Ну вот набросились ,что за народ. Олег спасибо за то что делишься опытом. А кому не нравится пусть не смотрят .Практика важней теории.

Спасибо огромное за совет, я тоже попробую. Успехов Вам Олег!

Доступно ,просто, конкретно, огромное спасибо!

Спасибо. Доступно, понятно 👍

Олег, здравствуйте!! после двух температурных пауз солод что отобрали можно использовать как то дальше для браг или он уже не годится ?

Олег, большое спасибо за ваши ведео. Сделал по вашему рецепту виски из зеленого солода, всем кто пробовал понравилось, а запах просто отвал башки! Всего вам доброго!

Олег, добрый день! Наверное Вам надо пояснить зрителям химию процесса, ибо основные опасения "начитанных" комментаторов это: не разрушенная оболочка зерна и как следствие "не выход" сахара в сусло и "убийство" ферментов второй паузой, что исключит доосахаривание... Но раз Вы говорите, что работает, предположу, что во второй паузе как раз и происходит процесс разваривания с нарушением оболочки и выходом сахара из зерна в сусло... А по количеству ферментов их должно быть с пятикратным запасом и доосахаривание в процессе брожения вообще не нужно...(читал что при появлении ростка ферментов в зерне - чтоб себя осахарить, а при его длине, равной самому зерну - в пять раз больше). так что процесс осахаривания происходит внутри зерна полностью на первой паузе, а потом разваривание и нарушение оболочки... Так? Поправьте, если что... Это внесет ясность в понимание сего метода, но я попробую лично)

@Oklums

4 жыл бұрын

Всё так, но по Кунце надо зерно максимально долго проращивать, а чтобы не переросло делать это в холоде.

Здравствуйте. Варил сусло из ячменя Пилснер 61-62, температура 1.5 часа ,вкус спирта мне понравился. Зерно дробил в кофемолке. Йодом не проверял. Выход спирта маленький. Крепость дают рафинированные сахара. С этим не поспоришь. Но вкус хороший хлебный. Добавлял еще сахар к дрожжам,что бы брожение было больше, а значит и спирта выход.

Моё почтение! Сделал по Вашему рецепту. Всё получилось. Зерно проращиваю в мешке для затирания и в мешке из под сахара, по 4 кг в каждом. Проливаю ≈ 5 раз в сутки. Проращивается двое суток. Благодарю за рецепт!

@freesize8473

Жыл бұрын

А самогон выгнал нормально? У меня после 2,5 часов первой паузы ещё крахмал есть....

@user-jl5km5py5o

Жыл бұрын

@@freesize8473 особо не парюсь, но иногда могу оставить до утра и всё норм.

@user-jl5km5py5o

Жыл бұрын

Ферменты продолжают работать и после внесения дрожжей.

@user-kk1sr7ie5l

10 ай бұрын

Добрый день!скажите,при перегоне браги из зелёного солода спирт сырец пахнет с самого начала погона и до конца хвостами.так и должно быть?первый раз солодовую перегонял.спасибо

Буду пробовать дальше

Спасибо за видос, я услышал что добавили с полкило дрожжей на 50 литров сусла, - я правильно это понял или всё-таки поменьше надо?

Подскажите какие дрожжи использовали, название, марка.

А сколько времени температурные паузы составляют?

Шикарный рассказ. Худшее объяснение - ещё не сразу и найдёшь.

Здравствуйте Олег скажите пожалуйста сколько взяли зерна на смотрю емкость? Чтобы получить 50 л сусла нужно взять где-то как минимум 12 кг зерна?

@user-qm9lf7vf2x

Жыл бұрын

У меня на 30л ёмкость максимум влезет 6кг + 2кг солода белого.

Здравствуйте, подскажите, а фильтрованный солод нужно кипятить?

Гидромодуль при варке обязательно соблюдать или все таки можно сварить в малой емкости и потом разбавить холодной водой и сбраживать с зерном?

Спасибо за ваш канал ))

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Спасибо за отзыв и позитив. Удачи Вам и Хорошего Настроения.

