謝謝你的教學 ， 第一次做 ，真的入口即化 ，非常好吃

讚!讚!讚!不要自己吃要來分享哦!😀

感謝這麼詳盡的分享！

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

謝謝您的喜愛^^

今天烤了饼干。很好吃。 Tks for the recipe.. 有时间会try 别的食谱

@littlequeencooking

9 ай бұрын

^^謝謝你的喜愛唷~我自己試過很多次的配方,我也很愛吃

Thank u for sharing the recipe I wanna try this I'm new subscriber

看起來很好吃 謝謝分享 （可可曲奇的材料上面打成抹茶粉了)

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

好的^^我馬上改,感謝您的提醒

Hi Little Queen Cooking, thanks for sharing such lovely recipe, I am from Taiwan as well but can't type mandarin. I am living in Australia and can't find any place where sells The Golden Churn butter. Is this brand found in Taiwan?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

hi~Thank you for watching my youtube, I checked Golden Churn Canned Butter is the exclusive import agent of Taiwan, I am not sure whether this cream is imported from abroad, you can search for Golden Churn Canned Butter online to see his official FB, If you can't buy this cream, you can use other fermented cream instead, it is also possible

@mozempire5096

2 жыл бұрын

Golden Churn Butter is 81% Butterfat. This is higher than American sweet cream butter at 80%, but less than European butter, which is between 82% and 86%. So any good quality, sweet cream butter will work for you.

謝謝分享! 想問一下如果用液體咖啡精華來做咖啡口味,分量應該是怎樣呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

你可以先試抓3g看看,因為不知道你的咖啡濃度如何

看那麼多，就你的酥脆口感是最正確的，很多人的是硬脆但入口即化～而不是酥鬆入口即化。我要的就是你這種的。

@littlequeencooking

Жыл бұрын

哈~遇到同好了,當初我也是測試很久調整配方很久,才測出我要的這種口感,請享用^^

您好，請問抹茶曲奇焗完後，唔再係好似您所做的深綠色，請指教，謝謝🙏😊

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

您好~抹茶粉的種類很多唷,可能因為抹茶粉的品牌或質地不一樣,所以抹茶的顏色烤出來會有差異唷^^

請問老師，麵糊是否可以前一、二天做好先放冰箱，隔天再擠花跟烘烤呢？

@littlequeencooking

10 ай бұрын

可以唷,但怕你退冰太乾不好擠花

這已經是我好久的困擾...我真的好想知道哪一種抹茶 顏色烤起來最濃綠 深綠 老師有建議的嗎?五十嵐 幾世之昔 梅之白? 還是小柳津65號? 我試過金輪 但太奢侈了 用於烘焙好像不適合

@littlequeencooking

Жыл бұрын

我不太確定你要多濃綠,用我影片的顏色比較的話是要在深還是在淺呢?

您好 請問使用氣炸烤箱一樣能烤曲奇餅乾嗎！

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

抱歉,因為我沒有氣炸箱,無法測試,你可以少量一份的先測試烤看看,應該是可以的

Love your channel ! Can I reduce the sugar amount ?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

Thank you for your love, if the sugar content is reduced in the biscuits, it will affect the taste, my recipe is not too high in sugar ^^"

你好，我跟着matcha recipe 但是特别苦 我该减少抹茶粉量还是多放糖粉？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

嗨~若是特別苦可能是抹茶種類的問題唷~可以減少抹茶粉的量試試或是換另一種抹茶粉,糖粉建議不要調整唷

請問為什麼鹽未能均勻溶到面團，吃的時候會有鹽粒？ （加入的時候有過篩） 謝謝🙏🏻

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

因為麵團是奶油與麵粉佔比高,鹽粒需要水分才會容易溶解,餅乾配方水分原本就少,才能酥鬆烤出不會攤化的餅乾,如果不喜歡鹽粒的口感,可以用有鹽奶油製作,就不用在放鹽份喔

