую ухо от начала до самого конца видео.. Про кулинарное мастерство и уважение к делу, которое делаешь, я даже не говорю.. Как мало осталось таких "качественных" людей в нашем пространстве.. Просто брависсимо! Низкий поклон! Это одно из самых лучших кулинарных видео за всю историю KZread, можно даже сказать художественно-кулинарных.. Это искусство! Искусство преподнесения, приготовления, не побоюсь этого слова, наивысшая личностная и профессиональная культура! Спасибо за это!

Уважаемый Учитель! Сегодня я снова сдавала экзамен по теме БАСМА. Гости в восторге!

Сталик, дорогой!!!! Вчера посмотрела, сегодня сделала!!!!!!! В восторге вся семья, дорогой Вы наш волшебник!!!!! Спасибо!!!!

@user-dx4ef8sd5g

3 жыл бұрын

А чем это блюдо отличается от русской селянки? Только может зирой и баклажанами, они может вещь хорошая, но можно прекрасно и без них обойтись.

@giornogiovanna228

3 жыл бұрын

Князь Владимирский обязательно насрать в комментах надо? Человек с душой делает свою еду, но вам нужно доебаться обязательно

@Stalic62

3 жыл бұрын

Пожалуйста, не надо его тревожить. Вы его сейчас растревожите, растормошите, а мне его потом успокаивать, объяснять, что такое русская селянка, чем она отличается от солянки. Не видите, что ли - знаток и специалист комментирует? Все, пусть тихо сам с собою побеседует и спать ляжет. Надо же гуманнее с больными. Ну какой нормальный человек может назвать себя князем, да еще и вовой? kzread.info/dash/bejne/g3iDj7R6hpDYoqQ.html вот солянка-суп kzread.info/dash/bejne/mYxlxcqlnra_oJc.html вот рыбная солянка А этот пациент пока ни солянки, ни селянки не ел - только слово слышал, что она русская.

@user-vv9pi4fy1e

3 жыл бұрын

@@user-dx4ef8sd5g Как можно обойтись без баклажан??? Нееет

Замечательная еда смотрю с удовольствием тем более если готовит настоящий мастер своего дела и мало того интересно послушать умные вещи Браво Сталик

Мое восхищение, уважаемый Сталик, вызывает не только Ваше виртуозное искусство, но и то уважение, с которым Вы относитесь к продуктам питания! Ваш способ подачи красоты приготовленного блюда в целом и всех этапов его приготовления естественен, продукты выглядят именно так, как они выглядят в жизни! Нет никакого сравнения с дешевой западной рекламой, которая уродует продукты, гримируя их под что-то похожее на глянцевую картинку. Смотришь Ваши ролики с упоением! Огромное спасибо за удовольствие!

Спасибо за информацию для нас, любителей и начинающих познавать восточную кухню! Много полезного и интересного открыл для себя!

Сталик, добрый день! Спасибо за творчество. За поэзию, которая не только в приготовлении, но и в культуре потребления. Спасибо за опыт, которым делитесь без остатка.

Первый раз я попробовала басму в Узбекистане, в городе Андижан. Это был 1989 год. С тех пор готовлю постоянно и многих научила. Это такая вкуснятина.

Вы так вкусно рассказываете,представляю какие вкусные блюда получаются.Спасибо вам за творчество,всех благ

Сталик, спасибо за Ваши труды!

Очень приятный человек. Спасибо Вам за то что делитесь своими рецептами. Дай Бог вам здоровья на долгие годы. Банзай

Очень красивое блюдо! Респект мастеру!

Посмотрел видео, как будто в узбекском ресторане побывал Рахмат

Кого только не смотрела,Сталик лучший! Ещё бы приготовил эксклюзивно лахмаджун)

Сталик, вы просто восхитительны! Спасибо вам большое! Готовлю теперь вместе с вами! Семья в восторге!!!!

Ваши видео ролики не возможно смотреть. Все так красиво и вкусно выглядит что я даже сытый хочу это кушать

Сталик !!! Спасибо Вам огромное за Ваш позитив ! Видно , Вы любите любой продукт , который Вы готовите . Когда я готовлю по Вашим рекомендациям и рецептам у меня желудок радуется

Ой, что то я пропустила басму! Это очень классно! Обязательно приготовлю! Спасибо за скурпулезное объяснение! Луиза

Огромное спасибо за ваш подход и труд, я считаю что готовить любую еде нужно с душой и хорошим настроением,то что вы и делаете.низкий вам поклон за ваш большой труд.

Здравствуйте) Вы делаете жизнь вкуснее, спасибо за Ваш Труд и Искусство! Спасибо Вашим Родителям! Здоровья и Успехов Вам , Вашим Родным и Близким! )

Спасибо Вам все очень здорово и красиво! Супер!!!

Обожаю ваше видео,очень все грамотно сделано,просто все великолепно!!!

И Вам от всей души желаю здоровья, счастья и процветания!!!!

Спасибо! Так апетитно и красиво, слюнки текут!!! Вы кудесник!

Базара нет когда вы готовите слюнки текут. Дай вам Аллах здоровья

Я у мамы, когда она была еще жива взяла книгу Карима Махмудова "Мехмоннома" и до сих пор время от времени заглядываю в эту книгу пользуюсь. Спасибо за информацию про него! Отдельное спасибо за рецепт басмы)

Спасибо. Высокая кухня, большой мастер. Искусство, просто чудо.

