Resep 1 :
kali ini saya pempek DOS, yaitu pempek tanpa ikan. Meski tanpa ikan tapi rasanya enak banget dengan tekstur yg kenyal lembut meski sudah dingin. Ditambah kuah cuko yg kental dan hitam.
Pempek DOS
Bahan Pempek :
- 200 gr tepung terigu segitiga biru
- 50 gr tepung beras
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 500 ml air
- 400 gr tepung tapioka
Isi : 3 butir telur + sejumput garam
Bahan Kuah Cuko Kental :
- 500 ml air
- 400 gr gula aren batok (sebaiknya menggunakan gula aren batok linggau, hasilnya akan lebih kental), jika tidak ada bisa diganti gula merah biasa, sisir
- 50 gr bawang putih
- 50 gr cabe rawit hijau (yang pedas)
- 40 gr asam jawa
- 1 sdt garam
- 60 ml air (30 ml untuk menghaluskan bawang putih dan cabe rawit dg blender + 30 ml untuk melumatkan asam jawa)
Hasil : 25 pcs dengan berat adonan masing2 50 gr
Resep 2 :
kali ini saya membuat cilok dan tahu cilok yang kenyal lembutnya awet sampai esok harinya. Bisa disimpan di kulkas dan freezer Jika disimpan dalam kulkas, bisa dikukus kembali sampai hangat/panas. Anti gagal. Bumbu kacangnya enak banget.
Resep Cilok Bumbu Kacang
Bahan Cilok :
- 250 gr tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 250 gr tepung tapioka
Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 6 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya), goreng
- 7 buah cabe merah keriting, goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sachet kecap manis harga Rp.1000,- (ukuran 19 ml)
- 100 ml air (untuk campuran bumbu halus saat diblender)
- 400 ml
Bahan tambahan :
- 10 buah tahu pong, belah diagonal
- kecap manis secukupnya untuk penyajiannya
Resep 3 :
kali ini saya membuat cireng isi ayam suwir pedas. Rasanya enak banget dengan tekstur cireng yang kenyal lembut. Kenyal lembutnya awet meski sudah dingin. Cara membuatnya juga mudah.
Cireng Isi Ayam Suwir Pedas
Bahan Isian :
- 250 gr fillet dada ayam
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 1 sdt saus tiram
- sedikit minyak goreng untuk menumis
- 50 ml air
- sedikit air untuk menghaluskan bumbu jika menggunakan chopper atau blender
Bahan cireng:
- 250 ml air panas yang baru mendidih
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 200 gr tepung tapioka
Hasil : 20 pcs (sesuai besar kecilnya cireng)
Resep 4 :
kali ini saya membuat tahu walik yang ekonomis dari aci/tepung tapioka yang enak gurih, garing renyah diluar dan kenyal lembut didalam. Awet kenyal lembutnya meski sudah dingin. Bahan sederhana, murah dan mudah.
Tahu Walik Ekonomis
Bahan2:
- 10 buah tahu pong kotak, belah diagonal jadi 2
- 130 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (saya pakai kaldu ayam)
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 150 ml air panas (baru mendidih)
- minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng
Hasil : 20 pcs