想請問今天在擠花的時候 側邊會有斷斷續續的問題 這個可以怎麼解決

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

應該是太乾了,可以配方內多加些奶油調整,或是奶油稍微在打發一些到滑順在加入粉調整

hi may i know which 3 nozzle number you use please- i dont understand chinese thanks for sharing

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

Hi~ I have inquired a lot of information. This model is called Jenny watch mouthpiece, also called 8-tooth medium watch mouthpiece. I don’t know the names of foreign watch mouthpieces. I found a similar model for your reference. Look, SN7092, this is an 8-tooth flower mouth

你好，如果我用的是罐裝的金桶牛油，不加鹽。請問跟上面的食譜行嗎？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

可以的~只要不加鹽,就不會有過鹹了問題喔

Hi do we use corn starch or corn flour? I have both types.

@littlequeencooking

8 ай бұрын

Hello, please use corn starch.

如果不冷藏，烘焙溫度可調高時間縮短可避免攤化嗎？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

不行唷~建議要先冷藏讓擠花餅乾定型

老師好，請問一下蛋糕粉的內容是什麼？ 還有 蛋糕粉+玉米粉 和 低筋麵粉的差別在哪？ 可以吧蛋糕粉+玉米粉換成低筋麵粉嗎？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

HIHI~蛋糕粉就是低筋麵粉喔,因為國外的翻譯不同,所以叫做蛋糕粉

請問提供的配方奶油部分使用一般奶油（非無水）有差別嗎？ 謝謝

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

一般奶油也是可以,只是差在酥的程度,含水量高的奶油吃起來比較不會那麼酥

做了可可口味， 但是很干，没办法挤花， 我只好加奶油。 还是不行， 用了最小的月饼模，考出来的饼，口感不错。多加了糖， 还是有点苦。

@littlequeencooking

4 ай бұрын

有兩種可能,1.是奶油一開始軟化不夠2.另一個可能是可可粉吸水力很強,導致麵團變得很乾不好擠花,若是可可粉比較苦,建議可以減少g數試試唷

請問用烘焙店賣的罐裝的紐西蘭無水奶油可以嗎？

@littlequeencooking

3 ай бұрын

可以唷~只是香味可能跟金統的會有些許差異,但還是都很好吃的

Hi..Do you use fan blower in the oven?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

I'm not using a fan oven^^

請問奶油跟罐裝的金桶奶油是一樣的嗎？ 謝謝

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

金統奶油因為乳源的關係,香味跟含水量都不一樣,奶油有分很多種類,來自不同乳源,香味也會不同唷

请问，如果加了糖到奶油再分三分，那你以上提供的抹茶和巧克力的材料我能直接用吗还是得从新在把粉改？谢谢

@littlequeencooking

Жыл бұрын

★Ingredient vanilla cookie dough 香草口味曲奇 76g unsalted butter 金桶奶油 25g sugar powder 糖粉 A little salt 鹽 3g vanilla extract 香草精 60g Cake flour 蛋糕粉 51g corn starch 玉米粉 Matcha Cookie Dough 抹茶口味曲奇 76g unsalted butter 金桶奶油 25g sugar powder 糖粉 A little salt 鹽 10g Matcha powder 抹茶粉 51g Cake flour 蛋糕粉 49g corn starch 玉米粉 Chocolate Cookie Dough 法芙娜可可曲奇 76g unsalted butter 金桶奶油 25g sugar powder 糖粉 A little salt 鹽 10g Chocolate powder 可可粉 51g Cake flour 蛋糕粉 47g corn starch 玉米粉 你可以對照一下食譜的分量,影片中我是三種口味一起做,所以奶油分成三份唷

@aliciatoh3814

Жыл бұрын

Thank u ^^ 🥰

Hi, can i leave the cookies in the fridge for more than 15 minutes? Would it affect anything? Thank you

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

It is recommended not to store the biscuits in the refrigerator, they will be easily damp and will become soggy when eaten.

@Jayna0901

2 жыл бұрын

Thank you.

