#ЗАСОЛКА
Рецепт засолки груздей таким способом отличается простотой и быстротой, а грибы получаются вкусными и хрустящими!!!
Вы можете брать любое количество грибов, солить в абсолютно любой таре, берите те приправы какие вы любите. Не стоит сильно плотно утрамбовывать грибы, чтобы рассол смог проникнуть на дно банки .
РЕЦЕПТ МАРИНАДА:
- 1 л воды
- 2 ст л соли с горкой
Я клала в банку лавровый лист, перец душистый и горошком, чеснок.
************************************************************************
ВСЕМ ХОРОШИХ ЗАГОТОВОК!!!
Ссылка на маринованные грузди
• Маринованные грузди на...
Ссылка на соленые грузди в рассоле
• Самые #ВКУСНЫЕ #СОЛЕНЫ...
#грузди #засолкагрибов #соленыегрузди
Пікірлер: 532
Здравствуйте Татьяна. Спасибо за рецепт. Я второй год солю грузди только по этому вашему рецепту. Очень вкусные.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте Благодарю вас от души ❤️ 💖
@user-gc6kg9pf9m
8 ай бұрын
Замечательно
@user-qj6oc3kg5p
8 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72здравствуйте. Спасибо за видеорецепт. Если закрыть закатывающими крышками и добавить масло как в рецепте для рыжиков, ничего страшного не будет? Вы так не пробовали грузди солить горячим способом?
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
@@user-qj6oc3kg5p здравствуйте. НЕТ!!! НЕЛЬЗЯ!!!
@user-qj6oc3kg5p
8 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 ясно. Спасибо
Спасибо большое Татьяна!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо, очень интересный рецепт❤
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо 💐🍀💐
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
❤️🤗
Спасибо! Очень понятно всё объяснили и показали!
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо! Очень хочется грибочков! Рецепт отличный. 🥰👍
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
🤗❤️
Спасибо большое и здоровья вам
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Придумка с крышками просто гениальна! Спасибки!!!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
🤗❤️
Огромное спасибо за рецепт. Все четко, ясно, без воды и самое главное просто.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо Татьяна за рецепт,обязательно попробую так засолить!!!
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо большое, всё понятно, очень приятное видео! Пойду делать по Вашему видео! 🌷🌷🌷
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю вас ❤️
Сеасибо за рецепт. Пошла делать по вашему рецепту. ☺
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
Благодарю ❤️
Хороша хозяйка и грибы супер🎉
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Спасибо ❤️
Спасибо, Татьяна!
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо, Татьяна. Чудный рецепт, все точно, лаконично и очень приятный, доброжелательный голос. Будьте Здоровы🙏😏
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Тоже набрали много груздей, заготавливаю разными способами.Спасибо за рецепт.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю ❤️
Благодарю 🎉
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо ❤️
Спасибо большое за рецепт, мы попробовали довольны
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо за рецепт попробую.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
@user-fb8uy3py9t
8 ай бұрын
Ни аспирин ни уксус не надо
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
@@user-fb8uy3py9t нет
Красивые грузди ❤
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо ❤️
Спасибо Танечка,! нашла ваш рецепт..
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
Спасибо!!❤
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
💞
👍👍👍💐💐💐❤️❤️❤️Спасибочки большое!!!!!
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю ❤️
Самы лучший и доступный рецепт! Огромное спасибо!
@user-otTatyanawithlove72
6 ай бұрын
Благодарю ❤️
Наверное очень вкусно. Спасибо за ролик. Все кратко, доступно. Всего самого хорошего.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю вас ❤️
Я Сибирячка. Выросла на грибах . Мы ходили с мамой( сейчас сама бабушка), брали только сырой груздь. Вымачивали тщательно мыли и солили в бочках только холодным способом. Это самые вкусные натуральные грибы.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Не спорю, но есть и другие способы засолки
Круто!
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Спасибо ❤️
Молодец я очень люблю грибы и кушать и готовить, мне понравился ваш рецепт
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо большое ❤️ 💞
Комментарий в поддержку канала. Умница!!!
