介紹詳細，多謝分享！受教啦。多謝晒！

@singsingkitchen

2 жыл бұрын

花膠係要咁樣發 歡迎比較

謝謝師傅的好介紹！ 祝新年快樂！ Linda

年輕時當了兩年多的廚房仔，有很多煮餸細節都忘記了，看職人吹水時就感覺到師傅在旁邊教導般，在我來說，職人吹水叫師傅駕到較合適，現在想吃什麼就會到職人吹水那裏看看有什麼好菜式。

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

🙏

@yukhoiwoo1990

3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 7

@thangtruong5198

6 ай бұрын

一、| |

謝謝星師傅分享浸花膠心得🙏🙏

你用心介绍怎样做好准备的花胶，多谢细心每一点重要，师傅很用功，我给点赞。👍

多謝師父分享,我都係用呢種方法,我浸足一日, 飛咗一次水用凍水洗乾淨, 晾乾咗冇用保鮮紙放咗喺冰格,鍾意幾時食到可以

So great and very precise explanation in each process. Delicious and nutritious food!!😍😍I will try to make this recipe🙏🙏🙏

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

Thank you

師傅，咁細隻膠係咪用水上人果方法去發會方便d,隔水蒸再浸水算數

Wish I could see your video a few years ago. I bought a bag of fish maw from HK, then I tossed it, because I had no idea how to soak them properly and cook them. :( Thank you so much for teaching us this, Master Sing Sing.

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

Thank you

師父，多謝無私的分享。家裡有像手掌一樣大的花膠深色又厚。是否要放在冰箱發的更長的時間?

多謝分享！今日跟師傅方法整，好得！

星星師傅請問落花膠時凍水落和滚水落有乜分别，謝謝

thank you very much for showing how to prepare the fish maw!

星星师付，教下发海参，点解海参发完后吃落有啲苦苦扡？

師傅，多謝你分享點樣發花膠，想請問一下你，方間有人賣花膠冷盤，可以教我點樣做可以嗎，即係好似海哲咁樣嘅，謝謝你🙏🙏

多謝師父分享！又學到野

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

感謝支持

@limsweechoo3176

4 жыл бұрын

@@singsingkitchen+×b8 tothe totheright nntwpu8g5&

星哥哥，秋風漸起，學定無壞…👍 睇片學嘢点都易明白過，睇書學！✌ 多謝分享🙏😘

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

係呀做定啲花膠 用嚟煲湯就 用嚟煲湯就好方便和烹調其他菜芽就好方便

@barbarafong9765

5 жыл бұрын

mai cha

@suilungng4256

4 жыл бұрын

@@barbarafong9765 ﹤、＇㇏ 1

@waiip5772

4 жыл бұрын

sui lung Ng

多謝星星師博! 但想問下D花膠雪完 拎返出來使唔使再出汆

星星，請問你花膠和海參是否未發前買回來都可以放在外面不用放在雪櫃內， 請告知 謝謝

thx 星星師傅，我成日睇您的youtube

早晨、師傅、原來用花膠要更多細節才煲到靚湯、睇多二次才學得清楚！謝謝！

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

感謝收睇同支持

@maggieng5690

5 жыл бұрын

十几个钟头先至整到个完美嘅花胶，多谢晒师傅。

早晨星星師傅， 好清楚，明白晒! 多謝師傅😀

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

早晨多謝收睇

@maggieng5690

5 жыл бұрын

师傅你好！原来花胶都有陈年嘅， 我买咗花胶但系唔识整，而家听你教学真系多谢晒，还要整前後十个钟头我要有时间咁我又试下啦， 多谢师傅👍

@kennydang57

5 жыл бұрын

沉太久，又飛水，失了原味。

@annalai8384

5 жыл бұрын

職人職人吹

謝謝教學 😍😍😍😍如果屋企冇紹興酒用普通拜神白酒嗰種可以嗎 ， 還是就咁落薑都可以

@annchung7659

3 жыл бұрын

謝謝教學。

想请教师父，花胶发唔大仲有无补救方法？ 🙏🏻🙏🏻

想请教星星师傅, 我 D 鳕鱼胶发得唔大仲有 D 硬，请问仲有无补救方法啊？🙏🏻🙏🏻

🌟🌟師父，早晨！快、簡單、正！👍🏼👍🏼👍🏼

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

早晨呀

以前有人送過隻新西蘭血筒花膠俾我地，依家睇完你個video先明白。謝謝！

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

👍

清問怎麽樣可以分到是否野生的？？好大一隻是否人工養殖？？⊙▽⊙感謝

好專業

Very good information. Thank you

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

Thank you

多謝星星師傅分享

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

多謝收睇

多謝師父，快將過年可以煲花膠湯👍😋🙏🙏🙏

Ótimo vídeo. Por favor , qual o valor aproximado em dólares de 1 kg de fish maw, no seu país? Aqui no Brasil é exportado para a Ásia e USA o fish maw retirado principalmente da "pescada amarela". Parabéns pelo processo de fazer fish maw.

