鮮嫩爆汁【鹽蒸雞】驚人的秘制調料！懶人電鍋料理福音，醃肉時這樣做更入味！｜阿慶師
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
之前粉絲投稿想做「鹽焗雞」
今天阿慶師教你一個電鍋的作法
變成這道鮮嫩又多汁的【鹽蒸雞】
步驟更簡易，一般家中輕鬆上手
要拜拜、聚會都誠意滿滿的一道料理！
如何醃、如何蒸、調味通通告訴你！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅放山雞 2台斤半
✅蔥 3支 約18克
✅老薑 10克
✅八角 4顆(約5克)
✅鹽（醃雞肉） 1大匙
✅花雕酒(或黃酒、米酒取代) 2大匙
🥣調味料
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
✅五香粉 1小匙
✅薑黃粉 1小匙
✅白胡椒鹽：1大匙
✅鹽 1大匙
✅二砂糖 1大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.把雞的表面均勻塗抹鹽巴，靜置15分鐘
2.調製香料粉，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、薑黃粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
3.放入香料粉醃製雞、雞胗，裡外塗抹均勻後，再加入花雕酒，放入冰箱冷藏2-3小時
4.八角、蔥塞入雞腹中並倒入醃料水，放一部分蔥及薑片鋪底，放上雞爪、雞胗、雞冠、全雞
5.蓋上鋁箔紙，放入電鍋蒸45-55分鐘以上(約8杯水量)
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#鹽蒸雞
#雞肉
#雞料理
#電鍋料理
#阿慶師
#健康料理
#家常料理
Пікірлер: 393
各位晚安，再麻煩用1秒鐘幫我按個讚👍！用最簡單方式支持阿慶！
@user-nb8by3kq5b
Жыл бұрын
謝謝阿慶師👍
@user-mh8ec9ni2i
Жыл бұрын
謝謝您.喜歡阿慶師的美食.🎉🎉🎉
@user-fj3eo9io1k
Жыл бұрын
感謝阿慶師的分享🙏鹽蒸雞美味👍🏿💖👋
@user-di8ks7iz2r
Жыл бұрын
好
@user-od6wu2xs6y
Жыл бұрын
感恩❤
大家好！水量的問題有蠻多人在詢問，我在這邊統一做一個重點解說；我影片示範的大同電鍋是12人份，用的量米杯是大同電鍋隨鍋附贈的，我有量過一杯水量差不多在210cc，自己試過8杯水蒸的時間約在55-60分鐘左右，我會跟大家說是非水下去蒸跳起來後再加四杯水，總共八杯水的原因是：因為12人份電鍋加四杯水在蒸的過程已是上限（再多熱水會噴出來），所以才會分兩次喔！
@TheCory0831
Жыл бұрын
請問阿慶師~用電子鍋的話是否也是要煮2次??好喜歡你的料理!!簡單易學~
@amylin1452
11 ай бұрын
請問第二次的四杯水是不是要用熱水？而且要等第一次跳起來之後馬上加熱水入外鍋，切下去，正確嗎？那第二次跳起來多久才能打開來吃？謝謝答覆
@tennisgame40love
10 ай бұрын
喔，謝謝了！正想問這個問題。明天就去買只雞來做做看。希望能成功。
@hhjj198870
4 ай бұрын
8人份電鍋請問要幾杯量米杯水呢
光光用料都是一般家庭常見的就值得按讚！！
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持與肯定❤️
醃了半天 蒸了兩小時 五分鐘完食 我只吃到皮😂 感謝阿慶師 讓我能簡單做料理給家人吃 另外敲碗鹽焗蝦！
@user-up5pg6cu2s
9 ай бұрын
請問八杯水有沒有講錯???會不會爛掉 不是說最少四十分鐘 八杯要兩個小時餒
阿慶師好，今天中午看了您這道料理，立刻去買了雞腿排跟著影片做，雞肉真的很香嫩、超級嫩👏👏~薑黃帶出的味道也很好，感謝分享這道簡易且無油煙的電鍋料理，特別上來留言感謝阿慶師的❤❤~哈哈哈😆
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了👏恭喜您製作順利成功👍👍👍 阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
@user-tw3tq2uk5w
10 ай бұрын
師父。教玉米雞做法
非常厲害
感謝阿慶師！👍👍👍！
很棒的料理!