@user-sp7bw4ob5b

4 жыл бұрын

@@oleg8881000 Зерновой самагон самый чистый но возни много очень много,а если ещё его на 3 раза перегониш,и через уголь очистиш это вобще песня,ну времени нету и руки не доходят

Олеж,я тебе доверяю!

Что получается на выходи с одного кг сухого зёрна?

Ничего себе простой способ.

Этот метод сможет повторить каждый. И у Вас наконец то будет свой зерновой дистиллят, который порадует ароматикой и дешевизной. Рекомендую.

@hvignition

5 жыл бұрын

Про дешевизнизу пожалуй это лишнее.

@smolny1564

5 жыл бұрын

hvignition По любому дешевле сахарной. Вчера купил ячмень по 12 руб за кило, уже бродит, правда на кодзях...

@gocman51

4 жыл бұрын

@@smolny1564 теперь осталось только попробовать что вышло

@vladm8335

4 жыл бұрын

Smolny смысл делать на зерне, чтобы потом химией из кодзей все испортить. Мое мнение, кодзи самые вредные дрожжи.

Добрый день Олег батькович,спасибо за рецептик, ждем видио по разборке Вашей колонны ,желательно с линеечкой ,уменя стекла на 3" ,а у Вас поменьше, колпачки Николай мне уже прислал, пережываю будет ли нужный ефект,спасибо успехов Вам.

@oleg8881000

5 жыл бұрын

И Вам спасибо за отзыв. Обязательно на этой неделе сделаю разбор по колонне. Удачи и Хороших Выходных.

@user-cr3fy4zt6n

3 жыл бұрын

@@oleg8881000 здраствуйте.а сахар не надо ложить?

@user-he9cr7jk4y

3 жыл бұрын

@@user-cr3fy4zt6n нет, не нужно! Солод осахаривает сам себя, для чего и делаются температурные паузы.

Делал ячменный,пшеничный,замерил рефрактометром 3 процента сахаристость сусла в обоих случаях .брал обычный пивной делал дробину после затирки 20 % сахаристость. Цельное зерно все сахара не отдаёт.

Виномер сколько показывает % алк, ??? Спасибо!

А если реакция дает синий цвет, еще раз на паузу выходить? У вас бак просто оцинкованный?

@user-eo2vr7wv8m

11 ай бұрын

Бестолку второй раз на паузу ставить.Не осахарилось,клади Кодзи ангел.Отыграет за 4 дня.Проверенно.

Любопытно!

какие ростки должны достигать размера зерна....корневые или стебли

я бы немного изменил процесс, после фильтрации и отделения дробины, я бы довел до кипения сусло и еще раз профильтровал, что бы отделить белки и прочие взвеси и типа от микробов как дезенфекция

@user-nh7cq5yb4s

4 жыл бұрын

Так и делают, по белой схеме..

А що з фідфільтрованим зерном робите?

Какой получается выход при такой схеме?

Сколько алкоголя вы получили из 5 кг пшеницы, сколько градусов?

Все верно..делайте тест йодом..зерно потом при брожении не нужно

Так долго, осталась масса вопросов, но все равно узнал много, лайк.

@user-ks1fg7ny5k

3 жыл бұрын

Да по моему все четко расказано.

@wertyuiop1473

3 жыл бұрын

@@user-ks1fg7ny5k Вы в теме? Сколько опыта в разах? Если не просто так разговор ведёте, можете разъяснить некоторые моменты? С уважением.

@user-et2nr3gg1i

3 жыл бұрын

@@wertyuiop1473 не делайте так автор сделал херню испортите продукт и потратите время зря

Добрый день! Гидромодуль считать нужно к зеленому солоду или к ячменю с которого пророщенный солод?

@user-ks1fg7ny5k

3 жыл бұрын

К пророщеному

emeğiniz için teşekkürler.2. distilasyonda .,Çöp , baş , göbek, kuyruk kesir oranları % ne olmalı? Tekrar teşekkürler.