👍👍👍👏👌

請問沒有上下火的烤箱烤溫要用幾度？謝謝

@littlequeencooking

Жыл бұрын

你用150度試烤看看

老師好，請問擠花嘴去哪裡買的呢？我用三能SN7092不知道有沒有這樣的效果，謝謝

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

可以在蝦皮找珍妮專用花嘴唷,SN7092也是可以擠花,但擠出來的花型會不太一樣唷^^

使用冷藏的Anchor奶油或 罐装anchor 的奶油的食谱分量需要调整吗？ 因为当使用冷藏奶油制作饼干，烤出来的饼干会有美美的花纹。可是使用罐装奶油烤出来得饼干花纹会变模糊。 请问是什么原因呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

建議妳可以看一下奶油後面的成分含水量,我配方用的金統奶油是屬於無水奶油,妳使用冷藏的奶油是否有放到常溫在操作呢?罐裝奶油一般都是常溫的,若是在夏天操作是否有軟化過頭呢?有可能若是軟化過頭就會餅乾花紋變的模糊喔

@leemc3816

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 明白，谢谢您

老师你好 请问如果我想做伯爵茶口味的 要加多少呢？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

要看你的伯爵茶粉,有的牌子味道比較重,建議加2g看看味道,若是味道太淡就加到3g,一次1g加以此類推

Hi i have no idea how to mix it but not overmixed it😅 as soon as the dough seems to be well mixed it is already hard to squeeze out. Any idea as im new in baking

@littlequeencooking

7 ай бұрын

Hi! Before mixing, make sure to check the softness of your butter. It needs to be sufficiently softened for proper blending, resulting in a smoother squeeze

@kkyyee8297

7 ай бұрын

Hi, i think i will try it again and see if thats the problem.

@littlequeencooking

7 ай бұрын

@@kkyyee8297 Just ensure that the butter is softened at the beginning, measure the dry ingredients precisely, and you will definitely succeed. Good luck!

老師～請問要怎麼把烘焙紙弄成那樣四角形又沒皺摺呢？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

你方便的話可以加入我的FB粉絲團,私訊我,我拍給你看,留言用講的我怕你聽不懂XD

請問如果換成咖啡粉須先用熱水溶解嗎？ 謝謝

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

是唷~咖啡粉的水分不能太多,調整成濃稠狀就可以了,不然餅乾的水分會太多,會灘化喔

請問烤好的奇餅乾保存期限可以多長

@littlequeencooking

Жыл бұрын

放乾燥劑密封保存只要不受潮2周沒問題唷

老師請問蛋糕粉可以換成麵粉嗎？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

蛋糕粉就是低筋麵粉唷

可以把原味直接加蔓越莓乾嗎？，粉的部分有需要再調比率嗎

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

那你己花會擠不出來唷^^"

請問要一次做3種口味的話，香草精先加入再分3份奶油會影響抹茶跟可可的味道嗎？ 另，食材表上都是一份的量對嗎？ 謝謝您

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

不會有太大的影響唷,食材表上是各一份唷

@candacelee7269

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 再請教您，不同麵粉吸水性會影響麵團嗎？做好的麵團要擠出需要很用力是正常的嗎？😅還是有哪個環節需要注意的呢？謝謝您~

请问老师您是用那一种粉呢？蛋白质含量高的才会酥鬆还是蛋白质含量低的？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

嗨~我是用日製的江別製粉,灰質0.35%蛋白質是8.8%這款麵粉粉質細膩，口感也不錯,適合做酥鬆類的餅乾甜品唷

@henryyen5239

Жыл бұрын

@@littlequeencooking 是影片裏的Dolce嗎？但包裝上蛋白質含量是9.3%？所以和新小提琴的做出來，口感差別是在哪裡呢？謝謝

有放冰箱15分鐘 但可能是天氣熱了 要再多冷藏一會。 還有就是擠花會擠歪😢 然後擠太大了 烤了之後就坍塌了😅 可以請問你擠花時的大小嗎？

@littlequeencooking

3 ай бұрын

我使用馬卡龍的烤焙墊,大概是50元大小唷^^

请问想要做多一点的可以材料直接乘2吗？

@littlequeencooking

6 ай бұрын

可以的

Hard to find that specific butter. Amazon doesn't carry it. :(

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

You can also substitute with less cream, but the fragrance is a little different ^^"

