【輕鬆開舖】港式雞蛋仔｜🍫美祿x Nutella🍫｜常見問題＋材料替換！
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【破釜沉舟】雞蛋仔發夢大計
• 【破釜沉舟】雞蛋仔發夢大計
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👩🍳 本集食譜👨🍳
2底份量 2pcs
低筋麵粉 70g Cake Flour
木薯粉 15g Tapioca Starch
吉士粉 5g Custard Powder
泡打粉 3g Baking Powder
砂糖 60g Sugar
鹽 1g Salt
雞蛋 1 Egg
水 70ml Water
淡奶 20g Evaporated milk
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
雲呢拿油 1/4tsp Vanilla Extract
2:11 混合麵粉,木薯粉,吉士粉,泡打粉,砂糖及鹽
3:14 加入雞蛋,水,淡奶,溶化牛油及雲呢拿油,拌勻至沒有粉粒
4:00 過篩,冷藏約半小時
7:56 10:21 預熱雞蛋仔機,倒入適量雞蛋仔漿,蓋上蓋,反轉搖勻
9:05 約160-170℃,加熱約3-4分鐘
*自行觀察及調整溫度及時間
12:35 完成
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本片關鍵字:
#雞蛋仔 #港式 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
Пікірлер: 81
馬田可以試下落漿打直落 落滿中間四行 搖下鋪滿下層 再反轉 等緊嗰陣用類似butter knife 刮走邊邊啲漿 起嗰陣用竹籤之類拮由右邊數第三行，嗰行夠力拎起成底雞蛋仔😊
確實有啲初期馬田拍嘅片的feel
之前是神馬搞笑版 現在來正式認真版 😂😂😂
@Xiaoheiyouxilaoshi0622
9 ай бұрын
加一
退休後，馬田又可以依靠雞蛋仔維生。
😍😍😍早兩日先想搵馬田有無教過整雞蛋仔 太開心了🫶🏻
你做的雞蛋仔很有立體感 看起來美味又可口！❤
正呀 最近買左個模 你就出片教！不過唔無電動版 太大舊！希望炭爐都成功啦😂
但我始終喜歡明火的雞蛋仔，電燒雞蛋仔的模具，粒雞眼仔位「起角」，唔夠圓，而且平面的部份唔夠薄，可能是電燒模具唔可以拎起個模「搪勻」啲蛋漿，焗住漿就要落得比較多，所以搞到好厚。
嘩好久沒有看你制作機扶不認得你謝謝你的教學
跟住食譜做，成功啦！好食係好食，不過糖嘅份量太多😢 多謝分享❤
我鐘意外皮脆卜卜裡邊有啲肉軟淋淋嗰種。💕❤️😋😋😋
馬田一雞兩味好勁😂係好有懷舊無聲馬田feel
謝謝分享！👍👍
你做的雞蛋仔 看起來美味；也很有立體感！
我用華夫機個圓形模具來整，都可以㗎，唔係傳統雞蛋仔形狀，不過食落無差
聽日即刻去買嚟食🤣
搞到我都好想買一部雞蛋仔機自己整呀！😂😂😂
馬田想請教下你呢一個食譜用嚟做格仔餅可唔可以㗎🙏
好耐冇食，行開街見到買番底先😂
嘩 新髮型wor😂👍，靚仔咗🤔
可以教整格仔餅嗎😋😋
之前睇過元朗有位師傅教用啤酒
請問用雞蛋仔機是否一樣可以做到脆？溝稀漿是否加奶更可以？
正呀
自己频道就认真制作，哈哈哈~
13:38 我鍾意呢種
我還以爲去了Martin 個細佬的視頻。
對我嚟講依家雞蛋仔只有難食同一般 唯一食過好食就係20年前喺利東邨商場門口走鬼檔 好似10蚊3底 真係蛋香十足, 外脆內軟, 有料得嚟入面軟, 皮勁脆 食唔返了
@testpeople
Жыл бұрын
以前走鬼檔用風煤爐燒,可能會唔同D
@loeppo
Жыл бұрын
@@testpeople 都可能係 依家真係食唔返
@irenewong120
Жыл бұрын
完全認同，明火燒啲依家真係好難搵得返…唔知太安樓依家仲有無
請問：唔想用木薯粉，可否改用「太白粉」？
正
想食雞蛋仔，都係出街買！
部機110V嘅，台灣日本地區用到，但係港澳地區，係咪要落上海街？
馬田認真教，但真係會有人買機做雞蛋仔？
我呢度無低根面粉可以用乜呀？
哈哈哈！沙發！！！ 😋
我試整過，但做唔到半通心，請問問題喺邊呢？
澳門買不到淡奶？
4:12 沒問題啊！又沒說是多少流量😂
Martin剪咗頭髮好似成個樣靚仔咗
我昨天先換完個PAN............ XD 🤣 係165- 168度 呀！ 2分半左右
點解我整啲雞蛋仔會冇掬起一面平坦？
エッグワッフルの粉をそんなに入れたら溢れてしまいますか？🌝
Hi, 會吾會買Thermomix 試用review 吓😮
鸡蛋仔机在哪里买？ 。
睇片頭真係以為係舊片黎
葡撻雞蛋仔
聽講啲人講會落些少啤酒，唔知係咪同溝稀一樣原理
下次係台灣拍 可以搵呀神試食
@kcysun1
Жыл бұрын
搞神馬已經出咗條搞笑版雞蛋仔片
我最鍾意嘅雞蛋仔係全粒殼中間有一粒肉吊住咁，但冇咗車仔檔之後好似冇再食到過
@tsuileung5197
Жыл бұрын
都是車仔炭燒好食和香脆的。
@violalee3166
6 ай бұрын
係，我細個响香港食到嘅係中間突起... 同埋一向食嘅兩邊都係圓形，自從用電嘅就有一邊平 （啱啱買咗個模具就係唔係電嘅，希望成功）
咪以為少啲糖唔會奶嘢
真係諗起霆鋒 毛巾雞蛋仔 😅
一罐可樂都唔止30g糖,小事啦
這部機那裏有得買？有没有110volt?
@recuerdos2457
10 ай бұрын
如果用waffle maker可以嗎？其實只是形狀不一様、調校時間一下🤔
keep住d流量😏
想入面有肉啲 吾好咁脆可以點做
@lalabu87
10 ай бұрын
溝希啲嘅意思係咩？
请问这架机器大概几多钱，多谢
我諗起鋒味...
馬田好似靚仔咗咁多既🤨
真係好似精神分裂咁...明明岩岩睇完亂倒埋一堆既雞蛋仔，突然變返有食譜既正經版.......🤣🤣🤣🤣🤣🤣
右眼腫左？
我係留言搞神馬響屋企整可以用屋企材料果個😂見倒你有教唔同味有約略提點用綠茶粉好嘢吖👍屋企搞大茶飯梗係想玩嘢食唔同口味啦。 我胃酸甜小食胃唔太舒服，有D想睇咩香蔥煙肉粒口味不妨搵日玩吓嘢？
成本效益？？ 🤭🤭🤭
今集7呎咁高
等下，这和搞神马是不是同一台机😮
@Kiki-qd3uv
Жыл бұрын
是🤣🤣🤣
那榛子醬也好邪惡
睇返你以前拍攝嘅方法，即係你唔會諗起好多嘢 你隻眼睛係咪比蚊針？😢
呢個人我間唔中看過佢D片,我覺得佢煮嘢都是麻麻地。冇乜特別出眾.
正