【自製豆腐】開箱豆腐壓制模具🥛｜凝固劑分三種｜多黃豆更硬更好味？｜三段式豆漿壓榨法
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👩🍳 本集食譜👨🍳
黃豆 200g Soy Bean
水 2100g Water
石膏粉 6g Gypsum powder
水 100g Water
0:50 黃豆洗淨,加水去除浮起的死豆,浸約八小時
1:07 取已浸發黃豆約400g
1:28 分三次加水打成豆漿及過濾
3:30 大火煮沸豆漿,途中持續攪拌
4:35 關小火,把表面的泡沫舀走
4:45 煮至豆漿變濃,表面形成一層薄膜熄火,稍為冷卻
5:10 石膏粉過篩,加入水拌勻
5:53 將石膏水慢慢倒入豆漿拌勻
6:55 持續攪拌,待豆漿慢慢變成豆花狀,即可停止
7:18 靜置約10分鐘至水份分離
7:40 豆腐模下墊焗盤盛水,紗布放入模具中,倒入豆花,待水份流出,加蓋壓實約一小時,完成
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本片關鍵字:
#豆腐 #豆漿 #黃豆 #自製 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
Пікірлер: 111
最後一塊拼圖應該是臭豆腐，還要加碼支線：豆渣食譜，分甜鹹兩部份~馬田與黃豆的故事，未完，待續~😊
我頂多做到豆漿那個階段，就會喝掉它，不往下做了😂
@cocoabias
10 ай бұрын
太費工 自製不划算
@mimikiki9144
4 ай бұрын
@@cocoabias有些地方不方便買豆腐或買的不好吃，想吃就唯有自己做了
鏡頭搖搖地 食飽飯睇有d暈車浪嘅感覺😂
不如整埋豆渣食譜😂將成本效益提高返
聽馬田講粵語真的好讚，整個人又自然又順暢～
賞心悅目哇😍正哦
好有趣 第一次睇整豆腐嘅過程
睇你做係幾過癮嘅～
久違了的只想睇馬田整系列👻😎😂
終於到豆腐！
整得好靚❤
太有實驗精神了🎉 一直搞不懂如何做豆腐 ， 多謝你的影片 解答疑問（我也是工具齊備 只缺食譜❤）
好睇、鍾意
見你咁多步驟👍，用心製作👍，咁俾夠四個like你👍，資訊年代就是用like當俾錢😂👍 （辛苦晒，你唔示範我正常在屋企無可能會整）
超新鮮即整即煎！ 果然係廚房工具最後一塊拼圖
非常like這段片，這段時間正正想自學板壓豆腐，估不用真係有呢個「玩具」，謝謝馬田介紹😊 之前已經跟豆腐花段片做豆腐花，但啲豆唔靚所以做出來味道唔OK,今次可進階做豆腐，正：）
2:16 個眼神好 Man❤番睇幾次
I always find it expensive to buy tofu in the UK, however after your demonstration, I am more than happy to pay. Thanks Martin.
@gisellerosita5099
Жыл бұрын
You can make it by yourself using soya milk
想黎個整臭馬田廚房系列, 黎個榴槤試食啦 (雖然我唔食, 但想睇馬田食
馬田仔仔真係好心機👍❤❤
多謝實驗
馬田， d豆腐超正呀❤❤， 可唔可以研究埋雲南爆漿豆腐呀，仲正呀
多年前玩過猴獅狒(HouseFoods)果隻(前面有堆日文唔多識嘅)toufu mix 好似整啫厘都好好玩。而家搞埋自己揀豆粒粒都過吓眼，又玩布包壓水直頭傳統手工藝檔次高好多🤭
好味小姐的剪輯師挑戰過臭豆腐了, 馬田也來try try港版港版臭豆腐吧
@user-iq6hl2by2r
Жыл бұрын
駛唔駛左鄰右里要先撤離, 避開發酵過程先😂?
