Bozbash! My favorite Azerbaijani dish! Huge meatballs and baklava! Stalik Khankishiev
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
If you cook in a simple, folk way, then both peas and meat are cooked together, in one pan. This is how this soup has always been cooked and everything turned out great. Previously, it turned out great, because even in Azerbaijan, not so long ago, sheep were raised up to 30-40 kg of net weight. And now, in Moscow and Azerbaijan, a ram weighing more than 20 kilograms is rarely found. What's the matter? Yes, the fact is that the market situation has changed - the fashion for shish kebab dictates the demand for young lamb, in fact, lamb.
So, if you cook peas with lamb, then the lamb will turn into a dry rag during the time the peas are cooked.
Yes Yes! This mature meat from adult animals becomes more tender and juicier with increasing cooking time, and young meat dries out (oddly enough to pronounce this word when talking about soup), loses its structure, crumbles into fibers.
Well, what to do?
And here's what: to make the peas soft, it is better to cook at an elevated temperature. An increased boiling point is only possible in a pressure cooker, by increasing the pressure inside the pot. And in order for the lamb to remain juicy, it is better to cook it at a low temperature, in fact, without bringing it to a boil. This can be achieved in low-temperature cookers (google for sous-vide) or ... just put the pan on the divider and adjust the boil.
Look, after an hour of such cooking, the ribs are exposed, therefore, the meat is almost ready!
Well, combine it with ready-made peas, for thirty to forty minutes of joint cooking, the peas will have time to acquire a special, "bozbash" taste.
Otherwise, everything is as in the classic recipe. The bow is laid from the very beginning, as soon as the foam leaves. And the onion should certainly be cut, and since we cook faster than usual and at a lower temperature, then the onion should be cut as thin as possible.
Is the lamb young? Lamb? Well, let the potatoes be young - now you can buy them all year round, good, the Earth is round.
Ten minutes after lowering the potatoes, add the alcha (al-bukhara is better). It is important not to overdo it with al-bukhara - it gives the soup a noticeable sourness. Let's just say that a couple of al-Bukhara is equal in acid to one good, summer, ripe tomato. So keep this in mind if you have neither cherry plum nor al-Bukhara, but only tomatoes. Small tomatoes can also be used in bozbash, only they will need to be lowered before the potatoes for ten to fifteen minutes, and even better whole, one per serving.
And about five minutes before the potatoes are ready, add saffron infusion to the soup.
Do you know what real saffron does to food? This simple, from what was at hand, soup suddenly becomes a festive dish that is not ashamed to be served to guests.
When serving bozbash to guests, put sumac and dried mint on the table, do not forget about fresh herbs, pita bread and a glass of fruit vodka.
Bon appetit, dear comrades.
Kourma-bozbash is a traditional Azerbaijani dish that has its roots in those times when meat was prepared for the winter in the form of kourma - fried and drenched meat, which was stored in jugs and skins. In those days, instead of modern potatoes, chestnuts were used, and instead of today's very tasty tomatoes, they used al-bukhara - sour plums.
But much has remained unchanged. If you cook kourma-bozbash not from meat prepared in the form of kourma, then you need to take lamb, such parts as brisket, shoulder, neck, cut and chop into pieces of about 30 grams and fry in melted butter along with onions. However, if the meat is very young, literally lamb, then it is better to calmly fry the onion first, and then add the meat.
Transfer the fried meat with onions to a saucepan, add two to two and a half liters of water for each kilogram of meat and cook for up to two hours, with the addition of peas, chestnuts, al-bukhara or potatoes and tomatoes. Bozbash is seasoned only with saffron, and if there is no saffron, then nothing needs to be added.
If there is no al-Bukhara, then in the market, from merchants from Azerbaijan, you should ask for cherry plum sauce for barbecue and add this sauce to the broth.
Bozbash can be served both as a first course and as a second course - that is, soup separately, and meat and potatoes separately.
Dry mint is offered with the soup, and sumac is also to taste.
Buy KUKMARA products at market.kukmara.com/?...
Promo code STALIC gives a 15% discount until August 3, 2021 on www.karcher.ru/ru/home-garden...
The discount cannot be combined with other promotions, does not apply to professional equipment and does not apply to legal entities.
You can buy my autographed books here: stalic.ru - sent to almost all countries!
