Так же мариную шашлык, только солью угли не посыпаю, очень сочно и вкусно получается.!)

@neslojno

26 күн бұрын

Рекомендую попробовать посыпать угли солью! Жарить шашлык будет намного проще. Жар останется тем же, а огня не будет совсем. Это очень крутой лайфхак 👍

отличная работа❤😊

@neslojno

26 күн бұрын

Как всегда, благодарю!

Я нарезаю лук кольцами и нанизую между кусочками мяса. Лук не горит особо, и его можно есть в качестве закуски. Для маринада лук режу отдельно полукольцами

@neslojno

27 күн бұрын

Если нравится - пожалуйста. Лично я считаю, что температура приготовления овощей ниже, чем мяса, по этому я не готовлю их вместе.

Вкусно 👍🏻

@neslojno

Ай бұрын

Спасибо!

Я почти всегда так мариную шашлык, тоже использую эти же специи, но ещё добавляю имбирь сушёный.

@neslojno

Ай бұрын

Интересно, никогда не добавлял имбирь в маринад... Надо будет попробовать, может интересно получиться. Спасибо за совет!

👍

Тан-айран + лук + специи тоже неплохо. Шашлык СССР на уксусе для ностальгии

@neslojno

Ай бұрын

Люблю на уксуса шашлык! А вот с таном - не мариновал ни разу.

👍👍👍👍👍✌️👋

@neslojno

Ай бұрын

Приветствую. Благодарю за большие пальцы 😂

А почему немного подгорел😮

@neslojno

24 күн бұрын

Это шашлык, он таким и должен быть!

Только один нюанс. Надо добавить растительное масло. Оно никак не повлияет на процесс жарки, но масло это проводник для специй. А так, это обычный рецепт армянского шашлыка. Это априори вкусно.

@neslojno

26 күн бұрын

На каком этапе рекомендуете добавлять масло?

@nadinpetrova78

26 күн бұрын

@@neslojno Самый первый этап. Нарезать мясо и добавить масло, перемешать. Потом все остальное. Это не я рекомендую, так по рецепту.

@neslojno

26 күн бұрын

А в чём смысл? Ведь мы потом добавим воду и масло всплывёт. Я бы согласился, что оно поможет специям раскрыться, если бы маринад был сухой, только лук и специи, но при наличии минеральной воды совет неоднозначный, на мой взгляд.

@nadinpetrova78

26 күн бұрын

@@neslojno смысл в том, что вода добавляется не сразу. Сначала масло, потом паприка, она даст цвет готовому шашлыку, потом специи.Мясо некоторе время помаринуется, пока режется лук. Лук присаливается и минут через десять добавляется к мясу. Все опять перемешивается, слегка уплотняется и добавляется вода. Кстати на 10 кг мяса 700 мл воды. Если воды добавлено по норме, то мясо впитает ее всю. Если жидкость осталась после 3х часов выдержки мясасв маринаде, то колличество воды было избыточным. Все эти правила и принципы приготовления есть в кулинарных книгах изданных в СССР. Как бы супер шефы не готовили, есть технологические требования к приготовлению пищи, которые они никогда не нарушат. Об этом честно говорят Ивлев, Саша Белькович, Лазерсон... Но вы же готовите для себя, поэтому для Вас априори запретов нет. Какая разница, правильно, не правильно...главное, что вкусно.

@nadinpetrova78

26 күн бұрын

@@neslojno и не совсем понял, как должно всплыть масло, если оно на мясе? Обмажте кусок мяса в подсолнечном масле и положите в воду, а потом попробуйте смыть масло с мяса... Скажите честно, готовить то Вы не знаете как, Вы просто копируете других таких же блогеров... Я не для обидеть, я из любопытства спросил. Я не повар ни разу. Но прочитал сотни страниц книг по технологии приготовления... Кажется у Вас есть виде с салатом и ростбифом...если да, то открою Вам тайну, ростбиф готовится при температуре 350 градусов и приготовить его дома невозможно. Хотя если гриль вытянет такую жару, то...

Видно , что человек знает о шашлыке понаслышке, и не является спецом...

@neslojno

27 күн бұрын

Видно, очередной шашлычный интернет боец решил оставить свои комментарии. Вы рецепт запишите, выложите и посмотрим кто является спецом, а кто нет.

Нечего толкового не рассказал 😂

@neslojno

27 күн бұрын

Если ты про шашлык всё знаешь, то что хочешь нового увидеть в проверенных временем рецептах?