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо большое ❤️ 💞
Спасибо большое за мастер класс! Даст Бог Всевышний завтра постараюсь сделать по вашему..как раз замачиваются)))). На улице жара а грибов много собрали по милости Всевышнего!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо ❤️ ❤️ Надеюсь , вам понравится)
Спасибо Танюша за рецептик !!! Пусть получатся вкусными у Вас и мы так попробуем приготовить. Удачи Вам!!!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю 😘 😘
@user-jy8rf4cm7h
Жыл бұрын
3 дня вымачиваю грузди мою укладываю в таз солю кладу перец горошек укроп паликт складываю в ведерко сверху лист капусты под гнет и в холодное место на 20 дней и все
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@user-jy8rf4cm7h это другой рецепт
@user-ix9tg6ey4x
10 ай бұрын
@@user-jy8rf4cm7hв ❤
@user-xn5kr2zf4s
9 ай бұрын
Рецепт
Танечка вы супер
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо большое 🤗❤️
Татьяна,Вы,просто,умница,все,ясно,рассказала,показала,хозяйка,вы,просто,супер,по,Вашему,рецепту,зделаю,грибы,первый,раз,буду,солить,грузди,
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо большое ❤️ 💞
Люблю когда щакиснут.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
👍👍
@user-li9ee9ss1e
11 ай бұрын
Что такое щакиснут
СПАСИБО
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Благодарю ❤️
Татьяна, спасибо за вдохновение. Тоже сделаю так грибочки.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
А вот это очень нужный рецепт, прям в тему. Давно хотела научиться их делать, Хоть один нормальный блогер говорит, что не стерилизует банки. А то все такие правильные, пипец.. Моя благодарность вам Таня!!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо вам большое 😘
@dontlaugh.677
Жыл бұрын
Под грибы банки не стерилизуют 🤷♂️
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@dontlaugh.677 под маринованные обязательно стерелизовать
@dontlaugh.677
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 Я имею ввиду под солёные , как и под квашеную капусту . А маринованные , что капуста , что грибы да стерилизуются . 🙂
Очень понравился ролик и ваш новый рецепт!👍💕
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо большое ❤️
Таня молодец❤
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Благодарю ❤️
Благодарю,Татьяна!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо большое ❤️
Привет с нижнего Новгорода! Танюш! Спасибо за очередной вкусный рецепт. Мы ещё не ездили ни разу. А так хочется посолить. Умничка 👍
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Привет , Светочка)) Нам хватит, всё и насолила, и намариновала, теперь буду рыжики ждать🙏🙏
@user-ss1zs4ls2t
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 здорово,Танюш! Я очень люблю солёные грибы. Я их режу полосками длинными,также помидоры и лук и вонючим маслом. Вкусняшка! Крестный научил. Он кок был на флоте в армии,очень вкусно готовит. И вот увидела помидоры в солёных грибах,удивилась . Это очень вкусно и красиво. Попробуй обязательно)
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@user-ss1zs4ls2t надо попробовать, первый раз такое слышу
@user-ss1zs4ls2t
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 обязательно попробуй
@alexsandakrasulina1078
Жыл бұрын
Много говорильни, по существу можно уложиться раз в пять быстрее и практичнее, чем предлагает данный блогер(не в обиду ему будет сказано). Почему не умеете рассказывать кратко, но ёмко? Учитесь-это совсем не трудно, знаю по собственному опыту. Удачи в ваших дальнейших начинаниях.
Танечка спасибо муж притащил грузди мне тз леса а ч никогда не солила их спасибо вам огромное буду солить повашему рецепту👍❤❤❤❤❤💐
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю ❤️ ❤️ ❤️
Доброе утро Танечка. Какая ты умничка,вся вся консервация у тебя оболденно вкусная. Я уже скучаю без тебя, если не посмотрю тебя.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо большое ❤️ 💞
Спасибо за ваш труд. Мы тоже закрываем на продажу. Спасибочки за рецепт.