Пікірлер: 1 300
Сталик, здраствуйте! 2009 году после развода я (мне было тогда 32) остался один с сыном ему было тогда 8 лет! И я вообще готовить не умел, представляете, даже яйца варить или жарить не мог! Благодаря Вашим роликам, я научился многому, перечислять не буду что я умею, но где бы я не готовил и что бы не готовил всем все и всегда нравиться! И обязательно говорю, что научился у Вас! Я учусь у Вас до сих пор! Спасибо Вам огромное, успехов, удачи и здоровья желаю!!!
@user-ds4mf8fl3m
2 жыл бұрын
Вы большой МОЛОДЕЦ!!!👍👍👍👍👍
@user-bu3gq3dk5m
2 жыл бұрын
@@user-ds4mf8fl3m Спасибо!
@khurshedpirmatov9075
2 жыл бұрын
Это похвально , но надо женится 🤔
@user-dt6df6fb8d
2 жыл бұрын
Выходи за меня замуж 😨хоть нормально покушаю😆😆
@user-zm3ty9fy1z
2 жыл бұрын
Но наша армнскпч пахлава тоже очень вкксно, жили бы все миром и жить в друже, когда азебайджанцы жилт в Аомении я все покупала у них, мира нам людт, теперь учус, баьушка моя вкусно врала, теперь побробую я, спасибо за рецепт.
Азербайджанская кулинария - это очень большое открытие для меня ! спасибо вам огромное! у вас как блюда - произведения искусства, так и сами видео - невозможно оторваться, хочется ловить каждое слово - может, там какой то секрет таких прекрасных блюд. успехов вам, здоровья! берегите себя и своих родных!
@ASALA2018
Жыл бұрын
dorogaya coca-cola drevnee azerbajana , kak mozhet bit chego to azerbajanskaya)
Это Шикарная Божественная еда , моя мама с Азербайджана и я в восторге от их кухни ! Вкуснее ничего в жизни не ела!!! Спасибо большое вам ! Я очень люблю вашу передачу , подачу блюд, бережное , любимое отношение к приготовлению шикарной пищи !!! Ваша улыбка, разговор все в вас чудесно , как и исцеляющий процесс готовки !! Дай вам Бог здоровья, удачи 🍀,успехов , близкими и родным благополучия ! Низкий поклон 🙇♀️ Любим вас безгранично !!! Спасибо за ваш труд!!!
Посмотрела, послушала Сталика и наелась. Живу 14 лет с Азербайджанцем , он тоже бесподобно готовит! Азербайджанская кухня самая вкусная и правильная!
@nigarhuseynqizi8598
2 жыл бұрын
Интересно, когда на нас женятся даже яйичника не умеют готовит, а с вами поворами становятся :)
@Nigar_2018
2 жыл бұрын
@@nigarhuseynqizi8598 🤣🤣🤣🤣🤣🤣bunlarkina gun isigi deyib oncun xanim
@sehrihuseyn4381
2 жыл бұрын
@@nigarhuseynqizi8598 опередили меня. До меня он все готовил. Женился все ниче не делает
@nigarhuseynqizi8598
2 жыл бұрын
@@Nigar_2018 demeyin - demeyin, oqlum balaca olanda anama deyibmish ki, boyuyende rus qızí alacam, onlarıkı pışnı( saçlarını nezerde tutub)olur, anam da cavabında :"Dūz deyirsen, bala, onların şoğeribe qalmışları pışnı olur " deyib))))
@nigarhuseynqizi8598
2 жыл бұрын
@@sehrihuseyn4381 мой первый муж когда сватался на мне сказал что даже торт печет, он любител готовит, 6 лет вместе жили, даже воду для себя не наливал, ко мне обрашался, 2 - ой тоже когда со мной встречался для меня Киевский котлет готовил, после женитбы первые время готовил, при том очень вкусно, 7 лет вместе живем, стал очень редко готовит))
Сталик, нет Вам равных! Никто так не умеет готовить как Вы. Целый ликбез! Приятный голос, грамотная речь, компетентный, интересный... Будьте здоровы!
@user-zm3ty9fy1z
2 жыл бұрын
Попробую сварить, моя бабушка очень вкусно варила, живить нам вмем в мире и дружбе, спасибо рецепт.
