【鉄人対決①−1】鰆のカルパッチョ 道場六三郎の家庭料理レシピ~#73

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

お刺身がフレンチの鉄人の簡単ドレッシングで一流レストランの様な味に大変身します。
【材料】
鰆 切り身2枚(刺身用)
サラダ類お好みのもの
*今回使用したのは浅葱・ラディッシュ・リーフレタス・かぶ・ディル
塩こしょう 適量
〜ソース:ドレッシングの割合〜
レモン    1/2個
オレンジ   1/2個
オリーブ油  2つのジュースの量と同量が目安
パセリ    適量
トマト    1/2個
【タイムテーブル】
01:13  テーマ食材の発表
01:35 お品書き(先攻:フレンチの鉄人)
02:24  料理開始
12:30  実食
14:34  告知
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される。テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める。
KZread ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
/ @user-ci6it7ix8c
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#サワラ #鰆 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人

Пікірлер: 193

  • @HK-qt1kc
    @HK-qt1kc Жыл бұрын

    このお二方がYou Tubeで観られるなんて贅沢過ぎますよね。有料レベル。

  • @user-dv1wf5ec3m

    @user-dv1wf5ec3m

    Жыл бұрын

    本当に奇跡

  • @user-vn9ht4zt2h
    @user-vn9ht4zt2h Жыл бұрын

    ここに陳さんが居ないのが悲しいです。1番お若いのに・・・和の鉄人とフレンチの鉄人にはいつまでも元気に頑張っていただきたいですね。

  • @muffs2007
    @muffs2007 Жыл бұрын

    令和にお二人がお元気で揃って現役ということが素晴らしい!

  • @user-zk4ux1ij5b

    @user-zk4ux1ij5b

    Жыл бұрын

    ああ、それなのに、この動画が撮影された後日、陳さんがお亡くなりになってしまったなんて……。 三人の中でいちばん若かったのに、年長のお二人より先に亡くなってしまわれたのは悲し過ぎる……。

  • @user-np4wo8ge9v
    @user-np4wo8ge9v Жыл бұрын

    鉄人対決なんてこの令和で見れるとは 思いませんでした。凄く緊張しました。

  • @caither2413
    @caither2413 Жыл бұрын

    うおー、ムッシュだー!!! これは神回じゃないですか!

  • @user-yx2zu1jd7q
    @user-yx2zu1jd7q Жыл бұрын

    二人とも相当高齢なのに両足でしっかり立って背筋も通っててホント凄い

  • @user-gi4ws7hx1r
    @user-gi4ws7hx1r Жыл бұрын

    鉄人3人は認めあっていて仲も良いですねぇ。元気そうで何よりです。

  • @BoysGoneWild
    @BoysGoneWild Жыл бұрын

    丁度この動画を見つけた日に陳さんが亡くなったというニュースを見るとは思いませんでした。 数か月前に陳さんの動画を見たときはお元気そうだったので、驚きました。 御三方、ゴルフを一緒に回るくらい、プライベートでも仲良しだったんですね。 陳さんのご冥福を祈るとともに、お二方がこれからも末永くお元気でおられることをお祈りします。

  • @user-jb8ej3nj1b
    @user-jb8ej3nj1b Жыл бұрын

    ここに立ち会えた人達は本当に一生の思い出だと思います。

  • @user-dk1ub3fd4r
    @user-dk1ub3fd4r Жыл бұрын

    料理の鉄人が好きだから、 この対決がみれるのが実に嬉しい!

  • @KKK-hd6dp
    @KKK-hd6dp Жыл бұрын

    お二人が並んでるだけで大興奮です。我らの鉄人はこの世代。カッコいいなぁ。

  • @MK-ox6ti
    @MK-ox6ti Жыл бұрын

    おおう!おう!おう!料理の鉄人がまた観られるなんて!

