【必見‼】獲れたてジビエのフルコースは私の肉人生を覆した
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通販の紹介はありませんが、明日も通販は行います。是非ご賞味ください。
【通販のご注文はこちら】
焼肉 通信販売 ホドリ
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【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】
山形牛専門店 焼肉 ホドリ 用賀店
hodori.jp
ホドリ ネットショップ
TEL 0343627766
どうもこんにちは、橋本です。
今回は前回の続きでジビエの試食編になります。
この間の動画の鹿肉は実は僕が一緒にいない時の撮影で編集長が1人で群馬に行って上野さんと猟をした時に撮れた動画でした。
おまけ編はその鹿を、そのまま直接お店に編集長が持ってきてくれたのでそれを撮った動画になります。
僕の時は途中で雨も降ってしまって撮影断念しました😭
でも今回僕たちが経験させてもらったような猟ツアーを上野さんが開いてくれるみたいなので、日程や金額などは上野さんに直接連絡してもらってやり取りしてもらえればと思います。
人生で中々経験できないことをさせていただき、ありがとうございました！
上野さんの連絡先は↓↓こちら
gibier_hunter@yahoo.co.jp
明日12月24日17時から、Tボーンステーキ販売開始になりますので併せて宜しくお願い致します。
毎週土曜日17時から少量ではありますがTボーンステーキ販売しますので、購入出来なかった方も毎週トライしてみて下さい。
メンバーシップの方で購入まだ出来てない方、リピート希望の方は直接ご連絡下さい！
本当に美味しいです。
Tボーンステーキ食べたことある方。
革命起きます。
Tボーンステーキ食べたことない方。
他で食べれなくなります。
一度試してみてください。
今回も最後までご視聴いただき、ありがとうございました！
系列店【もつ山】
東京都世田谷区桜新町1丁目15-22
TEL 0354778260
↓Instagram↓
motuyama_sakush...
桜新町【もつ肉店】
東京都世田谷区桜新町2丁目1-6
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用賀【もつ肉店】
東京都世田谷区用賀4丁目12-14
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yogamotsuniku?i...
焼肉Hodori用賀店
東京都世田谷区用賀2‐28‐19
TEL 0337073829
Correction:00:22 猟師の上野さんのご自宅に
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Пікірлер: 102
00:22 猟師の誤字です。失礼しました。 オサムさんが何度か「川で血抜き」と言ってますが正確には「川」ではなく「キレイな沢で肉を冷やしながら血抜きしている」です。 ピーピー文句言う人いるんで一応付け足しときます
@user-sg8sq5rc2c
Жыл бұрын
キレイな沢と川って何が違うん？どっちも不潔やろ。
@user-zh3yu7el7v
Жыл бұрын
カマ
@rodoriges24
Жыл бұрын
最後の一文はいらないと思います
@aki.spread-beaver
Жыл бұрын
まさに蛇足
@White-go4gu
Жыл бұрын
厚タンの割に全然舌足らずだな
後編待ちどうしかったですwジビエすごいなー
この動画、何回も見てしまいます^ ^ 中毒性がある
過去一のテンションですね！ 相当美味いんだろうなぁ😋
ジビエの美味しいやつ食べてみたくなりました！
ジビエ肉は最高にうまいですね！ 私も年に何回か猪肉・鹿肉を食べてますが、腕の良い猟師さんのおかげで全く臭み無く食べれます！ アライグマやアナグマも美味しいですよ！
これだけ絶賛されると獲りがいがあっていいですね～！
いつも楽しく観させて頂きながら勉強させてもらいます！ 2023年3月に念願の焼肉店オープンします！ おさむさん、つけだれの動画を出すのは難しいでしょうか？ いろいろんな事、参考にさせて頂いてます♪
動画観てて、鹿の肉が出てきて、肉に対して初めて『綺麗だなぁー』って声に出してしまった💧
オサムさん過去最高に楽しそうじゃん
どんだけ美味いんだ､､､食べたいのに食べれないwww
北海道住みで知り合いが猟師です。 ちゃんと処理（血抜き）された生の鹿肉はほんとに美味しいですよね。 嫌な臭みや癖もなく、それでいて力強さを感じる味ですね。 柔らかさやうま味も申し分なく冷凍された物とは雲泥の差です。
