Наконец-то,свершилось!!!С первого раза!Без термометра,на "глаз" варила сироп.Спасибо за рецепт.С меня подписка и лайк!!!

Юлия спасибо Вам за тепло души через экран, хозяюшка и умница!!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо за теплые слова!

Наконец то нормальный рецепт нашла, все понятно, доступно, попробую сделать

Спасибо за рецепт 💫 обязательно проверю ❣️

Спасибо все получилось идеально.

Сегодня сделала зефир по Вашему рецепту получился просто супер 👍очень вкусный а как для меня чуть ли не шедевр 🤣делала первый раз, спасибо!

сегодня готовлю по вашему рецепту зефир,результат напишу.Подписалась,ставлю лайк. Спасибо

Это самый идеальный зефир!!! Как в магазине, "Невский". Наконец таки нашла тот самый рецепт! Огромное Мерси!😊

Юля, даже просто смотреть ваши видео одно удовольствие. Обязательно буду готовить по вашим рецептам. Умница.

Спасибо, рецепт интересный. Попробую, очень люблю зефир.:-)

Какой интересный рецепт) нужно попробовать сделать) никогда не видела,чтоб добавляли сахар в пюре вот таким способом)

БЛАГОДАРЮ ВАС..

Пойду испробую Ваш рецептик!😀

Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт. Получился с первого раза красивый, вкусный, не хуже магазинного -ЗЕФИР!👍🍥

@YuLianka1981

Жыл бұрын

Спасибо большое за обратную связь! Я очень рада, что результат Вас порадовал❤️

Юленька, спасибо огромное за очередной рецепт приготовления зефира!!!!! Не поверите, но именно после Ваших "зефирных" видео я еще в прошлом году загорелась желанием тоже его приготовить:))))) Специально для этого у меня уже появился планетарный блендер:)))) Осталось докупить такие мелочи, как термометр и правильный агар-агар:) Можете ли посоветовать проверенных производителей того и другого?

Как я люблю зефйр обезательно надо паробовать

Спасибо большое очень красивый и вкусный получился.

@YuLianka1981

Жыл бұрын

На здоровье ❣️

Красотень,давно хочу приготовить,но боюсь что не получиться.Спасибо за рецепт.

Юля, спасибо большое, а цветы можно из него делать?

Обязательно попробую рецептик🥰

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Удачи в приготовлении!

Спасибо большое 👍👍👍

Рецепт попробую,мне дали зелёные яблоки,красота..Выглядит очень аппетитно. Спасибо за рецепт

@YuLianka1981

10 ай бұрын

Рада быть полезной! Уверена, что у вас все получится!

Первый раз получился зефир по этому рецепту

Спасибо за рецепт. Подскажите , пожалуйста , какой у вас миксер?

Шедевр! Юля, спасибо за такую красоту.

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо большое!

Спасибо, всего получилось с первого раза, очень красиво и вкусно 😊

Здравствуйте,Юля можно добавить в сироп пюре из жёлтых яблок?Пюре домашнее

Юля, добрый вечер. Как сами можно связаться для заказа?

Спасибо за рецепт!!! Не было зеленых яблок, взяла красные))). Сладко, но очень вкусно. И агар агар купила не в кондитерском магазине. Уж очень хотела попробовать, руки чесались😂😂😂. Конечно такой плотности не получилось, но вкус от этого не ухудшился. Заказала агар через интернет, попробую уже точь в точь по рецепту. Ну и оказалось, что для отсадки зефира надо руку набить. С первого раза не получилось)))). Есть над чем работать. Всеравно делать зефир одно удовольствие. Спасибо еще раз😁

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо большое за обратную связь. Да, действительно, отсадить зефир с первого раза очень сложно. Сама билась с этим долго. А сейчас научилась одной насадкой делать много разных вариантов. Поэтому, удачи Вам - все обязательно получится! Главное пробовать 👍❣

Благодарю за то что делитесь своими знаниями,классный рецепт👍👍Золотые руки у вас😘 Хорошего дня😍🌷

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо, Виктория

Спасибо за рецепт! Давно хотела приготовить. Попробую

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

На здоровье!!!