Огромное спасибо Сталик! От меня, и от всей моей большой, и дружной семьи.

Я тоже люблю когда еда получается не только вкусной, но и красивой) Лайк Вам за такое блюдо👍

Очень красивое, вкусное и полезное блюдо!

Уважаемый Сталик ! Здоровья Вам !!! Спасибо за Ваше творчество

Всех благ тебе земляк,спасибо тебе,как будто на Родине побывал!!!

@FerganskayaDolina.

2 жыл бұрын

А вы от куда?

Как же приятно вас смотреть и слушать! Вы очень обаятельный и добрый человек! Благодарю вас за ваш труд, за ваши рецепты!!!!!!

Необыкновенно вкусно и полезно,тем что овощи не обжариваются,а доходят на пару и в собственном соку..Я готовила по Вашему,другому рецепту...Супер! Благодарю Вас,Сталик!!!

Огромная благодарность за Ваш живой язык! Любо-дорого Вас слушать! О вкусовых качествах Ваших блюд- отдельный разговор.

Что сказать: кулинария это искусство. Большое спасибо за рецепт.

Здравствуйте! У нас в семье такой таз как реликвия. Передавался по наследству, бабушка маме, мама уже мне. Сами родом из Ташкента в нескольких поколения. Уже 25 лет живём в России, но узбекская кухня у нас в доме во главе кулинарии. Спасибо за Ваши кулинарные шедевры!!!!

@user-km9co1lz7v

5 жыл бұрын

Наталья Пальчикова

Огромрое Спасибо за ваши уроки.Вы хороший учитель-повар высш.категории.Это вы дорогой второй Махмудов для нашей семьи.

какой хороший,позитивный человек!и готовит вкуснотищу!

Спасибо Вам за ваши рецепты, всего Вам хорошего и доброго,👍

Благодарю вас ,Сталик за красоту слов, творчество и юмор, так приятно вас слушать, эстетично и полезно...здорово, когда чело- век, влюблен в свое дело! Всем всех благ мироздания!

Прекрасно! Мягко, доброжелательно и с желанием донести все тонкости и особенности приготовления. Спасибо большое, Станислав Гусейнович!

Можно небольшой совет. Показывайте в видео как едят ваше блюдо. Реакция людей правдива и бесценна, а ощущение причасности еще больше. Спасибо вы большой молодец.

@user-rl3lo9rl4x

2 жыл бұрын

Это считается ну у нас у узбеков не этично, снимать или смотреть как едят люди. У остальных народов не знаю)

@user-gq4pz4wl8t

Жыл бұрын

Кормите детей. С детских домов. Из семей малообеспеченных. Куда вам ведро еды. Готовьте больше, если не хватает. Их в дет домах кормят не очень. Спасибо вам. Молодец!

Потрясающая атмосфера тепла, дружбы и уважения!

Сталик, я учусь готовить по Вашим видео. Купил себе казан, книгу [PRO] Казан. Семейство в восторге от блюд. Спасибо Вам за Ваш труд и Ваши знания.

Сталик, спасибо Вам огромное за Ваш труд. Готовить как Сталик, это весело и вкусно! Жму руку! Ассаламу алейкум!

Большое спасибо и уважение за ваш подход к кулинарии и ее представлении в массы. Особенно за такие фотографии

Мой золотой, д. Сталик, вы супер!!! Так хочется жить с вами и вашей семьёй красиво!!! Крепкого здоровья вам и всем вашим родным!!! Покажите нам супругу вашу, ей крепкого здоровья, она Вас вдохновляет однозначно, у нее нужно поучиться 🤔😉🤗

Какой Вы позитивный человек! Спасибо Вам, что Вы есть!!!

Красота, вкуснота просто восторг Спасибо👍👍👍

Слюной захлебнулся 🤣 Как всегда шикарно 👍🏽👍🏽👍🏽

Всегда завидовал и БУДУ завидовать тем жёнам, у которых мужья готовят, да и ещё так здорово!

Спасибо Вам большое! Шикарное блюдо!

Помимо того, что смотрю восхитительные рецепты в шикарной подаче материала, была очень удивлена той скрупулёзности, фантазии, времени и сил, которые вложены в оформление книг! Мое почтение!

Огромное спасибо! Дай Бог Вам здоровья!

Стайлик! Вы- волшебник! Очень жаль, что нам не то что до Узбекистана, но и до Москвы достаточно далеко. Готовила Казан- Басма ещё в далёкие 90- е, когда бюджет позволял. Я Вас обожаю!

Спасибо большое вам за отличный репортаж и рецепт удача вам успехов

СПАСИБО,И ВАМ БОЛЬШОГО КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ.

Низкий поклон , Вам! Спасибо!

Благодарю за ваш позитив, за прекрасные советы и самое главное- за культуру гастрономического искусства и кулинарного... С удовольствием смотрю ваши советы, хоть и сам повар со стажем. Мир вашему дому...

@user-ig2ch2ci9d

3 жыл бұрын

Дядя Сталик ассалому_алейкум из узбекистана!

Maşallah, пусть милость Всевышнего будет бесконечна к вам и вашим близким.

Господи, какое же счастье, назвать это человека своим земляком!

Нравится,как Вы готовите- не торопясь,с чувством, с любовью к тому,что Вы делаете. И любые национальные блюда в основном вкусные. Спасибо.

Уважаемый Сталик, Вы Мастер. Большое спасибо Вам .