(Detaylar ve tarif aşağıda.) Karşınızda hafifliğiyle favorilerimizden, unsuz, glütensiz ve rafine şekersiz, doğal malzemelerin oluşturduğu bir sufle: Meyveli (biz böğürtlen kullandık) & Hindistan cevizli Sufle Puding. Yapımı son derece kolay, dikkat edilecek hiçbir püf noktası olmayan bu tatlının üst katmanı kek, altı meyve parçalı puding kıvamında, içinde bardak dolusu şeker yok ve hafifliğine inat fazlasıyla lezzetli...
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Dünya mutfaklarından farklı tarifler için:
• Denemeye Değer!
Glütensiz diğer tariflerimiz için:
• Glütensiz Tarifler
Rafine şekersiz farklı tarifler için:
• Rafine Şekersiz Tarifler
Notlar:
1) Bu, pişerken üzerinde kek katmanı oluşan, altında meyveli bir tabaka kalan, rafine şeker yerine organik hindistan cevizi şekeri, un yerine toz badem kullanılan, hafif bir Sufle-Puding’dir.
Pişerken sufle kabı seviyesinde kabaracak, fırından çıktığında hafifçe sönecektir. Fırından çıktıklarında ani ısı değişimi olmamasına, serin bir yerde bekletmemeye özen gösterin.
2) Tarifte organik hindistan cevizi şekerini düşük glisemik indeksli olduğu ve rafine olmadığı için tercih ettiysek de siz yerine esmer ya da beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Organik hindistan cevizi yağı ise laurik asit içeren, dengeli tüketildiği sürece tereyağına göre çok daha sağlıklı bir doymuş yağ. Alternatif olarak tereyağı kullanabilirsiniz. Organik hindistan cevizi unu, toz bademle birlikte bizim tercih ettiğimiz doğal glütensiz un alternatifleri arasında yer alıyor. Un türevi rafine bir ürün değil, meyvenin beyaz etli kısmının düşük ısıda kurutulmasıyla elde edilen toz hali. Düşük karbonhidratlı ve bol lifli olması, normal un ya da toz bademe göre azaltılmış miktarda kullanıldığı için (1 su bardağı un ya da toz bademe 1/4 su bardağı hindistan cevizi unu genellikle karşılık geliyor,) içine girdiği reçetelerin undan gelen kalori miktarını düşürmesi, başlıca artıları. Hindistan cevizi ununu, baharat reyonlarından alacağınız toz hindistan cevizi rendesini (doğal, şeker katılmamış) robot/blender/kahve öğütücüden geçirip iyice incelterek elde edebilirsiniz. Bu ürünleri büyük zincir marketlerden ya da online temin edebilirsiniz.
3) Karışımı kaplara 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Karışımı dipten karıştırarak kaplara koyun.
4) Meyve olarak donuk ya da taze böğürtlen, frambuaz, yaban mersini ve biraz daha az miktarda vişne kullanabilirsiniz. Donuk meyve kullanacaksanız, meyveleri oda sıcaklığında fazla suyun süzülmesi için bekletin. Meyve miktarını yarım su bardağı kadar arttırabilirsiniz.
5) Pişme süresinin 17.dakikasında üzerlerinin fazla kızarmadığından emin olmak için sufleleri (mümkünse fırın kapağını açmadan) kontrol edin. Pişme süresinin sonunda ya da üzerinin hafifçe kızardığını gördüğünüzde fırın ısısını kapatın, hemen servis yapmayacaksanız fırın kapağını aralayarak 10 dakika daha fırın içinde bekletin.
6) Sıcak/ılık halde, ya da oda sıcaklığında soğutarak servis edebilirsiniz. Suflelerin üzerini pudra şekeri, bal, taze kırmızı meyveler, çırpılmış süt kreması ya da hindistan cevizi kreması (teneke kutudaki hindistan cevizi sütünü 1 gece buzdolabında bekletin, üzerinde oluşan krema katmanını alın ve şekerle ya da şekersiz çırparak kullanın,) toz hindistan cevizi (fırında ya da mikrodalgada rengini değiştirecek kadar kızartabilirsiniz,) hindistan cevizi cipsleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek (ya da yanında çırpılmış krema ile) servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Sufle kabınızın/fırına dayanıklı fincanların boyutuna göre 6-8 adet Sufle için
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
Fırını önceden (fansız) 180C’de ısıtın. Toplam pişme süresi: 17-19dk.
5 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
60gr. (1/3 su bardağı) organik hindistan cevizi şekeri -yoksa esmer ya da beyaz şeker de kullanabilirsiniz,
12gr. (2 yemek kaşığı) toz badem
8gr. (1 yemek kaşığı) organik hindistan cevizi unu
Çeyrek tatlı kaşığı tuz
40gr. (3 yemek kaşığı) organik hindistan cevizi yağı, tereyağı da kullanabilirsiniz,
160ml( ⅔ su bardağı) süt (hindistan cevizi sütü/badem sütü kullanabilirsiniz,)
50gr. (½ su bardağı) toz hindistan cevizi
1 su bardağı böğürtlen (frambuaz/yaban mersini - miktarı ½ su bardağı kadar arttırabilirsiniz)
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo