Пікірлер

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  @fernando.pinheiro17 күн бұрын

  Parabéns, muito legal. Onde vc vende suas pimenta?

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  @robertoakirasugai103617 күн бұрын

  Eu não vendo as pimentas, eu as distribui entre parentes e amigos

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  @marceloalvesoliveira402018 күн бұрын

  eu fiz duas vezes com pimenta dedo de moça e tambem de jalapeno. A pimenta dedo de moça começou a fermentar no segundo dia, mas a jalapeno nao fermenta (ou fermenta muito pouco). isso acontece com voce tambem?

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  @rodrigomebs868319 күн бұрын

  Parabéns! Melhor vídeo sobre pimenta fermentada!

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  @rodrigokolb548619 күн бұрын

  Muito bom!

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  @user-yh4ei3nc1zАй бұрын

  Você não sabe nada sobre isso para acorda

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  @israeldevargasfortesjunior97262 ай бұрын

  Top meu amigo! O senhor me permite a copiar ? Porém com a malagueta.

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  @robertoakirasugai10362 ай бұрын

  Obrigado, fique a vontade!

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  @aranhasamir2 ай бұрын

  Um dos melhores videos sobre pimenta.

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  @rinaldopavanello4 ай бұрын

  Sr. Roberto, como se chama este dispositivo plástico que você coloca para os ingredientes ficarem abaixo do nível da salmora? Sabe onde eu poderia comprar,?

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  @robertoakirasugai10364 ай бұрын

  Rinaldo, não tem a venda, vc precisa fazer - corte o fundo de uma embalagem de PET ou outro tipo de plástico , faça os cortes radiais e preda numa haste de plástico ou madeira ou outro matéria usando parafuso de plástico ou inox. Tem a venda lá fora os pesos de vidro.

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  @universocar81416 ай бұрын

  Muito obrigado e parabéns

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  @universocar81416 ай бұрын

  Muito obrigado por repassar seu conhecimento, vc poderia falar quais os conservantes foi colocado

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  @robertoakirasugai10366 ай бұрын

  0,1% de sorbato de potássio

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  @universocar81416 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 ok. Então 0,1%para cada kg de pimenta ou no todas da geral de ingredientes

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  @robertoakirasugai10366 ай бұрын

  É percentual, 0,1g em 100 g de molho, ou 1g em 1kg@@universocar8141

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  @andreperrout15716 ай бұрын

  Esqueceu só de falar do cheiro de vinho. Que sai ao abrir o fermentador

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  @149rosane7 ай бұрын

  Por favor, pode informar o nome deste tecido/papel? Obrigada.

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  @robertoakirasugai10367 ай бұрын

  Chama-se Saphir, é importado da Holanda e tem a venda na Oficinafu, Recente tenho usado um similar nacional, que é mais barato, fabricado pela VSP Papeis

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  Sr. ROBERTO se eu qser adicionar ao molho açúcar, temperos secos e oleo ou azeite coloco na hora de bater ou quando fizer a fermentação? E tomate na hora de fazer a fermentação? Obg

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  @robertoakirasugai10368 ай бұрын

  Diego, depois da fermentação

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 obg por responder, o tomate fermento como?

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  @robertoakirasugai10368 ай бұрын

  Tomate, não sei@@diegoaugusto1837

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  Nossa esse canal é perfeito, faço molhos ha 5anos e ha 3 anos virou meu ganha pao e venho a 2anos procurando molhos sem ferver, e esse canal é perfeito.

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  @robertoakirasugai10368 ай бұрын

  Diego, obrigado!

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 Eu que agradeço, tenho uns 12 potes desse, como adquirir esse tampa com o airlok? As tampas que vieram são de ferro e estão feias

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  @robertoakirasugai10368 ай бұрын

  Diego, o airlock vc pode comprar no mercado livre, tem vários vendedores@@diegoaugusto1837

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 obrigado

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  @diegoaugusto18378 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 obrigado

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  @jose_botelho9 ай бұрын

  E se eu não tiver o air lock, é suficiente preencher o vidro até 3/4 e deixar a tampa levemente fechada, com folga para o gas da fermentação sair?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  José, não pode entrar ar durante a fermentação e deixar a tampa frouxa, corre o risco de acontecer isso. O que pode ser feito, com cuidados, é de tempos em tempos abrir e deixar escapar o CO2

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  @jose_botelho9 ай бұрын

  ​@@robertoakirasugai1036bom dia, Roberto, a minha fermentação deu certo. Já é o décimo terceiro dia e a atividade de gás carbônico parece ter reduzido bastante. Não usei a válvula, fiz em um pote de vidro com tampa. Duas vezes por dia eu apenas afrouxava a tampa para o gás sair. Agora vou processar, conforme sua orientação.