После паузы 78 градусов уже нечего ждать, большинство ферментов погибает и осахаривание останавливается Мне кажется, что Вы перепутали её с паузой 72-74 При 78-80 пивовары делают паузу МэшОут(MashOut) чтобы остановить осахаривание, т.к. они (пивовары) придерживаются определённых рецептов, а в нашем случае (т.к. мы будем всё это перегонять) эта пауза 78-80 вообще не нужна, чем будет больше сахаров - тем лучше!

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Я ничего не перепутал. Попробуйте сделать по этому рецепту, и сами убедитесь, что все правильно и все работает. На больших вискорурнях делают еще и кислотрую паузу 45 град., и белковую 55 град. Но в домашних условиях это напрасная трата времени. Удачи Вам и Хороших Выходных.

@distillationcraft6931

5 жыл бұрын

Не спорьте и не пытайтесь, что то доказать, это бесполезно, человек в своем мире. В данном случае жаль новичков, которые посмотрят видео автора и потеряют кучу времени, а результат не будет ожидаемым. Ну ничего отрицательный результат, тоже результат, пусть набивают шишки, и изучают технологию из более достоверных источников.

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Александр, те люди что сделают по этому рецепту как раз откроют для себя простой и надежный метод получения зернового дистиллята. И это не другой мир, а опыт.

@user-vw7cx6zz7b

5 жыл бұрын

62-64и нефиг с другими париться.учите матчасть.читайте научные труды.и не выкладывайте свои домыслы за истину.дизлайк за паузы.

@dpl2060

5 жыл бұрын

Согласен за дизлайк. Отписался от канала )

Олег! А если испоьзоватьпри затирке гидромодуль 1:3, а четвёртую часть добавить потом, после пауз, холодную воду - для охлаждения сусла, чтоб быстрее охладить?

@olegpiv.k.o.v9390

4 жыл бұрын

Да так можно, только для зеленого солода пауза лучше 63 гр.

Фрикативный звук [ Г ]... Так интересно 😂😂

@user-yj6vu6yp9b

3 жыл бұрын

Чё ты докопался до мужика, а, лингвист-логопед? Ну с украинским акцентом разговаривает, дальше что?

Спасибо за рецепт! А можно такое проделать с кукурузой (не измельчая)? У нее ,вроде, зерно поплотнее будет, подойдет эта методика?

@Mazan161

2 жыл бұрын

ее варить надо, даже самогонщики на Дискавери в своих видосах показывают.Но лучше конечно дробить зерно хотя бы в пополам. строительным миксером например пока горячая. и небольшую часть солода внести при кипении тогда дробина не скомкуется

@tolyn3401

2 жыл бұрын

Солод кукурузы? Она плохо осахаривается без ячменного солода.

@user-qm9lf7vf2x

Жыл бұрын

Я делал эксперимент, 3ч замачивал затем варил 4часа.лучше подольше часов 6 и воды нужно больше а то есть риск прогорания. Выход из 6кг 40гр 3 литра.

А в зерновых дистиллятах вкусняшки в начале погона или в конце?

@Quantum_Superposition.

4 жыл бұрын

алексей ставничук в предхвостах

Какой выход спирта получается из 5 кг пророшеного зёрна?

@user-xx3hl3sl9i

Ай бұрын

...Какие крахмалы. мясорубки . миксеры. темпер..режимы - умники.. 30 лет опыта : 5 кг пшеницы прорастить до см .. 15 л . воды. 5 кг сахара..в тепле играет- картинка ! 4 л- 70 %.. еще 1 л..около 40... не горит - выключил..! все... и еще- может играть 2-3 раза таже пшеничка...

@KuciyMr

Ай бұрын

@@user-xx3hl3sl9i а пшеница здесь зачем? Только в качестве дрожжей? Если 5 кг сахара то они и дают 4 л сэма

Где только такую ёмкость с дырками найти? Я видел один дезинфицировал марганцовкой перед проращиванием. Но не понятно на сколько кг зерна,разводить марганцовку.

я думал раздробить , залить водой и добавить дрожжей проще некуда ))

Уточните сколько и каких дрожжей можно применять в данном методе.?