@user-otTatyanawithlove72
5 ай бұрын
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Татьяна, здравствуйте! С большим удовольствием прослушала Ваш рецепт, по которому попытаюсь приготовить грузди. Я впервые буду солить грибы. Просмотрела массу рецептов и остановилась на Вашем способе. Мне понравилось, что Вы, как-то по домашнему, подробно объясняя свои действия, солите грибы. Вы по характеру, наверное, добрый и внимательный человек, не оставили без ответа ни один комментарий, выдержав даже едкие выпады не воспитанных людей. Думаю,что эти люди обиженные судьбой и поэтому у них выброс негатива. Им нужно просто посочувствовать. А Вам большое спасибо, Будьте здоровы.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте. Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️ Надеюсь, что у вас всё получиться 👌👍
Почитала комментарии.Я думаю,что речь идёт о разных груздях.Я жила всё детство на Дальнем Востоке в Благовещенске и у нас росли только сырые грузди,мохнатые, с бахромой.И мама всегда их вымачивала три дня и солила холодным засолом в бочёнке.Хранили в подвале под гнётом.Переехала на Урал,и тут грузди сухие,не горькие из них даже варят "груздянку".Поэтому такие комментарии.Просто речь идет о разных грибах.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Я думаю вы правы)
Хотите верьте, хотите нет, но я не вымачиваю и грузди и коровники,( коровники солёные вкуснее груздя), у меня не горькие. Я их хорошо мою, ставлю варить на 15 минут и пену не снимаю. Просто потом выливаю всё в раковину и промываю проточной водой из крана. И так 3 раза. На третий раз ни какой пены не будет и их укладываю в стерилизованные банки . Варю рассол из расчёта на литровую банку две стол. ложки соли и туда же чеснок, укроп, перец горошек. Заливаю горячим, закрываю и накрываю до остывания. Всё!!! Так делаю сколько себя помню. И ни какой горечи. А такое количество лучше делать сухим способом. Их тогда обязательно вымачивать 2 дня. быстро и вкуснее в сто раз вывареных. В соле держать 21 день под гнетом, чтобы просолились в собственном соку и держать пересыпанные сразу в погребе. Затем просто снять гнет и всё перемешать. Такое количество только портить вываривая. Я Сибирячка коренная и знаю толк в солёных грибах.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Я однажды увидела видео вот именно так готовить грузди и сделала на пробу, хорошо не много, всё выкинули, горечь, есть не возможно, может у нас не такие грузди, может мы слишком чувствительны к горечи, но больше ни когда так не сделаю, только вымачивать . А потом уже как приготовить дело другое)
@user-qi3vv6xc2y
9 ай бұрын
Здравсвуйте, Татьяна. А сырые грузди можно таким же способом сделать? Вымачивать обязательно 3 дня?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
@@user-qi3vv6xc2y здравствуйте. Да , можно, вымачивать обязательно!! Послушала один раз людей, что сказали отварить и всё пройдёт, ерунда, горечь одна
@user-yh6ye7xf3g
9 ай бұрын
Подскажите , пожалуйста рецепт мариновагия груздей в банки , если нет погреба , в квартире хранить на лодже. 🙏
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
@@user-yh6ye7xf3g в плейлисте Консервация есть маринованные грузди, эти можно хранить на лоджии
Ой, Татьяна, как же мы обожаем грибы... но, пока только лисички и сыроежки. Надеюсь скоро пойдут. Привет вам из Ярославской обл, из Углича. Живем на берегу Волги и лес в 50 метрах от дома, но пока груздей нет. Проверяем каждое утро. Огромный привет Кировской обл и Вятке. Вы получается немного севернее нас и у вас уже грибы) Буду смотреть ваши рецепты и брать себе.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Привет, Угичу и вам лично)) Да, пошли грибы, пока только грузди, ждём рыжики!!!!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@Надежда Данилейко у нас тоже пошли опять грузди
Спасибо
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
🤗❤️
Спасибо подписалась🙏💐
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю ❤️
Татьяна, спасибо за подсказку-прижать грибы капроновой крышкой!