@rasim611
2 жыл бұрын
@@user-kt3ll1ku1m когда Будешь в Азербайджане сам поймешь что ты не прав . по роду своей деятельности пол Мира увидел но как готовят в Азербайджане не найдешь начиная даже с плова . такой плов не где нету свыше 100 рецептов. если что у меня родствеников чистых Узбеков больше чем у самих Узбеков
@Max_grom15
2 жыл бұрын
@@user-kt3ll1ku1m @фф%
@user-ty1ex9xi5r
2 жыл бұрын
@@user-kt3ll1ku1m подтверждаю...
@user-fz2vb6be9w
2 жыл бұрын
@@user-kt3ll1ku1m ж
Я умею это делать,у меня муж Азербайджанец и еще много чего. Это вкусно.
@mehbubeismaylova6661
2 жыл бұрын
Spasibo za vsyo.Vı ocen xoroşo qotovlyu.👍👌
@user-cd2nz6nq2z
2 жыл бұрын
Салам алейкум ваше семие.!
Как по мне самая вкусная кухня так это азербайджанская 👍
@user-mi4xc6im1b
Жыл бұрын
Турецкая
@user-eq1tm2tm9y
11 ай бұрын
Божбаж ето грузя бл
Уважаемый Сталик,мне 31 год,я сам,лично не готовлю,часто,но когда я смотрю ваши ролики о еде,мне очень хочется начать кулинарное практикование,да и Вы,честно говоря,очень харизматично и увлекательно,Нас мнлголюдную аудиторию,настолько заворожили своим подходом и знанием истории блюда,что нам всего лишь остаётся глазеть как буд- то впервые видим что-то диковенькое.Но это на столько красиво и завораживающе,что не оторвать глаз.спасибо Вам. вы чудесный человек,Сталик Ханкишиев
@user-dx8ed3kc9i
2 жыл бұрын
Как вы красиво всё это сказали 🥰🇦🇿 спасибо вам 🙏
Обожаю азербайджанскую кухню, особенно довгу и кяту с зеленью
@annalansky4024
2 жыл бұрын
кята с зеленью? Вы, наверное, хотели написать кутабы с зеленью? Кята бывает только сладкой.
@rada22
2 жыл бұрын
@@annalansky4024 моя соседка азербайджанка и она делает кяту с зеленью))
@emil3623
2 жыл бұрын
@@rada22 может это гутаб?
@aliabdullayev862
2 жыл бұрын
@@annalansky4024 большие гутабы с зеленю в районах так говорят ката , если маленькие то это гутабы разница в этом и есть сладкие ката , И ещё толко с гутабы большие с зеленю у нас так говоря но не мясными , мясные называются как Бакинцев гутабы
@ozal1149
2 жыл бұрын
@@annalansky4024 Гянджинцы называют гутаб с зеленью кятой. Ещё хаму добавляют, вообще вкуснятина
Любим Азербайджанские блюда у них богатые вкусные
Спасибо, Сталик! Я часто готовлю боз-баш. Азербайджанская кухня самая лучшая.
@leonid9796
2 жыл бұрын
Родная кухня-самая-самая
Завораживающий тембр голоса и дикция, иногда понимаешь что рецепт уже не так важен, хочется просто слушать... такие люди как Сталик думаю талантливы не только в кулинарии. Спасибо, душа поёт...
@tohirshamsiyev6700
2 жыл бұрын
Согласен
Шикарное блюдо. Пробовал в Азербайджане.
Сталик вышел на такой уровень,что уже не важно что он готовит. Сама подача материала на высшем уровне.
За последние 2-3 месяца почти не ел красного мяса, только для того, чтобы поехать в Азербайджан и поесть самую вкусную баранину на свете)
Боже, как красиво вы показываете готовку! Я не готовила до 37 лет, пока на ваш канал не наткнулась. И вот, не могла представить, что научусь так готовить... Спасибо вам, Сталик, от всей нашей семьи!
Это наша беда, когда бабушка и дедушка были живы, у нас вообще не было вопросов, а теперь нет на них ответов......
@silviyamusayeva8432
2 жыл бұрын
Точно сказали 😢
@nataz3025
2 жыл бұрын
Согласна с вами.
Родилась и выросла в Азербайджане, поэтому люблю азербайджанскую кухню. Готовлю и русские блюда, но больше люблю и готовлю плов бакинский, долму, кофту. И зелень всегда на столе. Это уже в крови, шучу друзьям, которых это удивляет, так как живу в России. Стараюсь смотреть ваши выпуски, очень люблю смотреть и учусь у вас. Вы- просто чудо, это же надо, как любить свою профессию. Восхищена!
