Если вы новичок в кондитерском деле или уже печете на заказ, но вам не хватает знаний, как открыть свою домашнюю кондитерскую, как начать печь на заказ, этот канал точно для вас!
Здесь вы узнаете:
🧁с чего начать путь к своей домашней кондитерской,
🧁как рассчитывать себестоимость и цену десерта,
🧁как избавиться от страхов и начать действовать,
🧁как кондитеру выйти на стабильный доход,
🧁как вести Инстаграм (запрещенная соц.сеть) и другие соцсети, чтобы быть востребованным кондитером и иметь очередь из клиентов.
Обо мне:
Меня зовут Ольга Шмукста, я шеф-кондитер с 8-летним стажем.
Обучила уже более 11 000 учеников кондитерскому делу и помогла им выйти на доход от 40 000 руб в месяц.
Хотите развиваться и зарабатывать на тортах и десертах на заказ - приходите на бесплатный вебинар «10 шагов на пути к своей домашней кондитерской». Переходи по ссылке ниже ⤵️
Пікірлер
Я правильно понимаю, что ошибка начинающих кондитеров - это начинать и бросать?
Где рецепт!
16см диаметр это очень маленький тортик😊
Да
Помню, в конце 80х делали рулет на сгущенке, но он казался мне приторным
Жопа не слипнется?
На видео голубика, но не черника
Не люблю эту музыку... к тортикам не очень
Разницы никакой)
Причем тогда в названии облепиха?...
Перейдите по ссылке, там десерт
Старайтесь не махать руками.
Но на видео голубика...
Добрый вечер! Я вчера делала торт, у меня вопрос, все сделала по грамоткам в рецепте, но коржей получилось 6 шт ( вес после выпечки 93-99 грамм), и пересчитав продукты по весу у меня никак не может математически получится 9 коржей по весу из общего веса продуктов . А крем получился жидкий , даже боюсь заливать коржи , так как торт нужен завтра утром, боюсь он раскиснет весь . Крем очень вкусный, коржи тоже. Просьба перепроверить все граммовом в напечатанном рецепте , возможно есть опечатки
Черники много не бывает 🫐 Невероятный Черничный торт - любимчик детей и взрослых 😍 Ещё бы, в нем идеально всё: 🫐 воздушный ванильный бисквит, 🫐 сливочное черничное креме с белым шоколадом, 🫐 черничное конфи, 🫐 нежный крем-чиз на сливках. Какую начинку использовать для такого торта: свежую ягоду или замороженное пюре? Давайте разбираться ❤️ Для черничного конфи лучше использовать целую ягоду, она придаст начинке яркий вкус и свежесть. В сочетании с творожно-сливочным со кремом и ванильным бисквитом - просто бомба 🔥 Для муссового слоя лучше использовать пюре. Взбитые сливки и замороженное черничное пюре делают начинку нежной и воздушной 🤤 Кстати, ягодное пюре отлично подходит для приготовления муссовых начинок и десертов. Мои ученицы учатся готовить Черничный торт на 1-ой неделе курса «Я-кондитер. От новичка до профи 3.0» 👩🏻🍳 И они, и заказчики в восторге - незабываемый вкус покорит даже самых привередливых клиентов. Если вы хотите стать востребованным кондитером и начать зарабатывать на этом - мой обновленный курс точно подойдет ❤️ Я собрала комплекс, который позволяет за 10 недель полностью погрузиться в мир кондитерства и обрести уверенность, чтобы печь на заказ. Другие же кондитеры тратят года на изучение этого объема. Подробную программу курса и условия я раскрою на бесплатном вебинаре «10 простых шагов к своей домашней кондитерской» 🍰
Коробочка вкуснейших макарон - идеальный вариант подарка на любой повод 🔥 🥰 Кондитеры любят этот изысканный десерт за легкость приготовления и востребованность круглый год, а клиенты - за вкусные начинки и нежность. Начинки, кстати, могут быть разнообразными: от классических сладких до необычных соленых 🤤 А сделать их рельефными и красивыми можно с помощью 2х кондитерских насадок: 1️⃣ круглой 1А - подходит не только для отсаживания ровного слоя начинки, но и крышечек макарон. Эта насадка выходит в базовый набор кондитера и используется для безе, капкейков и выравнивания тортов 🍰 2️⃣ «закрытой звезды» 1В на 6 лучей - для фигурной отсадки начинки и ганаша в макарон как на видео. С помощью этой насадки можно сделать оригинальные шапочки для капкейков, зефир, печенье и декор торта в стиле Ламбет 🎂
Подскажите, какой лучше творожный сыр подходит для крема(какой марки)? ❤
Скажите, пожалуйста, а ягоды не размораживаем?
Класс!!!❤
😉
А как можно сделать без пектина если его нет ? Его нельзя заменить желатином знаю, но а как
Да просто добавьте желатин пусть он у вас набухнет в воде потом на медленном огне растопите и добавите куда вам надо а пропорций это смотря насколько у вас большой торт
Суховато, крема не хватает. А так рецепт бомба
Вид многообещающий , спасибо за рецепт иду смотреть ❤
Обязательно приготовьте 👌
Оленька, благодарю за рецепт! ❤❤❤
☺️Готовьте в удовольствие
Пектин какой нужно добавлять?
