ARROZ CARRETEIRO TRADICIONAL
Ойын-сауық
Trago até vocês um dos pratos mais apreciado da cozinha nacional, o Arroz Carreteiro ou arroz de carreteiro como também é chamado.
🍕🍕🍕CURSO ONLINE "MESTRE DA PIZZA🍕🍕🍕
bit.ly/mestredapizza-YTV
Surpreenda seus clientes, familiares e amigos, e tenha um negócio de sucesso ou momentos inesquecíveis em família! Domine a verdadeira arte de se fazer pizzas perfeitas e diferenciadas! O “Mestre da Pizza” vai te ensinar do zero ao avançado todas as etapas para começar a fazer pizzas fantásticas e te permitir se destacar verdadeiramente no universo da pizza.
SAIBA MAIS CLICANDO NO LINK ABAIXO:
bit.ly/mestredapizza-YTV
Seja membro deste canal e ganhe benefícios:
/ @chefjosecarlos
🎁 EBOOK "AS MELHORES MASSAS DE PIZZA" CHEF JOSÉ CARLOS
CLIQUE ABAIXO PARA RECEBER SEU E-BOOK DE PRESENTE:
Atenção: não se esqueça de olhar em sua caixa de spam! E após receber salve o meu contato para futuros e-mails com outros conteúdos do chef.
ebook.chefjosecarlos.com.br
👨🏻🍳💡 DICAS DO CHEF:
🍞 1. CURSO ONLINE PÃO CASEIRO - E se você quer aprender a fazer PÃES INCRÍVEIS na sua casa, utilizando ingredientes básicos e um forno doméstico, dominando sobre fermentação natural e outras técnicas avançadas de panificação artesanal, veja este link abaixo:
go.hotmart.com/P20314031Y
🍔 2. CURSO SENSACIONAL EM E-BOOK “PROFISSÃO HAMBURGUEIRO” com o chef hamburgueiro e KZreadr Eduardo Perrone: Clique no link abaixo para saber mais: p.eduzz.com/633957?a=37061236
🍞 3. CURSO ONLINE PANETONE - Que tal aprender a fazer panetone com fermento natural? Descubra um sabor inimaginável, muito superior aos panetones industrializados, com mais qualidade, frescor, maciez e um aroma incrível. Clique nesse link e saiba mais:
go.hotmart.com/S20314825G
✉️ 4. E-mail somente para contato para Informações e desconto do Forno Larroyd utilizado em diversos de meus vídeos:
contatochefjosecarlos@yahoo.com
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz;
- 1/2 quilo de charque bovino (carne seca);
- 1/2 quilo de bacon;
- 2 calabresas (aproximadamente 1/2 kg);
- 1 quilo de tomates maduros;
- 1 cebola ( opcional);
- salsinha, cebolinha;
- pimenta dedo de moça (opcional)
Você vai precisar de uma panela de ferro, ou, disco de arado, ou uma paellera.
Onde comprar uma bela paella (panela especial para o preparo da paella ou do arroz carreteiro (60cm de diâmetro), clique no link abaixo'
bit.ly/Americanas-paella-60cm
Origem do Arroz Carreteiro: (Fonte: www.aguadoce.com.br/blog/posts...)
A receita surgiu quando mercadores ambulantes atravessavam a região em carretas puxadas por bois. O carreteiro valia-se muito da carne de sol em seu cardápio, que no Sul do país é conhecida como charque, pois, além de abundante na época, ela se mantinha conservada durante os muitos dias das viagens.
As carreteadas pelos pampas gaúchos abriram caminhos pelas matarias e descampados e foram o meio mais eficiente de povoação da Província de São Pedro do Rio Grande do Sul - que com a proclamação da República brasileira em 15 de novembro de 1889 veio a se tornar o atual estado do Rio Grande do Sul.
O arroz carreteiro nasceu da necessidade. Os carreteiros que atravessavam o sul do Brasil precisavam de alimentação prática, fácil de elaborar e bastante nutritiva para repôr a energia. Para isso, coziam em panela de ferro uma mistura de charque picada (guisado) com arroz. Por ser uma receita absolutamente deliciosa, caiu no gosto popular e se transformou em um ícone da culinária regional.
Hoje o arroz carreteiro é um produto tipicamente brasileiro e é apreciado em todo o país.
#chefjosecarlos #cozinhamineira #gourmet #chef #culinaria #gastronomia #cozinha #restaurante #pizzarias #arroz #arrozcarreteiro #caminhoneiros
Пікірлер: 615
Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/ Obrigado 🙏
Alguém aprendendo essa receita em 2021!? Amanhã tem esse prato no trabalho! Hehe.
@ton28ewer
2 жыл бұрын
2022
para nós carreteiros na estrada não temos todo esse tempo nosso arroz carreteiro só refigamos as carnes e colocamos o arroz para ser cozido juntos e faltou o ovo frito. Parabéns pelo prato.
Parabéns! Ficou lindo e com certeza está uma delícia. Que DEUS NOSSO PAI ETERNO te Abençoe hoje e sempre 🙏🙏🙏.
Adorei primeira vez que vejo uma receita que ñ coloca cebola,concordo com vc ñ gosto de cebola e ñ saio muito pra comer fora por causa da cebola ,parabéns
Ja estou escrita aqui no seu canal exatamente eu moro aqui no Rio Grande do sul RS....numa Cidade que sê chama a cidade Nacional do ARROZ.....AQUI se fas o verdeiro ARROZ CARRETEIRO FEITO CM CHARQUE MUITO GOSTOSO MESMO CM TUDO QUE TEM DIREITO.De TEMPEROS PRICIPALMENNTE COM Pimenta EU ADORO CM BEM APIMENTADO O CARRETEIRO É BEM MOLHADINHO....VOU FAZER BEM ASSIM DO SEU JEITO SO QUE NA PANELA DE FERRO QUÊ Ê BASTANTE USADA AQUI NO SUL...ABRAÇO A VC. TCHÊ 🙌❤👏😷🐂🍜🌛
Que pas vc transmite amo arroz carreteiro tô assistindo seu vídio pra faze pra hoje
Aprendi fazer arroz de carreter até que enfim fim eu fazia só fritando à carne ela fic dura você com esse tomat gost muito cozinh o arroz separado grata amah irei fazer já tenho todos os ingredientes vila velha Esp santo amei grata amei
Obrigada o. Sr. me. Trouxe lembrança de quando. Meu. Pai. Meus. Quatro. Irmãos. Trabalhavam. Transportando de. Tudo. Um pouco. Fui criada em. Meio. A tudo isso. Éramos. Dez. Irmãos
@chefjosecarlos
3 жыл бұрын
Que maravilha essas lindas lembranças Edite! Grande abraço amiga!
Receita muito boa, eu primeiro frito as carnes e depois faço o arroz na borrinha das fritura, assim o arroz bem moreninho.
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Antonia, boa noite! Sim fica muito bom fazer o arroz com as carnes, apenas fiz de forma separada como técnica para que aqueles que não tem muita prática não deixar virar uma "papa". rsrsr Abraços amiga!
@antoniadasilva8479
5 жыл бұрын
Com certeza a técnica é muito importante, você está de parabéns suas receitas são maravilhosas .
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
@@antoniadasilva8479 obrigado mesmo amiga, abraços
Alguém aprendendo a fazer essa delícia em 2020???
@rodrigolopes1968
3 жыл бұрын
Vou estrear meu disco de arado no sábado. E a primeira receita vai ser esse arroz... Kkkkk
@rosangelaarengue9889
3 жыл бұрын
Euuuuuu
@amiltoncunha8740
3 жыл бұрын
zzpzzzpzozzzzzzzzozzzzzzzozzzzzzzzzzzzzzzzzopzopzzzzopzoz9ze
@marciapiresdeabreu4196
3 жыл бұрын
Eu...kkk
@joelmafranca4008
3 жыл бұрын
Simmm 😍😋
Parabéns! A receita é excelente! Focou perfeito o arroz sem tempero, para misturar com os outros ingredientes e cozinhar um pouco. O modo de fazer não tem complicação. Gratidão por ensinar.
Boa tarde. Sou assinante do seu canal e gosto muito. Mas como gaúcho, creio que seria um erro chamar está receita de carreteiro “tradicional”. O verdadeiro carreteiro foi criado pelos antigos carreteiros, que nas suas viagens pelo interior levavam o charque por ser uma carne que tinha uma grande durabilidade. O verdadeiro arroz carreteiro é somente o charque com arroz feito em panela de ferro. Bacon, calabresa e outras coisas mais acrescentadas, são por conta da criatividade de pessoas que não conhecem as verdadeiras tradições gaúchas. Quando fazemos o carreteiro, todo gaúcho lembra da infância, é uma comida que preza pela simplicidade...é o arroz, charque e uma bela salada de tomate e cebola cruas acompanhando. Esta deliciosa receita que está ensinando, é mais uma variação do carreteiro que se multiplica pelos estados brasileiros, mas não pode ser chamada de “tradicional”. É a mesma situação quando estive em Manaus e me serviram num restaurante o feijão tropeiro, comida típica de Minas. Era feito de Feijão branco com farinha somente. Moro a 15 anos em MG e aprendi que aquele feijão tropeiro não podia ser chamado de tradicional pelos ingredientes que levava. Gostaria de externar minha felicidade em ter achado seu canal. Seu curso sobre pizza é ótimo, minha família adora pizza e era um sonho aprender a fazer as massas e molhos. Obrigado. Forte abraço.
@elvssjr
2 жыл бұрын
Exatamente, arroz carreteiro tradicional mesmo, é completamente diferente, arroz temperos e carne de charque. E deu
@animaisemfocoproducoes3919
Жыл бұрын
Os famosos Chef tem essa grande mania de querer modificar as receitas de nossos antepassados .
@marlenebertholopestedaldi2761
Жыл бұрын
Quando entra o charque?! Não vi...
@janejane6731
Жыл бұрын
Muito gentil seu comentário!
@mariatedeschi239
2 ай бұрын
Meu pai fazia e fritava a carne seca e cozinhava o arroz junto com os temperos
Parabéns de todas receitas que vi internet a sua ficou ótima nada de açúcar pra dar cor e voce usou charque tudo de bom so nao ficou igual meu porque faltou cebola parabéns
Parabéns vou fazer amém Deus abençoe você também
Fiz está receita hoje. Ficou perfeito. 7 de agosto 2021. Obrigado
Rapaz acabei de fazer ,olha perfeição igual nunca vi Parabéns melhor chefe do mundo Vc merece todo sucesso do mundo Minha nota InfinitAaaaaaaaa
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Opa! Que maravilha Paulo Ricardo! Se tirou alguma foto posta lá no Instagram nós stories e me marca pra eu repostar. Parabéns pelo sucesso aí no seu arroz. Um grande abraço!
Fiz o arroz, Chef José Carlos! Ficou uma delícia! Fiz na chapa de arado. Obrigado
A gente chega num nível de confiança em alguém que tudo que vou fazer dou uma passadinha primeiro aqui pra ver se tem receita,amo as receitas e essa carinho que o sr:tem em ensinar.
Muito bom vou fazer domingo.
Impossível eu não colocar cebola🤗 eu gosto na minha cozinha entra
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Sim amiga Ana, pode. colocar a vontade, fica maravilhoso! Abraços
@isabelevangelista8673
4 жыл бұрын
Respeito o gosto dele mas amiga vc tem razão, o bacon a calabresa e a carne seca exigem a cebola o sabor fica maravilhoso.
Vou tentar fazer acredito que vai dar certo.
(: Feliz Ano Novo ... 🎉🎇 (: Que chegue com muitas e muitas Bendicoes!!!!! ... 🎉🎇
Parabéns chef! Gostei muito da receita. Pode estar certo que vou fazer no domingo. Obrigada por nos ensinar. Abs
Gostei muito do seu arroz carreteiro,muito obrigado.
Parabéns pela receita
Vou fazer agora para o almoço sua receita!! Obrigada pelo vídeo maravilhoso!
@vanessac.albino125
4 жыл бұрын
Agora depois do almoço vim aqui dizer que deu mais do que certo, ficou bom demais!!!
Gostei muito dessa receita... Vou fazer assim como vc ensina. Muito obrigada.
Uma verdadeira delícia! Que receita maravilhosa!
Amei!!! Obrigada chefe.
Sensacional!!! Vou fazer esse final de semana. Abraços.
eu... gostei mto, da forma q foi feito !! vou saborear !!
Vou fazer!!
Parabéns pela receita amigo,a melhor de arroz carreteiro que já vi. Um grande abraço e fique com Deus
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Bom dia Anderson, muiiiiito obrigado meu amigo! Amém, abraço, Deus o abençoe!
Valeu chefe estou simplesmente amando suas receitas muito obrigado por compartilha com tanto carinho e atenção bjs.
Depois de muito procurar uma receita pra fazer amanhã,escolhi essa ! Sei que meu filho vai adorar pois e fã de comer 😂😂 ainda mais quando a comida e boa assim ! Obg !
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Vanda, tudo bem? Que alegria, que benção ver aqui uma mãe procurando uma receita para alegrar o filho... Isso é AMAR de verdade!!! Sempre fiz isso também... amo fazer algo gostoso para meus filhos!!! Eu que agradeço a sua presença aqui e seu lindo comentário! Deus os abençoe!!!
