Seja muito bem-vindo(a)! Sou o Chef José Carlos e este é o MAIOR CANAL DE PIZZAS DO BRASIL. Tenho 37 anos de trabalho e estudo com as pizzas. Também muitos anos de experiência na gastronomia em geral.
Nosso principal foco são as pizzas, suas técnicas e segredos para você fazer pizzas perfeitas. Curta fermentação, longa fermentação, maturação, pré-fermentação, biga, poolish, autólise e muito mais! Gosto de transmitir minhas receitas em seus detalhes.
A cozinha é para mim um local especial, onde fazemos com amor para servir quem mais amamos!
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Um forte abraço, fique com Deus!
Chef José Carlos
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Пікірлер
Parabéns!! Ficou maravilhoso!!
Adorei a receita ,Deus te abençoe por nós ensinar uma pizza tão gostosa ,fiz na casa de minha amiga..mande uma pizza de frigideira também .
Essa massa de liquidificador da para fazer na frigideira ,pois meu forno está com defeito..
Cadê a receita ,por favor coloque aqui no início do comentário, eu não achei..
TÁ!
Chef José Carlos sempre esbanjando conhecimento , simpatia e nos ensinando com muita técnica ! Parabéns e um abraço deste pizzaiolo aqui de Jundiaí ! God bless You !
Deveria de ter falado na receita sobre o corante..
Muito bom parabéns 🎉
Essa massa pode colocar azeite e ovos?
Boa tarde, Chef. Tudo bem? Poderia me auxiliar em uma dúvida, qual seria o melhor forno custo benefício doméstico, pra eu poder fazer pizzas apenas para família. Esse stone in box mesmo? Vejo bastantes propagandas a respeito do forninho villa mangiona no Instagram tbm, o sr conhece?
Pizza co Fermento natural pode ser pré-assada? Qual o tempo para pré-assar em um forno a gás de guilhotina? Quero fazer pizza de 20 cm pré-assada e congelada e no segmento do fermento natural
Fiquei na dúvida, o fermento natural leva 4 horas para dobrar de tamanho e o senhor diz para deixar 12 horas em TA, moro em Fortaleza e aqui é quente, o fermento não vai ficar muito ácido? Ou neste período vai alimentando a cada 4 horas até completar às 12 horas? Outra coisa, quero fazer pizza brotinho pré-assada com esta massa dá certo?
Fiz hoje ,mas não ficou tanto tempo na geladeira
Deu mais que agua na boca huuuummmm
A melhor receita dentre todas que pesquisei. Posso enrolar e congelar?
Arrasou chefe, receita maravilhosa e cheia de dicas ❤❤❤ obrigada
Vídeo perfeito! Muito bom mesmo. Cara, quando você colocou a Michelle das 3 é de mais, eu não agüentei KKKKKKKKKK fazendo a gente salivar. Mas amei o seu vídeo. Vou tentar fazer essa pizza.
Boa tarde gosto muito do pastel de queijo
Parabéns amigo, vc é sensacional
Voltei para dizer que ficou maravilhoso
Muito obrigado, Cristina! Deus abençoe sempre!
Muito bom esse é um canal diferenciado
Será que dá pra fazer com leite ninho 🤔
Parabéns
Chef muito boas as dicas
Eu fiz e todo mundo amou
Depois de aberto o vidro qto tempo conservar em geladeira?
Agora não tem erro 😂
Muito bom ❤
Com se faz na Itália chef! Parabéns, porem a minha nao ficou dourada.... Quero aquelas bordas quase queimadas !!! Me ensina chef, per favore....
Só vou dizer uma coisa; noooosa .😅
Amei a calma pra explicar. Vou fazer e volto pra contar minha opinião sobre essa receita 🙏🏽
🎉✅🎉
A massa é saborosa mas acho que meu microondas é menor que o seu. A massa vazou por fora do prato e não assou no meio. Da proxima vez bou tentar dividir s massa em 2 partes e aumentar o cozimento pra 8 minutos. Também pensei em dar um cozimento de 2 minutos antes fe por o molho e o recheio o que o senhor acha?
Pode substituir o amido de milho,por trigo e polvilho doce.Se não for problema o glúten.Assim pode congelar
É panino. Panino é singular e panini é plural
Estou te assistindo 😊
Gostei muito ,fiz ficou muito bom,Deus nos abençoe.
Eu indo assistir o video feliz da vida afim de fazer uma pizza, no primeiro ingrediente , a água ja me dei conta que não tenho agua filtrada ou mineral.
Que receita top , vou fazer ,obrigado pela receita ,chef , se eu quiser guardar na geladeira pode tbm né
Maravilhoso!!! Meu marido aprendeu essa receita e faz às vezes...fica PERFEITO 🤤 Faz com coxinhas da asa e pedaços grandes de peito de frango.
👏🏻 Por Cobrir a marcar dos produtos usado. Muitos apresenta receita só para fazer propaganda de determinada Marca . Gratidão pela aula acabei de fazer 👍🏼😋 maravilha
Melhor pizza amo amo ❤😊
Precisa mesmo do amido? Ou então, da pra substituir? Tenho um pouco de trauma de amido em requeijão (ainda mais no meu caso que não tenho muita prática pra cozinhar)
Eu preciso dessa amassadeira, porém ela tem que ter a opção de acender ou não o fogareiro embaixo dela para que eu possa fazer também a massa para coxinha
O problema da farinha encontra concentração de proteína, o que é pior para saúde porque tem mais glúten, glúten nocivo para o intestino
Obrigado! vou ajudar meu neto que tem intolerância. Desejo que Deus lhe retribua grandiosamente!
Não gostei. Amei ❤❤❤❤
Aonde encontro o charope de Romam p que ela serve?
Encontra em casas árabes, algumas casas de produtos naturais e na internet, Mercado Livre. Serve para dar um sabor especial da cozinha Síria.
Obrigado pela receita, muito bom mesmo! Uma delícia eu estou usando na minha pizzaria, estou economizando muito e entregando uma pizza de frango com catupiri de qualidade
Que maravilha Luciano!
Serve cachaça canina da roça
Sim, serve qualquer cachaça!