攞嚟煎釀就正😋
建議馬田下次玩埋炸豆卜😂
nice ar... seems very useful to veggie ❤❤
馬田👍😋好好味，我想問下個豆腐模係邊到賣
靚❤
下一集可以挑戰豆腐三重奏了嗎 😂
很厲害喔，學習了如何製作豆腐，我的頻道也要嘗試嘗試，可以看看我吃的臭豆腐滷！超級臭！
@cocoabias
10 ай бұрын
我都用襪子泡豆腐
手工豆腐係會鞋口D嘅，但係豆味冇得輸！
辛苦馬田 磨豆腐... 磨豆腐呀~~~ #西遊記大結局之仙履奇緣
靓仔来教我们做日本豆腐， 好喜欢你你的节目😊😊
用醋都可以 不過會帶酸味 同口感上似Feta芝士
又搭緊船咁😂
睇到有啲暈🤣🤣
無咁多法國時間等一舊豆腐生成,直接落街買算
買堆豆都仲貴過舊豆腐😂 唔大量製造嘅話個成本效益負到呢😅😅😅 多謝馬田比我地見識見識
呢排d 煮食片係咪搵左AI幫手😂
成品又幾靚仔喎😂
有豆腐模可以做豆腐佬🤣🤣🤣
呢舊野邊度有得買？
想問一下其實係唔係嘗試用緊ai鏡頭追蹤？ 畫面有啲chok🙈 睇落唔係話非常舒服🙈
燈櫈......馬田仔仔出來了。🖐😄💕❤️
而家鏡頭動態啲、郁啲，會比較適合呢啲靜態場景咩?
呢件工具可以整芝士
報包豆腐😂😂 唔係咁易架，業師傅
睇左當整左
👏🏻👏🏻👏🏻
我覺得應該3次攪豆, 第2次開始, 每次減少20%左右的水量, 咁個濃度應該會更高, 豆味更濃,然後 [ 豆渣 ] 用加入黃糖用慢火炒香, 用來當做裝飾品來上菜更加減少食材浪費~~
@harovlog5569
Жыл бұрын
如果唔用黃豆, 也可以去買 去皮花生來做 日式花生豆腐 都得, 會更香~
有興趣知個玩具邊度買？
今次個鏡頭追住個頭，不停微郁，睇到好暈。。不過條片有內涵！
Tks
見到條片諗起自己都試過差唔多野XD 舊年某個深夜，宵夜突然想食豆腐海帶湯麵，就去便利店買咗盒無糖豆腐花 買返屋企再GOOGLE，發現加雞蛋殼係咁煲，就會浮咗層凝固物同沉咗層水出嚟 之後再用煲湯魚袋榨幾次就會變返豆腐喇~XD [屋企長期儲落雞蛋殼，因為加水煲滾＞洗燶廚具一流，食豆腐嗰陣感覺蛋殼用嚟洗鑊同凝固豆腐個化學物質都係一樣，越諗越怪，從此之後都係正正經經去買豆腐了XDDDDDDDDD]
@user-iq6hl2by2r
Жыл бұрын
多謝分享
用豆漿機會唔會易啲？
睇左當整左。用伍蚊雞係街市買算啦。
點解呢條片要用handheld？ 動感了
用雞湯代替2100g水再加少少鹽做豆腐得唔得呢？
我見外國有人用檸檬汁尼凝固，唔知會唔會唔滑
真係貴過吃牛扒😂
仔仔叻叻豬，乜都識得整。👍👍👍💪⛽️💪⛽️💪⛽️💪⛽️
豆腐模
既然都整左豆腐，想睇埋整臭豆腐🤣
畫面有啲搖
究竟要做幾多豆腐先可以回本🤔
有無朋友知道個模响邊度買？
幾蚊買算啦😂
豆腐幾錢一磚
落街十蚊兩舊算啦！
下次不如整豉油,豆豉
都係落街買
食用石膏粉 除咗烘焙材料店有賣 有冇人知仲有咩地方有得買？
@matthewlau609
3 ай бұрын
藥材鋪
cls topic👍
豆腐渣工程
@john60735
Жыл бұрын
終於明白街市賣豆腐個呀婆點解要用條布整豆腐
😂😂😂
刷新低成本效益系列😂
@irenewong120
Жыл бұрын
呢個就係馬田：）
最近兩條片個鏡頭係咁郁，睇得好辛苦😢
冇攪拌機，可以用石磨啫
@irenewong120
Жыл бұрын
石磨才是真正最後一塊拼圖
本書放到霉左😅 廚房系列最後一塊拼圖😢
反正都整豆腐，不如整埋港式同台式臭豆腐 😆😆😆
不如再整多次豆腐，然後將果啲豆腐整臭豆腐吖，要整香港以前街邊檔果一種！
@tnjasper
Жыл бұрын
臭豆腐才是最後一塊拼圖👍
頂…. 攪咁Q耐去超市買算
有冇諗過經濟效益😂
@irenewong120
Жыл бұрын
有經濟效益與時代尖端，就不是馬田了😆😆😆
鏡頭唔好搖啦
成本效益新低喎
hi belly tin
唔好意思，唔係好慣睇個新智能鏡頭，睇到有少少暈🥹🥹🥹
鏡頭好 chok
竟然扮handheld ? 😮
唔化算
handheld有啲尷尬，好暈
咁辛苦先整得幾舊
@irenewong120
Жыл бұрын
You may make it yourself in US:)