Хази Асланов,Гейдар Алиев,Керим Керимов,Фарман Салманов,Муслим Магоммаев и многие другие сыны Азербайджана, славят наш народ своими достижениями в мире , а вы славите жемчужину нашего народа!!! Нашу кухню, мы гордимся вами что вы такой талантливый и успешный наш соотечечтвенник!
Молодец！Люблю азербайжанскую кухню. Дай Бог здоровья и счастья.
Как должно быть довольны души Ваших предков , каждый раз отдаёте им дань , вспоминая их в своих роликах и продолжая вечные народные традиции .. Спасибо Вам за то , что делитесь с миром своими знаниями и умениями.
Браво , Сталик!!!!! 👏👏👏 Мы в России в восторге от ваших рецептов и вообще от кухни Азербайджана ❤️ и от самого Азербайджана и его жителей 👍👍👍
Великий Повар!!! Великий Рассказчик!!!! Браво дядя Сталик!!!!
Кюфта-бозбаш лично мне нравится как 2 в 1, как первое и второе. Очень вкусная блюда особенно зимой.
@user-sk1ri3wq8o
2 жыл бұрын
Молодец талыш баласы🤗
@yusibovaze4121
2 жыл бұрын
Küftə bozbaş ləzzətdiyeee ləzzət
@milagold7591
2 жыл бұрын
Azerbaycanın bütün yemekLeri, yekdi, superdi, LezzetLidi!
уважаемый наш Сталик Ханкишиев🙏Люблю вас и вашу кухню.Бозбаш это жемчужина Азербайджанской кухни.Могу каждый день его есть.Он и как первое и как второе блюдо🙏🤲💓💓💓🧕👌
Красава ,я уже влюбился в Босбаш сахол гагаш, лайк!
Боже мой,сколько вкуснятиныСталик ,Вы приготовили! С какой любовью,с какой душой! Кюфта- бозбаш- это-такая еда,это так вкусно,это надо знать! А какВы поиготовили- это шедевр! Шедевр от великого кулинара.Спасибо ,спасибо за все.
@user-hp4kx8oq3k
2 жыл бұрын
А как готовить соган бозбаши??
Самая вкусная и лучшая Азербайджанская кулинария..!!! У каждого есть своё блюдо ноооо .. Азербайджанская самая лучшая. ❤
Вы волшебник! Не устану это писать!
Азербайджанские помидоры действительно очень вкусные 😊👍 особенно гахские, на мой вкус. Они сладковатые, мясистые, просто песня
@VirtualAze
2 жыл бұрын
наверное газахские? Гах довольно холодный регион Азербайджана)
@nazrinabdullaeva2133
2 жыл бұрын
@@VirtualAze может Ханум угощали в Гахе помидорами и они ей запомнились.
@bulka7958
2 жыл бұрын
отличный помидор должен быть кисло-сладким и немного солёным
@JackBotik
2 жыл бұрын
Абаканские ты не пробовал
@Stalic62
2 жыл бұрын
Разница между абаканскими и азербайджанскими состоит в том, что азербайджанские можно попробовать в любом уголке России, а абаканские - только в Абакане.
Одно из самых любимых Азербайджанских блюд. Я могу его хоть каждый день кушать)
А я так люблю слушать истории которые вы рассказываете.... Ну а про рецепты, слов нет! Всегда все вкусно и красиво!
Ты настоящий мужик Мы тебе уважением Огромное спасибо Сталик 👍👍✊
Смотрел много поваров своими шикарными кухнями,посудой лишней не нужной болтавной,вы Сталик рождёный повар,вы интересуете людей после вашего шедевра научится готовить,ваших словах нет ничего лишнего,вы не только повар высокого класса,но и гид кулинарного искусства и речи,вы настолько профессионально ведёте свои ролики но и как актёр которому дали главную роль в фильме вживание в каждую лбюдо, смотрел и слюни потекли,море удовольствия есть три вещи на которых можно смотреть вечно, тёмное звёздное небо в высоко в горном селе,на открытый огонь на природе,горный ручей падающий каскадом пенящийся внизу и вашу кулинарную искусство.Спасибо большое добрая и милейшая душа,еда которая готовыл такой человек приносить пользу,от вас идёт очень большая позитивная энергия.Здоровье и удачи.Асаламу г1алайкум ва рах1матулагьи ва баракату.