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю ❤️
спасибо за рецепт, прямо сейчас попробую , набрали сухих. Будут соленые челябинские груди по вашему рецепту
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо большое ❤️ 💞
@user-oi3cw8ht3p
8 ай бұрын
В этом году у нас в Челябинской области Грибов просто море) второй день не разгибаясь создаю шедевры в банках) всем удачной грибалки и сил в кулинарном творчестве)
Четко
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
🤗
Я живу в Сибири, в Омске. Всю жизнь грузди вымачиваются трое суток. Ты правильно говоришь Татьяна.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Спасибо большое ❤️ 💞 А то мне постоянно говорят, что я не права, а я пробовала их отварить два раза, вымачивать только сутки и всё выкинула, горькие , не возможно есть
До чего нужно.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
👍
👍👍👍!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
🤗❤️
Здравствуйте Не увидала рецепта
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Здравствуйте. Плохо смотрели
А я на литр ложила три ложки соли без горки и под простые капроновые крышки. Они бродят и крышку пучит. Я стала мариновать в закатку
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Но это совершенно разные рецепты
Ни бабушка, ни мама сроду никогда не вымачивали и грибы были супер.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Ой, не надо мне говорить, без вымачивания , в рот не возьмёшь, одна горечь
@user-bd4hd9sz1s
7 ай бұрын
А у нас ни когда не горчат! В детстве мы ели ножки от сухих груздей, не вареных, сын взрослый, иногда и сейчас ест, ему нравится! Может это от лесов зависит. У нас и родственники и знакомые никто никогда не выписывают. Помыли, отварили и рассолом залили в банки!
@user-bd4hd9sz1s
7 ай бұрын
Не вымачивают!
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
@@user-bd4hd9sz1s возможно
Спасибо.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
🤗❤️
Это скрипицы и грузди! ❤
@user-otTatyanawithlove72
3 ай бұрын
Я знаю)
Никогда не вымачиваем очень вкусно и нет горечи
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Ой, нет, пробовала и выкинула
Спасибо больше так боюсь дело с грибами иметь
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Боитесь, не делайте
Здравствуйте. Я тже вымачиваю 3 дня и горечь уходит. Все правильно вы делаете. Спасибо.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Танечка,какая вы молодец!!!! А можно ли рецепт засолки боровиков,рыжиков?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Спасибо ❤️ Рецепты рыжиков есть с плейлисте Консервация
Здравствуйте. Очень много пересмотрела видео о грибах, один другому противоречит, сколько людей, столько и мнений. И не знаю как поступить. Мамы у меня в живых нет, к сожалению, бабушек тоже, в общем опыт перенять не у кого. Но остановлюсь на ваших рецептах, как то вы мне по душе и вызываете доверие. Хочу спросить, во многих видео говорят, что когда вымачиваются грибы нужно за сутки несколько раз воду менять. А вы как делаете, в вашем рецепте я про это не услышала. Нужно воду менять. Простите, если это глупей вопрос, просто не опытной хозяйке, как я, каждая мелочь важна. Попробовала неделю назад засолить сухим способом сырые грузди( вы их называете белые вроде, это такие с бахромой), замочила на сутки, воду не меняла, вся вода запузырилась, промыла потом, слои просыпала солью, хреном, укропом, чесноком, под гнёт и в холодильник. Через 2 дня грибы чёрные. Рецепт в интернете нашла.Вот не знаю, что это, вроде не нормально, у вас такие беленькие, красивые. Важна каждая мелочь, пожалуйста, делитесь опытом, уточняя все все до мелочей. Если по вашему рецепту все получится, то вы меня, получается, на всю мою дальнейшую жизнь научили солить грибы!
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте. Грузди вымачиваю всегда , кто то пишет, что можно просто отварить, пробовала, всё выкинула. Вымачиваю 3 дня, воду меняю два раза в день, утром и вечером, если не поменять, она просто закиснет, будут пузыри, как у вас. В процессе вымачивания в воду выходит белое молочко, которое и горчит, поэтому после вымачивания грузди теряют в весе и объёме. Те грузди, которые вы засолили, просто пересыпав солью, не испортились, кушать их можно через 2-3 недели, не раньше, почернели они, потому что без воды были, это реакция на соприкосновение с воздухом, поэтому при вымачивании смотрите, чтобы они были в воде. Солить можно двумя способами, этим и там есть ещё засолка в рассоле, не так далеко от этого в ленте, мне лично больше нравится тот, а мужу этот, поэтому выбирайте любой , на ваше усмотрение. Спасибо ❤️
@user-ce8eu2bt7b
9 ай бұрын
Надо три дня вымачивать, за это время несколько раз менять воду!
@tea060
9 ай бұрын
Они у вас закисли. Нужно было воду менять 3 раза в день, как минимум. И вымачивать не менее 2-х суток. Заливать только холодной водой. Это для горячей засолки суток хватит, но и там нужно воду менять.
@user-oh5mr3ne5m
8 ай бұрын
Ещё важно сначала вымыть грибы, потом вымачивать, меняя воду
@tea060
8 ай бұрын
@@user-oh5mr3ne5m ну это и так понятно, какой дурак будет грязные в воде держать 2-3 суток))
Служил в Кировской обл г Зуевка 1988-92 гг грибов каждый год валом
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Сейчас стало намного меньше грибов, климат меняется. Раньше пинали их ходили, а сейчас каждому грибочку рады
Здравствуйте. Засолили груздики 35 д дней назад, открыла - на поверхности плавают несколько кружков плесени.можно ли что-то сделать, чтоб не выбрасывать? Или это уже всё, на выброс?
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Здравствуйте)) Нет, нет, не чего не выбрасывайте, возьмите и аккуратно плесень уберите, это бывает от брожения, просто по мере появления, убирайте её. Скоро уже засолятся и можно будет переложить в банки
@user-yz6mv7yg6b
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 Спасибо большое за ответ!
Татьяна посолила по вашему рецепту грузди.скажите пожалуйста а может через день подтекать рассол из под крышки.солю так первый раз
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Да, идёт засолка, поставьте в тарелку какую нибудь, и не трогайте, не открывайте, пусть стоят в холоде и солятся
Пожалуйста скажите, при какой температуре хранить если хольдильник не вмещает, а погреба нет, есть птдпол под домом но он не холодный, или надо стерилизовать?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
А что толку стерилизовать, это же солёные грибы, нужно было делать маринованные, тогда можно было бы дома хранить, а эти должны стоять в прохладном помещении. Я так поняла, вы говорите про подполье, если да, так спускайте туда, там всё равно прохладнее чем дома.
спасибо большое. Как всегда здорово и интересно. Но я ни разу не вымачивала грузди... тем более 3 дня. Я просто после мытья сперва варила и сливала воду, а потом уже варила 20 минут..... и даже не знала, что грузди горчат)))
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Может у нас с вами разные грузди растут, я пробовала, всё выкинула Спасибо ❤️
@tea060
9 ай бұрын
Может Вы сырые грузди использовали, а автор - скрипуны))
@tea060
9 ай бұрын
3 дня конечно много, закиснуть могут
@user-ro7oz9ww8u
9 ай бұрын
@@tea060вот у меня и закисли! Во многих видео говорят ,что нужно вымачивать очень долго,но и есть авторы , которые говорят,что достаточно 1 час вымачивать,просто чтоб мусор отошёл с них. И вот я первый раз в своей жизни занялась груздями. Замачила их ,помыла и снова замочила,прошло чуть больше суток,не было времени чтоб раньше ими заняться. И вот на вторые сутки они уже стали темнеть,поторопилась ,засолила. Через неделю достала,дай проверю. И обнаружила ,что они закисли! Верхний слой потемнел очень,а нижние светлые,но рассол уже был неприятного запаха! Всё выбросила!(((( Завтра буду солить новые))) У меня были только сырые мохнатые грузди,как жаль,такие красивые.
@user-ro7oz9ww8u
9 ай бұрын
@@tea060скорее всего вымачивать долго надо скрипуны, ТК они горчат. И у нас на Урале не вымачивают. Поспрашивала знакомых,вымачивают только скрипуны,но у нас их за гриб не считают и редко кто собирает их . Вот они-то спустя несколько суток вымачивания и не теряют цвет,как были белыми ,так и остались. А сырые грузди,когда я их вымачивала больше суток,начали темнеть.
Татьяна обьясните пожалуйста, в июле мес у нас в дубовом лесу растут грузди жетлто бежевого цвета, при засолки мягковаты. Это тоже грузди. Почему грузди становятся мягкие,что не так я делаю, вымачиваю 3-4 дня.,что не так?
