🐟 ЗАСОЛКА ЩУКИ И КАРАСЯ В БОЧКЕ, ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ РЫБЫ Часть 2.1 🐠
#тайгаходи Во многих таежных поселках заготавливают рыбы в прок. Ведь рыба может хорошо ловиться всего несколько дней в году и является одним из основных источников пищи для жителей и собак.
В обзоре рассмотрен способ засолки рыбы для хранения или последующего копчения, применяемый в оторванных от транспортных коммуникаций населенных пунктах Дальнего Востока.
Это - комбинированный способ. Что-бы рыба уж точно не пропала. Впоследствии будет вымочена и получим продукт холодного копчения.
Как вымочить рыбу - есть на нашем канале.
00:12 - Соль
01:56 - Тузлук
06:10 - засолка
Смотрите так же:
• Подготовка рыбы к засо... подготовка рыбы к засолке
• Разделка рыбы на балык... - разделка рыбы на балык и тешу
• 🏆 ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫ... - холодное копчение рыбы
• ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ... - подготовка карасей к копчению (разделка)
• КАК УДАЛИТЬ ЖАБРЫ ЩУКЕ... - безопасное удаление жабр у щуки
Станьте нашим спонсором и Вы получите доступ к эксклюзивным бонусам и видео
Подробнее: / @tayga_moya
PS Мы ответим на любой Ваш вопрос, даже если Вы - тролль =)
PPS Уважаемые теоретики! Мы очень благодарны Вам за Ваши дельные советы и комментарии. Очень ценим Ваш бесценный, проверенный временем опыт.
--
Авторский канал о тайге Дмитрия Кремнёва
Оставайтесь с нами и всегда будете в курсе всех наших таёжных приключений :)
kzread.info...
Пікірлер: 436
"Сколько соли?" - да хер его знает, на глаз! "А сколько сахара?"- да немного!... Классный рецепт, без сомнений
-Соли много? -А? -Соли много? -Где много? -Туда соли класть cколько? -Ну я же насыпал соли, в кастрюлю. -А сколько её надо? -А Хер его знает?! :DD
@user-pu8bs2gw2s
5 жыл бұрын
😂😂😂
@4oka8o59
5 жыл бұрын
Дед Толя, как бабуля моя, не церемонится
@user-mc2th2hh7t
3 жыл бұрын
Возьми весы аптекарские и вешай. Там пол кило туда сюда- значения не имеют.
@Indigo1323
3 жыл бұрын
@@user-mc2th2hh7t Взвесил ими твой мозг -- показало 0 грамм )))
@user-mc2th2hh7t
2 жыл бұрын
@@Indigo1323 ты свой взвесь, его по объему у тебя столько же сколько и говна в тебе,- да и по качеству он такой же...
Раз пять пересматриваю улыбка на лице))) Дядя Толя просто молодец. Нормальный хозяйственник, все меньше таких в деревнях остается.
Хорошая рыбалка. Два дня 100 литровая бочка разделанной рыбы. 😀👍
здоровья и долгих лет жизни дяде Толе. А вам автор , большое спасибо за отличные ролики. Сам рыбак и есть чему поучиться у знающего человека.
Когда на таких как дядя Толя смотришь, понимаешь, почему фашисты проиграли. Такие люди - кремень, их невозможно поломать. С Казахстана привет! :)
@tayga_moya
9 жыл бұрын
_Привет с ДВ =)_
@40tolik
8 жыл бұрын
+Incognito Incognitov с Украины привет!
@user-jy5yg2kb7h
6 жыл бұрын
судя по уровню жизни в странах снг сильно сомневаюсь, что германия проиграла, а комунизьм усыновил фашизм, это факт. А мужик реально кремень
@rasis9
5 жыл бұрын
ты сам то понял че сказал
@user-gk5jn4cn3x
5 жыл бұрын
А. Кулибин Как? У вас вся страна ПидоРаша
Дядя Толя - повар от Бога! Здоровья вам и долгие лета!!! Теперь я тоже знаю сколько надо соли на тузлук!!! )))
Крепкого здоровья деду Толе и вам мужчины!!!! Спасибо большое!!!
-а сколько соли надо? -да хрен её знает))))) Деда вообще суперский.....сто лет жизни деду!
Дима, поставь камеру на треногу и побухайте с д Толей и Николаем вечерком на природе у костра, попроси их смешные и веселые истории из жизни вспомнить-будет хит ютьюба!Ждем....
@tayga_moya
9 жыл бұрын
_Теперь только как тепло станет, на днях ездил рыбалить - ночью -34С было..._ _PS Рыбалить - от слова Рыбалка, рыбачить - от слова рыбачка =))) Ну это когда с бабами =)))_
Спасибо Деду за рецепт засолки карася и вам за то что видео поделились. Я по этому рецепту уже два года солю карасик. Получается бомба. Сахар не ложу ( с сахаром слизи много). Солю 5-7 дней. Вымачиваю и сушу. Очень вкусно получается.
@user-we9wq9lo8q
2 жыл бұрын
Сколько вымачиваеш по времени?