老師料理一級棒
做得很好，我喜欢这样😊
很簡單又營養。👍
有阿慶師跟大同就簡單了，謝謝阿慶師，夏天到了，真是好棒的一道菜
太棒了！ 材料又簡單，週末就來做！
謝謝阿慶師的分享，又學會了一道拜拜用雞料理❤❤❤
簡單又美味👍😊
真的很簡單耶 謝謝阿慶師
這道菜製作方便, 太棒了
❤ 感恩，有你真好 👍
這個鹽蒸雞讓人看了食指大動，太棒了，真的很簡單要來做看看，感謝阿慶師。
看到了好像很好吃，讚清明節可以做出了一道好吃的雞
嗯！真的簡單又方便！感恩！祝福您生意興隆！
謝謝阿慶師～
看起來很好吃，而且不難的樣子，感謝！
太棒了👍👏👏👏👏
可以用電鍋做太方便了太感謝阿慶師，看起很美味好吃
謝謝阿慶師的教學❤ 很特別的鹽蒸雞料理 嫩又好吃 偶又學會一樣了😂😂😂
🙏詳細列表出來的食材和別的主廚不一樣，很詳細👍
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
深夜看這影片不行，肚子很餓了🤣
今天嘗試了兩道，高麗菜滷，和鹽蒸雞，都超好吃的！！家裡的人也都很喜歡！！ 只是一開始那個鹽蒸雞沒有熟，明明做半隻而已，時間也一樣，後來我媽發現，電鍋裡面，我放了墊高的那個鐵架子ww，我才知道，原來是生的的話，不可以放那個架子，不然不會熟，難怪我之前做一些魚什麼的，也都沒熟，真的邊做邊長知識🎉
好讚 感覺簡單又美味 跟著阿慶師學料理 真的很棒
謝謝阿慶師
這個也太讚了吧
阿慶師，謝謝你都教導那麼詳細又做起來那麼好吃，想要學阿慶師教的胡瓜肉封，包括如何醃肉，還有，食材調味跟烹飪時間，謝謝阿慶師😍😍😍
清楚, 簡單, 方便, 易學...讚！👍👍
@achingchef
Жыл бұрын
期待您的成品分享！
好吃~
阿慶師讚讚讚我口水快留下來了
一級棒
收藏分享了❤❤♥️
好棒的一道菜謝謝阿慶老師的分享🙏🙏🙏
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️，有機會要試作看看喔！
承蒙阿慶師，復刻客家古早味。
辛苦了，注意身子呦～
阿慶師父真的是無私分享，🎉厲害
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持與肯定🙏
阿慶師講解好用心好詳細，聽完馬上按訂閱
@achingchef
Ай бұрын
感謝您的支持喔～❤️
照著阿慶師的做法，真的超好吃
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！感謝您的支持❤️
阿慶師感謝你~ 講解的很清楚~ 還有預備的材料~有字幕，我都存檔了。非常感謝你，不吝教學，謝謝你。👍👍👍👍👍
@achingchef
4 ай бұрын
不客氣哦~
好吃
讚喔!!!這個簡單方便又好吃 一定要跟著做起來!!!水啦~~~
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持和喜愛喔!
师傅您好 ! 🎉感谢分享😊 每个细节都說的很明白.支持你👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋 讚!
@achingchef
2 ай бұрын
謝謝支持!
謝謝阿慶師，明天馬上買雞來試試看🎉
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！預祝您製作成功喔👍
謝謝阿慶師教學 👏👏👏👏 👍👍👍👍清明節 拜拜很實用😋
@cherrywu5014
Жыл бұрын
真的！！！❤️
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！祝您製作成功喔👍
阿慶師謝謝你分享雞肉好吃我喜歡，讚讚
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！一起跟著阿慶做出更多美味的料理！
@user-qy8xo5vy4w
Жыл бұрын
@@achingchef 我沒有做什麼料理覺得好玩沒什麼啦我又沒有支持你什麼啊謝謝你
謝謝阿慶師，造福只有電鍋一族！
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您喜歡~
非常感恩分享，貼心示範說明，阿慶師 ㄧ級棒。 期待阿慶大師能分享，教學南海雞做示範做法，感恩無限有你真好🙏👍🏽
@achingchef
5 ай бұрын
好喔，下次來安排看看！❤️
謝謝阿慶師 立馬發起來,下次來試試 簡單美味高蛋白食物
@achingchef
10 ай бұрын
不客氣😊 謝謝支持❤️
感謝阿慶師做出那麼好吃又簡單的鹽煮雞，我要來做看看。
@achingchef
Жыл бұрын
好喔，期待您的分享！
@yeewanleung4224
10 ай бұрын
四杯什麼？捺掣？
好棒！又香又好吃！趕快去買一支雞回來做給家人吃。
@achingchef
Жыл бұрын
祝您製作順利成功👍
謝謝老師分享
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！一起跟著阿慶做出更多美味的料理！
看完之後就想去買隻雞試試，對阿慶師分享很有信心❤謝謝您
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️，有機會一定要試作看看喔！
@abc-no5se
Жыл бұрын
@@achingchef 請問您加薑黃粉雞吃起來會不會有苦味？ 家裏有小孩不敢吃胡椒粉的辣味可以用什麼來代替胡椒粉的香味呢？ 麻煩您解答，謝謝您。
有按讚了！下次也要來試做，謝謝分享！
@achingchef
Жыл бұрын
期待您的成品分享！
感覺土窯雞也能這樣醃，這個方法太棒了，謝謝阿慶師
@achingchef
Жыл бұрын
也可以喔，謝謝您好支持。
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
感恩
看起來超好吃～🤤🤤 阿慶師教的很多料理每次看 都一直要拿去拜託我家的老爸做～ 因為真的太誘人了😋😋 感謝阿慶師～～
@cherrywu5014
Жыл бұрын
哈哈哈哈哈....