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Нет, всё так скорее всего, но это сухой груздь , он может быть мягким при засолке, я его стараюсь мариновать, он тогда хрустящий получается.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Вы его как солите? Попробуйте в рассоле, он так лучше упругость сохраняет
@user-op2zb6fv5d
Жыл бұрын
Спасибо огромное.
@user-li9ee9ss1e
11 ай бұрын
Если на ножке есть желтоватые пятна, то возможно это жёлтый груздь, это очень редкий и вкусный гриб. Вам повезло
Здравствуйте! А если нет крышки такой как у вас, можно простой капроновой закрыть?
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно
А соли наверно положу гр40 т. е 1 ст. л на 1 л. Не моловато ли будет ? Спасибо ,вы чудная хозяйка
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Соли как в рецепте если положить, получаются как малосольные, не пересолены совсем
Татьяна, можно таким рецептом черный груздь солить? И еще 2 дня вымачивала и скрипуны и чер. груздь уже очень приятно -сладковатые на вкус. Может и пора уже солить без 3-4 дней?
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Конечно можно)) Вы его пожуйте кусочек, если не горчит, то солите, если будет горечь, то ещё вымачивайте
Татьяна, добрый вечер. Скажите пожалуйста, нужно ли менять в грибах воду, если да, то как часто?Спасибо.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Здравствуйте. Ни чего я не меняю, зачем, процесс засолки как обычно, вы же не меняете воду в соленых огурцах?
@user-od7js3kt6y
8 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 Ну, да. А я как-то не подумала. Видимо, поэтому у меня не получалось вкусно засолить грибы. Огромное вам спасибо.
Здравствуйте, Татьяна.есть ли у вас рецепт, как сделать Зелёный Горошек в .банке,на зиму,консервированный???я когда-то делала,но у меня не получится,.банки помутнели,видимо что то сделала не так.заранее спасибо.
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте. К сожалению нет, делала раньше, но очень давно
@user-fe8rz3qp8y
9 ай бұрын
Спасибо за ответ.
Добрый день, рецепт засола сухих груздей подскажите, пожалуйста.
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
Здравствуйте. 40-45 гр соли на кг грибов
@user-bi2ku9ew3f
7 ай бұрын
Благодарю вас.
Груздь- самый вкусный гриб на свете!!!!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Ещё рыжики - вкуснейшие грибы
Таня, а как вы сохраняете грибы после открытия банки? Они обычно быстро темнеют или , иногда, появляется плесень. Погреба нет- только холодильник. Заранее спасибо.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Если банка большая , то остатки делю порционно и замораживаю, но второй раз уже морозить нельзя, поэтому порциями делаю. Конечно, уже не как из банки, но всё таки сохраните. А так, лучше делать в небольших банках, открыл и съел
@olgapomolova7261
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 Спасибо! Это еда только для меня. Муж не ест . Вот и пытаюсь найти выход из ситуации.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@olgapomolova7261 я для свекрови, она одна живёт, делаю такие консервы, как грибы, мясо, в маленькие баночки из под горчицы. Конечно, солёные так не сделаешь, а вот маринованные готовлю
@olgapomolova7261
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо. Пусть у Вас всё будет хорошо на душе и в доме. Тёплый Вы человек.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@olgapomolova7261 благодарю вас 🤗❤️ С Благовещеньем вас, Мира и Добра вашему дому 🕊💞
Здравствуйте! Спасибо за видео, помогите советом. По неопытности горькие грузди без замачивания сварила. Поняла ошибку. Что теперь делать? Выкидывать жалко 🙄🫢
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте. Ни чего , к сожалению. Только выкинуть, бесполезно, есть не возможно будет
@user-di1ud5ri8y
9 ай бұрын
Я ни когда грузди не вымачиваю.Приносим из леса чистим промываем и сразу отвариваем 15 минут в подсоленной воде. Сливаем воду, грибы выкладываем в таз, солим добавляем укроп, чеснок остывшие укладываем в банки. Без маринада.Пока укладываем уже пробуем. Ни какой горечи нет. Грибы получаются очень вкусные
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
@@user-di1ud5ri8y ой , я пробовала, всё выкинула, ни за что так больше не сделаю
@user-ce8eu2bt7b
9 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72Вымачивала 7 часов, два раза проварила в подсолёной воде, никакой горечи. Сырые грузди.