星師兄， 鹿腳筋如何浸發， 烹煮🤔🙏😋❓

多謝您！㊗️新春愉快！萬事勝意！心想事成！龍馬精神！

星師傅，你呢隻花膠起邊度買架？

原來花膠係咁樣發，我平時發花膠又薑 蔥同酒，下次可以試用你方法。

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

跟我方法做就可以

用英粟粉去洗一洗花膠，是最佳清潔方法

之前沒有包保鮮紙就放保鮮袋，學到了，多謝星星師傅😄

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

咁貴重嘅食材 多一層保鮮會比較 好啲

谢谢师傅的教导,长知识了!

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

遲黎的留言，下次師傅可以買D冇咁靚嘅黎示範吓，未必次次用靚嘢。師傅真係好勁

星星, 又吹膠又魔術, 呢條片真係豐富, 哈哈

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

多謝收睇 我自己睇番都 好好笑

@sharonfong8233

5 жыл бұрын

Alan Fan 星星忠心示範令人受益良多多謝一

請問花膠可與牛尾㷛湯嗎？

How many minutes should be boiled?

喜歡睇師父做甜點！努力

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

花膠如何解凍呢？

早晨星星，又學到野👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

早晨呀 法定啲花膠聽日煲湯呀

請問怎樣保存干花膠？

見到這條片標題有英文字！ ~彷想到條冷知識: 外國人有無食"花膠"嘅習慣呢？

師傅早晨，謝謝分享👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

早晨多謝支持

Hello 星星師傅 請問你發完嘅花膠放喺冰格，係咪喺用前一晚攞出嚟先解凍？ 🙏🏻🙏🏻

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

完全正確

@keewan7459

3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 請問從冰格攞出嚟的花膠是否要好似其他冰鮮食材一樣用淡鹽浸？

忘記了返睇😂👍🏻

你包花膠幾錢？

星星哥請問， 放雪櫃是放 急凍層 or 保鮮層？ thx！

@hunglee8444

4 жыл бұрын

發好的鮑、參、翅、肚，唔用時都要放入Freezer。

星星，你依包花胶买左几多钱呀？好靓。

星星救命呀，我姐姐忘記了浸花膠浸左幾日，無換水，水有啲臭，點算？仲食唔食得？😟

請教一下星星師傅🙏 唔明點解花膠拎去燉，會越燉越細縮埋變一粒，是否品質出了問題？

可再给 醉雞翼 食譜

星星師傅下次可否教本人如何發泡魚翅，多謝請教

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

😋😋

Thank you 星星,又有好野食!

師父，可否教做茶餐廳西多士

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

多謝你嘅意見有機會，會分享下

師父這個方法超好超簡單，我成功了！

我想問，花膠發完之後，發係冰箱邊格？放雪糕果格？？

@hangtatwong8480

3 жыл бұрын

一份份包好放凍格，隨時要用就攞出黎

煲汤火怎么控制，用电池炉煲吗

多謝分享

我很幸運紐西蘭有親戚，我存貨的花膠好似鞋底這麼大块，而且很厚，聽親戚講現在很難搵到靚花膠啦。多謝師傅分享👍👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

你快啲 煮啲花膠食下

@amyliu1819

5 жыл бұрын

職人吹水 我會的，你來波士頓與我們一起分享啦！😜

請教，之前用水浸花膠過夜12小時，以軟身和發大，但用薑蔥水煮大約5分鐘，花膠立刻縮細,變硬和像橡筋一樣、沒法還原，現可以怎樣處理呢？

@cometogetherwowwow8897

Жыл бұрын

跟住要再浸水，咁樣會再發大D

下次拎出嚟煮的時候要再出水嗎？

@avahero3478

2 жыл бұрын

不用，解凍後直接煮食

包保鮮紙前最好先用手揸D水出來先。

星星師博，請問如果舊花膠過咁多次水，會唔會流失左好多膠質？

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

唔會

問点解買嘅豬婆參，浸水和焗水幾日都硬崩崩，是否買到假野，唔該現在應該要点做法呢？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🤔