請問奶油只要是無水奶油就可以嗎？或者用發酵奶油可以嗎？

@littlequeencooking

3 ай бұрын

在製作擠花餅乾時，選擇無水奶油與發酵奶油可以帶來不同的口感和風味效果。 提供你了解這兩種奶油的特性及其對餅乾質感的影響，你可以根據自己的喜好和需求做出選擇： 1.無水奶油的特點： 成分：無水奶油是將普通奶油加熱，移除水分和乳固體後所得的產品，主要由脂肪組成。 口感影響：因為去除了水分和乳固體，無水奶油含有更高比例的脂肪，這使得它在烘焙中可以創造出更加酥脆的質感。 風味：無水奶油的風味較為濃郁，但缺少了一些普通黃油的奶香味，因為乳固體中的風味成分被移除。 2.發酵奶油的特點： 成分：發酵奶油是用發酵過的奶油製成，含有乳酸菌，這使得其味道帶有輕微的酸味。 口感影響：發酵奶油的水分含量比無水奶油高，因此在烘焙時能提供更多的水分，這可能導致餅乾質感較軟，不如無水奶油那麼酥脆。 風味：發酵奶油具有獨特的酸味和豐富的奶油風味，這可以增加餅乾的風味層次，創造更複雜的味道體驗。

我想問一下我是用罐裝常溫奶油是不是要先打開換盒子，再放到冰箱冰一下？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

不用唷~可以直接使用,除非天氣太熱溶化的很嚴重

@szetingho9750

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 我已經等不到你的回覆，做了抹茶口味，不過好難擠，我是用Bob’s Red Mill 的低筋麵粉，如果是這種情況是不是可以加一點奶下去?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

@@szetingho9750 這個天氣是變得有點難擠,可以加把奶油打發一點成霜狀,會比較好擠喔,加入水分一點點調整也是可以,但不能過多,一來過多會造成烤的時候坍化,或是餅乾口感變的硬脆唷

請問，配方裡若添加蛋，口感上會有什麼不同嗎？

@littlequeencooking

8 ай бұрын

添加雞蛋到餅乾配方，具體的效果取決於雞蛋的含量 在結構和口感上：雞蛋中的蛋白質在烘烤過程中能夠提供結構支持，有助於保持餅乾的形狀和質地,同時蛋白質也能影響餅乾的口感,若想要質地更加鬆軟或脆脆的，取決於配方中蛋白質的含量和烘烤時間。

請問放到冰箱的意思是freezer還是refrigerator??

@littlequeencooking

Жыл бұрын

是指refrigerato冷藏唷

用边個花嘴

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

是用珍妮曲奇專用花嘴唷

请问你用什么牌子的低筋面粉呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

嗨~我是用日製的江別製粉,灰質0.35%蛋白質是8.8%這款麵粉粉質細膩，口感也不錯,適合做酥鬆類的餅乾甜品唷

老師好～請問奶油是使用100g還是食譜上的76克呢？謝謝老師😊 因為影片上說把奶油分成100g~

@user-bn5mr8ow4d

Жыл бұрын

對…我也有疑問，我完全看不懂

@littlekitchennotes

Жыл бұрын

是76g唷

@user-ff9oc9rp2x

2 ай бұрын

100g應該是指加完糖粉和鹽之後的重量吧！

請問為什麼三個口味的蛋糕粉+玉米粉的量不一樣?打錯了嗎?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

不一樣唷~因為口味不同,粉的吸水力不一樣,會有調整配方,所以是不一樣的唷

不好意思想請問一下，如果沒有香草精可以選擇不加或是有什麼東西可以代替嗎?

@littlequeencooking

18 күн бұрын

如果沒有可以不加唷~做抹茶或巧克力本身就有味道所以不加也是可以的

@user-wd3rq3yf9g

17 күн бұрын

@@littlequeencooking 好的~謝謝您!!