Какая плотность сусла получилась, так и не понятно?

Прорастил пшеницу и поставил брагу по вашему "рецепту". Первые сутки бродило, потом тишина. Подождал ещё дней 9. Начал перегонять в СС, при достижении 97 градусов в кубе пошла пена. Результат нулевой. Запах при постановке браги конечно специфичный, будто какое-то сено варил (сравниваю с ячменным концентратом, из него отменный продукт получился и запах был хлебный при перегонке). Вопрос к автору, в чем причина такого плохого результата? Мне кажется само зерно такого качества, хотя пророс солод замечательно в течении трёх дней, ростки попросили как и на вашем видео. Эту же пшеницу весной сеяли, проросла отлично. Даже плохой результат это опыт, но хотелось бы понять, всё таки куда копать, в чём были промахи? Все температурные паузы выдержаны как на видео.

@vitderel2045

Жыл бұрын

Всё просто, в этом зерне только черти не плясали, очень много патогенной микрофлоры и если не варить и не пастеризовать температурой то всё пойдёт не по спиртовому брожению а по молочнокислому, и тд

Здравствуйте а какие именно спиртовые дрожжи? И где тут натуральный продукт? А если на диких сделать засыпать зерно?

@user-nh7cq5yb4s

4 жыл бұрын

Нормально всё сбродится, только я зерно на сутки водой заливаю, имхо быстрее процесс начнётся.

А как на вкус ?

Познавательно. голова с утра не болит от напитка?

Здравствуйте! Только один вопрос: не пригорает при нагреве?

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Нет, не пригорает. Я даже с зерном иногда перегоняю, только делаю это таким образом. Для начала заливаю в куб 2-3 л воды и довожу до кипения. И потом малыми порциями добавляю брагу вместе с зерном. Потом закрываю куб и устанавливаю аппарат. Таким образом ещё никогда не пригорело.

@ognevdv

5 жыл бұрын

@@oleg8881000 Спасибо, буду пробовать.

Реакция йода с крахмалом дает синий цвет. Ни в первом блюдце, ни во втором не наблюдалось.

@alexey_stashchenyuk

5 жыл бұрын

Правильно, в первом случае крахмала нет, потому, что он внутри солода сидит, а во втором его нет, так как вместо него уже сахар. Но сколько неосахаренного крахмала осталось в зерне - неизвестно. Хочется надеяться, что от 65 до 78 он успел осахариться и выйти в затор.

@user-hr2uv1td4l

4 жыл бұрын

Качественное осахаривание затора-сусла,определив на йод,должен быть соломенного цвета,на вкус сладенькиий затор-сусло,применив 8-11 суточный ячменный и просяной солод(сделать солодовое молочко) и применить для осахаривания крахмала в количестве 16℅ от массы крахмала.Можно применить картофель,вместо зерна,в нем меньше вредных спиртов(изобутил,пропанол,муравьинный спирт и т.л).

Я так понимаю, что сахара нет вообще, а используется из зернового крахмала. Интересно сколько там будет выход спирта из этого объёма?

Ростки дают крайне не приятный запах и вкус. Если б все было так просто солодовен не было б вообще. Однако хороший солод стоит дорого и не у всех он получается.

Основная масса сахара осталась в зерне. С него можно сделать карамельный.

Вы - уважаемый мною блогер. С удовольствием и с пользой смотрю ваши ролики. Но в этот раз вы прорастили Хороший фуражный солод (для скармливания крупному рогатому скоту, если кто вдруг не знает значения слова "фуражный"). Здесь Все правильно говорят про помол. Чем мельче помол - тем больше выход! А так - как пельмени прямо в пачке варить. Вкус у бульона конечно хороший будет, но не стоит говорить, что Так лучше...

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Спасибо за отзыв и информацию. Я говорю что так проще. А лучше, когда солод высушить с применением фруктовых веток или другого ароматизатора, помолоть и выдержать 4 температурные паузы. И потом перегнать на аламбике два раза. Я сейчас так и делаю. А этот метод показал для простоты получения продукта. Удачи Вам Здоровья и Хорошего Настроения.