Maravilhoso, Chef ! Já fiz duas vezes, sucesso garantido aqui em casa !!!
Que delicia!Eu vou por muita cebola,aqui em casa todos gostam! 2020
Parabéns!Sou cozinheira a 20 anos ,amei sua receita .
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Oiiii Sueli, boa noite querida amiga! Fico feliz que tenha gostado da receita! Ainda mais sendo uma cozinheira tão experiente. Obrigado mesmo, um grande abraço, fique com Deus!
Zeca adorei.a receita do arroz carreteiro , parabéns SUCESSO excelente domingo para vocês
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Oi Ruy, obrigado meu querido irmão, grande abraço, fique com Deus!
Nossa q lindo ver vc fazer essa comida , parabéns!!!
Muito bom, Chefe. obrigada
Muito. Bom. Amei. Sua. Reseit
Ess é o único canal que eu dou like pra depois assistir o vídeo... esse chefe é muito fd!!! Abc
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Opa!!!! kkkk Obrigado mesmo meu estimado amigo Clayoin, um forte abraço!!!
Acabei de realizar e todo mundo aprovou !!
Prático, simples, e sensacional!
Kkkkkk cozinhar sem cebola não agrada meu paladar... Receita tooop
@morena8621
3 жыл бұрын
Amo cebola, não pode faltar em minha cozinha.
Parabéns!!! receita maravilhosa 😋😋😍😍👏👏👏👏
Fui gostar de cebola depois de adulto. Hoje amo cebola e alho. Acho que a vida não teria sentido sem os dois.
O melhor ensinamentos... Parabéns
Maravilhoso! Otima receita! DEUS te abençoe!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Mariah!!! Muito obrigado!! Amém!!! Deus a abençoe também, sempre!!!!
Gostei demais da explicação!! Vou fazer hoje !!
Adorei a receita, parece ser maravilhoso! O vídeo calmo gostoso de assistir e o passo a passo simplificado. Muito Bommm amei
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Olá Gislene, obrigado por sua presença e pelas palavras. Tem alguns que criticam por as vezes demorar... Um grande abraço!
Adoro cebola😂🤣
Estou amando. PARABÉNS chefe
Maravilhosa a receita eu amei também não gosto de cebola
Parabens e muito obrigada pela receita, simples, saudavel e gostosa! Valeu! ;)
Ah, irei fazer amanhã mesmo, no meu terá cebola e uma pitadinha de pimenta do reino. Amei a receita, muito grata!
vou fazer agora, obrigada
espero q esteja bom eu vou fazer
Ótima receita, obrigado
Valeu José Carlos! Muito obrigado por compartilhar! Abraço!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Roberto, eu quem agradeço por estar assistindo nossos vídeos e prestigiando nosso canal! Grande abraço!!!
(: Amei Demais ... ☺ (: E sem cebola ... Que Alegria ... !!!!! ... rsrs ... ☺
Essa receita é um manjar dos deuses...
Vou fazer amanhã esta sua receita maravilhosa 😋
Bom dia olha meu irmão Parabéns muito esplicado está receita gratidão
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Olá amiga Maria, obrigado por sua presença e por suas palavras. Um grande abraço!
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Olá amiga Maria, obrigado por sua presença e por suas palavras. Um grande abraço!
Amo fazer ,este prato!!!!
chef voce ta de parabens isso estavauma de-li-cia amei
Nossa ficou com uma aparência super apetitoso ! Deve ter ficado uma delicia 🤤🤤🤤 obrigada pela receita
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Oi Fernanda, sim ficou uma maravilha rsrsr Obrigado por participar, abraços
@fernanda.cristina
5 жыл бұрын
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Abraços 🤗
Que fome lindo ficou Está comida
Nota 10 para este chefe
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Opa, muito obrigado estimado amigo Vanio, um grande abraço!!!
Receita boa demais parabens
muito bom ,parabens cara goste3i sim e amem ai ,e Deus q abençoe vcs t5bm
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Amém! Grande abraço Antônio e uma Feliz Páscoa a você e seus familiares!!!
Opa. Excelente explicação. Vou tentar fazer para a família. Parabéns.
Muito. Bom. Amei
Boa noite! Qual é a quantidade de ingrediente que eu vou precisar para fazer para 19 pessoas.
Ummm deve ser mt bom vou fazer !!!
Cebola é vida!