請問影片裡說用兩種低筋麵粉比較，但好像沒有提到兩款的差別？請問您是用哪一款呢？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

其實兩款都適合製作餅乾,新小提琴顆粒細緻,延展性跟彈性都不錯,成品組織輕柔帶點濕潤,香氣與彈性隔天回潤後會比較明顯,我是選用這款製作

@henryyen5239

Жыл бұрын

@@littlequeencooking 好的，基於實驗精神，決定兩款都買來試試看！謝謝妳的回覆，以及食譜分享。

🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍

老師請問金桶奶油要去哪裡買？香草精可以用香草粉替代嗎

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

金桶奶油你可以蝦皮或各烘焙店找看看,香草粉也可以,但香草粉味道我覺得比較淡唷

@menghueishih418

2 жыл бұрын

謝謝老師的回覆，我今天去附近烘焙行沒看到金桶奶油，我再找找，那有建議香草粉用量嗎？

@menghueishih418

2 жыл бұрын

奶油好像這種天氣無法軟化😂，已經放了大概一小時還硬綁綁

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

😅對呀，很傷腦筋，我後來放乾果機內35度給他軟化

請問烤的過程中會塌陷、沒紋路是哪個步驟出問題呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

若沒自行更改配方比例就有可能是奶油軟化過頭，或是擠花完沒放冰箱定型唷😅

@user-vq3mh8su5t

2 жыл бұрын

好的謝謝

跟了食譜但很厚身擠不出來 結果做成圓形的吃起來像鬆餅，跟了食譜份量的但是太多粉嗎？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

請問妳是用甚麼樣的花嘴擠的呢?正常攪拌均勻狀況下是能輕易的擠出來的唷

如何避免挤花的时候头不会掉？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

建議你可以套兩個擠花袋,或改成布料的那種擠花袋唷

請問專用花嘴要去哪裡買或者型號？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

蝦皮搜尋珍妮花嘴就有的買囉^^

請問擠花袋用什麼尺寸的

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

可以用中號的,因天氣冷,餅乾麵團容易變硬,也可以用布料擠花袋,建議一次不要放太多己花會比較好擠喔~

请问怎么保存呢？可以保存多久？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

可以放保鮮盒保存唷，不要受潮一週以上沒問題唷

請問玉米淀粉可以換成杏仁粉嗎？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

兩個是不一樣的東西唷，玉米粉的口感與作用跟杏仁粉完全不同唷

@mmchun-u99

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 了解～謝謝您的回覆

想請問為什麼我的餅乾烤起來放涼後還是軟的 都拿不起來

@ngmunsee970

2 жыл бұрын

是不是没烤熟？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

有可能沒烤熟,或是食譜的比例量的不夠精準唷

奶油是發酵的嗎

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

我用的是金桶奶油,不含鹽份的是發酵的

請問用糖霜可以嗎？謝謝

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

糖霜就是糖粉喔,可以的

@kittyleehy

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking明白， 謝謝回覆

请问为什么我做的原味很软很好挤出来，但烤的时候就塌下来糊成一团，是什么原因呢？抹茶和可可就很干很难挤，但烤的时候就不会塌很美，要怎么解决这个问题呢？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

原味應該跟你打發奶油的狀態有關唷,要確保水份蛋液都有吃進去奶油內,在下粉類材料,抹茶跟可可是因為粉類的吸水力比較高,每個牌子不同會有些差異,包含麵粉也是唷

@littlequeencooking

Жыл бұрын

花嘴影片內有講解唷,他是小熊專用的花嘴,你可以回放去看一下,沒有特殊編號

做了巧克力和 抹茶， 但味道有點苦。 如果要加糖霜的分量， 例如10克， 低筋粉和粟粉要減多少？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

建議妳調整更換巧克力粉跟抹茶粉唷,若只是加少量的糖則不用更改低筋跟粟粉分量

请问奶油还有糖粉是食谱 x 3， 一起打发然后除3 对吗

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

對唷~因為是做3份曲奇,除了粉類分三份後在加入,就不用一份一份打發

@yuenhungkoh3096

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 好的，谢谢你!还有我想请教去哪里可以买到跟你一样的花嘴?我有853

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

@@yuenhungkoh3096 我是在台灣的蝦皮買的,花嘴名稱就叫珍妮花嘴,沒有編號,國外的話可能要搜尋看看是否有這個名稱的花嘴唷^^

@yuenhungkoh3096

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 好的，谢谢你!

