Пікірлер

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  @2wook4 күн бұрын

  바닥면 색은 위와 비슷해야하나요?

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  @YummyBrown3 күн бұрын

  제과점에서 판매되는 소보로빵의 바닥색을 참조하세요:)

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  @user-zr8wg9gj8o7 күн бұрын

  한가지만 여쭤봐도 될까요?! 이번 시험에 버터톱이 나왔는데 분할 할 때 나머지 하나가 40g 정도 부족하더라고요ㅠㅠ 이건 1차 발효가 덜 된건가요?

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  @ywlist7 күн бұрын

  오븐에 넣고 몇분 정도 남았을때 틀 위치를 바꿔주고 구운 색을 확인하면 될까요..?

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  @ywlist7 күн бұрын

  밑색 확인할때 빵을 틀에서 분리하고 들춰보면서 확인하나요..? 그리고 얼음물 사용은 얼음을 어느정도 사용하면 될련지 궁금합니다..!

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  @sizer98389 күн бұрын

  성형할때 손이 너무 빨라서 못따라하겠어요...

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  @YummyBrown9 күн бұрын

  영상속도를 늦춰놓고 해보세요~ 자주 만들다보면 빨라지실거에요:)

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  @user-nd2vs8hr2p9 күн бұрын

  1차발효 안해도 되나요!?

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  @user-qu5qu5xk9z10 күн бұрын

  선생님 깔끔한 영상 너무 잘보구있어요❤감사드립니다! 타르트틀은 이형제 안발라도 잘떨어지나요? 호두파이는 포크질 안해두 되나요?

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  @YummyBrown9 күн бұрын

  코팅이 잘 되어있지 않는 경우에는 이형제를 발라주세요~ 호두파이는 충전물이 액상이어서, 바닥까지 포크질을 하면 바닥으로 흐를 수 있습니다. 다만, 제조 시 자주 공기층이 부풀어 올라온다면 구멍이 뚫리지 않도록 포크질을 윗쪽만 가볍게 해주셔도 됩니다.

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  @user-gr8yg6co9g11 күн бұрын

  팬사이즈 알고 싶어요?

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  @user-nd2vs8hr2p12 күн бұрын

  제빵은 가루체질 안해도되는게 맞죠? 한다고 보너스점수가 있는거 아니죠?

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  @YummyBrown12 күн бұрын

  네~

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  @_eso301916 күн бұрын

  5:12

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  @user-nd2vs8hr2p16 күн бұрын

  한판넣고 5분도안되서 다른한판 다시 넣어도 괜찮은거에요? 도중에 오븐기 열어도되나요!?

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  @YummyBrown16 күн бұрын

  작업이 빠르시면 두판을 동시에 넣는것이 가장 좋습니다. 그렇지않다면 두번째 판의 팬닝이 끝날 때쯤 첫번째 판의 팽창이 끝났을거에요.

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  @user-dy1fo6fd1z19 күн бұрын

  선생님 코코아파우더 계란반죽에 먼저 섞을때우유는 중탕하셨나요?

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  @YummyBrown19 күн бұрын

  우유가 차가울 때는 중탕을 해주세요.

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  @user-dl2gg4zx7i19 күн бұрын

  토핑이 남으면 보관했다가 재사용할 수 있을까요? 어떻게 보관해야할까요?

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  @YummyBrown19 күн бұрын

  이 제품을 만들 때 토핑이 남지 않을거에요..남기신다면 냉장고에 보관했다 빨리 사용하세요.

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  @user-rv4qf7jv1x20 күн бұрын

  선생님~~ 삼봉식빵 팬이랑 버터톱 식빵 팬이랑 어떻게 구분 하나요??

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  @YummyBrown19 күн бұрын

  시험장에서 같은 식빵팬이 제공됩니다:)

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  @sovely0123 күн бұрын

  굽기 후 식힘 정도는 손으로 만졌을 때 어느정도가 적당할까요~?

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  @YummyBrown19 күн бұрын

  온기가 없어야 합니다~

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  @stephania672725 күн бұрын

  여러가지 디테일 하게 설명 잘해주시네요 잘 보고 갑니다

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  @peterjesus80Ай бұрын

  와 감사합니다 쿠키도 배우면 새로운 테크닉으로 만드는 방법이 있다는 것을 알게 되니 즐겁습니다

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  @ninesoeoАй бұрын

  메인가루가 1400 ㄷㄷ...

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  @user-kc8gq6ss9iАй бұрын

  혹시 2차 발효는 몇분 하나요..?

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  @user-gn4xv6ll5hАй бұрын

  시트 구우면 윗면 노란색 막이 생기잖어요 ㅠㅠ 근데 뒷판 종이를 때구 다시 윗면으로 돌리는 과정에서 노란색 막이 자꾸 뜯어져요 ㅠ 완전히 식힌 후 돌리면 안떨어질까요?? 시트가 찢어지는것도 덜 식었을때 말아서 일까요?