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  @jose_botelho9 ай бұрын

  Parabens! Muito bem explicado, com clareza, paciência e sabedoria.

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  @eduardocosta21009 ай бұрын

  Roberto, bom dia Eu fiz esse preparo em casa, com os métodos que vc demonstrou e aconteceu o seguinte Na primeira semana a salmoura subiu até entrar pela airlock Dai, como estava transbordando eu abri e tirei um pouco da salmoura para ficar abaixo da entrada da airlock Estou na segunda semana e percebi que a salmoura desceu e está no limite da altura da cebola Dá até a impressão que vou ter que abrir novamente para colocar um pouco mais de salmoura se continuar nesse ritmo Essa variação é normal ou será que fiz alguma parte do processo errado?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Eduardo, a geração do CO2 da fermentação aumenta o volume e se o nível de salmoura estiver próximo do airlock pode acontecer isso que vc descreveu. Ao fim da fermentação o CO2 produzido é baixo e pode baixar o nível. Creio que seja normal isso que aconteceu com vc

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  @eduardocosta21009 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 muito obrigado pelos esclarecimentos. Gostei muito dos videos de pimenta Vc dá curso ou consultoria?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Eduardo, dou curso de saboaria artesanal e cosmética natural, veja meu site de cursos online: www.japudo.com@@eduardocosta2100

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  @eduardocosta21009 ай бұрын

  Bom dia Roberto! Tira uma dúvida, por favor Nos seus outros preparos de molhos vc usa um dispositivo para os sólidos ficarem abaixo da salmoura Nesse da pimenta malagueta vc não usa o dispositivo Existe algum perigo de estragar esse preparo já que vai ficar em contato com a superfície mais seca? Vou fazer aqui em casa com o fermentador preenchido com 3/4 de pimenta mas sem o co2 pq não tenho por aqui

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Eduardo, quando vc faz a fermentação com o processo de salmoura, é preciso que todos os ingredientes fiquem submersos na salmoura, aí o uso do dispositivo. Nesse molho é usado o processo mash, onde a pimenta é moida/triturada e assim não se aplica isso de manter submerso. O uso do CO2 é opcional para manter um ambiente inicial inerte, mas preenchendo 3/4 do recipiente é seguro, não há perigo de estragar

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  @eduardocosta21009 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 muito obrigado pelo esclarecimento

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  @silvianascimento86319 ай бұрын

  sobre o cardomono, o melhor não seria usar as sementes? sem a casca?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Acho que sim Silvia

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Silvia, a concentração de sal na salmoura é de 3,5% - 3,5% de sal e 96,5% de água. O vidro vc pode comprar na Silveira Martins, nas loja que vendem embalagens

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  @kellym.76429 ай бұрын

  Acho muito legal essa técnica!!! Só tenho uma dúvida... as folhas não soltam com o uso frequente do caderno?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Não soltam, tem firmeza suficiente, tanto que é usado em restauro de livros em bibliotecas quando não existe espaço para costura

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  @kellym.76429 ай бұрын

  Achei essa capa muito interessante!!! Nunca tinha visto antes.

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  @kellym.76429 ай бұрын

  Obrigada por essa aula incrível!!!

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  @canaltudoedepai10 ай бұрын

  Top seu vídeo, uma dúvida em alguns vídeos que vi pra fazer o molho tipo tabasco todos finalizando o molho no fogo,apos coado. Gual a diferença?

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  @robertoakirasugai10369 ай бұрын

  Não sei dizer qual a finalidade de cozer

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  @nunsei_798610 ай бұрын

  ótimo video

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  @eduardocosta210010 ай бұрын

  Bom dia! Parabéns pelo trabalho Demonstra bastante zelo nos preparos Gostaria de tirar uma dúvida. Eu faço meus preparos de molho utilizando a mesma técnica que você mostrou para a fermentação, porém no lugar da agua uso vinagre de álcool Essa substituição que uso altera o resultado final da fermentação?