Суперрр

Добрый день,та если агар 1200, можно такой силы?

Юлия, здравствуйте! Зефир прекрасный! Действительно, идеальный! Спасибо за рецепт!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо большое! Он очень классный получается! Теперь только такой и делаю:) наконец то удалось вывести то идеальное сочетание, когда и не сильно сладко, и консистенция и вкус прекрасны!

Здравствуйте! Можно ли уменьшить колличество сахара для пюре и белка?

Просто суперский зефир! Я уже готовила по одному из ваших рецептов. Спасибо, что выложили пошагово.

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Татьяна, спасибо большое!

Spasibo za rezept! Obozhaju zefir :) Julja, ti ne probovala zamenitj sahar na saharozamenitelj? Mne interesno poluchitsja li iz etogo pravilnaja konsistenzija dlja zefira i v itoge dieticheskii zefir.

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Я не пробовала заменить сахар. Не могу ничего по этому поводу сказать. Я делаю только на сахаре, не нарушая технологии

Юля, спасибо вам большое!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Пожалуйста:)

По времени сколько варится сироп

Юлия видео супер очень понравилось спасибо вам большое

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо!

Юля, а с сахарозаменителем можно сделать или только с сахаром, не подскажете?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

на сахарозаменителе тоже делают, но там несколько иная технология. Сахар в рецепте - это не просто сладость, это часть ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

как сделать так чтобы агар агар не оставался на дне, мешаю все время во время варки

Спасибо большое за подробный рецепт. Юля, подскажите пожалуйста, какую лучше купить мясорубку.

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо. В этом не могу помочь 🤷‍♀️ у меня 1 единственная и сравнить мне не с чем🤷‍♀️

@irisflo9273

3 жыл бұрын

@@YuLianka1981 ваша мясорубка нормально справляется с мясом говядины? Спасибо за ответ.

@user-rd9lp7vz2q

3 жыл бұрын

Юля, какая Вы прекрасная хозяюшка!!

Юлия, у вас замечательный зефир! А почему он мокреет после пудры, когда постоит, ведь что-то не так, спасибо

Скажите а можно без сахара у мамы диабет

Юля, здравствуйте.а можно ручным миксером взбивать?

@YuLianka1981

9 ай бұрын

Если он мощный - можно

А сироп на каком огне сразу варить, у меня не пенится

супер!!!вкуснота!!!где покупаете агар агар и термометр?как называется ваш планетарный миксер?спасибо за ответ.

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

У меня миксер от Китфорт. Агар покупаю в магазине для кондитеров. Их сейчас очень много :)

@user-oo7mq3gv3s

3 жыл бұрын

@@YuLianka1981 спасибо за ответ.я хочу китфорт тоже купить.скажите а при замесе тесто для пельменей.мант.голова у миксера не клюёт.?колебания есть?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

@@user-oo7mq3gv3s конкретно в этой модели миксера крутое тесто я не замешивала🤷‍♀️ А в том красном - все было отлично

@user-oo7mq3gv3s

3 жыл бұрын

@@YuLianka1981 спасибо за ответы.у меня и у вас видео смотрела панасоник хп.там я конечно замешивала тесто но больше пеку хлеб постоянно.спасибо вам за хорошие видео смотрю всегда.удачи вам и вашей семье!!!

спасибо огромное, Юля.тоже захотелось приготовить. подскажите пожалуйста ,эта насадка открытая звезда, какой у нее размер

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Насадка - открытая звезда. Размер точно не помню - 12 или 14 мм

❤❤❤❤

Юлечка, а из Антонов ск их яблок не пробывали? Что получится?

