Resep 1 :
Kue Thok/Kue Ku Pandan
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 150 gr kentang kukus yang dihaluskan (berat bersih setelah dihaluskan)
- 100 ml santan
- 100 ml jus pandan (dari 5 lembar daun pandan)
- 25 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt vanilli bubuk
- pasta pandan beberapa tetes
Bahan Isian:
- 200 gr kacang hijau kupas, cuci dan rendam 1 jam
- 250 ml santan encer
- 120 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt vanilli bubuk
- 2 lembar daun pandan, sobek2 dan simpulkan
Bahan tambahan :
- minyak goreng untuk olesan daun pisang dan kulitnya
- tepung ketan secukupnya untuk taburan cetakan
- daun pisang secukupnya, lap bersih dan potong2 (sesuaikan ukuran cetakannya)
Hasil : 20 buah (tiap kue dg takaran 30 gr adonan kulit dan 20 gr adonan isi)
Resep 2 :
kali ini saya membuat wingko babat yg praktis, enak banget, legit dan empuk lembut tanpa telur dan tanpa margarin. Cara membuatnya sangat mudah dan cepat.
Wingko Babat Praktis dan Empuk Lembut
Bahan-bahan :
- 200 gr tepung ketan putih
- 350 gr kelapa parut setengah tua (bisa dikukus/tidak)
- 200 ml air kelapa (bisa diganti air atau santan encer, pakai air kelapa rasanya lebih legit)
- 145 gr gula pasir (sesuai selera)
- ½ sdt vanilli bubuk
- ½ sdt garam
Hasil : 22 pcs menggunakan cetakan 12 lubang
Resep 3 :
kali ini saya membuat kue talam labu kuning yang enak banget. Kue talam labu kuning ini rasanya manis dan gurih. Teksturnya kenyal lembut banget.
Kue Talam Labu Kuning
Bahan-bahan :
Lapisan labu kuning :
- 250 gr labu kuning mentah tanpa kulit (berat bersih tanpa kulit/setelah dikupas), potong kecil2
- 180 ml santan kekentalan sedang (1 sachet santan instan 65 ml + 115 ml air)
- 110 gram gula pasir
- 70 gram tepung tapioka
- 30 gr tepung beras
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanilli bubuk
Lapisan Putih :
- 250 ml santan agak kental (2 sachet santan instan @ 65 ml, total 130 ml santan instan + 120 ml air)
- 50 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt vanilli bubuk
Bahan pelengkap :
- Cetakan kue talam (saya pakai cetakan jasmine) yang sudah dioles tipis dengan minyak goreng
Hasil : 14 pcs
Resep 4 :
kali ini saya membuat onde-onde pandan yang kokoh, kopong dalamnya, empuk lembutnya awet sampai esok harinya dan anti meletus
Onde - Onde Pandan
Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan putih
- 1 sdm tepung beras
- 50 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 70 gr kentang kukus yg dihaluskan (berat bersih setelah dihaluskan)
- 150 ml air hangat
- pasta pandan secukupnya/sesuai selera
Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 60 gr gula pasir
- 120 ml santan
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanilli/vanilla bubuk
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan simpulkan
Bahan tambahan :
- 100 gr wijen
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng yg cukup banyak untuk menggoreng
Hasil : 18 pcs
Resep 5 :
kali ini saya membuat jenang/dodol dari tepung ketan putih dan gula merah yang dikukus. Bikinnya praktis, tanpa capek mengaduk. Rasanya enak banget, manis legit dan teksturnya kenyal lembut banget.
Resep Jenang/Dodol Gula Merah Kukus
Bahan:
- 250 gr tepung ketan putih
- 2 sdm tepung beras
- 280 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 450 ml santan kekentalan sedang
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap: loyang ukuran 18x18x6
Resep 6 :
kali ini saya membuat kue wajik gula merah yang enak banget, legit dan wangi. Teksturnya lembut kenyal ya.
Kue Wajik Gula Merah
Bahan2 :
- 500 gr beras ketan putih, cuci bersih lalu rendam selama 3 jam
- 300 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 300 gr gula merah/gula aren, iris tipis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap :
Loyang ukuran 18x18x6 alasi plastik tebal atau daun pisang