@sergeyprivalov4350

5 жыл бұрын

Спасибо, спасибо!... Я понял корень нашего "взаимонепонимания". Вы скорее всего живёте в своём доме. Я в типовой панельной многоэтажке. Если бы я принёс и стал проращивать 15 кг зерна, меня бы жена "загрызла", как только увидела бы. Даже не стала бы ночи дожидаться.... Вот и приходится максимально оптимизировать занимаемые площади и стремиться к максимальному выходу продукта с килограмма сырья. Не от природной жадности, а от стеснённых условий. ... А что на счёт сушки с фруктовыми ветками? Вы имеете ввиду копчение?

Здравствуйте! Я приготовил сусла,скажите пожалуйста перед брожением можно проверить сусло на сахар,сахарометром АС-3,или такую процедуру не выполняют вообще... Если да то какая сахаристость в процентах должна быть.

@Murad-ie2eb

4 жыл бұрын

Обычно выше 11, а так чем больше тем лучше!

Здравствуйте Олег! У меня к Вам не стандартный вопрос- на какую аппаратуру снимаете ролики?

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Иногда на смартфон, а иногда на простую мыльницу Никон за 100$. Я считаю, что главное полезная информация, а на что снимать, другорядное.

@moonshiner5523

5 жыл бұрын

@@oleg8881000 так я без претензий)) просто у меня тоже есть канал и качество моих роликов мягко говоря желает быть лучше

@oleg8881000

5 жыл бұрын

@@moonshiner5523 я и не думал что это претензии. Ответил как есть. И всегда буду придерживаться такого мнения. Зачем выбрасывать тысячи долларов на аппаратуру, если контент никакой. А так многие начинающие делают. Удачи Вам Здоровья и Хороших Результатов. Обязательно посмотрю на канал.

@user-qp8ns3sh7n

5 жыл бұрын

@@oleg8881000 А получится если вместо спиртовых дрожжей добавить дикие дрожжи из проросшей пшеницы?

Удалите это видео .полная лажа .попросите извинения у подписчиков ,если Вы настоящий блогер ,а не ради бобла .

Проращивал рожь, сушил молол, выдерживал 100 минут при 65 градусах, выход;320 грамм с килограмма сухого солода, крепость 42.

@user-cu9hg3vl5p

3 жыл бұрын

я так как и вы, только делал на пшенице.. прорастил ведро пшеницы, вышло 3 ведра, перемолол на ручной мясорубке сырым и свежим и т. д... вышло как результат 3 литровая банка 50 " сема с приятным вкусом хлебной закваски. Морока , что бы перемолоть это всё и морока перегнать , что бы не пригорело.. А выхода то всего ничего.. Не стоит морочить голову.

@user-hs4uk9cv8x

2 жыл бұрын

Проращивать зерно только чтоб растрки появился,переросшее зерно не даёт плюсы.С 13 кг зерна пшеницы получили 9 литров 43-45°.разводили 1кг на 4 литра воды.Солод оспаривали при температуре 65гр 2часа.

@Destroy_BB

Жыл бұрын

Лажа какая то)

Какая начальная плотнось

Олег, не понял, зачем там мелисса ??? Она как-то предотвращает закисание ??? И ещё. У вас на Украине есть интересный магазинчик. Ссылку дать не могу, ютуб их банит. Погугли "Продажа стартера Коджи из Японии". Я в своё время не заказал, а сейчас наверно в Россию с Украины хрен чего достанешь. Сейчас кусаю локти. Не хочешь попробовать поиграться с кодзи ??? Как я понимаю, имея достаточно прямые руки, культуру кодзи достаточно легко поддерживать самому. Плесень она и есть плесень. А технология несравненно проще возни с солодом. Насчет органолептики не знаю. Я делал брагу из риса на китайских дрожжах Кодзи-Ангел (к самому кодзи они не имеют никакого отношения, там просто ферменты). Мне понравилось. Гораздо приятнее сахара.