  • @MrSakumasan
    @MrSakumasan Жыл бұрын

    道場さん92歳!!信じられない若さ。姿勢の良さ。頭脳も明晰、言葉も動きもしっかりしている!驚きしかありません😲 坂井さんも、全然変わらないし、やっぱり鉄人の仕事に対する熱意、精神力のなせる技でしょうか…とにかく凄いや

  • @user-ts6fl4ve8k
    @user-ts6fl4ve8k Жыл бұрын

    お二方が揃った姿を見ただけでも鳥肌がたちました。 道場さんも坂井さんも御高齢ながらも、更に洗練された渋味と重みを感じます。 鉄人を見させてもらった私にとっては嬉しいですね。 お二方の真摯に向き合う姿勢は人としても非常に学ばせて頂いてます。 これからも私達にいろいろと教えて頂ければ嬉しく思います。 くれぐれも御体には気をつけてお過ごし下さい。

  • @user-vg2rh7lc5o
    @user-vg2rh7lc5o Жыл бұрын

    いやー、鉄人お二人 見れて、とても幸せな、気持ちになりますね~

  • @araara0514
    @araara0514 Жыл бұрын

    六さん、ムッシュ、陳さん やはりこの3鉄人が一番しっくりくる。いつまでもお元気で

  • @iice584
    @iice584 Жыл бұрын

    最高のコラボ

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn Жыл бұрын

    坂井先生の立体感、色彩感溢れる盛り付け! そうそう!鉄人の時のあの芸術品の様な料理もそうだった。 記憶が蘇ってきて目頭が熱くなりました😭😭

  • @fugubottyann88
    @fugubottyann88 Жыл бұрын

    凄い企画、坂井先生の包丁さばき初めて見たけど、神業ですね。そして道場先生・坂井先生に共通するのが、書が上手い事。 ほんとにこのお2人の対決見られるなんて。感無量ですね。

  • @tomoshio9246
    @tomoshio9246 Жыл бұрын

    小学生の時にこのお二方が出演されている料理の鉄人を見て料理が好きになりました。 当時、料理の鉄人が放送される日だけは夜更かしが許されてました。

  • @user-el9eq1un7e
    @user-el9eq1un7e Жыл бұрын

    坂井さんの料理だけじゃなく道場さんと坂井さんのお付き合いも素敵ですね‼️

  • @AC_JAPAN
    @AC_JAPAN Жыл бұрын

    お2人とも鉄人というより超人😅お元気そうでなにより👏👏

  • @user-fd1df3wc6u
    @user-fd1df3wc6uАй бұрын

    酒井さん相変わらず大人の品のある色気がたまらないです♪

  • @user-ws1mt3he9f
    @user-ws1mt3he9f Жыл бұрын

    92歳道場さんと80歳坂井さんの夢のコラボ🤩 流石に料理に携わり何十年の二人包丁を持つ手が鮮やか🤓 料理の鉄人は良く見て居いたので、凄く楽しい😆 鉄人の中でもトップランカ―の二人が元気なのが又凄い😄

  • @TJ-un2mw
    @TJ-un2mw Жыл бұрын

    一時代を極めたお二人が元気なのは微笑ましいです。手元もまだしっかりしてますね。 「鉄人」の功績は料理界にとって計り知れない物があります。

  • @user-xz7rk5ft9m
    @user-xz7rk5ft9m Жыл бұрын

    久々の2ショット、坂井さんもお元気で何よりです。😃😄

  • @ME-gu4rj
    @ME-gu4rj Жыл бұрын

    TVで鉄人を見てだときはハラハラドキドキして観ていたけどいまはほのぼの見られます☺️でも相変わらず素敵なおふたり。

  • @newshero555
    @newshero555 Жыл бұрын

    この2人みれて対談ありがとうございます。また対決も嬉しいですね。

  • @user-wjokerzeus
    @user-wjokerzeus Жыл бұрын

    料理会のドラクロワが来ましたね 料理の鉄人の 坂井シェフの料理でセルクルが一般的になった(実況ではセルクル固めって言われてた) あと浅葱が毎回のように料理に使われてたイメージですね フレンチを世に知らしめた番組を盛り上げてくれましたね 今でも尊敬する料理人です いつまでもお元気でいてほしいです