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  @user-kw4uo7qc5wАй бұрын

  혹시 1배합으로 할 때는 계량할때 무게를 어느정도로 해야 하나요? 1,2배합때 무게 구하는 법 좀 알려주세요

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  @howonjee3051Ай бұрын

  선생님 강의 보면서 공부하여 저번주에 단팥빵으로 제빵기능사 합격 하였습니다. 너무 감사드리고 선생님 강의 많은 사람들에게 알리도륵 하겠습니다. 다시 한번 감사드립니다 ~~^^

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  @YummyBrownАй бұрын

  정말 축하드립니다^^ 수고 많으셨어요.

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  @Jinbaby252 ай бұрын

  반죽이 비중이 높아서 짤주머니를 사용하면 좋은 이유가 무엇인가요??

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  @YummyBrown2 ай бұрын

  반죽이 흐름성이 좋지않아 패닝하기 어려우므로 짤주머니를 이용하면 좋습니다. 볼에 담아서 진행해보면 아실겁니다.

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  @Yeong24002 ай бұрын

  믹싱볼을 작업대 위에 두면 안된다고 하던데 괜찮은건가요??

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  @YummyBrown2 ай бұрын

  괜찮습니다. 믹싱볼이 필요없는 경우 자리만 차지하므로 작업대에서 내려주세요.

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  @user-wg3be4hd8v2 ай бұрын

  빵을다구운후 오븐에서 꺼내는 시간과 꺼낸후에 얼마지나서 틀에서 빵을 빼내야 되나요?

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  @YummyBrown2 ай бұрын

  케이크를 오븐에서 꺼내는 시간을 정확하게 말씀드리긴 어렵습니다. 상태를 보고 꺼내야합니다. 꺼낸 후에는 지체없이 틀에서 제거해주세요. 틀에서 식힐경우 마를 수 있습니다.

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  @G-nan.e2 ай бұрын

  제 비스켓이 너무 흐물거려서 크렉이 안가요 ㅜㅜ

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  @YummyBrown2 ай бұрын

  비스킷혼합을 덜 하시고, 반죽온도도 낮춰주세요.

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  @user-so2ej9pq9u2 ай бұрын

  선생님 노른자 바르고 바로 무늬 내어야 하나요.아님 조금. 마른상태에서 하나요.

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  @YummyBrown2 ай бұрын

  바로 무늬 내 주세요. 두 줄씩 진행하면 적당합니다.

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  @user-uj4jr9me3c3 ай бұрын

  세개의 봉우리가 봉긋봉긋 올라오지 않고 거의 평평하개 되는데 이유가 뭘까요 ,구운후 모양입니다

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  @user-pt5mw1wo6t3 ай бұрын

  모르면 꽈베기만드는 아저씨 손 잘보면 알잘딱되잖아

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  @user-jy5hy2jq4w3 ай бұрын

  와.....

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  @dttototo97813 ай бұрын

  선생님! 혹시 앙금 충전할때 헤라 손에서 놓게되ㅕ면 감점사유인가요.. ㅜㅜ 이게 넘 힘들더라고용..

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  @dttototo97813 ай бұрын

  선생니임... 🫰 ㅠㅠ 저 베이글 연습하고 있는데 하는 데치는 족족 크기가 너무 과하게? 커지는 듯한 느낌이에요 ㅠㅠ 이 크기가 맞나 싶을 정도로요..😢 그리고 구유면 맨들하고 윤기있게 안나오고 쭈글쭈글하게 나오는데 이유가 뭘까요.. 넘어렵네욥 😭😭

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  @dttototo97813 ай бұрын

  선생님 !! 다른 영상에 질문 댓글 답변도 엄청 빠르게 해주셔서 넘 감사해용 🙌🙌 또 하나만.. 질문해도 괜찮을까요??? 성형할때 트위스트랑 꽈배기형 갯수는 반반 나눠서 하나요~~??

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  8자형 22개, 꽈배기형 22개 제조하여 제출하시면 됩니다.

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  @dttototo97813 ай бұрын

  감사합니당 ㅠㅠㅠㅠㅠ🕊🕊🥹🥹

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  @user-nb3ds9tl4v3 ай бұрын

  다쿠와즈로 이번에 합격했어요^^동영상도움많이됐습니다^;

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  합격을 진심으로 축하합니다~^^

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  @user-nb3ds9tl4v3 ай бұрын

  @@YummyBrown 고맙습니다! 종종 동영상보러오겠습니다!!!