@user-yh2tn2wk5r

Жыл бұрын

получится я делаю заготовки на зиму пюре из антоновки по 200 гр и в заморозку зефир в любое время года не выходя из дома

Зефир я люблю, только там очень много сахара. Можно положить в 2 раза меньше сахара? И сырое яйцо не хочется. Можно его заменить на яичный порошок или что-то другое?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Сахар - это часть технологического процесса. Имейте это ввиду. Белок яйца можно заменить на альбумин

Юля, а по весу сколько зефирок получается из этих ингредиентов?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Не взвешивала ни разу. Не успеваю 😂 зефирки начинают улетать сразу после отсадки 😂 Средний вес 1 шт 20-23 г. Получается 36-38 шт

@user-st2ec6je3n

3 жыл бұрын

@@YuLianka1981 700 граммов из 600 граммов яблоков, это очень хорошо! Спасибо за рецептик!!!

Юля подскажите пожалуйста модель вашего миксера.у вас вроде был китфорт красного цвета и вы говорили,что очень им довольны.а это какой фирмы?,вроде тоже китфорт?почему сменили модель,не скажете ?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Миксер так же от Китфорт. Красный - огонь-миксер. Любила его и до сих пор люблю. Но не могла же я его забрать у мамы при переезде:))))

@kisa576

3 жыл бұрын

@@YuLianka1981 а белый такой же или другая модель и если другая,то чем отличается от красной?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Модель другая, у него чаша больше и по мощности сильнее. Но красный ему вообще не уступает, хочу отметить!

Скажите пожалуйста, если агар силой 1200, сколько нужно его ?

@YuLianka1981

6 ай бұрын

7-8 граммов

подскажите пожалуйста размер мешка ?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

50 см, если не ошибаюсь. Самые большие беру

Спасибо большое за рецепт! А как узнать без термометра температуру110!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Варите примерно 3.5-4 минуты от закипания на среднем огне. Но если планируете готовить десерты типа зефира и птичьего молока - такой термометр желательно иметь

Магазинный агар агар не подойдёт? На нем не написана сила. Если нет, где вы покупаете ваш?

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Я покупаю в магазине для кондитеров (таких сейчас огромное множество). Нужно смотреть состав агара: должен быть 100% агар в составе. без лишних добавок

@user-uh1db7eh8d

Жыл бұрын

​@@YuLianka1981подскажите, ручным миксером сделать зефир вообще не получится?

@YuLianka1981

Жыл бұрын

@@user-uh1db7eh8d ручным - получится. Тем, где два вращающихся венчика

Супер! Обязательно попробую! Юля,умничка! Спасибо

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Спасибо, Инга!

всегда за основу беру яблоки, но с некоторых пор делаю зефир заварным методом, то есть пюре варится с сиропом.Спасибо Вам за мк!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Живой яблочный зефир - вообще ОГОНЬ!

А ваша зефирная масса подойдёт для цветов

@YuLianka1981

Жыл бұрын

Для цветов нужна заварная зефирная основа. Она дольше не застывает

@user-oe3fb9im3o

Жыл бұрын

Спасибо большое за ответ! Не ожидала, что ответите! Очень большое желание научиться делать цветы, но пока только переводу продукты! Опробовала много рецептов, но сложилось впечатление, что настоящим рецептом не делятся в интернете!!! Вам большое человеческое спасибо ❤❤❤❤

@YuLianka1981

Жыл бұрын

@@user-oe3fb9im3o Светлана, интересно, почему не ожидали ответа?😊 Сейчас такое время, когда всё и всем продают.... а я люблю делиться от души.

А если добавить меньше сахара? Моя семья не стала есть, сказали что приторно

@YuLianka1981

2 жыл бұрын

Сахара здесь и так меньше, чем в ГОСТовском рецепте. Вы поймите: сахар в зефире - это часть технологии

@KortaBraska

2 жыл бұрын

@@YuLianka1981 эх, жаль. Спасибо за ответ.

А из этой массы цветы можно сделать. Спасибо.

@YuLianka1981

2 ай бұрын

Обычно цветы делают из заварной массы

@user-bj1ex3zi2x

2 ай бұрын

@@YuLianka1981 Спасибо я уже столько рецептов перепробовала. Сейчас раз 5 делаю цветы зефирные. Но почему то они у меня плохо сохнут. В середине сырые. У меня агар сила 1000 подскажите сколько мне грамм взять по вашему рецепту.