Ребята это взрыв , медовик просто улет, огромное спасибо за рецепт ❤
😍
Огромное спасибо за рецепт, только что приготовила, крем просто бомбический , напоминает мороженое пломбир , только у меня на это количество крема ушло 16 коржей и немного получился жидковатый крем , сам заварной получился не густой ,но вкусный очень ❤
Кто то пишет не делитесь рецептом , хочется задать вопрос, а вы подписаны ? Конечно нет , по тому что в Ютубе есть и этот рецепт и другие . Меня очень заинтриговал этот медовичок и я сегодня приготовила, коржи нежнейшие, крем мне напоминает подтаявшее мороженое пломбир , плюс орехи, только у меня крем немного жидковат вышел и ушло 16 коржей на это количество крема , завтра буду пробовать, спасибо Вам огромное за чудесный рецепт уверена, что он 💯% вкусный
Супер рецепт❤️ Приготовила,действительно как из кофейни. 200 градусов,и в моём случае 20 минут понадобилось. Видимо духовки у всех разные,надо ориентироваться на свою всегда и всё получится🌸 Автору благодарность💐
Да, все верно! Спасибо, что написали)
❤❤❤❤❤
☺️☺️
Оличка спасибо. Рецептик классный без всяких прибамбасов , на летний период классно!🎉🎉🎉
Даа)
Оличка а где рецепт😢
Рецепт на канале)
Оля , пожалуйста более точно можно этот рецепт. И вообще какие десерты можно ещё применить арахисовую пасту. 🌹🥰
Ой , отличный рецепт, мне как раз передали посылку из Дакара с маслом ШИ( карите) и 2,5 кг. чистейшей арахисовой пасты. Теперь знаю как применять её ещё в десертах. Оличка спасибо вам, я не зря говорю что Вы заряжающая батарейка положительных эмоций. ❤️🌹
Оличка Вы супер заряжающая батарейка. Одни положительные эмоции. ♥🌹
Благодарю ☺️
Ох, огромное спасибо за прекрасный рецепт.🎉🌹 Надеюсь что он такой же будет прекрасно смачным как на видео.
Приятного аппетита 😋
Супер, огромное спасибо за рецепт❤
☺️Пожалуйста
Спасибо большое за рецепт! Пеку по многим вашим рецептам. Подскажите пожалуйста, по вашему рецепту можно коржи по отдельности выпекать (по одному, размазывая)?
Для бисквита 1 яйцо, 25 гр сахара, 35 гр муки, щепотка соли. Яйцо взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объеме. Добавить муку и перемешать. Выложить тесто в форму (d=18 см) и выпекать при 180 градусов 13-15 мин. После охладить. Для сборки - поставить кольцо на подложку, положить внутрь ацетатную ленту. 🧀 Для сырного слоя: 200 гр творожного сыра, 100 гр сгущенного молока, 130 гр сливок 33-35%, 5 гр желатина (200 бл). Желатин предварительно замочить в 30 гр воды и дать набухнуть. Затем растопить в микроволновке и остудить.Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния, добавить сгущенное молоко и перемешать. В смесь добавить сыр и перемешать. И в конце прибавить остывший желатин. Выложить сырную массу на бисквит и на 2-3 часа в холодильник на стабилизацию. 🍓 Для ягодного слоя: 130 гр клубничного пюре, 130 гр клубники, 6 гр пектина, 60 гр сахара. Смешать клубнику и пюре, добавить половину сахара и поставить на средний огонь. Пектин смешать с сахаром и ввести в смесь при температуре не выше 45 градусов. Довести до кипения. Снять с огня, дать остыть и вылить на сырный слой. Убрать в холодильник, чтобы ягодный слой застыл. Будете готовить? Пишите в комментариях 👉🏻
Добрый день) если нет кондитерского клея, чем можно склеить?)
Подскажите, пожалуйста, если выпекать коржи в кольце 18 см торт не будет слишком низким?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько у вас ушло сердечек на торт?) хочу подобный дизайн сделать❤
Нашла Вас и здесь))Все Ваши торты вкусные,и этот сделаю.Спасибо!🌷🌼💖
Где ошибки,по ходу их не бывает?Все делают все всегда правильно!!! Браво нам-хозяйкам!!!
Какой диаметр у вас? На диаметр торта 22см сколько листов нужно?
А сколько кг получается примерно?
Так в описании нет ошибок, а тол ко реклама курсов, но человек, вместо того чтобы исправить, доказывает свою правоту под каждым комментарием, смешно с таких😂
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,как с вами можно связаться, чтобы узнать цену на курсы для обучения онлайн
Ну музыка вообще дебильная, слух режет...
Скажите пожалуйста, можно бисквиты выпекать по одному, если только одно кольцо для выпекания?
Спасибо за урок.все понятно доступно.и наглядно.🎉
Какая прелесть!!🎉 Сердечно благодарю Вас, что делитесь с нами на Ютюбе!❤ Вы необыкновенная умничка, трудяжка! Учусь у Вас с удовольствием.🎉