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  @dttototo97813 ай бұрын

  선생님 ㅎㅎ 덕분에 넘 잘 배우고 있습니다 한가지 여쭐게 있어서요!! 혹시 달팽이형은 솟아오르는게 맞는건가요!! 아님 가급적이면 평평한게 좋을까용 ㅠㅠ

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  길게 밀어펼 때 조금 더 굵었던 부분이 가운데로 들어가기 때문에 조금 더 높아보이는데, 이것은 정상입니다. 다만 말아줄 때 꽉 말아 가운데가 너～무 심하게 솟아 오르지 않도록 해주세요.

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  @dttototo97813 ай бұрын

  @@YummyBrown 아!!! 알겠습니당 감사해요🫰🫰

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  @user-jk3ju6nb2r3 ай бұрын

  혹시 여기 싼티탐 타닌 시장 앞에 로띠아가씨집아닌가용?ㅎㅎㅎㄹㅎ

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  맞아요^^ 근처라 맛있어서 자주 먹었었어요.ㅎㅎㅎ

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  @hp_kitcat3 ай бұрын

  선생님 다음주가 실기 시험이라 1일 3영상 하고있습니다.. 학원에서 분명 배웠는데 많이 헷갈리네요 ㅋㅋ 도움 많이 받고있어요 감사합니당^^

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  화이팅! 합격의 기운을 드립니다.^^

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  @user-gs2rz9yj7t3 ай бұрын

  선생님 오늘 학원에서 배울때는 돼지코를 안뚫었어요 그리고 완성된 팥빵에 팥이 보이게 나오면 안된다고 배웠습니다 ;; 감점된다고요 뭐가 맞는건가요?

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  시험장에서 요구하는 방법에 따라 만드시면 됩니다~ 가운데 뚫어서 제조하는 방법, 뚫지않고 제조하는 방법 모두 배워놓으시면 좋습니다. 또한 제품을 제조했을 때 팥이 보이지 않도록 만드는 것은 맞습니다:)

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  @january_choucream3 ай бұрын

  파운드케익틀 사이즈알수있을까요?

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  @dttototo97813 ай бұрын

  선생님 혹시 비닐 김장봉투로 해도 되죵??

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  네~ 지퍼백처럼 두께감 있는 것으로 해도 좋아요. 큰 사이즈를 칼로 잘라서 사용하세요.

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  @hp_kitcat4 ай бұрын

  선생님 집에서 럼주 없이 연습했는데 170도에 20분? 구웠는대도 윗면이 갈색으로 안변했어용..!! 럼주가 없어서 하얀 제품이 나온건 아니겠죠?

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  @YummyBrown4 ай бұрын

  가정용 오븐하고 온도차이가 있어요. 오븐온도가 낮았던 것 같습니다~

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  @hp_kitcat4 ай бұрын

  감사합니다 ~ ❤️❤️

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  @user-qm3yj5rp8g4 ай бұрын

  치앙마이 로띠 맛있겠다~😊

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  @user-rd8me6pv5i4 ай бұрын

  Большое спасибо за чудесный рецепт.👍Вкусный бисквитный рулет, очень! 👍훌륭한 레시피 정말 감사합니다 스펀지롤도 너무 맛있어요!👍👍

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  @youngjalee26384 ай бұрын

  촉촉하고 부드럽고 맛있는 롤 케잌 먹고싶어요^^

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  @user-nb3ds9tl4v4 ай бұрын

  쵝오!!!!!!!

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  @user-nb3ds9tl4v4 ай бұрын

  우와~~~~ 동영상 올라왔다~~~~~ 고맙습니다❤

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  @YummyBrown4 ай бұрын

  합격의 기운을 팍팍! 드립니다~

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  @user-zx1gc4vw5z4 ай бұрын

  선생님~저 오늘 트위스트형 시험보고 왔어요. 반죽온도 28.5도 나와서 감점되었어요. 재료개량, 분할, 둥글리기는 잘했는데 성형에서 폭망했어요ㅠㅠ 집에서는 넘나 이쁘게 잘했는데 작업대위에서는 자꾸 수축이되서 길이를 제대로 맞추지 못한데다 8자 모양에 머리가 쏙 들어가있는데 반정도보이고 달팽이는 솟아오르고ㅠㅠ 넘나 아쉬웠습니다ㅠㅠ

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  @YummyBrown4 ай бұрын

  시험보느라 고생하셨어요. 그래도 결과를 기다려볼까요^^

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  @user-zx1gc4vw5z3 ай бұрын

  선생님~저 67점으로 합격했습니다~ 선생님 영상보고 독학 원패쓰했어요^^ 진심으로 감사합니다~

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  @YummyBrown3 ай бұрын

  와우~축하합니다^^

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  @user-kp6en4ug8e4 ай бұрын

  연성대학교가서바리스타자격증2급땄어요