@Stalic62
2 жыл бұрын
спасибо за отзыв
Главное преимущество азербайджанской еды - это разница в качестве, съев ее, вы сыты и довольны в течение дня.
Спасибо и милость Аллаха вашим родителям за то что привили любовь к родине и к людям 🇦🇿🤲
Хранит вас Бог! Это самый правильный способ приготовления, как в старину делали наши бабушки. Нынче всё через мясорубку, но это не то.
@user-dx8ed3kc9i
2 жыл бұрын
Я вышла замуж в 1990 году, родила сыночка, а потом мне муж заявил дёймя долма хочу.....Я спросила что это?..объяснил))) сейчас его нет уже , но... я делаю весь фарш дёймя 😋
Азербайджанская кухня одна из самых лучших.
Огромное спасибо, Сталик. Азербайджанское блюды самые вкусные в мире.
Поэт своего дела! Как хорошо, что есть такие люди!!!!
Товарищ просто здорово говорит! Ему бы лекции читать. Говорит,как пишет,а пишет,как узоры выводит! Слушал бы и слушал! А он еще и готовить учит! Ну,ваащеее! Respect!
А так Азербайджанская кухня лучше всех! Она лучшая на всей земле.
@Youtuber-ln3cy
4 ай бұрын
Согласна 🤝🇦🇿🇦🇿
@user-st2sx5em4h
Ай бұрын
Готов это оспорить😊
@user-ob2lx9dk5m
11 күн бұрын
Ну, началось.....
@andriibrytanskyi3657
10 күн бұрын
Любая жаба своё болото хвалит. Для меня моя - украинская кухня лучшая на всём свете!... Но учюсь и у Сталика...
Обалденно поставленный монолог. Как же приятно слушать! Долгих вам лет жизни. Спасибо за эту работу, без пафоса, за полную информацию о готовке, за самые важные мелочи.
@user-qn7cr7sx7e
2 жыл бұрын
Сталик ака , спасибо!
Сталик огромное спасибо вам за такой рассказ про бозбаш, а с какой любовью вы готовите. 💖👍👍👍
Сталик, спасибо Вам за Ваши кулинарные шедевры! Получаешь эстетический восторг от просмотра) а бозбаш всегда мечтал приготовить! Пробовал его в одной придорожной кафешке и влюбился в это блюдо!
Бозбаш это... это надо пробовать. Трудно описать )
@user-mn4oq8wi3o
2 жыл бұрын
Это очень вкусно
Многоуважаемый Сталик Ханкишиев, вы почетный гражданин Азербайджана. Благодарим от души, Особенно за 3-гулаг пахлава. Я жительница Кабалы, и мы очень любим вас. Дай Аллах вам здоровья.
Ассаламалейкум! Рахмет , профессор за ваше знание и любовь в приготовлении традиционных блюд народов Турана!
Спасибо большое, сам азербайджанец но родился в России и живу тоже в ней. Очень интересны ваши рецепты) за рецепт приправы спасибо)
Спасибо,Сталик муаллим. За то,что так здорово рассказываете про разнообразную,вкусную азербайджанскую кухню.
Фантастика!!! Спасибо Вам Сталик !!!Большой мастер профессионал своего дела. Давно назрела необходимость показа великолепной потрясающей кухни Азербайджана . Один раз отведав никогда не забудешь. Слушая Вас погружаешься в волшебство ваших рассказов. Долгих Вам лет !
Смотреть ваши ролики, где вы преподносите вашу стрепню так живо и интересно, одно удовольствие. 👍 Halal olsun 🇦🇿
@Kova2105
2 жыл бұрын
Стрепню? Не понятно, толи стеб, толи похвала.
@elmiraniftaliyeva5880
Жыл бұрын
@@Kova2105 не похвала, а правда...я просто восхищаюсь этим человеком...здоровья и счастья ему...
Как приятно его слушать!!
@user-jy2bg1wz6o
2 жыл бұрын
Действительно.так рассказывает вкусно как будто мы на самом деле это блюдо пробуем и смакуем.хочется быстрее это блюдо приготовить.
