Спасибо огромное за великолепный рецепт.

Выглядит очень вкусно и красиво

Приготовила , все получилось ! Спасибо за рецепт 🎉

Спасибо за рецептик. Попробую

Огромное спасибо Александр. Всё получилось.👍👍👍🔥🔥🔥

Спасибо большое за прекрасный рецепт будем делать

Спасибо, классный рецепт.!

Как всегда супер👍

Спасибо у вас как в сказке.

Какой Вы классный! Позитивный, энергичный, искренний ;)

Спасибо Александр то же очень люблю смородину любую и в пироги, торты это самое то. 🙏🙏🙏

Привет всем !Спасибо за рецепт.

Какой приятный парень.Обязательно попробую сделать такой зефир.

*Ой,как у вас тут здорово! Зашла и залипла) Вы умничка, так держать! Привет от канала "Готовим дома сами с усами"*

Спасибо автору-исполнителю за рецепт и все действо! Об'яснение простое, лёгкое, не претендующее на супер профи, а от этого ближе к интересующимся

Саша спасибо вам огромное смотрю вас с большим удовольствием😂😂

Красивый получился..

Александр, какой же Вы крутой.... обожаю Ваши рецепты. СмоРодина наша сильнейшая РОДИНА....

Крутой парень, я влюбилась.

Ваше видео очень понравилось. Спасибо за рецепт. А особенно спасибо, за то, что вы написали стоимость и цены зефира. У меня много ягод из своего сада и я готовлю пастилу. Теперь буду делать зефир, из замороженных ягод. Знакомые просят сделать на продажу. Поэтому очень актуально по цене. Спасибо.

Александр, видео очень крутые, всё доступно и вкусно, огромное спасибо! Хотелось бы попросить вас приготовить Паэлью, было бы здорово!))🔥

Автор просто очень приятныц

Спасибо!❤

Какой же Александр классный,прямо меня детстве напомнил,про "собирал, продавал,джинсы покупал..."))) Свой парень.

Добрый день.Классно получилось у Вас👍👍👍👌👌👌Я тоже обожаю зефир.Решила приготовить по Вашему рецепту,я уверена что классно получится ❤️❤️❤️

Руки уже чешутся, обязательно приготовлю в этом году. Ждем урожай!

Спасибочки за рецепт, всё очень-очень понятно, сегодня приготовила, через несколько часов попробуем👍💖

Шикарный рецепт, и Профессионал с большой буквы. Часто вижу как блогеры то сахар ужмут до 150 грамм в сиропе(а чтобы белок заварился правильно нужно больше сиропа), либо белок шлёпают прямо из яйца, не проверяя на свежесть. РЕСПЕКТ👍

Спасибо!

Я из Архангельской области, и действительно смородина у нас размером с вишню😋

Супер,Саша а покажите пожалуйста рецепт яблочных хрустиков или пастилы из яблок

На Иссык-куле (озеро в Киргизии) обалденная черная смородина! Зефир давно хочу научиться готовить! Спасибо за урок!

Даже не думал. Спасибо.

Спасибо за рецепт! Очень давно делали с мамой зефир, но с желатином (агар-агар тогда в магазинах не продавался). По рецепту добавляли коньяк. Надо сказать, аромат был восхитительный. Правда, готовым продуктом не пришлось насладиться, с желатином переборщили... 🤣🤣🤣

Спасибо. Было очень весело. Зефир сделала по вашему рецепту. Получился БОМБИЧЕСКИЙ!!!!!

@user-nc5ws2fo8t

10 ай бұрын

Добрый день) подскажите, вы сделали по рецепту, не слишком сладко получилось? Столько сахара в реце

Не знаю что за магия совпадений, но уже 3-й рецепт я делаю буквально за день до того, как вы выпускаете свое видео😂 Видимо схожие мысли.

Магия🤤🤗🥰

Проживаю в Архангельской области и подтверждаю - ягода крупная, спелая, размером с черешню, а какая вкуснаааая... Хорошо, если несколько баночек закрутим, потому что чудесно улетает в «чистом» виде🙈😄

У нас в Карелии тоже хорошая, крупная растет. Вкуснятина

Вот спасибо, услышал Саша,а то смородина назрела, что делать не знали, из красной пирог сделала с вишней по рецепту пирога с лимонами

Лайк за Архангельскую область)

Состав: пюре яблочное... Александр: "А яблоко-то там есть натуральное? Не знаю..."

@elenavremes5018

10 ай бұрын

Только стаял мимо яблок😁

Лучше, конечно, зефир готовить по рецептам зефироделов, например astra_zefir. Соглашусь с комментариями, масса по классической технологии взбивается до пышной шапки на венчике, а не как показано. Правильно приготовленный и высушенный зефир (12-24 часа в зависимости от влажности и температуры) не сильно липнет к рукам. Правильно ли он приготовлен и стабилизируется ли можно проверить через 15 минут после отсадки, он должен легко резаться без следов на ноже. Если же он как каша или мусс - это партия на выброс. Агар, как у Александра можно использовать на зефир, я поначалу на нем делала, но лучше брать в кондитерском магазине, должна быть сила 900. Ну и пюре не обязательно охлаждать в морозилке, если заранее его делать. Или можно сделать по заварной технологии. Я также зефир отсаживала первые разы😂

👍👍👍

❤❤❤❤

Я не протираю пюре через сито. И когда в зефире попадаются кусочки смородины - это балдежь.

