這樣做蔬菜雞肉真的好鮮甜,「無水高麗菜燜雞」,保留食材原汁原味的懶人料理!No-Water Cabbage Chicken Stew | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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🌸食譜:
不想大汗淋灕的炒菜,又要吃的營養均衡,那一定要來試試這道懶人無水雞肉料理,不需要緊盯爐火、少油煙,烹飪完清潔也省時省力,
一滴水都不加,利用食材本身的汁水燜熟,需要密封導熱性良好的鍋,鑄鐵鍋、陶鍋、或複合金不鏽鋼鍋,我影片用的是瑞典主廚秘密的不鏽鋼鍋,五層複合金材質一體成型,導熱非常快又均勻。做無水料理盡量選擇水分充足的蔬菜菇類、洋蔥、番茄等都算是,可以鋪在鍋底,撒點鹽讓蔬菜水份釋出,鋪上雞肉,蓋上鍋蓋,開中小火,加熱到鍋邊冒煙,即可轉小火蓋鍋蓋,中途10分鐘左右可打開鍋蓋翻拌一下,水蒸汽會聚集在鍋蓋上,可以讓水珠滴落回鍋內,鮮美湯汁不流失,主打就是原汁原味,讓食物均勻受熱的同時更好的吸收味道,蓋上鍋蓋小火繼續再燜10分鐘左右,出鍋前可以加上調料整合一下味道,直接端上桌。
只需要小小火力、即可燜熟所有食材,少油,熱量低,沒有加水確滿滿蔬菜雞肉的汁水,把食材最真實的味道還原給味蕾,零難度,廚房小白也可以輕鬆料理,讓做菜變得簡單又優雅,一起來做個精緻的"懶人"吧!
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/無水高麗菜燜雞/
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨半土雞腿肉1支
高麗菜1/4顆
胡蘿蔔適量
小番茄適量
洋蔥半顆
菇菌類適量
蛤蠣數顆(非必要)
蔥蒜末各1小匙
冷壓芝麻油適量
蔥花蒜綠或香菜
《醬料》
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒或味霖1大匙
糖0.5小匙
白胡椒粉適量
胡椒鹽適量
Deboned half chicken leg 1 piece
1/4 head of cabbage
Carrots as needed
Cherry tomatoes as needed
1/2 onion
Assorted mushrooms as needed
Several clams (optional)
1 teaspoon each of chopped scallions and minced garlic
Cold-pressed sesame oil as needed
Chopped green onions
garlic sprouts or cilantro
[Sauce]
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 tablespoon rice wine or mirin
0.5 teaspoon sugar
Pepper powder as needed
Pepper salt as needed
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #無水高麗菜燜雞 #高麗菜 #雞肉
Пікірлер: 131
1. 切好雞肉 醃漬十分鐘 放一旁備用 2.切所有的菜 3.高麗菜葉子手剝成大塊狀、梗稍微切小塊 4.紅蘿蔔去皮切薄片 5.下鍋爆香 辛香料、高麗菜梗、紅蘿蔔、菇菇、番茄 6.加入些許的鹽或胡椒鹽,讓食物釋出更多水分 7.鋪上高麗菜及雞肉塊 8.蓋上鍋蓋,中偏小的火,鍋邊出現水氣後計時10分鐘 9.翻攪一下後,再燉煮10分鐘 10.淋上芝麻油、加鹽微調等等
超級喜歡妳示範的這做法耶!我是做素食版本的,用豆包、油豆腐取代肉,高麗菜換成大白菜。煮完出現半鍋清甜的湯汁。最近煮了幾次無水鍋,超簡單,超好吃!太感謝妳了!
來交作業真的太甜太美味了!我用吃玉米的雞,很完美,鍋子密封性要選好的才不會焦底(一般炒菜鍋不適合),剩的湯汁拌麵線真的全家搶光光,還要再做一鍋了,根本不夠吃😂👍謝謝Vivian 姐
@chochooshoe
4 ай бұрын
吃玉米的雞? 😆
@leetaiming64
4 ай бұрын
還是吃雞的玉米🤔
@leili1139
4 ай бұрын
一般炒菜鍋不適合勸退
@kwokgary989
4 ай бұрын
玉米雞啦😂
@kwokgary989
4 ай бұрын
@@leili1139 我覺得用電鍋應該也可以😂
夢幻廚房的夢幻料理讓人垂涎欲滴,金讚!
好鮮甜的味道哦
今晚做了這道料理,很的超級好吃。
看起來流口水滿地了 決定明天市場開了買買市場來煮
感謝夢幻廚房! 今天做了這道菜,十分美味誒
好像真的很好吃,過兩天有空可以煮來試試。
Vivian 太棒了,看起來不但好吃,做起來也不難!
很好,簡單又好吃學起來了
今晚我煮了,感谢主和你的分享😇 孩子都喜欢💕
這道精隨在 保留食材的營養
讚~簡單易學,要做來吃~😋👍💖
太好吃囉!加了甜玉米和洋地瓜、感覺這樣煮高麗菜永遠都不夠、好鮮美的蔬菜雞湯、讚👍,謝謝您無私分享
這營養滿分,做來吃❤❤❤❤
跟著做了 好好吃❤ 謝謝分享
也太好吃了吧😊
Thank you for sharing! ❤❤❤
油漬小番茄+1,謝謝您❤
好棒👍
感謝分享,這料理看起來很健康! 訂閱起來!!! +100
+1 料理簡單好上手
油漬小番茄+1 感恩❤
看了就好吃 油漬小番茄+1
請問可以大概煎炒配料後 在高麗菜和肌肉的步驟移至大同電鍋燉煮嗎😂懶得顧火😂
喜歡油漬小蕃茄+1❤
這道菜不錯耶~有肉有菜又健康 改天試做看看😋
食材原味就是讚🤤
我想學油漬小蕃茄+1,謝謝您!!