Сталик Бей,слушаю Вас и отдыхаю. Так рассказываете словно сидим тет-а-тет. Вы бесподобны. Слушать Вас одно удовольствие и самый хороший вид отдыха❤️ Салам Вам из Баку,Пиршаги🇦🇿
В сегодняшнем информационном поле, для меня, Сталик стоит особняком - для меня он очень огромен: то что он делает, готовит, говорит. Пытается приобщить к какой-либо культуре, традиции или даже даёт варианты как эту культуру создать в своей семье например. Спасибо огромное! Вы нам очень нужны - уважаемый Сталик!
Не перестаете удивлять, Сталик Гусейнович! Я даже не знаю, за что спасибо сказать - за ещё один замечательный рецепт или за титанический труд в съёмке ролика!
Бульон - чистый янтарь, мммм 😊
@designremont9392
2 жыл бұрын
Куркума (которая в кюфте) янтарит бульон дополнительно))
Мой папа всегда говорил"бозбаш-это первое и второе вместе"❤️🇦🇿👍
Сталик гардашым! Вы мой кумир! Великолепный мастер своего дела! Я жму Вам руку!
Я слушал с Ваших уст -настоящую сказку,с хорошим концом. Вспомнил и детство и предков. Здоровья и благополучия Вам.....
Сталик спасибо вам за рецепт. Я живу 40 лет в азербайджане подругому готовила а теперь буду готовить как вы
Спасибо уважаемый Сталик. Приятно смотреть ваши видео. Я рад, что живу в многонациональном городе Актау (Шевченко),что в Казахстане. И могу пробовать блюда всех наших народов. Мир вашему дому.
@user-hj9qi1iy3m
Жыл бұрын
Ооо, земляк. Я там родился. ✌9 мкр....
я не помню когда на вас подписался, давно. И каждый раз у вас что-то новое, даже не блюдо, а культура приготовления. Всегда с душой и историей. Спасибо вам, вы учитель не только кулинарии, но и культуры приготовления и истории. Дай бог вам и родным крепкого здоровья!
Мне это сложно приготовить,но я с интересом дослушала до конца.Таких рассказчиков нет ...Вы индивидуальность ! Здоровья вам.
Как вы вкусно говорите про еду... Машаллах
Сталик не просто вкусно готовит, но и сладко рассказывает. Люблю смотреть его ролики. 👍
Пила действительно отличная,вещь!!!.Ну а суп-классика азербайджанской кухни!!!
Огромное спасибо за вкусную и интересную подачу рецептов Азербайджанской кухни! Здоровья и долголетия!
Салам алейкум братс Дагестана с Самары блюдо просто Бомба честно говоря 💯😋😍
Мастер Спасибо Большое!!! После болезни потерял память... глядя на передачу вспоминаю как и что готовить... СПАСИБО СТАЛИК!!!
Я уже бабушка со стажем и до сих пор многово не знаю, учусь у Вас , спасибо вам дорогой Сталик!
Самый стильный повар ,виртуоз своего дела !
Азербайджанская кухня это космос а какой плов с каштанами сбараниной и заправленный луком всегда говорил что ханкишиев аз фамилия браво Сталик моё почтение только немного дороговато книги наверное посредники как всегда суетятся
Салам . Моя бабушка тоже так готовила куфта. Она была из города Иреван Еще она готовила бадымчан долмасы по другому. Она готовила фарш из мелко нарезанных кусочков мяса и гуйруг которые хорошенько жарила . Еще обязательно добовляла лепе. Это как половинки нохуд .
Спасибо большое и похвала Вам, уважаемый Сталик за то, что Вы вспоминаете и не забыли Богатые, нежные руки Святой Бабушки ! 👍🙏🇦🇿
Чесно говооя ради рекламы не хочу смотреть. Но слушаю вашу речь и плачу. Так как говорят бакинцы никто не говорят. Чистый русский язык. Без всяких акцентов.Я в России 30 лет. Но до сих пор у меня спрашивают откуда я родом. И я гожусь что я бакинка. Я вас очень уважаю и чувствую свою РОДИНУ..
@Stalic62
2 жыл бұрын
Рекламу вставляет Ютуб, потому что это коммерческая организация. А Вы пользуетесь им бесплатно. Точнее, за Вас заплатили рекламодатели. Вы тоже на работу за деньги ходите? Есть премиум подписка - платите Ютубу 5 долларов и смотрите без рекламы. Я вставил рекламу моих спонсоров, потому что тоже на что-то должен жить, должен платить своим сотрудникам, покупать оборудование и продукты для съемок, но у кого я должен спрашивать? У Вас? Вы мне платите за мою работу? Или хотя бы один раз спасибо сказали? Я бы попытался намазать его на хлеб. Не нравится реклама? ну, промотай! Это же ютуб, а не телевизор! И предупреждаю: чем лучше ролики будут публиковаться, тем больше в них будет рекламы. И объясняю еще раз: потому что Вы смотрите эти работы БЕСПЛАТНО.