Добрый день. У меня вопрос Олегу: возможно ли осахарить кукурузное сусло зеленым не измельченным солодом?

@rs_craft1266

2 жыл бұрын

Конечно можно

скажите плотность сусла

@distillationcraft6931

5 жыл бұрын

Я думаю, автор не в курсе, что это, а было бы интересно узнать. Он заявляет выход по абсолютному спирту 280 мл на 1 кг зерна, это полотность примерно 14% при гидромодуле 1/4. Вызывает очень большие сомнения.

Вторая температурная пауза говорят дает не сбраживаемые сахара. Какой в них смысл? Плюс сахар в растворе при перегонке может дать пригар. Я так же делал с ячменным солодом при варке пива тоже его не молол но увеличивал время пауз в двое. Все получилось с первого раза.

мысли интересные, но про выход спирта ни слова. Думаю, там малый выход.

Здравствуйте!!!! скажите,а гидрозатвор нужно ставить на эту бражку?

@user-my4qr8uq5c

3 жыл бұрын

желательно

Сухой солод хуже будет ?

ОЛЕГ. К ЧЕМУ ВСЯ ЭТА ВОЗНЯ И ПЛЮС ДРОЖЖИ? МОЖНО ЖЕ НАМНОГО ПРОЩЕ. В ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО ДОБОВЛЯЕМ ВОДУ ОДИН К ЧЕТЫРЕМ И ПЛЮС САХАРА СТОЛЬКО ЖЕ СКОЛЬКО ЗЕРНА И ВОПРОС РЕШЕН. ДРОЖИ ПРИДАЮТ ПОСТОРОННИЙ ЗАПАХ И ВКУС.

Здравствуйте. Поставил брагу на пшенице пророщеной. 5 дней хорошо играла потом стихла. Как узнать что брага готова?

@user-vo9ie9ks2e

4 жыл бұрын

Не знаю твоего рецепта,но если на сахаре без дрожжей сторонних,то на 10 день обязательно слить,и перегнать на самогон.

Спасибо долго , не смог досмотреть.

Рецепт неплохой, но расход солода большой. Проще использовать муку, например пшеничную. И 150гр перекрученного солода на каждый кг муки.

@user-ck2ei7xh3e

4 жыл бұрын

Стоимость муки , и стоимость пшеницы. Экономика на лицо.

@1023insh

4 жыл бұрын

Это разве большой расход )) Самый большой раход в односолодовых дистиллятах.

@user-mz2cv6zx6d

4 жыл бұрын

С мукой не на каждом аппарате перегонишь

Добрый день. Скажите пожалуйста как процеживаете брагу? Через сито или через марлю?

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Через сито с мелкой ячейкой. Так проще и никогда не пригорает. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хороших Выходных.

@Oklums

4 жыл бұрын

Через женский нейлоновый носок руками выжать

@28DICI61

Ай бұрын

​@@Oklumsносок женский новый или можно Б/ У??

Какие нужно использовать дрожжи и пропорции их к браге?

@user-qm9lf7vf2x

Жыл бұрын

Сухие 20-25гр на 1кг зёрна.

@user-qm9lf7vf2x

Жыл бұрын

Лучше уже поискать спиртовые или хмельные.

Мужик ты романтик конкретный. Интересно, а какой затор ты считаешь непростым?

Доброго вам дня Олег. А имея опыт с более дорогими сортами солода, измельчив солод в мельничке, как вы оцениваете именно этот способ самогоноварения? На сколько отличается вкус конечного продукта(в сравнении фирменного солода и дешевого зерна) ? Не могли бы вы поделиться опытом.