謝謝你
Taiwan food soo GOOD!!! 🇩🇪❤️❤️❤️🇹🇼
讚讚讚
感謝師傅
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持
Yummy chicken thank you for recipe chef
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤
雞肉看起來好好吃喔❤
@achingchef
6 ай бұрын
找時間可以試試看喔！❤️
阿慶師晚上好😊😊😊😊
@achingchef
Жыл бұрын
晚安
讚....學起來上菜
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️有機會一定要試作看看喔！
可以
阿慶師您好，我平時都會看你的KZread教學影片，我是您的粉絲，去年買了您的年菜，真的太滿意了！過去買年菜的經驗都不太好，直到去年買您的年菜，才讓我有信心，每一道年菜都真材實料，太好吃了，可見您的用心，太感謝您了！ 我想請問您平時 有做燒賣來賣嗎？可以跟您訂購燒賣嗎？您做的燒賣比港點的好吃太多了。吃了還想再吃
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝支持❤️，燒賣的部分有機會有喔!可以期待一下!
讚哦
Chinese food is the best! 😊
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️
讚👍
若不想特別去買薑黃粉，可用咖哩粉少許代替，因為其中含有薑黃粉。
❤讚！
謝謝阿慶師提供這麼好吃😋的食譜 👍。今天跟著做。我是用烏骨雞。家人們都很捧場。吃光光。湯汁還可以留著拌飯或拌麵。
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝你的回饋！這道真的是適合全家一起吃的料理～ 家人很有口福能吃到你的料理真的很幸福
Thank you master
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤
讚~肥潤多汁~👏👍😋
期待鹽焗雞做法
@achingchef
10 ай бұрын
好喔👌
讚
都有的材料馬上學起來
@achingchef
Жыл бұрын
趕快跟著影片試做看看吧~👏
@achingchef
Жыл бұрын
祝您製作順利成功👍
Gà này mà nhậu thì chắc ngon lắm nhỉ
好好吃！！ 感谢~~ 顺便记录下：costco两袋鸡腿，白胡椒粉略少于1tbsp，黑胡椒粉略少于 1/2大匙，五香粉 1小匙，鹽略小于1大匙，红糖一些，姜，葱，八角一颗
@achingchef
Жыл бұрын
是喔👍
阿慶師：你好
讚！❤
我很怕廚房弄髒， 後續要擦很累， 我很喜歡用電鍋做菜， 希望阿慶師多多分享我們電鍋做菜的食譜。 今天這個鹽蒸雞看起來應該也很容易
@achingchef
3 ай бұрын
有機會會來安排
請問阿慶師醃好的雞可以用烤的嗎？
老師讚，老師，鹹水鴨怎麼做，我喜歡吃
@achingchef
Жыл бұрын
好喔！我再安排時間來分享鹹水鴨做法給您及大家參考，謝謝支持。
@user-dw6qs6nt4u
Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師父老師，老師，要整只的那種，我自己試試做，結果太鹹了
阿慶師您好想學塩焗雞作法
@achingchef
Жыл бұрын
好喔，之後有機會來分享~👍
谢谢您的作品 我会学着做。加油我是大陆的 希望台湾朋友对待大陆的厨师作品，也提出诚恳的意见
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
請問醃一晚會太久嗎？謝謝！
請問那裡可以買到這種放山雞啊? 很少買菜。
所以要用白胡椒粉跟白胡椒鹽都各一大匙嗎
請問老師，已經加了胡椒粉和鹽為什麼還要加胡椒鹽？謝謝您
你好，阿庆师，感谢分享❤ 请问如果没有白胡椒盐，有替代品品么？谢谢。
@achingchef
9 ай бұрын
您好，可用鹽+白胡椒粉+少量糖 來取代。
老師您好，想學干鍋燒雞，希望您有空也能出教程😊😊😊😊
@achingchef
Жыл бұрын
您好，好的有機會我再安排時間來分享喔！
這種作法 可以用在桶仔雞嗎？
阿慶老師，非常喜歡看你的影片，都是我們可以在家中可以做到的．這雞的作法非常吸引，但只是我們這裡沒有用電鍋煮飯，都是用電飯煲的，那麼，需不需要用錫箔紙蓋面和時間如何的掌握呢？感謝老師用心的分享🙏
@achingchef
10 ай бұрын
您好，如果是用電子鍋（電飯煲）雞的上層可以蓋烘焙紙（烤盤紙），煲煮的時間建議抓45-50分鐘左右。（電子鍋的的導熱方式是會透過鍋內的湯汁判斷完成的時間，因為土雞再蒸製的同時也會跑出多量的肉汁所以會比較建議以計時的方式來蒸煮）
@li7067
10 ай бұрын
@@achingchef 好的，謝謝老師回覆❤️
@achingchef
10 ай бұрын
@@li7067 不客氣喔😊 祝您製作順利成功👍
@li7067
10 ай бұрын
@@achingchef 我會加油💪