@user-ce8eu2bt7b
9 ай бұрын
Проварить несколько раз в подсолёной воде, воду каждый раз менять, горечь уйдёт.
Здравствуйте.я чищу обязательно пластины,в них могут остаться грязь.Вы как думаете?
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Это по желанию, я промываю
@user-dc3fu3xg6m
Жыл бұрын
Я тоже все счищаю. Грязь и песок только так.
Здравствуйте.Можно ли этим способом посолить "чернушки"-коровики?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Здравствуйте. Можно
Здравствуйте Татьяна. Делаю грузди по Вашему рецепту второй раз.И всегда остаётся много рассола.Что я не так делаю?Многие грузди взвешивают,потом ложат соль на 1кг.Я как и вы отмерила 5 литров воды,положила 10 столовых ложек соли.А получилось у меня 5 литровый банок груздей,а рассола осталось почти 3,5 литра.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Здравствуйте. Сильно утрамбовывайте, не забивайте плотно банку
@user-de2lo7ri5n
8 ай бұрын
Здравствуйте Татьяна! Большое спасибо за быстрый ответ и рецепт груздей.
Татьяна здравствуйте! Молила по вашему рецепту! Но верхняя крышка у банки была закручивающая железная с покрытием. Между пластмассовой которая прижимает грибы и железной верхней крышками рассол стал не очень пахнуть, при этом сами грибы находятся в прозрачном рассоле не помутневшем, вот только этот промежуточный момент между двух крышек вызывает у меня вопрос на счёт бутулизма? Или этот промежуток можно слить и все? Посоветуйте
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
Здравствуйте. Крышка не должна быть железной!!!! Сейчас продаются любые пластиковые крышки, приобретите. Бутулизм не пахнет, иначе все бы знали, что кушать нельзя! Воду эту слейте, произошло окисление, грибы тоже могут потом иметь металлический привкус. Ни когда соления не закрывайте железными крышками!!!!
Татьяна, у нас чёрные грузди.Как Вы думаете,их можно такими способами солить,холодным и горячим
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
А почему нельзя то? Я бы посолила холодным способом их)
Танюша,а сухой груздь можно так заготовить?
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
Да, можно
@user-zf2mf9mq4p
10 ай бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо Танюша за ответ 🙂 вчера два ведра набрала груздей, воспользуюсь Вашим рецептом 👍👍
Здравствуйте покажите как чистите грузди
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Здравствуйте. У нас они уже отошли
👍👍👍👍
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Спасибо 🥰
Татьяна, здравствуйте.Закрыла по этому рецепту,добавляла листочки смородины,специи, стоят в холодильнике,но через месяц стали крышки немного вздуваться,рассол немутный. Можно их переварить заново?.Жалко же.
@user-otTatyanawithlove72
7 ай бұрын
Здравствуйте. Не страшно, это солёные грибы, в холодильнике процесс брожения оттягивается и происходит медленно, снимите крышку, выпустите газ и поставьте на место, только тарелочку под низ, чтобы рассол мимо не убежал
@Lida-kr_63-
7 ай бұрын
Спасибо, Танечка! Вы - добрейшей души Человек)Значит, будут готовы попозже мои груздочки😘
Скажите пожалуйста а селиконовая крышка не подойдет? Она мягкая и плотно на банку не ложится. Просто у нас в Германии проблема крышки пластмассовые достать. Есть для консерных банок, но они на стеклянные не подходят, тоже только сверху можно положить. Можно ли их как то использовать? Например, крышку дополнительно платиковым пакетом накрыть и закрепить резинкой. Ну очень хочется грузди такой засолки, до сих пор я их только мариновала с уксусом и под металическую крышку. Боюсь нарушить правила засолки и маринования (страх перед ботулизмом и плесенью).
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Здравствуйте. Вы пергамент под крышку положите и тогда будет плотнее. Если будете делать, много грибов не набивайте, чтобы рассол вошёл , иначе плохо просолеют
@helena4641
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 Спасибо за ответ.
@tea060
9 ай бұрын
Вы можете сверху положить кольцом свернутые стебли укропа, которые будут предохранять грузди от всплывания.