@alexandrd419

3 жыл бұрын

Хочу поделится опытом этого рецепта и этого "мастера" ибо только что отмыл посуду от этой зловонной жижи. Прорастил я 5 кило ячменя. Зеленый солод пахнет приятно - свежими огурчиками. Самогон из него.... Когда начал варить солод, то запах пошел как пахнет сено. Ну думаю ладно, не плохо впринципе. Но как только это чудо начало бродить... ссаными тряпками. Я даже не стал дожидаться выбраживания и тем более перегона. Выкинул пять кило уткам, гусю и курицам. И только куры вроде как чтото там нашли. В общем не делайте на зеленом солоде, и тем более без измельчения. (крахмал всеравно в зернах остается и не осахаривается) Солод высушивайте и мельчите или ферментами. Даже сахарный будет куда лучше. Я вспомнил, когда бабушка мне рассказывала, что они в деревне при совке варили в лесу самогон из бурячихи. И рассказывала что его пить было невозможно ибо он так жудко вонял. Думаю такой же "чудо-повар" придумал фирменный рецепт. Уверен, что таким напитком или кодировать или пытать. Удевлен, что столько тысяч прсмотров, такой популярный блогер, а готовит нереальную херню. Яд и отраву, которую способны усвоить лишь бактерии.

@Ammadus2

3 жыл бұрын

@@alexandrd419 Без мясорубки дела не будет. Солод здесь перерос. Дезинфекция не содой, а хотя бы йодом (или марганцовкой), а лучше перекись. И все замечательно выходит. Хоум дистилер форум читай, там все нюансы обхода граблей

@gabdsung9654

Жыл бұрын

​@@Ammadus2 С мясорубкой та ещё возня. Автор предлагает упрощённый рецепт. Видимо, поэтому нагревает с полным объёмом воды, чтоб вытащить, по возможности, больше сахара из неразрушенного зерна.

@Ammadus2

Жыл бұрын

@@gabdsung9654 Не особенно и много возни. Главное подобрать правильную влажность солода. Слишком сухой - трудно молоть. Слишком влажный - превращается в кашу. Пару кг за 10 минут - легко на электромясорубке.

@nikolaev51

Жыл бұрын

@@alexandrd419 У солода в отличии от обычного зерна ферменты Альфа амилаза и Бета амилаза находятся внутри зерна. И проблема здесь не в осахаривание, а в выходе этого сахара наружу.

Проростил,нагрел до 65 дал остыть, нагрел до 78, дал остыть....и ничего...

Я так один раз сделал пшеничный солод. Забадался..... Буду только на Кодзи делать

Через мясорубку надо брльше выход будет и плотность начальная

Вчера сделал по данному рецепту, осахаривания сусла составило 1%.Тупо упорол солод.

@user-cm6lm2bv1g

2 жыл бұрын

Это сказки Андерсона для лайков,на практике такой технологии негде не встречал,хотя экспериментировал неоднократно.результат такой же в пределах 1%.

@Destroy_BB

Жыл бұрын

Старый всех наипал)) дважды минимум ошибся в технологии... Жесть...

Ни хрена себе простой способ

Отличный канал. Браво, автор. Какой выход получается?

@user-tt1bc9cg2o

3 жыл бұрын

Никакого не будет ,весь крахмал останетса в зерне

@user-it9nk4ze5z

3 жыл бұрын

@@user-tt1bc9cg2o сам хотел сказать, ну будет конечно выход, хоть какой-то процент крахмала прорвется .

Уважаемый автор, я бы посоветовал вам после первой термо паузы сливать сусло, заливать другую воду и только тогда доводить до сл.паузы а только потом смешивать....

@vladimirchernyshev6895

Жыл бұрын

Да,вымыть за несколько минут оставшийся сахар и слить в сусло

В пивоварении при 78 градусах называется мышаут.. Это когда убиваешь все процессы в солоде.. Так что при78 ничего уже не осахаривается

@vladimirchernyshev6895

Жыл бұрын

Обычно при 78+- промывают отфильтрованную дробину,чтобы вымыть остатки сахара

@vj7027

Жыл бұрын

@@vladimirchernyshev6895 ну это да.. Но и убиваются все процессы..

Водка определенного направления....ХМ.....мне бутылочку в сторону Москвы. А Владивостокское направление есть???