@nikupro
Жыл бұрын
ですよね！
ジビエの脂はシガーと合うっていいますよね。 自分も試してみたいです。
何回見ても食べたい
お疲れ様です。我が嫁さんの親父が駆除猟で猪、シカを撃ってるので年に数回食べるんですが、血抜きが不十分で匂いが。けど、確かに旨いんです。牛、豚、鶏、とは違う旨さが‼️ねぇ～(笑)👍️最高～⤴️
獲れたてのジビエの心臓をごま油と塩で食べた時は発狂しました。血の味が新しいからか鉄臭くなくて、ほんとに美味しかったです(語彙力)
わかるわー、私神戸のチャンピオン牛も普通に食べた事あるけど 札幌の鶴寿司で食べた鹿が肉史上最強だったもの
ジビエも最高に美味しそうですね♪ ちなみに通販のTボーン、たしかにジューシーなんですがしつこすぎないギリのラインを攻めていて、めちゃくちゃ美味しかったです🥩ニンニク醤油が最高でした。 夫婦で素敵なクリスマスになりました笑
@nikupro
Жыл бұрын
ありがとうございました😭
参考に、成ります👍️
太郎君仕事頑張ってね👍
最高の職場
オサム酒乱 ってコーナーで今後食レポいきましょう！ 食レポが上手で腹減ります😁
仕事柄、若い頃にはいただいたシカのブロック肉をさばく機会が多かったのですが、オサムさんのおっしゃるとおり、食べる用に処理していないので、鉄の匂いがして硬くってけっこう苦労しましたｗ やはり、脳天を撃って流水の中で血抜きすると、ほんとに美味しくなるんでしょうね〜。羨ましいですｗ
@googlecaesar9337
Жыл бұрын
プロの精肉業者の方かとお見受けいたしますが､脳天一撃(即死)で血抜きなど出来るのか疑問です。心臓の鼓動があってこその放血なのではないでしょうか？。長年罠猟師をしてりますが、原則頸動脈の切開と30分以内の内臓出しと心得ております。尚､有名なジビエ割烹店主の片桐先生の映像で獲物のストレスによる乳酸回避の為に､一度自宅まで持ち帰り数時間後に呼吸が整ってから〆るのを観たことがあります。
なるほど一瞬で仕留めて血抜をきしてるから身が焼ける事無く鹿肉の持つポテンシャルがフルに発揮されてるんでしょうね。 自分が昔食べた鹿肉のステーキは美味しくなかったなあ🥲
@nikupro
Жыл бұрын
いやー美味しかったです！ ちょっとビックリしました！レバーなんて、驚愕のうまさでした！
鍋に浮いてる黄金の脂が輝かしい うまそう
おさむさん好きすぎて登録しました(*^^*)
@nikupro
Жыл бұрын
ありがとうございます♪
美味しい鹿の味の邪魔にならなければ、完熟した洋梨やマスカットなど、バターと砂糖などでキャラメリゼするやり方がフランス料理にありますよ！
みんなマスク外したままテンション上がって肉を食してるのがまた本当に旨いんだろうなと感じます笑
@White-go4gu
Жыл бұрын
マスクつけながらどうやって食うねん
うっまそぅ、、、
おさむさんって職業柄、声高には言えないけど…生肉大好きだよね🤣
@nikupro
Жыл бұрын
大好きですね笑
鹿うまいっすよねー
今回は、鹿肉の生食しなかったんですね 生でも美味しそう
@nikupro
Жыл бұрын
さすがに冷凍してない生食は怖かったんです😅😅
たまんないだろな、ジビエ。 オサム酒乱と是非お酒呑みたいwww
@nikupro
Жыл бұрын
酒乱で良ければ😅 是非一緒に飲みましょう！
炭焼きは合わないんですか？
美味しそう🍖
肉食動物が内蔵食べるのは植物からのビタミン補給出来ないから草食動物の内蔵生食してビタミン補給してるらしいですよ！
焼いてすぐフォークでつつく光景がほんと幸せそう笑 結局バイトのこの分なく食べちゃってるし笑笑
@atsutan0611
Жыл бұрын
幸せでした笑 バイトの子たちの分は 13:39 で別に保存しておきました😂
ジビエはほんとに田舎の人でも中々って感じなので大変貴重です… 鹿のジャーキーとかも中々おつですよ… ビーフとかとまた違った脂の甘みなので… 猟師さんとのコネも結構大事… 猪の味噌焼きとかも絶品です。 もう無心に齧りつけって感じの力強い美味しさ。
@Hikaru_Power
Жыл бұрын
こっちでは鹿とかは普通にスーパーに売ってますね
@user-sr8rs3jt3v
Жыл бұрын
@@Hikaru_Power 流石にスーパーではないけど販売店はありますね。
@WORLD-yw2wl
Жыл бұрын
@@Hikaru_Power お主どこ住みやねん…
@Hikaru_Power
Жыл бұрын
@@WORLD-yw2wl 北海道 コープ札幌に売ってるよ
@WORLD-yw2wl
Жыл бұрын
@@Hikaru_Power 北海道か笑 ならなんか納得できるわ笑