@YuLianka1981

2 ай бұрын

@@user-bj1ex3zi2x 9 г силой 1000

@user-bj1ex3zi2x

2 ай бұрын

@@YuLianka1981 Спасибо огромное 🥰🥰🥰

🤗👏👏👏👏

В декабре ну прям загорелась идеей приготовить зефир, так как в холодильнике много жимолости. Заказала на Озон планетарный миксер, весы, термометр, ну ждала прям умирала как хотела. Озон перенёс доставку в последний момент почти на неделю.. и все...Запал пропал, все стоит не очень распакованное😜. Почему то страшно начинать возиться, вдруг не получится

@user-sr2nz7kg8r

Жыл бұрын

ДЕЛАЙТЕ, ПОЛУЧИТСЯ.

Ну . очень сладко!!! Можно меньше сахара дать?

@YuLianka1981

2 жыл бұрын

Сахар в рецепте зефира ' залог правильной текстуры и консистенции. При меньшем количестве - за результат не ручаюсь

@galynkaprots2050

2 жыл бұрын

@@YuLianka1981 Благодарю......

Здравствуйте. Может кто знает, как и что надо делать, что бы зефир не сырел? Даже в не закрытой ёмкости он становится мокрый

@YuLianka1981

Жыл бұрын

У этого яблочного такой проблемы нет вообще. Пробовали готовить по этому рецепту?

@nadjaobholz6665

Жыл бұрын

@@YuLianka1981 Спасибо большое за ответ. Нет,ещё не пробовала, только сегодня увидела ваш рецепт. Обязательно сделаю по Вашему рецепту. 🤗

Подскажите, где рецепт написан?

@YuLianka1981

2 жыл бұрын

В описании под видео

Нарезаю на четвертушки.....😂 Может, нарезаю на четвертинки? 😂

@YuLianka1981

2 жыл бұрын

Если это столь значимо - значит делю яблоко на 4 части. Вы не на этом концентрируйтесь - зрите в корень, в сам процесс 😊

Всё было бы супер без яичного белка

Если через 15 мин зефир не застыл, значит нарушена технология, и он уже не застынет через 8 часов!

@YuLianka1981

3 жыл бұрын

Вопрос не в этом. Если его склеить раньше и убрать - то он может отсыреть. Вообще зефир схватывается в первые же минуты

В семечках больше пектина, можно варить с ними!!

Я пользуюсь ст. ложкой, делаю круговые движения, и получаются очень даже ничего!

Весь интернет пестрит этим рецептом,у всех как под копирку.

@YuLianka1981

10 ай бұрын

И что Вы хотите этим сказать? 🤷‍♀️😊

Где рецепт?

450грамм сахара это перебор просто жесть

@YuLianka1981

Жыл бұрын

По ГОСТ больше 600 г

Жесть, сколько сахара! Капец поджелудочной!

Жуть,какая морока

@YuLianka1981

Жыл бұрын

Это правильный процесс приготовления зефира. Если нужно проще - тогда только купить готовый

450 грамм сахара это же очень много в одной порции. Жесть. Получается зефир с доставкой яблока, а не яблочный зефир.

@YuLianka1981

2 жыл бұрын

Ирина - сахар в зефире - компонент технологического процесса. Без него зефир - не зефир

Что ж ты нюансы не все говоришь ? А ? И что там у кого получилось.....

@YuLianka1981

Жыл бұрын

Я рассказала весь процесс с начала и до конца. Напрасно вы....

Зачем в сироп столько воды, нужно всего-то 1/4 от веса сахара и зачем в миксер столько сахара, он уже в сироп добавлен, ерунда какая-то!

@YuLianka1981

Жыл бұрын

Вы специалист по приготовлению зефира?

А почему сахара только 200 грамм!? Почему не 2 кило?! Жрать сахар, так жрать!