Большое вам спасибо от Азербайджана.
Одно удовольствие смотреть и слушать Вас ,спасибо за кулинарные уроки,живите долго и счастливо
Спасибо Вам добрый человек Ханкишиев,что упоминали великого повара, ныне покойного Шаха.
Чего спорить,у каждого народа свои прелести в кулинарии,у всех что то вкусно,что то нет.Каждый хвалит свое.Ребята,всем мира,добра,счастья.Спасибо Сталику,узнала много интересного,хотя родилась в Азербайджане,жила,училась готовить у бабушки,она знала все премудрости готовки
До сих пор вкус босбаша, который ела в детстве у бабушки в Баку.
Хороший Добрый Человек
Спасибо за вашу позитивную передачу. И научили готовить, и дали нам хорошее настроение. Вы настоящее чудо! Привет Вам из Азербайджана! Салам из Баку🌹🎀🖐️🧿🧿Ⓜ️
Как приятно слушать вас, я сама азербайджанка, бозбаш не особо нравилось, но после этого просмотра так захотелось приготовить бозбаш
@user-rq8uw8sb3l
5 ай бұрын
Я татарин обожаю бозбаш, долму виноградными листья ми
Сталик - это нечто такое, что должно быть всегда. Даже когда инопланетяне нападут, Сталик должен остаться.
ДОРОГОЙ ДЯДЯ СТАЛИК! ХРАНИ ВАС АЛЛАХ! ВЫ ПОСОЛ НАШЕЙ КУЛИНАРИЙНОЙ КУЛЬТУРЫ! ПРИВЕТ ВАМ ИЗ БАКУ!
Какое удовольствие наблюдать за профессиональным поваром. БРАВО Маэстро. СПАСИБО.
МАЭСТРО., БРАВО 👏 👏
Спасибо, Дорогой! Вкусно, красиво, поэтично!!! Сталик, Вы великий мастер!!!
Моя бабушка тоже родилась в Ардабиле, а свекровь из Нахичевани,они тоже отбивали мясо деревянным молотком и специи добавляли такие как вы добавляете, только зелень-мяту или рейхан.
Дядя Сталик, это Шедеврально, Феноменально, Неповторимо!!! Я целую Ваши руки!
Ой как я люблю бозбаш..одно дело на газавой плите его готовить,другое дело на дровах..часто ем бозбаш из кюфты...я еще обажаю "Пити" ..вообще у нас вкусные блюда..и каждые блюда имеют свой беспадобный вкус..Приятного аппетита всем..привет из Баку
Сталик, бауырым-брат, у нас казахи точно так же как вы, готовят сорпу - бульон и тогда и мясо вкусное , и сорпа отличное! Оказывается, у наших народов общие способы приготовления мясного бульона!
Каждый раз,когда занимала места на олимпиадах, дедушка спрашивал:"Что заказываешь? С меня любой обед" Я всегда заказывала парча бозбаш. То ли в те далёкие 80-е не баловали нас дома свежей бараниной, а дед покупал на базаре свежую баранину. Каким же вкусным был бабушкин бозбаш. Золотистый бульон и такая же золотистая от шафрана картошечка специальная гедабекская. Она изначально желтоватая и не разваривающаяся. Где ты детство? Где дорогие и близкие люди? Спасибо Сталик, напомнили обо всем этом. Часто готовлю бозбаш уже внукам, но того вкуса не ощущаю.
Столько тонкостей объяснил. Благодарю!
Прекрасный вы человек Сталик- а уж повар из вас первоклассный🥰👍- не каждому дано так преподать свои рецепты. Слушать вас- само удовольствие- можно не только научиться готовить а узнать много из истории народов🥰👍
Бесконечная кладезь мудрости. Спасибо!!!
Спасибо, помимо шикарных блюд очень профессиональная подача!
Моё любимое блюдо, могу хоть каждый день готовить и есть 🙋👏🍉🍓🐏🐓🦃
Я вчера приготовила плов по Вашему рецепту! Вкусно и красиво!