  • @sachetorte344
    @sachetorte344 Жыл бұрын

    ムッシュ!達筆‼️ 拝聴できて感激です。道場さんも嬉しいそう✨オリーブオイルの共同作業✨国宝級です❗️有難うございます。

  • @user-zt8jp7ii5z
    @user-zt8jp7ii5z Жыл бұрын

    料理の鉄人が、本当の鉄人になってしまった。 道場さん、坂井さん、どうか長生きして下さい。 この動画が見れただけで感動です。

  • @sakura5555-o1c
    @sakura5555-o1c Жыл бұрын

    サムネイルだけで鳥肌が立ちました!あの、鉄人お二人が揃ってる空間。凄い…😳

  • @venusxxx-px5zu
    @venusxxx-px5zu Жыл бұрын

    料理の鉄人が2人も‼️ 凄いです✨

  • @user-un7io4bj4u
    @user-un7io4bj4u Жыл бұрын

    伝説の三鉄人がハーフ回った後のクラブハウスで昼食を出す、 そのゴルフ場の料理担当の人に同情してしまう。

  • @user-rq4cc2ut9r
    @user-rq4cc2ut9r Жыл бұрын

    いや~、あの時がよみがえりました。それにしても美しい料理は健在。食べずとも味ははっきりとわかります。 ありがとうございました。

  • @equi_nokusu
    @equi_nokusu Жыл бұрын

    なんだこのほんわかな動画は!!!

  • @user-vc9ko8hs9z
    @user-vc9ko8hs9z Жыл бұрын

    凄い対決!   美味しそうな上に、オシャレ✨ですね! 次も楽しみです!兄が番組を見てい て私も時々見ていました。何か時が戻った様な不思議な感じです!次は道場先生✨ 🌸先生、頑張ってくださいね🌸

  • @user-gl3vk2ey1p
    @user-gl3vk2ey1p Жыл бұрын

    オリーブオイル入れるとき、道場先生の「静かにしてたほうが出るんだ」で、吹いてしまった。😄

  • @user-zx6ix1dv1x
    @user-zx6ix1dv1x Жыл бұрын

    甦るがいい、アイアンシェフ‼️

  • @user-ic9mo8ee6t
    @user-ic9mo8ee6t Жыл бұрын

    めちゃくちゃすごい人達なんだけどすごい可愛い。

  • @user-fp2nm5lc5z
    @user-fp2nm5lc5z Жыл бұрын

    料理の鉄人が、 家庭でも作れるかもしれないレベルに簡素化させた料理を、紹介するようになった! やっぱ、手間が面倒だけど、レベルが違う料理は作ってみたくなるよね

  • @user-xk7io9wv1z
    @user-xk7io9wv1z Жыл бұрын

    まさかKZreadで道場さんと坂井さんが見られるなんて豪華だな👍️

  • @user-qy9ge4et3s
    @user-qy9ge4et3s Жыл бұрын

    なんていう凄い企画!鉄人料理対決に道場破り。凄い攻めてるチャンネルですね!