продам всё нахер в городе и уеду в тайгу жить , где бы ещё такого наставника найти как дядя Толя ) а то ведь и с голоду сдохнуть можно))) А дядьке долгих лет жизни )))
@user-ne7jl3eg1t
7 жыл бұрын
Федя иванов
@user-ne7jl3eg1t
7 жыл бұрын
Федя иванов
@user-fi8tb9dr6w
6 жыл бұрын
Не выживешь,но я согласен с тобой, но у меня есть кому ехать.
@user-eq7np9sk1p
6 жыл бұрын
Думаю если трудностей не боитесь, то быстро научитесь, и свой опыт будет. Я тоже думала, что печь топить не смогу, научилась, всему можно научиться
@user-tf7lh1hs9v
6 жыл бұрын
Федя иванов скоро все в тайгу пойдём 😆😆😆 у меня благо дед наставник такойже как дядя Толя 😊😊😊
бате лайк! желаю долгих лет жизни, они стержень на них держится Рассея...
У нас на севере Енисея, так же, только без рассола. И рыба, цельная, как из сети. Зимой достаёшь, как свежая и не промарожена из-за соли!
Дядя толя живите вечно есть чему поучиться спасибо за рецепт очень классно вышло
как старика разговор услышал сразу лайк поставил))
После того ,как дядя Толя поднял полную кастрюлю тузулука на вытянутые руки....сказать ,что я ахуехал,это ничего не сказать. Здоровья ,берегите себя.
@Emelyan39
3 жыл бұрын
30 литров
Дед ты вообще огонь всего тебе светлого
💥💥💥 МОЛОДЦЫ РЕБЯТА 🐟👍🐟👍🐟 ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ 🤝🐟🤝🐟🤝🇷🇺
Респект деду знает свое дело🖒🖒да и силен 🖒
Здоровья Вам и долгих лет жизни
ДЕДУ ЗДРАВИЯ И ДОЛГИХ ЛЕТОВ! РЕЦЕПТИК ХОРОШ УВИДЕТЬ БЫ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ
@user-pl9gt9kf3f
5 жыл бұрын
Дед все правильно сказал (хер знает)соль не надо жалет, рыба сколько надо столько возьмёт,и сколько днём стоит в туздыке столько часов отмачиваеш, проверено
Все просто замечательно! Спасибо!
Дяде Толи и дяде Коле привет из Воронежа
Ура! Аминь😁
д.Толя Красавчик!спасибо ему за рецепты!Привет ему с Биробиджана!и Вам спасибо за видео!
@user-is1fr6sn6o
2 жыл бұрын
Дядю толю в министром экономики и охот рыбного хозяйства аедросню на пуй
молодцы так держать особая благодарность дяде толе долгие лета
Дед молодец! Это нам молодым пойти купить искать выберать.... вот дедовский способ он самый верный! А потом хоть вяль её хоть копти ! молодец дедулька я сам для себя так же делаю!
Здоровья вам и Дяде Толе. Завидую по хорошему. Привет из Германии, где о таком только мечтать.
Приятное булькание тузлука.
Карасики достойные.
Очень хороший рецепт. Палец вверх.
Спасибо Диме и дяде Толи!!
канал огонь! продолжайте мужики!!СПС!!!!
карась шикарный !
ну как всегда все на высоте,особенно дед Толя)))))
ЗА ВИДЕО СПАСИБО
видео надо было назвать "хер его знает" -))) молодец дедушка лайки однозначно
Дядя Толя красавчик! Так держать!
Молодец дядя ТОЛЯ, наш "мужик"!!!!
дед крутой!!все тонкости знает!!
Большие молодцы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
мой дед, царство небесное, учил меня что рыбу солить можно в закрытом виде только в месяцы где есть буква "Р" а в месяцы где нет "Р" рыбу солить только пластами
Душевно....!!!!!!!!
Ништяк молодцы хорошие видюхи снимаете много нового для себя узнал
@tayga_moya
6 жыл бұрын
Володя, это не видюхи. Это наша жизнь на камере. :) Можно придумывать тысячи рецептов, а можно вот так - верняк.
Хороший рецепт молодец .
Узнал много нового,интересно.+1
-А сколько соли надо? -А хер его знает!... ))))))))))))смеюсь)))пять баллов!)))
@tayga_moya
9 жыл бұрын
Andy Parker _Такой опыт приобретается всю жизнь, что бы чувствовать, сколько нужно соли._
@tayga_moya
9 жыл бұрын
Andy Parker _д.Толя вообще мужик колоритный, как говорит Николай - за д.Толей нужно с диктофоном ходить :) В мае поеду к нему, будут еще видео_
@Siberia-nikki
9 жыл бұрын
Тайга моя заветная будем ждать с нетерпением !!!)))))))))
@user-hn6zb4jw6f
9 жыл бұрын
Северное Сияние - а сахару много надо? - да немного старый - кадр конечно!