Агар не набухает, как желатин, и начинает взимодействовать с водой только при нагревании. Поэтому никаких предварительных замачиваний не нужно.

Кто-нибудь, причешите этого волшебника 😊😊😊 Рецепт супер, взяла на карандаш 🥰

Блин я только собирался собирать ягоды)

Саша, а из смородиного варенья можно?

Саша, а если ягода другая, нужно больше агар-агара?

Чёрную уже переработала. Можно сделать из красной?

Александр, спасибо за ваши рецепты и программу, всегда смотрю с удовольствием. Скажите Агар какой силы?

@Sunshining555

Жыл бұрын

Не ниже 900. В остальных случаях будет липнуть в рукам

@user-gd3ls1qi8m

Жыл бұрын

Спасибо, вы лучший

Современное искусство))

Даже в йогуртах одни ароматизаторы. Намёка на пюре нет. И зефир с одной химией. Спасибо за рецепт натурального продукта.)

Спасибо!!!! Обожаю зефир ! Сделайте ещё просто яблочный 😍❤️✨ Так рада , что нашла Ваш канал ! А то зефир щас очень дорогой)

@ya-dashka

Жыл бұрын

Яблочный Зефир делал в шоколадной глазури год назад)

Саша,какая сила геля?Если 900,то сколько тогда понадобится,если 1200?

Здравствуйте. После готовности сколько и где хранить зефир ?

С тех пор как стала делать свой зефир( правда по другой, заварной, технологии) вообще перестала магазинный покупать, химозным кажется и черезчур сладким. А из своих ягод вкусняшка😋

@jonvelasquez2958

Жыл бұрын

Можно пожалуйста рецепт, тоже не люблю притарную сладость, а природный вкус самый лучший.

@vereskventa

Жыл бұрын

@@jonvelasquez2958 попробуйте этот рецепт kzread.info/dash/bejne/fYWIqstmY9DLeKw.html ягоды можно любые, я делала и из смородины, из малины+красная смородина, из черноплодной рябины, из крыжовника… все что есть под рукой)) Или просто так и поищите «зефир по заварной технологии», вариантов много - даже из сока и варенья.

@jonvelasquez2958

Жыл бұрын

@@vereskventa Спасибо большое, всего вам хорошего!

Подскажите пожалуйста, из этого зефира, рецепта, можно попробовать сделать цветочки зефирные, розочки? Или быстро затянется, не успею отсадить?

Отличный рецепт, благодарю))) Не думала, что все так просто. А можно ли заменить черную смородину на белую?

@user-yb7bx5kv6v

Жыл бұрын

Ага, просто, только он не сказал 3 секрета, первый, миксер может быть ручной, но его мощность должна быть не менее 500, второй, агар-агар крепость не менее 900, а лучше 1000, третий, он показал уже готовую массу зефирную и сказал, что она должна быть такой, проще надо было сказать, что взбивать надо пока масса не станет наматываться на венчик. О вспомнил, выкладывать в кондитерский мешок и отсаживать надо ОЧЕНЬ быстро, потому как масса застывает уже при 40 градусах, глазом не успеете моргнуть, а в руках уже плотный комок, который уже не отсадить. А так, да, всё просто!😂

@stanislavs9436

Жыл бұрын

Это правда!Зефир не такое уж простое дело.Я год училась,время от времени возвращаясь к нему.И на мой взгляд,он мало взбивать массу и до введения сиропа, и после,а вы как думаете одним словом,вернее двумя это не просто

Отличная подача контента, весело и интересно. Но в расходах не все ингредиенты учтены, я не вижу сахарной пудры.

Сколько нужно варить сироп по времени примерно бы сказали

😋😝

Здравствуйте, если у вас рецепт зефира для диабетика 2 типа, спасибо. Везде сахар, как же нам быть?

Подскажите сколько грамм брать уже готового ягодного пюре ; если нет свежей ягоды ; а пюре из смородины есть )))

На один белок столько сахара ??? вообще беспредел и чем он лучше магазинного ? такой же. чудовищно сладкий

А если с желатином ? Как приготовить??

Я готовила из тех же ингредиентов, но по другому рецепту

Добрый день влага появилась в чем Причина?

