寒くなってきましたね。
といえば
やっぱり「鍋」ですね。
といっても
今回紹介するのは
「アヒージョ」
野菜がたっぷり取れる！
スペイン・オイル鍋
アヒージョは
揚げ物ではなく煮物。
にんにくで
風味をつけた
オリーブオイルで
くつくつ煮て
熱々を
ハフハフしながら
鍋を囲んで食べる。
ご機嫌な時間です。
素材の旨味の
溶けだした
オイルに
パンを浸して食べる。
残ったオイルで
パスタにして食べる。
アイディア次第
お気に入りの
材料を入れて
楽しんでください。
【材料】お好みの野菜なんでも入れてね。
マッシュルーム　８個
エリンギ　　　　２本分
ブロッコリー　　1/2房
カリフラワー　　1/4房
蓮根　　　　　　100ｇ
ＥＸバージンオリーブオイル　適量　
にんにく　　　　２片
鷹の爪　　　　　１本
ローリエ　　　　１枚
塩　適量　
パン　適量
※20センチのスキレットで作る量
　分量は鍋の大きさで調整ください。
ポイント
①食材にはあらかじめ塩で下味をつけておく。
②火の通りにくい野菜は蒸すか茹でて半分程度火を通しておく。
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