  • @user-dy3nf4sw3q
    @user-dy3nf4sw3q Жыл бұрын

    この恩年でまだここまで体を張れるってまさに鉄人😆 感服致します🙇

  • @user-xh5mh4zi5x
    @user-xh5mh4zi5x Жыл бұрын

    こんばんは。 道場六三郎さん動画アップありがとうございます。 鉄人対決とは!。 料理の鉄人をリアルタイムで見ていた世代なのでたまらんです!。

  • @user-kj2lm3in6w
    @user-kj2lm3in6w Жыл бұрын

    お二人とも達筆だなあ 料理のタイトル見るだけでおいしいのが伝わってきます

  • @user-ri1xu7hb8m
    @user-ri1xu7hb8m Жыл бұрын

    まさに、当時の料理の鉄人対決やん! ジャッジはまさかの孫って、しかもピンマイクもないから 急遽出演だったんでしょうね! 完全に家着って感じですし笑 次回が本当に楽しみです

  • @nono-oj3fd
    @nono-oj3fd Жыл бұрын

    坂井さん、珍しいですね😊 KZreadで対決が見られるなんて なんて 贅沢なんでしょうか❣️ 度々 やってほしいです💕 次回も楽しみです🎵

  • @hirasaku40
    @hirasaku40 Жыл бұрын

    『生涯現役』が合う2人。

  • @user-lz3mf3gz1n
    @user-lz3mf3gz1n Жыл бұрын

    料理も人生も経験の深さである。出汁のバリエーションは全てを凌駕する🤩

  • @miamia_0
    @miamia_0 Жыл бұрын

    お二人揃っての会話のやり取り、お料理対決、とても感動しました。 プロの技と、食材、お品にかける情熱、どれも最高です。見ごたえばっちりで、神回の一つでした。見せて頂き、ありがとうございました。

  • @shohiguchi884
    @shohiguchi884 Жыл бұрын

    なんと豪華なツーショット。お二人とも、ただのご老人ではありませんぞw

  • @user-ni5ib5qs9p
    @user-ni5ib5qs9p Жыл бұрын

    今の私は、48歳の時(約7年前)に、脳梗塞で倒れ、現在、透析治療中の為、制限食で食生活を、日々、送っています。健常な頃は、そもそもが「食いしん坊」な性格なので、美味しい料理に目がありませんでした…。あれから数年が経ち、改めて、お二方の「熱い想いが散りばめた鉄人料理」を、拝見させて頂けて大満足しました!!いつまでも、お二方お元気で健康に気を付けて頑張ってください!!ありがとうございました!!

  • @cats18eighteen
    @cats18eighteen Жыл бұрын

    凄い贅沢な時間でした🎉

  • @user-vg2pp6gb2h
    @user-vg2pp6gb2h Жыл бұрын

    料理の美しさ、手際の良さが惚れ惚れしますなぁ。

  • @hughug909
    @hughug909 Жыл бұрын

    ここに陳さんがいないのが本当に悔やまれる。 でも道場さんと坂井さんの料理対決はなかった・・・よね? だからこそこの対決が観られることに感激。 もうこの二人の対決は勝ち負けとかどうでもいい、 二人の元気な姿を見られる、それだけで大満足です!

  • @user-te6cj8uw8x
    @user-te6cj8uw8x Жыл бұрын

    ヤバっ!!!料理の鉄人!!!!

  • @mrchap4500
    @mrchap4500 Жыл бұрын

    フィッシュ坂井さんはタッグマッチの時にお品書きお書きになって、会場ビックリしてましたよね。

  • @eznow2307
    @eznow2307 Жыл бұрын

    豪華ですね〜😻 脳内映像で鹿賀丈史さんの姿も合成してしまった😆 鉄人BIG3のゴルフロケも番外編でやっていただきたいなぁ❤ 正月特番みたい👍

  • @gthelean9986
    @gthelean998610 ай бұрын

    Glad they’re still alive and active ❤ I love watching Iron Chef when I was a kid

  • @user-rg8oe7gf4o
    @user-rg8oe7gf4o Жыл бұрын

    素晴らしい企画ありがとうございます!!!

  • @kou5048ify
    @kou5048ify Жыл бұрын

    坂井さんの盛り付け 懐かしいですね。綺麗で、美味しいに、決まっていますね。

  • @nymay524
    @nymay524 Жыл бұрын

    本当に素晴らしいですね、料理の鉄人を当時リアルタイムで見ていたものとしては感慨深いです!