煮完。好吃~~謝謝老師分享。😊
這道菜減脂減醣可以吃
已收藏 謝謝
油漬小番茄+1❤
香
ㄚㄚㄚ 看的好想吃啊>
跟著做了,好吃好吃
想學油浸小番茄+1
可以把雞肉都塞進後門低溫熟成嗎?
油浸蕃茄十1
可以請問鍋哪裡可買呢 感謝
油漬小番茄+1
油浸小番茄+1
油漬小番茄+1. 謝謝 Vivian 分享如此鲜美原汁原味的料理. 請問没有蛤蜊可以用新鮮干貝代替嗎?
@dreamchefhome
4 ай бұрын
其實不加也好吃喔😋
@swcchou6248
4 ай бұрын
謝謝回覆,今天晚餐就來試着交作業囉.@@dreamchefhome
您好~想請問噴油器的品牌,謝謝您!
What’s the name of the back ground song? Thank you!
油浸小蕃茄+1
老師,換成雞胸肉,不曉得會不會也好吃?
油漬小番茄+1 請問高麗菜可以換成白菜嗎?
@joyseiler5620
4 ай бұрын
我今天用白菜,白菜需要小塊一點,比較好咬。
感覺放電鍋可以更慵懶一些~
請問一下一般的鍋子也可以煮嗎?
@user-gr6hg3ho4s
4 ай бұрын
可以,控制好火候即可 這算是露營料理
小番茄+1
+1 谢谢
第一次看到小番茄有其他顏色,剛看還以為葡萄😂
美女想再請問您,您有在其中影片中,使用黃色挫絲器,挫紅蘿蔔那款,請是什麼牌子,可在哪購買到,謝謝您感恩
@user-dt2vm3ve3d
3 ай бұрын
淘寶有看到類似
4:551欸欸昂0😂
請問沒有蛤蜊 用什麼代替 乾的干貝?
@joyseiler5620
4 ай бұрын
今天我做沒加,很好吃呢!
@tinghsuanlee
4 ай бұрын
@@joyseiler5620 我昨天做,加蝦米
高麗菜又超種了~ 量多價跌
油漬小番茄+1.
我下週來實作一下 請問Vivian, 這個影片配樂好好聽,是誰的歌呢?
@user-iu6kj7ij9d
4 ай бұрын
追
@virginia5338
4 ай бұрын
SRA - Something ‘bout you
@tracyliu2315
4 ай бұрын
@@virginia5338 謝謝你
請問那綠色蕃茄是已經熟了後一樣是綠色的還是沒還沒熟的蕃茄?
@user-le3fx5iv7m
4 ай бұрын
熟了還是綠色
頭香搶沙發
+1想學油漬蕃茄,請問有團購這款鍋嗎?
@dreamchefhome
4 ай бұрын
3月份會開團,再貼連結給你❤
+100~~~~
最後的汁好多
十1
請問像這種雞肉不需要先川燙嗎?還是說煮湯的雞肉才需要川燙呢😊
@dreamchefhome
3 ай бұрын
看你買到的雞肉腥不腥?台灣肉類放血技術是世界排名屬ㄧ屬二,血液是腥味來源,只要夠新鮮不太需要汆燙,如果就是想汆一下也可以
請問如果是電鍋來做會有什麼差別嗎
@user-bi7td5rp9g
Ай бұрын
應該是水會比較多
+1!
一般的生鐵鍋能嗎
@dreamchefhome
3 ай бұрын
生鐵升溫快散熱也可,保溫性保水性不是特別優,不適合無水做法。要做也可也但需增加水量、調整過程步驟跟時間
本来做完打算跟两位室友一起吃,结果一位室友没回家。回家吃饭的室友把菜汤全喝完了。一边喝还一边说“我把汤都喝完了,xxx(没回家的室友)不会恨我吧……” 然而他的舀汤的速度根本没有减慢。
@dreamchefhome
3 ай бұрын
😅😅😅😆😆😆
@isabellalai4578
3 ай бұрын
自私
昨天去批發市場外面道路的小貨車買了兩顆高麗菜,一斤才10元。 可以想像農民有多虧。
請問鍋子是什麼品牌的?
@dreamchefhome
4 ай бұрын
瑞典主廚秘密
請問一下雞肉"醃漬"的材料,影片說,前面已經提到了,我找不到… 請問在那裡呢?
@dreamchefhome
3 ай бұрын
1:00左右材料表可截圖,或點開資訊欄有詳細文字食譜連結
@KellyLin-vb9my
3 ай бұрын
@@dreamchefhome 謝謝你的分享😊
請問可以 先煎雞肉侯在放辛香料與蔬菜嗎?
@dreamchefhome
4 ай бұрын
可以的更香,但多了個步驟
+1
+1
其实水是哪里来的?
@dreamchefhome
Ай бұрын
食材本身內部,特別是高水份含量蔬菜,肉也有
油浸蕃茄+1
中國大陸大鍋什錦菜的大白菜一律不清洗,讓人膽戰心驚,難怪大陸呼吸疾病綿延難斷絕
油浸小番茄+1
油漬小番茄+1
油漬小番茄+1.
+1
油浸小番茄+1
油漬小番茄+1
油漬小番茄+1
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