日本語訳かけたみたいなタイトル😂
@user-om6yg2dj8l
Жыл бұрын
ポーンハブ
鹿は生が一番旨い！！ 猪肉は塩胡椒だけで焼くんが一番旨い 熊は個人的に微妙やった… ヤマドリは昔に頂いて食べたけど記憶に無い…笑
鹿を射止めた方はこれ以上ない食べっぷりで嬉しいでしょうね笑 くま、いのしし、やまどり、しかに感謝 新鮮ジビエ食べたい😢
タイトル海外の動画みたいになってて草
駆除を依頼されている人だけしか捕れないけど、エサの豊富な真夏の鹿もめちゃくちゃ旨いよ。個体によるけど、脂どっさりのってて、すき焼きにしても良い。猟期の鹿は無理でなのは残念。
永久保存版にします😅
おまけが本編⋯
1コメ！ クマ食べたことないから食べてみたいです！
@nikupro
Жыл бұрын
美味しいですよー
俺も初めて食べた山鳥の味にはビックリしました。 1番好きなジビエは、野ウサギです。 何時間も出刃庖丁で骨ごと叩いて、ザラザラ感を無くしてツクネにします。 またイノシシは鉄砲で仕留めた物より、罠取りをシメて渓流に晒して血抜きした物が、抜群に美味いです。
@nikupro
Жыл бұрын
野うさぎ食べたいですねー！
お疲れさまです！ 正直ジビエはまんまいい思い出ないなぁ😣きっと処理の仕方がよくなかったんですね💦 ホドリ行きたいホドリ行きたいホドリ行きたい。。 肉プロ最高‼️
@nikupro
Жыл бұрын
いつもありがとうございます😊
よだれ出てきた(大停電再びの地より)
猪も鹿も美味しいですよね。鹿の生大好きです。バラを骨付きで炭で焼いたのも美味しいです。 猟に付いていって、１日で鹿6頭、猪2頭捌いた時は手がプラプラになるぐらい疲れました。
ホドリでゴルゴ13を雇って鹿肉をお店で出してください‼️
@nikupro
Жыл бұрын
雇う予算がないですね笑
やばい動画を見てしまった。夜中なのに肉が食べたくなってしまった😢
ヤマドリちょっと高い山行けばいるにはいるんだけど俺みたいに流し猟してると車走らせてるときに道路にいたり銃禁の場所だったりしてなかなか撃つ機会無いのよね。オスしか取ったらダメだしなかなか取れない。
🦌や､🐗の内蔵も刺し身でイケます！。もちろんキジ🦜やカモ🦆もOK👍ですが､基本は捕獲後24h以内が一般的｡但しクマ🐻だけは旋毛虫症の危険性が高いので非加熱は要注意です｡個人的には砂肝のコリコリ食感が👍ですが､念の為お酢を通すことをお薦めします｡ところで用賀のお店でもジビエが頂けるのでしょうか？！
舌が肥えてる人にここまで美味いと言わせるものってなんなんだ
そしなさんがいる
アッシュが居ない😢
@nikupro
Жыл бұрын
いますよー！
山鳥って何ですか？ カラス？
@nikupro
5 ай бұрын
山鳥は山鳥です♪
熊はドングリや木の実を食べて脂肪を蓄えるから脂が甘くなります 猪は野性味溢れていますが、豚とは違う油の甘さや香りがします。
細かい指摘で大変恐縮なのですが、舌鼓は『したづつみ』ではなく『したつづみ』です。 食に関する言葉ですので記入させていただきました。 00:59 いつも楽しい動画を投稿していただき有難う御座います(*^^*)
オサボー！
漁師って猟師じゃない？？
山梨で食べた熊料理めちゃめちゃ不味かった（臭い固い） 鹿が輪をかけて不味すぎて残した（臭すぎ） 個体差の外れを食べたのかな？ 最後に〆でカボチャの練り込みほうとうが不味すぎて最後まで不味い料理食べました（笑）
@nikupro
23 күн бұрын
いやーそれは残念でしたね！ おそらく罠で仕留めた個体だと思います 罠で捕まえると暴れるので、筋肉に乳酸が溜まってめっちゃ臭くなります😭 ライフルなどで一発で仕留められる猟師さんは少ないのです…
@m-h7757
23 күн бұрын
@@nikupro あら なるほどです
漁師は感覚的には絶対に猟師にして欲しかったです。
@atsutan0611
Жыл бұрын
失礼しました！
子鹿捌かせてもらって食べたけど美味しいって思わなかった。なんかうーんって感じのパッとしない感じとパサつきが苦手で、自分で料理したからなのかも知れないけど
１コメ🐻🐗🦃🦌
@user-zp6gp1vx8h
Жыл бұрын
2だよ
ただの野生の鹿が仕留めかたと火の入れ加減で超美味いと。 畜産農家の肥育の蘊蓄とか屠畜してから寝かせるとか、嘘っぱちとは言わないけどその程度の事なんだなと。 結局自然にあるものが最高！
編集がいらん事してる感はあるな
23:26 これ営業されてるお店の調理場ですよね？ お店のトングで直接食べるのはどうかと・・。 しかもジビエですよね？信じられません・・・。
獣肉の 臭みは処理（肉の捌き具合い）の 血抜き具合いで決まるのだね 血抜きができている肉は 臭みはなかったです 美味しいですよね