Александр, скажите пожалуйста, с замороженной смородиной можно сделать? Спасибо за рецепт

@YuliyaSkoro36

Жыл бұрын

В видео говорит, что можно

@stanislavs9436

Жыл бұрын

Научитесь сначала делать из яблок,иначе испортит продукт ,не все так просто с зефиром,посмотрите другие каналы,почитайте о проблемах,которые возникают при приготовлении,если хотите действительно получить зефирт

А я люблю клюкву

Сегодня делала из яблочн варенья там ягоды и груши еще, но не получилась форма ошибка в сахаре и воде и два белка домашн курин яиц видимо много, надо один было взять. Варенье+ воды я добавила 100 мл, мож надо было 50, туда же агар и лимор сок из лимон кисл в воде ч л без глюкозы и при взбиварии белков с сахаром 200 г ,не получились пики потом вливала пюре возможно темпер нт ровно 5 мин варила после бурного закипания по часам, отсадка горячего--- жидкие оладьи, далее стала застывать масса уплотнилась и форма появилась, потом застыло все в камень, но я отсадила. Капец как трудно без опыта, такая неумело сть. Вам спасибо!!!!! Мои ошибки!!!!

Александр,чем можно заменить агар-агар?

А если из ягод крыжовника?

Сделала я этот зефир)) четко по рецепту. Получилось вкусно, но ооочень сладко, прям слаще, чем магазинный и это я на 50гр меньше в смородину положила. Интересно, можно ли сократить сахар раза в два, примерно? Ни повлияет ли это на консистенцию? По консистенции он больше на густой мусс похож, очень нежный, но не хватает вот этой приятной зефирной плотности. Видимо агар нужен другой или больше добавлять. ну и его очень много получилось из этого количества, хватит на месяц))

@user-sy5ul9rb9r

Жыл бұрын

агар нужен силой 900 - покупается в магазине для кондитеров, а не в супермаркете

@stanislavs9436

Жыл бұрын

Сахара меньше нельзя,на рушится технология,всыпать в белок щепотка лимонной кислоты можно,будет с кислинкой.я такой и не получится,как в магазине,потому что он мало взбивать и до введения сиропа,и после.С зефиром не все так просто,как они показывают.Поучитесь на яблочное пюре, чтобы не портить дорогую смородины. Я УЧИЛАСЬ год,перевела мешок сахара,кучу яиц,но я упорная, то он сверху сохнет,внутри слишком мягкий,то теряет форму посте расписание пудрой,то ещё что нибудь ,внутри общем теперь делаю даже зефирные букеты на заказ

Первый

Жуть как сахара много 🧐

Дай Бог никогда не пытаться быть так похожим на своего кумира)

А чем можно заменить белок? Чтобы продукт был постным.

@IostPeter

Жыл бұрын

Отваром из под нута

Мне кажется вы забыли положить лимонную кислоту

все бактерии находятся в желтке, т.ч. не переживайте, что нет термообработки.

Делала на желатине, обычным миксером долго взбивать нужно

Разве можно в морозилку горячее??

На агаре зефир застывпет очень быстро в кулинарном пакете . Почему- то ничего не сказал об этом . Консистенция получилась совсем не зефирная

Попробовала приготовить - не получилось! Вот сижу с этой массой и читаю другие комментарии.

Ну не знаю, слишком сладко, и наверное агар маловато. Чем то у меня жидковато. И температура 110° у меня не получилась на газу, 104° догнал.

Вы недовзбили массу до вливания сиропа.

Что за насадка? какашки накрутили))) возьмите 1В,крутые розочки получаются

Пипец! Горячее пюре сразу в морозилку? Что с морозилкой будет то? Почему ничего не говорите за агар? Не всякий подходит для зефира. Готовила зефир на обычном агаре, который нашла в магазине. При чем сила агара не указана была на пакете, в итоге зефир прилипал немного в рукам, а чем дальше стоял тем более мягкий становился(((

@YuliyaSkoro36

Жыл бұрын

Агар лучше брать с силой 900, можно найти в кондитерских магазинах

@user-ff1lb1ft7m

Жыл бұрын

У знакомой дочь горячий компот поставила в холодильник, последний после этого сдох. 😭🤣

@Sunshining555

Жыл бұрын

@@user-ff1lb1ft7m ну, это и понятно 😄

Столько сахара... капец. Без зефира обойдусь, пожалуй.

@abulyshchenko

Жыл бұрын

Я тоже по этой же причине не ем и не делаю. Просто смотрю.

А зачем сироп варить 10 мин ? Я пересмотрела очень много мастер классов ни в одном не сказали варить 10 мин , максимум 6мин

пюре яблочное....... а яблоко там есть? Л- логика!

У меня из такого агара не получился зефир

@stanislavs9436

Жыл бұрын

Дело здесь не в ага, ага у него хороший.У него ведь он тоже не получился. Он мало взбивать массу до введения и после введения сиропа,и стал отслеживать ещё горячим,масса поплыла

Сахара триллиард

@IostPeter

Жыл бұрын

Да, сахар основной ингредиент зефира

Мне жалко морозилку!

Почему нельзя сделать из варенья,везде пюре

А зефир то у Вас не получился. Это факт. Масса поплыла у Вас, а должна разговаривать)))

😂

«Можем повторить» плохой пример лозунга. Очень плохой