@user-vb3bo7fp4n

2 жыл бұрын

請問食譜是哪裡有嗎？

請問抹茶粉是什麼品牌呢？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

我用的是靜岡掛川抹茶粉唷

麵粉是哪個牌子的呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

我是用日系的江別製粉,適合做餅乾類的

老師您好，有放冰箱冷藏，但是全部坍塌了。塌的超嚴重好難過。😢 請問夏天做是不是要冷藏更久？ 或者我使用的是完全的無水奶油水分只有0.1 %的是不是會有影響。

@littlequeencooking

3 ай бұрын

擠花餅乾在烘焙過程中容易坍塌，可能是由以下幾個原因造成的,因為不知道你的操作方式,你可以看看有哪幾項沒有做好： 1.麵糊過於軟：如果麵糊偏軟或水分過多，餅乾在烘焙時會因為結構不夠牢固而坍塌。確保麵糊的濃度適中，不要過於流動。 2.黃油溫度過高：使用的奶油如果過於軟化或融化，會導致餅乾烘焙時無法保持形狀,奶油應略帶軟化，但仍保持一定的結實度,可以看一下我影片上奶油的軟化程度操作唷 3.麵粉使用過量：如果使用過多的麵粉，餅乾在烘焙過程中會膨脹過度，然後迅速坍塌,要確保按照食譜準確計量麵粉。 4.烤箱溫度不適當：烤箱溫度過高會使餅乾外表迅速固化，而內部還未完全固化，導致內部結構膨脹後坍塌，因為烤箱脾氣不同,可以依自家烤箱脾氣微調整烘焙溫度。 5.麵糊攪拌过度：麵糊攪拌過度會使奶油過於軟化，同時餅乾中的空氣泡過多，這會在烘烤時導致坍塌,攪拌到材料剛好融合即可，避免過度攪拌。

@cindychen8789

3 ай бұрын

@@littlequeencooking 謝謝您的建議。我再試試看。❤️

@littlequeencooking

3 ай бұрын

@@cindychen8789 加油~一開始我在試作時也是碰到跟你一樣的問題,但我嘗試很多次後才了解擠花餅乾的技巧,希望你也能做出好吃的餅乾唷^^

@cindychen8789

3 ай бұрын

@@littlequeencooking 感謝鼓勵。🥰希望下次能成功。💪

Bake how long?

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

Preheat the oven at 150/150 and bake for 26 minutes, depending on the temper of your own oven

為什麼我的麵團做出來很硬很難用擠花袋擠呢

@littlequeencooking

8 ай бұрын

有可能是天氣冷,奶油變得比較硬,就會變得比較難擠唷

請問可以不使用玉米粉嗎

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

玉米粉再增加口感與化口性,不添加的話會有不一樣的口感喔

@applecheng3422

2 жыл бұрын

玉米粉是否等於英粟粉

请问我跟着你的方式，为什么我还是挤不出耒的呢？而且挤到一半裱花袋就爆了😩如果是饼团过硬的话可以如何補救呢？加牛奶可以吗？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

有可能是現在天氣過冷,奶油比較硬化,不好擠花,建議你可以少量少量放入擠花袋,會比較好操作,然後可以放兩層擠花袋,比較不會有爆袋的問題唷,如果太硬不好擠花,可以稍微用手搓揉一下軟化奶油試試看

@adrinnerwyl6804

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 好的。谢谢你的回复❤️喜欢看你的视频。加油💪

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

@@adrinnerwyl6804 謝謝你的喜愛^^一起加油喔

請問奶油是各100g還是76g~~~

@littlequeencooking

Жыл бұрын

是各76g唷

@user-nv4cu2iy8f

Жыл бұрын

@@littlequeencooking 知道了 謝謝妳^^

請問我按照配方做，烤好的餅乾為什麼吃起來會粉粉的？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

是如何粉粉的呢?有檢查過比例跟食材都對嗎?

