食材を自ら捕まえるハンターシェフ ジビエ料理を通じて伝える“いのち”の重み【かんさい情報ネット ten.特集/ノゾキミ】
大阪と京都の境、島本町で今人気のイタリアン。イノシシやシカなどの野生動物を絶品料理に帰るシェフ・宮井一郎は自ら山に入って食材を仕入れるハンターでもある。大自然の中、命と向き合う日々を送る“ハンターシェフ”がジビエ料理を通じて伝えたいこととは？
（かんさい情報ネットten. 2023年5月29日放送）
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Пікірлер: 44
素晴らしい活動ですね
食べるという事は、植物、魚、動物等の命を頂くという事ですね。 これからも感謝をして食事をしたいと思います。
頭足りない人って野蛮に思うのかな？ みんな間接的に命頂いてるわけだが 直接命奪ってないから自分の手は綺麗ってのいるよね
本物の料理って感じやな 美味しそう
感動しました
ワイルドでかっこいい
俺の地元のイノシシは、地中のを掘って食べますがそちらのは違うみたいですね。
👍🍻
フードロスをなくそう
マイダディが出てる！
髪の毛は短い方が似合うと思うよ
ワナに掛かったシカを空気銃で止めを刺すのかと思ったら「気絶」させるって何ですか？ つまり「半矢」にすると言う事？ （生き物＝獲物を痛ぶって居ると言う事ですね。） 今の空気銃は、シカの止めを刺せるぐらいに威力が強いです。 取材したマスゴミが悪いのか、本人が怪しいのか、「？？？」がちょいちょい有りますね。
一度に40ヶ所罠を仕掛けることは法令違反です。
@user-tb6zy7jk2y
8 ай бұрын
マジっすか？ ちなみに法令では何か所と制限されているんでしょう？
@user-wd3bu3kz9p
8 ай бұрын
30箇所となっていますが、そんなに設置する人は普通いません。 罠は動物愛護法の観点から、毎日の見回りが必須です。40なんて毎日見回ることは、はっきり言って無理です。 法令無視してこんな大量に設置しておいて「命の大切さ」などと、綺麗事を。お金儲け（肉代をうかす）ために必死過ぎる。
@user-zt4hk3pm7d
8 ай бұрын
法令違反というならば、何法の何条に違反すると、条文を引用して示さねばならんだろうな。さもないと、名誉毀損という法令違反を君自身が犯したことになり得る。
@1136845792402
6 ай бұрын
@@user-zt4hk3pm7d 「鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律」＝狩猟法の実務は都道府県知事に委ねられて居るので、各都道府県の「条例＝法律」で定められて居ます。 そこに、罠は３０ヶ所以内となっています。 ググれば、直ぐに分かります。
法令遵守をお願いします。これでは仕入れの経費節減ととられても文句言えませんよ？
@apata0505
7 ай бұрын
仕入れ経費削減なら、ジビエなんてやらないで、適当な牛、豚、鳥出した方がずっと経費削減になるよ。 不安定、少量生産のジビエとか人件費とコストでしか無いよ。
40ヶ所ってゆーて大丈夫なんか？笑
ハンターから直接が新鮮でいいみたいな誤解されてる人が多い気がしますけど、これはちゃんと営業許可取った処理施設で解体してるのだろうか…食品衛生法違反になってしまう…
@Bugsy-777
Жыл бұрын
そもそも調理師免許を持ってるかどうかも不明。
@1136845792402
6 ай бұрын
調理師免許を持って居なくても、食品衛生管理者を持って居れば、お店は出来るでしょう。
春先に殺した林道におびただしい鹿の死骸…。 ハンター達は殺した鹿を持ち帰る事もなく放置。 ただ有害鳥獣の大義名分の下で殺す。 ある林道は鹿の白骨街道と化しています。
@MH-of3oi
9 ай бұрын
そりゃほとんどのハンターは獲った獲物は出来る限り利用したいと思っているけど、個人で消費するには限界があるし、そもそもの目的が肉を得るためではなく田畑を守るための駆除が目的だから自分が消費できないから捕獲を止めるってわけにもいかないし、食肉利用するには色々問題も多く、タイミングも合わないと食肉利用することができない。 その結果がただ殺して埋めるという現実。 好きでそうなっているわけじゃないよ。
@pvpmaster0529
7 ай бұрын
こういう奴がクマ駆除に文句とか言ってるんだろうな
@apata0505
7 ай бұрын
殺した鹿放置とか鳥獣保護法違反でしか無いだろwww 北海道とかはライセンス剥奪されるくらい厳しいらしいけど、他県は甘いのかな？
いつか罰が当たりそう
@bysaaa3048
Жыл бұрын
どうして罰が当たるんだ？
@user-jv2wy6iv2d
Жыл бұрын
なんの罰？
@user-vn2xz5yx7j
Жыл бұрын
罪のない動物を殺すから
@user-yl1nu1xu9i
Жыл бұрын
食べるために育てた動物なら 良いという考えかと！ 憶測ですみません笑
@user-vn2xz5yx7j
Жыл бұрын
家畜も人間のエゴ、ジビエも、動物にとってはただの迷惑話
もういい加減にこんなペラッペラな人物の話を食育だの命の重さなどと喧伝すんのはやめて頂きたい。
@MH-of3oi
9 ай бұрын
猟師は直接命に向き合わなきゃならないわけだから、少なくとも貴方の数千倍は命というものに向き合ってるよ。
@Bugsy-777
9 ай бұрын
@@MH-of3oi 命に向き合うってどういう意味よ？具体的に命を説明してみな(笑)まさか知りもしないものに向き合ってるとかほざいてないよね君？
@user-fc4yy1nx8v
7 ай бұрын
@@Bugsy-777命を説明ってなんやねん笑 わけわからんことほざいてるんやからお前が先に説明してみろや
@apata0505
7 ай бұрын
@@Bugsy-777 殺して食べるなら美味しく頂くって十分命に向き合ってると思うけどね。 有害鳥獣の駆除なんて9割埋設処分でゴミになってるんだから食べるだけでも十分に供養だと思うし。 子供部屋ニートで親に飯作って貰っている君よりは命に感謝してると思うぞ。君はゴミみたい奴を食わせてくれている親に感謝した方がいいぞwww