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Bom dia amiga Lene! Então, essa receita gravei para um almoço aqui em casa para a família e tenho uma grave alergia por intolerância a cebola. Sendo chef pizzaiolo e chef de cozinha sempre faço uso da cebola quando a receita assim pedir. Sempre com equilíbrio para que nem a cebola e nem outro tempero roube o sabor do protagonista do prato ou da pizza. Meu erro foi usar um prato a ser servido aqui em casa para gravar ao canal. Hoje, se observar meus vídeos mais recentes como a bacalhoada, os bolinhos de bacalhau, a esfiha legítima, a moqueca capixaba, e outros... poderá observar que faço uso da cebola! Pois tenho que pensar no público que me assiste e não em minha alergia, correto? Espero que esse não seja um motivo para afastar você do canal! Agradeço amiga por sua presença em nosso canal e peço, se possível, compartilhar nosso trabalho com seus familiares e amigos. Um grande abraço, tenha um feliz e abençoado 2020!
Gratidão amei! Essa receita!😍
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Eu que agradeço muito por sua presença aqui no canal. Abraços!
Parabéns deu água na boca muito obrigada
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Cíntia, eu que agradeço muito sua presença em nosso canal prestigiando nossas receitas! Grande abraço, feliz 2019
Muito bom, Parabéns
Nunca fiz arroz carreteiro, mas irei fazer. Deve ser muito bom! Obrigado!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Rosivaldo!!! Pode fazer que não vai se arrepender... Tenho certeza de que vai agradar muito seus familiares e amigos!!! Grande abraço!!!
@jorgenassifneto8512
5 жыл бұрын
Faz 4 meses que vc comentou e aposto que não fez ainda
Destesto cebola, se tiver cebola não como. Adorei este chefe já me inscrevi no canal.
Não encontro nos supermercados carne de sol ou, como falam na minha terra, jabá, tão bonita como esta, e nem 500 gramas desse tamanho... Da mesma forma ocorre com o bacon. Mas como você parece tão calmo para preparar tudo isso, parece até não dar muito trabalho quando feito com prazer. Gostei muito da aula. Aprendi. Obrigada.
@mariadefatimacorreacoelhof3244
2 жыл бұрын
Mais uma vez obrigada.✌👍
@mariadefatimacorreacoelhof3244
2 жыл бұрын
Eu que agradeço, suas receitas são fabulosas. Bom dia.
Pode sim acompanhar com uma salada, vai a gosto de cada um.
Gosto muito de arroz carreteiro! Vou fazer sua receita. Obrigada por ensinar!!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Oi Ângela, boa tarde amiga! Depois que fizer a receita nos conte como ficou! Abraços amiga!
Arroz maravilhoso!! Perfeito o tutorial!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Oi Ana Elisa, muito obrigado, fico feliz que tenha gostado!!! 😊🙏
Adoro essa receita
Cai aqui de paraqueda ótima receita fiquei com aqua na boca
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Fernanda, kkkkkkk Obrigado por sua presença!!! Abraço, feliz Páscoa!!!
Gostei; mas no meu vou colocar cebola; adoro cebola, rsrsrs
Bem prático, vou fazer desse mesmo jeitinho amanhã 🙂
Olá Sr. José Carlos. Ficou ótimo o vídeo! Parabéns!!
@chefjosecarlos
6 жыл бұрын
Olá Carlos, Muito obrigado!!! Grande abraço, fique com Deus!!!
Adorei, vou fazer. 👏👏👍
Chef excelente sem dúvida 🍽😋👏👏👏👏
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Obrigado Ricardo, grande abraço meu amigo!
Muito bom !!!! Com certeza deve fica uma delícia!!!!
@chefjosecarlos
5 жыл бұрын
Olá Juliana!!! Simmmmm fica uma delícia, pode fazer que todos vão te elogiar!!! Abraços!!!
@janourzua
4 жыл бұрын
Ficar....
O cheiro é espetacular
Amei vou fazer mas a cebola não vai faltar kkkk quem quiser comer come. Kkkk
Euzinha 😍
Caramba ficou muito topper Cheff, vou seguir sua receita e fazer um almoço hoje entre amigos de Trabalho aqui no Ceará. Continue produzindo mais receitas, estou lhe seguindo, parabéns abrs!
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Boa tarde meu bom amigo Wallace, mais uma vez agradeço por sua presença e por estar seguindo nossos vídeos. Faça sim um carreteiro ai que vale muito a pena! Um grande abraço a você e a todos os irmãos cearenses. Deus abençoe você e sua família.
Uma delícia suas receitas amei obrigado
@chefjosecarlos
4 жыл бұрын
Olá Lanuza, fico feliz que esteja gostando de nosso conteúdo. Agradeço por sua presença. Um grande abraço!