@LeeLee-rr6uf

4 ай бұрын

粉粉的口感來自黍粉。不想那麼粉，可減黍粉的量。

老师你好，请问？蛋糕粉？是不是低筋面粉？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

是唷，就是低筋麵粉，但低筋也有分，要買時可以問一下是否有適合餅乾酥脆的低筋麵粉，口感會比較酥，或用一般低筋麵粉也是可以做的，只是酥的口感有點差

@yokepengtan4626

2 жыл бұрын

香港低筋面粉

@yokepengtan4626

2 жыл бұрын

香港高级低筋面粉

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

😅只有這兩種的話你買一般的低筋就好

@yokepengtan4626

2 жыл бұрын

谢谢老师

我做成功 只是不知道是不是我的挤花的是小号 所以好难挤 挤到白的 黑的挤不出 挤到手好酸😂

@littlequeencooking

Жыл бұрын

👏👏👏因為天冷的關係嗎?天冷的時候奶由軟化會比較不足,就會變得比較硬些比較難擠

@pinkychee3613

Жыл бұрын

@@littlequeencooking 我是马来西亚 哈哈哈 不知道是不是黄油不是金桶的关系😂

@littlequeencooking

Жыл бұрын

@@pinkychee3613 其實黃油都一樣的,只要軟化到像影片中的狀態,都會比較好操作唷XD

@verineleong

Жыл бұрын

@@pinkychee3613 我也是马来西亚，很难擠，后来我加了少许牛奶才擠得很美的花

Hiii Little Queen Cooking!! Pleasee!! Add English Subs to this wonderful recipe!! I am from Colombia and I would like to make this recipe at home!! Thank you so much and happy new year 2022!!

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

hi~ Happy New Year, thank you for liking my recipes, you can turn on the youtube translation, I have subtitles to convert to English ^^

請問蛋糕粉是蛋糕專用粉嗎？低粉可以嗎？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

蛋糕粉就是低筋麵粉唷~因為翻譯的關係,國外叫做Cake flour

@user-hy3is9sd2g

2 жыл бұрын

謝謝您

請問最後是用那款花咀呢？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

是用珍妮曲奇專用花嘴唷

嘗試做過曲奇卻在烤曲奇的時候發現曲奇攤化了，不知道是哪裡出了問題😭

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

奶油不能軟化過頭唷,有先放去冰箱定型在烤嗎?

@selinatung6474

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 有喔，不過後來我在整理的時候才發現原來我忘了加玉米粉！！！我太糊塗了啦😮‍💨

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

@@selinatung6474 哈~這配方我調整過,正常應該不會攤化,等你在試一次,很好吃唷^^

@selinatung6474

2 жыл бұрын

@@littlequeencooking 是的！真的很好吃😋就算我沒有放玉米粉，味道卻還是很不錯的，就是外觀不行，我下次再重新做一次，謝謝妳分享食譜還弄視頻，真的比較方便學習

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

@@selinatung6474 謝謝妳的喜愛與支持唷😁

玉米粉？=玉米澱粉？=粟粉？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

是唷,粟粉也是玉米粉唷

germun asawkn

老師請問一下烤箱預熱要幾分鐘？

@littlequeencooking

Жыл бұрын

提前預熱只要烤箱到達你要的溫度就可以囉

老师你好。请问奶油可以用含盐的吗？

@littlequeencooking

2 жыл бұрын

嗨~可以唷~如果是使用含鹽的奶油,那食譜份量就不要再加鹽,避免過鹹,另外含鹽奶油跟另外加鹽的口感會有不一樣,含鹽奶油因為鹽份已經化在奶油內,若是無鹽奶油另外加鹽,吃起來口感會吃的到一點點顆粒的鹹,我個人是喜歡這種口感,你也可以試試唷