@Siberia-nikki
9 жыл бұрын
Солдафонец русский )))))))))))))))))
Интересная засолка! Ни разу не видел, чтобы кто солил сухим способом, а потом рассолом заливал.
@misha19541
8 жыл бұрын
FISH64.COM он сухим способом не солил, дед подстраховался - немного пересыпав карася из нутри и снаружи солью и залил тузлуком.
Просто 👍
обалденный ответ...сколько соли - а хрен его знает
@user-pk3ef9os9e
5 жыл бұрын
Рецепт от бога 👍 а сколько соли хер его знает 😂😂😂🤣🤣🤣
@mementomori4997
4 жыл бұрын
Он же сказал,соли много не бывает,мне и мой дед всегда так говорил,а он всю жизнь таранькой занимался.
- Маленько поработали сегодня... - Маленько...Нихрена себе маленько!...
Но все равно вы молодцы..Спасибо за ролик.
good job!
очень полезный совет! особенно х ер его знает!
Хочу обратно в деревню! Точно также солили,всё на глаз,на самом деле-Да хер его знает))) Лайк и подписка,ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!
молодцы.
а дед молодец ;)
мужик красавчик
Интересно.
Любо-дорого смотреть
дядя толя здоровья вам
Блин, никогда карася не солил, не получалось, а ловится много. Попробовал. Соль - как говорили, на картошку. Лаврушки - пачку початую магазинную на 4-х ведёрную кастрюлю. Сахару кружку. Черного перца горошком пол-пачки ну или чуть больше. Вышло! Спасибо!!!
@tayga_moya
9 жыл бұрын
_=)_
Вот "точные" пропорции рецепта: соли столько что бы яйцо плавало и выглядывало с окружность монеты (10р или 5 коп.грн), а сахара 1/3 -1/4 (по вкусу) от количества положенной соли.
@user-uz2bk5sr1b
6 жыл бұрын
Спасибо
@user-bb5fl7vv6z
5 жыл бұрын
Чтоб сырая картошина плавала и не тонула
@user-fl4dy3pk8q
4 жыл бұрын
Сахар можно не ложить,рыба была не заморожена.
Особенно понравилось: сколько нужно соли? - А хеэр его знает, я все делаю на глаз! По ощущениям - и это верно!
Я ТАК СИЛЕДКУ ЗАСАЛИВАЮ ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО
ZDOROVO!!!!!!!
Разве можно съесть столько рыбы😲? А ребята какие ещё молодые, д. Толя и д. Коля 🤗
Спасибо очень интересно недавно подписался смотреть одно удовольствие
вот так карасики))
2:21 вы только послушайте сколько любви в эти словах
- Рецепт засолки карася ? - Да хер его знает ! Приступаем..
deda klassniy ))) dai bog emu dolgih leta.
Подскажите хочу научиться правильно делать балык.
Дяде толе добра! Такой вопрос а сухого посола солили? Если да, то хотелось бы видео!
и по времени в тузлуке сколько держите?
У меня бабушка соль в тузлуке проверяла яйцом, сырое куринное яйцо должно плавать.
Уважаемые, сколько по времени вымачивать таким способом?
а после недели такого засола - просто сушим как обычно и как ее хранить дальше?
Эх.вкуснятина
а соль экстру мелкого помола разве нельзя использовать?
👍👍👍
Соль + сахар = усилитель вкуса. Кода мои дети были маленькими, то просили варить манную кашу именно меня, а не маму. А весь секрет - я чуть больше сахара клал и соли.
Сколько времени потом вымачивать нужно?
А сколько в таком виде может хранится засоленная рыба?
спасибо за видео, копия моего деда )))
люблю щучку соленкую и сушеную
Сколько времени в таком расоле можно хранить карася?
на 1кг соли сколько литров воды?пять?
на глаз соль тка в анекдоте сыпит заяц.надо конкретно на кг рыбы соли??
А ее сушить можно потом??
Так а сколько дней рыба должна таким способом лежать в тузлуке?????
Мне такой-же дед говорил: "Побольше посолишь - поменьше сожрут".
Привет всем. А как дальше с этой рыбкой? Сколько она замоченная стоит? нужно ли ее доставать и сушить или нет? или так и стоит?
@user-hr3kt4md1t
3 жыл бұрын
А хера его знает
Сколько рыба солится?
так я не понял сколько килов соли он закинул на такую кастрюлю?
Здравствуйте, отличное видео душа радуется, только не пойму вродечто то раствора мало для такой бочки, я думал там рыбу полностью заливать надо, а то получается она не вся в растворе?!
@tayga_moya
7 жыл бұрын
Вся, она же плотно лежит, рассол заполняет полости между рыбой.
чем рыба отличается от засолки и от расола
Дед напомнил актёра из фильма окно в Париж когда он там угрей ловил на мосту
У вас есть рецепт засолки карася в бочке Подскажите пожалуйста как вымочить карася после засолки искал искал у вас на страничке не могу найти
@tayga_moya
5 жыл бұрын
Так мы здесь в бочке и солим ;) Вымачивать после засолки среднего карася - 5 часов, самое то на копчение.