Боже мой 😱😱😱 Не делайте так!!! Он сумасшедший 🤣

Ну и вот каким образом мне нагревать 130 литровый пластиковый бак на печке? Метод не простой и не доступный каждому, т.к. рассчитан на спец ёмкости и на малые объёмы, а когда ставишь бочками по 130 литров, то этот метод не состоятелен.

Привет!!! Колега видео у тебя огонь. Обязательно сделаю по твоему рецепту. От меня тебе респект. Если захочешь заходи на мойканал. Может тебе понравится

Падежи, Олег, падежи, а то режет! До семидесяти восьми градусов, например.

По сірниках з козаком, коли ви гріли солод, сразу зрозумів наша людина, і рецепт по пшеничному самогону найкраще описаний, буду опановувати ваш спосіб👍

@igoros54

3 ай бұрын

Мабуть одразу, а не "сразу", украiнець кiлком роблений ))) 😂🤪🇺🇦👎

07:44 03:54 02:08

добрый день. Скажите, а могу ли я, следуя этому рецепту, делать брагу на диких дрожжах?

@user-bn4ww7li4j

4 жыл бұрын

не надо делать на диких дрожжах, ну их нах. Не надо экономить, себе дороже будет

@sacccp

4 жыл бұрын

@@user-bn4ww7li4j я давно делаю на диких и мне кажется, что покупные дрожжи негативно влияют на вкус.

@user-bn4ww7li4j

4 жыл бұрын

@@sacccp влияют и сильно, а я с дикими дрожжами подружиться не могу))) у меня нормально только медовуха на диких бродит.

@user-nh7cq5yb4s

4 жыл бұрын

@@user-bn4ww7li4j ну не знаю, делаю на диких - всё отлично, а культурные - вонючие, разные отечественные пробовал и хлебопекарные, всё не то - на диких больше нравится. Дикие + солод =👍. Единственный минус - солода надо много, иначе выход с гулькин ... .

@sacccp

3 жыл бұрын

@@user-nh7cq5yb4s Да я думаю вы правы. А рецептом не поделитесь? Учитывая то что знаю как делать на диких дрожжах из солода.

Все понятно человек профи

Мелиса чувствуется уже в готовом продукте?

@oleg8881000

5 жыл бұрын

Да, она придает напитку приятный аромат и послевкусие.

@smolny1564

5 жыл бұрын

Сейчас схожу в огород надеру))

Хороший зерновой дистилят с дрожжами???

Нда... попахивает лажей. А был ли вообще крахмал в воде то, если учесть что зерно не дробилось?

@user-ot6zf8zv8o

3 жыл бұрын

я повторил в точности все только с ячменным солодом, ни какого осахаривания не произошло, добавил сахар и перебродил,

@first1231

3 жыл бұрын

@@user-ot6zf8zv8o вот именно. Оболочка зерна - это то же самое, что и плацента. Ее задача - защитить содержание от воздействия внешних факторов. Думается мне, что тут автор смошенничал. Хотя его другие способы вполне себе работают.

Тебя, Уважаемый, наверное ни кто не пздил за такие рецепты.

без дрожжей нужно и проращивать на 1 кг крупы 200 граамм солода

Что даёт Мелиса?

@Ammadus2

4 жыл бұрын

Запах свежей травы

Взвешивать зеленый солод напитанный водой и исходя из этой информации делать гидромодуль один к четырем. Логично (нет). Чтобы брага так не пенилась, лучше делать еще одну температурную паузу - белковую на 55 градусах. Солод нужно хоть немного просушивать и уж тем более измельчать. Сейчас полно продается крупорушек. Само собой молоть зеленый солод на электрической мясорубке нельзя. Она практически сразу сгорит. А вручную это делать крайне затруднительно.

@Scorpic79

4 жыл бұрын

ComradBender Почему сгорит мясорубка? От мяса же не сгорает,

@Oklums

4 жыл бұрын

Высушить ещё тот геморой. За 12 часов поднять температуру до 60°, лучше до 80°

@user-ur4kb3yh5x

2 жыл бұрын

@@Scorpic79 мясо ты крутишь 5 минут а солод час. второе плохо идет солод через сетку забиается