  • @MaYaSun3
    @MaYaSun3 Жыл бұрын

    そっと、パセリの茎を食べる道場さんがとてもキュート

  • @user-uk7of3qy2q
    @user-uk7of3qy2q Жыл бұрын

    私の記憶がたしかならば😊🌸👌 料理の鉄人大好きで良く見ていましたよ🤗 道場さんめちゃ若いびっくりです😱😸 しつかりしていますね👌😊 坂井さんのフレンチ繊細で綺麗な 所が大好きでしたよ❤️❤️💖💖 お二人共大好きな調理人ですよ❤️❤️❤️😊これからも長いきして頑張ってくださいね😸

  • @mll21jp
    @mll21jp Жыл бұрын

    和食の鉄人とフレンチの鉄人の元気なお姿が見れるとは嬉しいです。

  • @user-hm8gm3ib2o
    @user-hm8gm3ib2o Жыл бұрын

    ただただ、すばらしい❗

  • @venus9933
    @venus9933 Жыл бұрын

    いやーお二人ともお元気そうで、最高です

  • @ktama5139
    @ktama51396 ай бұрын

    さすが👍坂井さん🎉 ただ料理を作るだけなら レシピでできる しかし、坂井さん程の 盛り付けは才能と努力の結晶ですね😊 道場さんもパセリの茎を冗談を言われていましたが、 密かに味見されていました😊、何に使うか考えられていたのでしょうね。

  • @kazkaz3220
    @kazkaz3220 Жыл бұрын

    素晴らしい!!

  • @user-ks9kd1xo8r
    @user-ks9kd1xo8r Жыл бұрын

    陳建一シェフも来て欲しかったなぁ~

  • @lucaponchan
    @lucaponchan Жыл бұрын

    鉄人の最終回で坂井さんと陳さんが戦って、僅差で坂井さんがフィナーレを締めくくっていた事は覚えています。 和の鉄人は途中で中村さんにお譲りになられていたので、つまり、最強の鉄人対決がここにあり、という感じですね。

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn Жыл бұрын

    こ、これは。。😭😭😭 夢の対決! サムネ見ただけで目頭が熱くなります。 動画は。。仕事終ってからの楽しみにとっておきます。

  • @user-bb3lr7cj6f
    @user-bb3lr7cj6f Жыл бұрын

    いきなりラスボスが登場してしまいました... こうなったら陳さんにも道場破りお願いします

  • @ruinabe2909
    @ruinabe2909 Жыл бұрын

    鰆のカルパッチョ可愛らしさを感じますね。彩も綺麗です。

  • @mickey6150
    @mickey6150 Жыл бұрын

    カルパッチョのソース 参考にさせていただきます!

  • @ScarletMasquerade
    @ScarletMasquerade14 күн бұрын

    何度かこの対決リピしてますが、やっぱり贅沢ですね。でも皆さん同様陳さんがいないのは淋しい。

  • @user-dq3bp1xy6d
    @user-dq3bp1xy6d Жыл бұрын

    やはり鉄人お二人が揃うと、いつもにも増して絵面が豪華になりますね😊

  • @user-pr8ut2yv4j
    @user-pr8ut2yv4j Жыл бұрын

    和食vsフレンチの頂上決戦!! しかもムッシュ達筆ですね❗

  • @gegege4611
    @gegege4611 Жыл бұрын

    ゴルフの腕••• そりゃ陳さんは一世代若いから体力がちがいますよね😊 しかし、90超えてもゴルフ出来る道場さんの体力も凄い! 仕事している方って衰えないですよね

  • @kurousagih5486
    @kurousagih5486 Жыл бұрын

    やばしっ。 あと、陳さんが来てくれたら、最強

  • @naoyuki.glorious20
    @naoyuki.glorious20 Жыл бұрын

    当時では有り得ない贅沢な対決ですね。ムッシュ坂井のカルパッチョを是非作ってみたいです😃 後攻の道場さんのメニューも楽しみにしています😍

  • @Minyamon
    @Minyamon Жыл бұрын

    夜中におすすめ動画に出てきて お腹空いて大変でした。。w次回の動画もすごい楽しみにしてます❕(^^)