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  @robertoakirasugai103610 ай бұрын

  Em meio ácido a fermentação é inibida, portanto não pode usar vinagre no meio de fermentação

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  @eduardocosta210010 ай бұрын

  @@robertoakirasugai1036 Muiito obrigado pelos esclarecimentos

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  @jesseleopoldo1964 Жыл бұрын

  Que quantidade de goma xantana e do sorbato de potássio?

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  @robertoakirasugai1036 Жыл бұрын

  goma xantana = 0,5% e sorbato de potássio = 0,1%

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  @jesseleopoldo1964 Жыл бұрын

  O melhor canal sobre o assunto,por mim,visto na internet... você tem ótima didática e eu estou muito agradecido pelas tuas explicações

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  @robertoakirasugai1036 Жыл бұрын

  Obrigado Jessé!

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  @timeoutburgerbar5481 Жыл бұрын

  a fervura não se faz necessária nessa fermentação ?

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  @robertoakirasugai1036 Жыл бұрын

  Não, o aquecimento inibe/destroi a fermentação

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  @timeoutburgerbar5481 Жыл бұрын

  @@robertoakirasugai1036 perfeito, e referente a validade fora da geladeira?

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  @robertoakirasugai1036 Жыл бұрын

  @@timeoutburgerbar5481 O sorbato de potássio e o meio ácido do molho permite conservar até 2 anos sem refrigeração

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  @casalmaliuk850 Жыл бұрын

  Hummm Quero provar essa maravilha.

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  @elianadepontes Жыл бұрын

  Gostei do processo todo! Vou aplicar! 🙏😊

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  @mariajosecampossugai6884 Жыл бұрын

  Muito bom, detalhista, perfeito!

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  @dalvaeliaspinto95442 жыл бұрын

  Bom dia por favor ainda está fazendo os cortadores de sabao?

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  @angelacristina36852 жыл бұрын

  Onde comprar essa máquina?

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  @alcidescorreiafilho38772 жыл бұрын

  Boa noite. Consigo fazer este corte em sabonete artesanal?

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  @AlessandraOliveira-po8zu2 жыл бұрын

  Onde compro esse cortador?

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  @AlessandraOliveira-po8zu2 жыл бұрын

  Gostaria de comprar esse cortador. Onde encontro?

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  @rosimayresantos82053 жыл бұрын

  Como faço para adquirir essa máquina???

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  @clauszampoli95333 жыл бұрын

  Olá Roberto Como faço p adquirir este cortador de sabão?

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  @carlosdiegopeba46713 жыл бұрын

  Esse ele nao que porque ele come ponta de empresas grande

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  @jorgenascimento99673 жыл бұрын

  DEUS preciso que o senhor a pec da saboaria com limite de 300 mil litros relativo a produção, para ajudar os desenvolvimento artesanal para mei.

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  @zilmavieira93914 жыл бұрын

  Acho genial o seu trabalho parabéns, que Deus abençoe grandemente o senhor 🌹

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  @zilmavieira93914 жыл бұрын

  Senhor Roberto Akira eu amei essa máquina de corta sabão , pois mandei o marceneiro fazer um cortado horizontal achei genial , te agradeço por ter colocado todas as medidas seu link muito obrigada como é bom ter pessoas como você poder ajudar tantas pessoas ainda mais nessa crise que o país está enfrentando, não sabemos até quando mais é do confiarmos em Deus e seguirmos em frete , grata por tudo , eu amo o que faço👏🏼👏🏼👏🏼🌹🌹

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  @profa.irissoares76684 жыл бұрын

  O senhor vende essa máquina de cortar?

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  @sirleidamata31524 жыл бұрын

  Quatro meses se passaram, teve alguma novidade?

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  @sirleidamata31524 жыл бұрын

  Gostaria de algum e-book, com valor mais em conta. O curso de valor muito justo, mas para quem está fora de muitas realidades. Parabéns pelo belo trabalho.

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  @Orsanabevborganicos4 жыл бұрын

  Sensacional..

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  @Orsanabevborganicos4 жыл бұрын

  cade o sabão?

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  @agathasix4 жыл бұрын

  Muito obrigada! Nós não queremos ser isentos de fiscalização, mas gostaríamos de uma regulamentação que seja possível de se cumprir. Princípio de equidade muito bem colocado nas argumentações!

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  @AnaPaulaSaboariaartesanal4 жыл бұрын

  Que maravilha que Deus abençoe e de td certo mas sabao ecologico entra aí?

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  @elisamissae4 жыл бұрын

  Obrigada Sr Akira