請問有冇花膠冷盤嘅菜式可以教一下

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

暫時未有

香港人好幸福，喺新加坡好多嘢都買唔到。多謝教導。我慢慢搵啦。

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

買到乾品花膠 就可以跟我做一次吖 多謝你收睇新加坡嘅網友

@kimkim2297

5 жыл бұрын

請問新加坡容易買到花膠嗎？

@khookaren2565

5 жыл бұрын

马来西亚沙巴卖花胶很便宜

@shaolanhe3702

5 жыл бұрын

走过来新山买吧😂😂😂

@paulinetang3765

5 жыл бұрын

新加坡有花膠的。在四马路(靠近观音庙)或在加冷，那里，什么干粮都有。类似批发市场。

学到野，请问星星师傅，海参点发架？

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

我上年拍過一條 視頻 浸發海參 可惜自己唔小心洗咗 有機會再做番條海參 浸發同大家分享

@user-tf9xg8jk5l

5 жыл бұрын

職人吹水 期待

师傅，飞两次水D胶都走晒

師傅，我家中有啲陳年螺頭，已經變黑，食唔食得架？我試過落成8隻（小）煲湯，但完全冇味，係咪唔食得架喇？

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

最好唔好要

師傅，請問你那些纽西蘭野生花膠在香港那兒有得買呢？

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

一般海味舖 都會有得賣 鱈魚花膠近期係比較抵食 同埋較容易處理

你好呀！想問下有d人教人煲滾熱水熄火即刻落花膠局至軟身，咁呢個方法有冇問題呢？因為我驚煲佢5分鐘佢會溶咗啲，謝謝你，另外你話合成花膠啊係唔係出面賣好平嗰啲？細細隻既

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

發花膠基本都係要睇花膠本質和大細而定 浸發 時間 買海味我都建議落西環或九龍城海味舖買

请问发好之后放冰箱保存是放冷冻还是冷藏？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

要放喺冰箱

@jajajawoo7305

4 жыл бұрын

職人吹水 我系问要放雪藏还是冷冻？

@sauchunmak2143

4 жыл бұрын

@@jajajawoo7305 尾段已說明包好放入冰格！（即係冷凍）

吹水你煮送当然好、我钟意不过古仔太过长难有耐性等

😊🙏

No caption?

星星师傅，如果花胶好厚身要点发啊?发的时候要放冰柜吗?

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

大隻厚身花膠都係用同一個方法 只要留意花膠 浸發軟硬程度 而家添時間就可以

@aac5516

5 жыл бұрын

@@singsingkitchen 好的，多谢您的回复!

正

🇺🇸 thanks you 👍

🌟🌟師傅我都有啲都算係千年花膠，人家比我嗰時就真係淺淺黃黃咁，冇煮過呀～因為好少煮海味嘢，不過執櫃嗰陣都會睇下，次次見佢越嚟越啡色，覺得好似壞咗咁，唔捨得掉話貴㗎就咁放係度，如果我啲都係老花膠唔係壞咗咁我就照你咁教煮咗佢留雪櫃用嚟炆嘢煲湯咁唔好嘥咗佢，你話得唔得呢？🤔

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

海味乾貨變壞係好易察覺 用鼻聞下 用鼻聞下 有阿摩尼亞味 就唔好要 可以跟我發花膠方法 發 作 佢 其餘可以 用 太陽曬下 再保存番好就可以 陳年花膠係好罕有

@shj7845

5 жыл бұрын

@@singsingkitchen 哦！好啦知道啦多謝🌟🌟師傅，等星期六就睇睇佢有冇變壞，希望冇壞就可以跟你咁整啦🤗

請問魚翅點發同點樣整，我係新手，想請教

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

遲啲 拍影片同大家分享

@simmiechan294

3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 好的😉🙏

👍👍👍

多謝，照做👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

多謝收睇

音 效 時 大 時 細，可 以 穩 定 點 就 更 好。

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

多謝意見

👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

😋

星星兄, 生手一問, 花膠是鱈魚的那一部位?

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

係 魚鰾

@zidaneaudrewhuburn1905

5 жыл бұрын

@@singsingkitchen 謝謝無私分享，傳授

其实不用冻水泡这么久，直接热水煮五分钟，焗一段时间等水变暖后把花胶清洗，再用清水洗干净花胶后，用清水浸泡花胶然后放入冰箱里，大概三天左右，每天要换水，这样发花胶不会流失胶质.

@panda-ed5bg

3 жыл бұрын

那一開始用熱水煮五分鐘不會留失？？

@poma7871

Жыл бұрын

詠荷，七絕詩

⭐⭐師父， 唔好意思我唔係問花胶 係問乾瑤柱， 我有一包乾瑤柱放了冰箱兩三年還可以吃嗎？ 因為掉了又好似很浪費， 所以問聲師傅。

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

瑤柱擺放兩三年 我建議唔好要

@Wilson-gg7uq

5 жыл бұрын

@@singsingkitchen 多謝師傅回覆， 明白了。

我惊我家嘅花胶经吾起甘样折磨法😱😱无咁硬净会溶 点办

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

🤔

@qiyuhuang9875

4 жыл бұрын

我都有少少惊！

師兄，👍👍👍

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

多謝收睇

花胶和廉价鱼肚有什么区别??沙爆鱼肚??

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

我有 個視頻 釣魚肚浸發裏面有詳盡論述

👍👍👍👍👍👍

👍🏻👍🏻👍🏻

新西蘭花膠那裏買？

@singsingkitchen

5 жыл бұрын

西環海味舖大部分都有得賣 今年比較抵食

@elaineching8171

5 жыл бұрын

職人吹水 几多钱一斤

@mlee7635

3 жыл бұрын

職人吹水 請問西環在一起那一個國家？