Resep 1 :
kali ini saya membuat kue pukis bulat ekonomis dengan hanya menggunakan 1 butir telur dan tanpa mixer. Meski cuma 1 telur, tapi rasanya enak sekali, empuk lembut banget , menul2, dan kokoh. Kue pukis ini empuknya awet ya. Dan meski tanpa topping, rasanya tetap enak banget.
Kue Pukis Bulat Ekonomis (Empuk, Lembut Banget)
Bahan2 :
- 1 butir telur (ukuran sedang)
- 175 gr gula pasir (sesuai selera)
- ½ sdt vanilli bubuk
- 1 sdt ragi instan/fermipan (pastikan masih aktif)
- 320 gr tepung terigu protein sedang
- 450 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 385 ml air)
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 1 sachet SKM putih
- 120 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
- margarin secukupnya untuk olesan
Topping : meises secukupnya
Hasil : 27 pcs (menggunakan cetakan 12 lubang) atau sesuai ukuran cetakan
Resep 2 :
kali ini saya membuat kue talam ubi yang enak banget. Kue talam ubi ini rasanya manis dan gurih. Teksturnya kenyal lembut. Untuk ubinya, bisa menggunakan ubi kuning, ungu atau putih.
Kue Talam Ubi
Bahan-bahan :
Lapisan Ubi :
- 200 gr ubi kuning (bisa diganti ubi ungu dan putih) yg sudah dikukus, berat bersih tanpa kulit dan setelah dikukus
- 200 ml santan, kekentalan sedang (1 sachet santan instan 65 ml + 135 ml air)
- 70 gram tepung tapioka
- 30 gr tepung beras
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt garam
Lapisan Putih :
- 200 ml santan kental (2 sachet santan instan @ 65 ml, total 130 ml santan instan + 70 ml air)
- 30 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan pelengkap :
- Cetakan kue talam yang sudah dioles tipis dengan minyak goreng
Hasil : 14 pcs
Resep 3 :
kali ini saya membuat dadar gulung dengan menggunakan jus pandan asli. Rasanya enak banget dan tekstur kulit dadarnya lembut dan lentur ya, jadi saat digulung tidak mudah sobek (asal kulit dadarnya tidak ketebalan).
Dadar Gulung
Bahan Kulit Dadar:
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ½ sdm gula pasir
- 250 ml jus pandan (blender 5 lembar daun pandan ukuran besar warna hijau tua + 250-260 ml air), peras dan takar sampai 250 ml jus pandan
- 1 sachet santan instan 65 ml
Bahan Unti Kelapa:
- 200 gr kelapa parut setengah tua
- 100 gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar pandan
- 100 ml air
Hasil : 11 buah (pakai teflon diameter 22 cm), jika hasilnya ingin lebih banyak bisa pakai teflon diameter 20 atau 18
Resep 4 :
Resep ini menghasilkan tekstur kuenya kenyal dan lembut ya, dengan unti kelapa di dalamnya yang manis dan wangi. Untuk saus santannya benar2 enak banget.
Karena bahan dasar kue ini tepung ketan, maka adonannya lengket jika sudah dimasak. Untuk mengukusnya, lebih baik menggunakan alas daun pisang (alas kukusan dilapisi daun pisang dan diolesi tipis minyak goreng).
Kue Putri Mandi / Kue Bugis Mandi
Bahan Unti:
- 200 gr kelapa parut setengah tua
- 100 gula merah sisir
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml air
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 240 - 250 ml santan ( yg saya siapkan di video : 250 ml santan = 1 sachet santan instan 65 ml + 185 ml air, dari 250 ml santan masih tersisa sekitar 10 ml)
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- pewarna makanan, warna bebas (saya : pink/merah muda, kuning tua, hijau)
Bahan Saus Santan:
- 500 ml santan ( 2 sachet santan instan, 2X65= 130 ml + 370 ml air)
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm maizena
- 1 lembar daun pandan
Hasil : 33 bola ( 11 bola kuning tua, 11 bola pink dan 11 bola hijau) atau tergantung besar kecilnya bola2nya
Resep 5 :
kali ini saya membuat martabak manis mini. Martabak manis ini enak dan empuk meski hanya menggunakan 1 butir telur. Cara membuatnya juga mudah.
NB : Saat akan dimakan, kucuri dg SKM putih di atas toppingnya
Martabak Manis Mini
Bahan2 :
- 250 gr tepung terigu segitiga biru
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur (minimal ukuran sedang)
- 2 sdm susu bubuk
- ½ sdt ragi instan
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 40 gr margarin, cairkan dan dinginkan
- 350 ml air (matang)
Topping (Bebas) :
- Margarin secukupnya
- Gula pasir secukupnya (untuk taburan)
- SKM secukupnya
- Meises secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
Hasil : 17 buah (menggunakan cetakan 7 lubang)
Resep 6 :
kali ini saya membuat kue nagasari yang enak banget, manis gurih dan sangat lembut. Cara membuatnya sangat mudah.
Kue Nagasari
Bahan :
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 125 gr gula pasir (manisnya sesuai selera)
- ½ sdt garam
- 800 ml santan kekentalan sedang
- 3 lembar daun pandan, sobek2 dan simpulkan
- 8 buah pisang raja/kepok yang sudah matang (sesuai kebutuhan)
- daun pisang secukupnya, potong dan bersihkan
Hasil : 15 pcs (sesuai besar kecilnya)