  • @MightyMuffins
    @MightyMuffins Жыл бұрын

    Two legends back in action together. Hehe almost like when they teamed up in the tag team Iron Chef doubles battle from back in the day. ;) Sakai's plating and sauce are still insanely great....the true French delacroix. Love to see another episode of them cooking together down the road.

  • @MightyMuffins

    @MightyMuffins

    9 ай бұрын

    @@SanchoKobe agreed. :(

  • @kakarot4932
    @kakarot4932 Жыл бұрын

    まさかの鉄人! これは陳さんも登場のでは?

  • @lotuseurope8806
    @lotuseurope8806 Жыл бұрын

    俺は、道場さんに美味しそうだねって言われただけで泣いてしまうよ。

  • @user-tc3wx4hf2i
    @user-tc3wx4hf2i3 ай бұрын

    鉄人同志の料理対決なんて夢のようです。お二方共に現役は本当にスゴい !! 陳さんなら何を作るか想像しました やはり...😊😊😊

  • @TONKtag
    @TONKtag Жыл бұрын

    鉄人対決とはこれまた‥  禁断の闘いだあ!

  • @lovemedo3365
    @lovemedo3365 Жыл бұрын

    鉄人だ〜😭💕

  • @tyabo8241
    @tyabo8241 Жыл бұрын

    凄いメンバー❤❤

  • @ME-gu4rj
    @ME-gu4rj Жыл бұрын

    おふたりとも達筆ですね

  • @reejet
    @reejet Жыл бұрын

    鰆が手に入らなかったので魚種は違いますがムッシュのレシピで作って見たところ爽やかでとても美味しくできました。 ただ、オレンジがあまり甘くなかったので、オレンジが甘かったらと思うと少し残念でした。

  • @user-en6hi5kx5e
    @user-en6hi5kx5e Жыл бұрын

    レジェンド過ぎるわ

  • @wii9372
    @wii9372 Жыл бұрын

    坂井さんももう80歳なんだ!!

  • @jintetsu531
    @jintetsu531 Жыл бұрын

    鉄人見てたときにムッシュと先生とタッグ組んでトマト対決でイタリア人シェフと戦ってましたよね。あれ覚えてますよ。 ムッシュの鰆のカルパッチョ、参考にして作ってみます。 先生の鰆も気になりますなー。

  • @user-cq2yf6vs9v
    @user-cq2yf6vs9v Жыл бұрын

    坂井さんが来るとは( ☆∀☆)鰆のカルパッチョはあまり聞かないな~楽しみ‼️

  • @ah-tk6fb
    @ah-tk6fb Жыл бұрын

    お二人が並んで・・・懐かしいです!でも、本日のテーマは・・・が、ボールが逆さまになって隠されてからの、オープン🤣ボール!お二人で並んでいらっしゃって、道場先生がシェフをお手伝いしようとしたり、笑っちゃうけど、わかります!なんか嬉しいです。坂井シェフの混ぜてるボールを支えてあげたい、パセリの茎を食べる、私も全く一緒のことをすると思います。🍵

  • @user-dv1wf5ec3m
    @user-dv1wf5ec3m Жыл бұрын

    本当奇跡ですよね

  • @R3UKZ
    @R3UKZ Жыл бұрын

    弘法筆を選ばず。アウェイにも拘らず、春爛漫を造り上げた坂井シェフ。オレンジ仕立てのソース、これ是非食べてみたい!

  • @user-my7uk6lb4x
    @user-my7uk6lb4x Жыл бұрын

    素晴らしい企画!!

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