У меня нет эмалированной кастрюли, можно варить в нержавейке?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Можно
Татьяна, подскажите что делать если у меня груди оказались не солеными? Вроде все делала как Вы.
@user-otTatyanawithlove72
8 ай бұрын
Слишком сильно утрамбовали, рассолу мало вошло, вот и не солёные. Добавьте чайной ложкой соли прямо в банку, потрясите, она быстро раствориться
@user-zq5sp7kx1j
8 ай бұрын
спасибо @@user-otTatyanawithlove72
У меня крышка плосмасовая не держаться на всех банках как быть и чем закрыть ? Пленкой можно прикрыть банки и сверху крышки?
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
Пергамент подложите
@user-xq4jl8fh8z
10 ай бұрын
Многие пишут, что от плёнки и пергамента прокисают грибы, закрыла а теперь боюсь, чтобы не выкинуть их
@user-otTatyanawithlove72
10 ай бұрын
@@user-xq4jl8fh8z возьмите крышку , которая одевается на горячее, распарьте в воде, она точно ни куда не денется
@user-xq4jl8fh8z
10 ай бұрын
Спасибо большое
@user-xq4jl8fh8z
10 ай бұрын
Не нашла крышек горячей консервации, через пару дней можно слить рассол с грибов и залить горячим сразу а потом крышкой закрыть? Или пропадут? Пергамент намок и крышка всё равно открылась😢
Здравствуйте!подскажите сколько нужна перца ложить???
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Доброе утро) На ваш вкус
@user-jh6fo8cl3x
Жыл бұрын
Делаю в первый раз,поэтому боюсь напортачить..
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@user-jh6fo8cl3x не бойтесь , перец даст аромат, не горечь, так что положите штук 20 на 3 литра
@user-jh6fo8cl3x
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо большое!
Таня скажите когда горячим способом делаете, потом рассол застывает как желе или нет. Я ищу такой рецепт.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Ну не как желе, но студенистый будет
@user-dn7kj4uw3m
Жыл бұрын
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо, обязательно сделаю. Да, правильное слово студенистый.
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@user-dn7kj4uw3m 🤗❤️
@user-hs8zu7sv3h
10 ай бұрын
@@user-dn7kj4uw3mпосле отваривания выньте грибы в чашку, посолите по вкусу, остудите, переложите плотно в банку,, тобы сверху был сок и в холодильник под пластмассовую крышку. Грибы немного побродят, а затем в банке будут как холодец. Я ставлю банки в пакеты. Первое время следите, чтобы сверху всегда был рассол
Я солю грибаы нн первый раз.Но крышки остагутся в банках ,под крышкой?????
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Не поняла
Супер как вы отличает скрипуны и груздь
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Так их не когда не спутаешь, они совершенно разные, белый груздь мохнатый, не такой грязный и запах очень сильный от него грибной, а скрипуны гладкие, грязные и запах не такой явный
Сколько дней вымачиваете в холодной воде груздм и рыжики?
@user-otTatyanawithlove72
9 ай бұрын
Рыжики не вымачиваются!!!! Это сладкий гриб, его можно кушать прямо сырым!!! Грузди вымачиваю 3 дня
Татьяна, в чем отличие скрипуна от белого груздя, они так похожи?! Спасибо!
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
Нет, они совершенно разные)) И растут по разному, и выглядят, и вкус другой. Белый груздь благороднее что ли, если можно так сказать.
@vikabelova2593
Жыл бұрын
Поняла! Да, они растут по разному! Вы приятная женщина, спасибо за быстрый ответ!!!....
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@vikabelova2593 🤗❤️
@Pastuhka75
Жыл бұрын
Это не скрипуны, скрипуха очень твердая, шляпка матовая и если ножом потереть она скрипит, это груздь тополевый, в народе подивники или белянки кто как зовет, грязнульки но очень вкусный и ароматный гриб, спасибо за отличное видео, все просто и понятно, хоть я и грибник с большим стажем лет 35 как минимум, но очень интересно смотреть как другие солят, век живи век учись 💐
@user-otTatyanawithlove72
Жыл бұрын
@@Pastuhka75 благодарю вас 💞❤️